Món Cá nục kho riềng và trà xanh

Chia sẻ: Huongdanhoctot_7 Huongdanhoctot_7 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:9

Thêm vào BST

Báo xấu

68
lượt xem 2
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt; vị mặn, bùi của cá cùng vị béo của thịt, thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Món Cá nục kho riềng và trà xanh

Cá nục kho riềng và trà xanh Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt; vị mặn, bùi của cá cùng vị béo của thịt, thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho.
Nguyên liệu: 2 con cá nục 300g thịt ba chỉ 2 củ riềng 2-3 củ hành khô 1 thìa súp chè xanh 2 thìa súp đường đỏ Nước mắm ngon, tiêu hột vừa đủ Hành lá.
Bước 1: Cá làm sạch, rút xương giữa rồi cho vào chảo rán vàng hai mặt. Bước 2: Thịt ba chỉ cắt miếng dày.
Bước 3: Hành xắt nhỏ, riềng thái lát. Pha chè với ¼ cốc nước sôi. Đun 2 thìa đường cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì thêm ½ cốc nước sôi vào để làm nước hàng. Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu ăn.
Bước 4: Xếp một lớp thịt và giiềng xen kẽ. Xếp nốt cá và thịt còn lại vào nồi rồi cho nước hàng ngập mặt thịt và cá. Nêm nước nắm và chút tiêu cho vừa miệng.
Bước 5: Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước chè vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì bạn tắt bếp, lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng hành lá. Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Ăn đồ Tây, đồ Tàu gì rồi cũng chán. Một ngày mưa phù gió bấc, chợt nhận ra rằng cá kho tộ, cơm trắng vẫn là thơm ngon và hợp với khẩu vị nhất. Bữa cơm tối cả nhà ngồi quây quần bên mâm cơm với nồi cá kho thơm phức, cái vui vẻ đầm ấm làm quên cả gió lạnh bên ngoài.
Cá kho chuẩn nhất phải là kho bằng nồi đất. Cái vị mặn mà bùi của cá quyện với vị béo của thịt, vị thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho. Bây giờ mỗi khi kho nồi cá lại nhớ đến những buổi chiều đông ngồi bên bếp lửa kho cá với mẹ, thật an bình và ấm áp làm sao. Nồi cá mẹ kho ngày xưa còn có thêm cả mùi thơm của rơm, của củi, của cái bếp nhỏ thời thơ ấu nữa.
Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng và đầm ấm bên người thân nhé!