Mì ăn liền và những tác
hại to lớn đến sức khỏe
con người
Một món ăn vô cùng tiện lợi, nhanh chóng đặc biệt rất phù hợp cho những
người bận rộn, ít có thời gian chăm sóc cho bữa ăn đó chính là mì ăn liền.
Giờ đây mì ăn liền đã trở thành loại thực phẩm tiện dụng nhất có bán rộng rãi
trên toàn thế giới từ nông thôn hẻo lánh cho tới đô thị phồn hoa ở mọi quốc
gia. Nhưng mấy ai biết được mì ăn liền được ra đời từ một “huyền thoại”.
Ông Momofuku Ando là người đầu tiên sáng tạo ra Mì ăn liền:
Trong những năm sau chiến tranh thế giới thứ II, khi chứng kiến người dân
Nhật Bản nối đuôi nhau chờ mua những tô mì trong những ngôi chợ nhỏ dưới
trời đêm rét lạnh, ông Momofuku Ando đã ước mong về sự an bình cho đất
nước: “Hòa bình sẽ đến khi người dân có đủ cái ăn”. Chính từ những khoảnh
khắc ngắn ngủi cùng tư tưởng lớn lao đó đã đem đến cho ông niềm tin, sự
quyết tâm để phát minh ra loại mì tiện dụng có thể thưởng thức chỉ sau khi
cho nước nóng vào, mà ngày nay được gọi là mì ăn liền
Từ khi xuất hiện trên thị trường mì ăn liền thực sự được mọi người đón nhận
như một sản phẩm uy tín và chất lượng thế nhưng giờ đây cùng với sự phát
triển của khoa học và công nghệ người ta đã tìm ra những tác hại vô cùng
khủng khiếp mà mì ăn liền mang lại
Thiếu dinh dưỡng
Mặc dù sau mỗi lần ăn mì ăn liền, bạn cảm thấy rất no, nhưng thực chất, cảm
giác no này là do carbohydrate đem lại. Mì ăn liền chỉ chứa nhiều năng lượng
chủ yếu từ chất béo và tinh bột. Dùng nhiều mì ăn liền không những khiến
bạn có nguy cơ bị mất cân bằng dinh dưỡng, thiếu chất xơ, vitamin, chất đạm,
khoáng chất… mà lại còn có nguy cơ béo bụng do tiêu thụ quá nhiều tinh bột.
Bệnh tim mạch
Thường xuyên dùng mì ăn liền, bạn có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ cao hơn bình thường. Nguyên
nhân nằm ở thành phần chất béo có trong hầu hết các loại mì ăn liền. Loại
chất béo này là transfat và chất béo bão hòa, chúng vô cùng có hại cho sức
khỏe, đặc biệt đối với những người cao tuổi hay người có tiền sử bệnh tim
mạch.
Hư thận, hại xương
Một thành phần có mặt trong mỗi gói mì ăn liền mà không phải ai cũng dễ
dàng nhận ra chính là muối. Mì ăn liền thường được ướp rất nhiều muối, với
lượng muối cao như vậy, khi ăn, bạn đã vô tình làm hại thận, thậm chí dùng
nhiều có thể gây sỏi thận.
Ngoài ra, mì ăn liền cũng chứa đầy phosphate, một chất giúp cải thiện mùi vị
thức ăn. Tuy giúp bạn ngon miệng nhưng chất này lại khiến chúng ta dễ bị
loãng xương, mất xương, răng cũng yếu dần đi nếu dùng nhiều.
Ung thư
Đã có nhiều nghiên cứu đánh giá sự độc hại của mì ăn liền, với các thành
phần phụ gia như màu thực phẩm, quá nhiều muối, chất béo bão hòa… Và
hầu hết các nghiên cứu đều kết luận mì ăn liền có khả năng gây ung thư nếu
ăn nhiều trong thời gian dài.
Dị ứng
Trong mì ăn liền thường chứa một phụ gia gọi là MSG (monosodium
glutamate monohydrate), đây là loại phụ gia tổng hợp mùi vị, khiến cho món
mì trở nên ngon miệng hơn, kích thích vị giác tối đa. Thế nhưng, trên thế giới
cũng đã ghi nhận trường hợp di ứng MSG do dùng nhiều mì ăn liền. Các triệu
chứng bao gồm:
- Cảm giác nóng rát ở ngực, lưng và tay
- Buồn nôn, khó thở, uể oải
- Đau đầu, đau ngực
- Tim đập nhanh, khó thở, chóng mặt
- Bị tê tay chân.
