Aspergillus oryzae trong nấm men

Nghiên cứu hiện tại được tiến hành với mục tiêu xác định được mật số và khả năng chịu muối mật của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và nấm men Saccharomyces cerevisiae hiện hữu trong các sản phẩm men vi sinh trên thị trường. Từ 20 sản phẩm men vi sinh, ghi nhận được 5 chủng thuộc chi Lactobacillus, 4 chủng thuộc chi Bacillus, 2 chủng thuộc chi Bifidobacterium và 1 chủng thuộc chi Saccharomyces, còn lại là loài Aspergillus oryzae.

5p viintuit 06-09-2023 13 2   Download

Gen mã hóa asparaginase của nấm men Aspergillus oryzae được cải biến 13 mã bộ ba hiếm để phù hợp cho việc biểu hiện gen trong nấm men Pichia pastoris. Gen cải biến được tách dòng trong vector pUC57 và đưa vào pPIC9 tại vị trí của XhoI/NotI. Sau đó vector tái tổ hợp pPIC9- asp1 được cắt bằng StuI và biến nạp vào tế vào nấm men P. pastoris bằng phương pháp xung điện. Tất cả các dòng nấm men tái tổ hợp mang gen asp1 mà chúng tôi kiểm tra đều có kiểu hình Mut+, có khả năng sinh trưởng tốt trong nguồn carbon là methanol. Các chủng tái tổ hợp P.

9p chauchaungayxua1 02-12-2019 68 4   Download

Bài viết trình bày việc nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng như tỷ lệ chế phẩm hỗn hợp nấm mốc, thời gian, nhiệt độ và pH đến khả năng thủy phân khô dầu lạc của chế phẩm hỗn hợp nấm mốc A. oryzae KZ3 và A. awamori HK1 và đánh giá chất lượng sản phẩm nước tương sau quá trình lên men.

10p danhvi95 08-12-2018 72 7   Download

Yêu cầu thành phẩm : dạng kem đặc, màu nâu đến nâu đen, mặn hơi ngọt và chua, pH 5.4, độ acid (acid lactic) 1.03%, nước 53%, tro 12%, xơ 2.9%, calo 157, protein 11.3%, lipid 5.4%, carbohydrate 15.7% trong 100gam. Vi sinh vật Thời hạn sử dụng Sản xuất Sử dụng : Rhizopus oryzae, R.ologosporus, Aspergillus oryzae. : vài tháng. : gia đình. : gia vị.

17p zues05 22-06-2011 159 55   Download