Nấm ngọt, vị ngọt thanh tao mà lại không kém phần bổ dưỡng. Khi ta dùng một món ăn chế biến từ nấm, cơ thể dường như nhẹ nhàng sau khi dùng bữa. Trong những ngày nắng nóng, những món ăn từ nấm là một trong những lựa chọn hay cho cả gia đình.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Thưởng thức vị nấm
- Thưởng thức vị nấm
Nấm ngọt, vị ngọt thanh tao mà lại không kém phần bổ dưỡng. Khi ta dùng một
món ăn chế biến từ nấm, cơ thể dường như nhẹ nhàng sau khi dùng bữa.
Trong những ngày nắng nóng, những món ăn từ nấm là một trong những lựa chọn hay
cho cả gia đình.
Nấm rơm om nước dừa tươi
Nguyên liệu:
500g nấm rơm búp, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 chén nước dừa tươi, 1/2 củ hành tây thái
múi, 3 muỗng hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống, 3 muỗng đường, 1 muỗng tiêu.
Thực hiện:
Nấm rửa sạch, để ráo, ướp gia vị, hành tỏi cho thấm. Bắc chảo dầu nóng, cho nấm vào
chiên thơm, cho nước tương vào đun sôi. Chú ý nêm 3 muỗng hạt nêm.
Cho nước dừa tươi vào om cạn còn 1/2, sau đó cho hành tây vào đảo đều, tắt lửa. Cho
nấm ra đĩa, trên rắc ít tiêu và hành ngò.
- Tổ tôm nấm rơm
Nguyên liệu:
2 trứng gà, 200g tôm, 100g nấm trắng hay nấm rơm, 1 ít hành lá, 1/4 muỗng cà phê hạt
nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột xù.
Thực hiện:
Nấm rơm cắt bỏ phần đầu, ngâm muối, rửa sạch, để cho ráo nước. Tôm rửa sạch, lột vỏ,
cắt bỏ phần chỉ, để lại một phần đuôi, không lột vỏ. Dùng dao tách nhẹ tôm làm hai phần.
Ướp tôm với muối, hạt nêm, để 10 phút cho ngấm gia vị. Dùng hành luộc buộc nấm vào
tôm. Sau đó, đem chiên với lòng đỏ trứng và bột xù.
Nấm chưng trứng bách thảo
- Nguyên liệu:
2 trứng gà, 1 trứng bách thảo, 100g nấm trắng hay nấm rơm, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm,
1/2 muỗng cà phê muối, một ít mỡ hành, 1/2 muỗng cà phê bột năng.
Thực hiện:
Trứng gà cho vô chén đánh tan, thêm 1/2 muỗng cà phê bột năng vào chén nước hòa tan,
sau đó cho vào với trứng, nêm gia vị khuấy đều. Ngâm nấm 5 phút với nước muối loãng,
sau đó rửa lại cắt lát nhỏ, cho vào chung với trứng trộn đều. Thêm khoảng 1/2 muỗng
xúp dầu ăn rồi đem chưng cách thủy với lửa nhỏ. Chưng độ 5 phút, xắp trứng bách thảo
vào, chưng tiếp đến khi trứng chín hẳn.
Sau khi trứng chín, cho đĩa trứng ra ngoài, thêm một ít mỡ hành lên mặt và vài giọt nước
tương. Không nên chưng trứng với lửa to và chưng quá lâu, trứng già, ăn sẽ không ngon.
Bí đỏ hầm nấm rơm
- Nguyên liệu:
200g thịt nạc, 100g nấm rơm, 1 ít hành lá, 1/2 trái bí đỏ, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2
muỗng cà phê muối.
Thực hiện:
Nấm rơm cắt bỏ phần đầu, ngâm muối, rửa sạch, để cho ráo nước. Thịt nạc ướp gia vị,
hạt nêm, tiêu, đảo đều cho thấm gia vị. Bí đỏ cắt bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt khúc to, rửa sạch.
Cho dầu vào nồi, xào sơ qua thịt nạc, sau đó cho nước vào 1/2 nồi, đun sôi. Sau đó cho bí
đỏ vào, khoảng 10 phút cho nấm rơm vào, chỉnh lửa nhỏ. Hầm cho nấm ra nước ngọt và
mềm bí. Trang trí thêm hành lá để tăng thêm mùi thơm của nồi canh và cho đẹp mắt.
Ớt xanh xào nấm rơm
- Nguyên liệu:
100g nấm rơm, 400g ớt xanh, hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu ăn, hạt nêm.
Thực hiện:
Nấm rơm nhặt sạch ngâm với chút muối, rửa sạch để ráo. Ớt xanh rửa sạch, bỏ hột, cắt
đoạn vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành,
cho nấm vào xào chín, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, phi thơm hành, cho ớt xanh vào xào, đảo nhanh tay, nêm mắm
muối vừa ăn, đặc biệt là 2 muỗng hạt nêm, rồi cho nấm vào đảo đều. Sau đó, bày ra đĩa,
trang trí thêm hoa cà rốt cho đẹp mắt. Dùng nóng.
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
