Lươn nhồi heo quay

Chia sẻ: Nguyen Emily | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

92
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức nấu món Lươn nhồi heo quay 1/. Nguyên liệu : _ Lươn : 2 con _ Nạc xay : 150gr _ Heo quay : 150gr _ Hành phi : 50g _ Đậu phộng : 50 kg _ Nước cốt dừa lon : 1 lon _ Sả ớt bằm : 1M canh _

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Lươn nhồi heo quay

Lươn nhồi heo quay
1/. Nguyên liệu : _ Lươn : 2 con _ Nạc xay : 150gr _ Heo quay : 150gr _ Hành phi : 50g _ Đậu phộng : 50 kg _ Nước cốt dừa lon : 1 lon _ Sả ớt bằm : 1M canh _ Bột cà ri : 1 gói _ Dừa trái : 1 trái _ Bún tàu : 1 vắt
_ Nấm mèo trắng : khoảng 10 tai _ Đậu bắp : 5 trái _ Bạc hà ( dọc mùng ) 1 cây nhỏ _ Hành tây : 1 củ vừa _ Tỏi băm : 1M canh Gia vị : muối , đường , bột knor 2/. Cách làm : _ Giai đoạn 1 :
+ Lươn khứa cổ , quấn khăn xung quanh lươn và dùng cây gậy để dần lươn , dần khi nào lươn gập lại là được . Sau đó cắt đứt xương lươn và lộn ngược lại lấy hết xương lươn + Heo quay cắt miếng vuông + Bún tàu : chiên sơ + Nấm mèo : ngâm rửa sạch + Đậu bắp , bạc hà cắt xéo thành những miếng vừa ăn + Hành tây cắt vuông _ Giai đoạn 2 : + Thịt nặc xay + 1m café xả ớt bằm + + 2m café hành phi
+ 2m café đậu phộng + một ít bột càri + 1m bột gà knor + 1m café đường + 0,5m café bột ngọt ==> trộn đều tất cả + Nhồi hỗn hợp trên vào ruột lươn , lấy kim xâm lên mình lươn , để vào tô + Bỏ hành tây vào chảo phi thơm với dầu + sả ớt + một ít bột càri , phi thật thơm thì cho nước trái dừa vào , khi nước trong nồi đã sôi thêm nước cốt dừa vào + nấm mèo + thịt heo quay + 1m café đường + 0,5m café bột gà knor + 1 chén nước dùng + ít muối , nêm lại vừa ăn . Sau đó bỏ đậu bắp , bạc hà , lươn , nước lươn vào tay cầm , đun rửa riu riu trong 2 tiếng . Nêm lại , nhắc xuống cho ngò gai
, rau ôm , hành phi , đâu phộng , bún tàu đã chiên vào . + Lươn nhồi thịt um heo quay ăn kèm với bành mì . nước chấm lươn là nước mắm me .