Bánh xốp táo nướng

Tiếp nối phần 1, phần 2 của tài liệu "Chế biến bánh phương Tây" tiếp tục trình bày vật liệu, cách thực hiện và yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các loại bánh nhiều lớp; Các loại bánh su; Bánh khô giòn;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

105p viarrinera 04-08-2022 15 6   Download

Nghiên cứu này được tiến hành nhằm mục đích xây dựng công thức và quy trình sản xuất bánh bích quy xốp bổ sung bột hạt điều nhằm tạo ra loại thực phẩm ăn nhanh đáp ứng một phần nhu cầu năng lượng và giá trị cảm quan.

8p nganga_07 08-10-2015 133 10   Download

Cội nguồn của Bia là từ Châu Á, cả ngàn năm trước công nguyên, ở vùng đất Mesopotamia thuộc IRAQ ngày nay. Vào thời đó, người ta dùng bột lúa mạch làm ra bánh mì nướng, sau đó nhúng vào nước và dùng giống men có trong thiên nhiên để ủ tạo nên một thứ thức uống mà giờ đây,trong tiến trình phát triển, có tên gọi là Bia. Bia là một loại nước giải khát lên men rất bồ dưỡng. Bia có độ rượu nhẹ (hàm lượng khoảng 3-6%), có gas (hàm lượng CO2 khoảng 3-4 g/l), có bọt mịn xốp, có hương vị thơm ngon rất đặc...

37p nguyenhanh92 26-06-2013 298 71   Download

Không cần dùng lò nướng, bạn có thể tự tay rán và trang trí những chiếc bánh donut đáng yêu ngay tại nhà. Bánh donut hay còn gọi là doughnut có hương vị rất ngon, xốp mềm... Bánh donut có hàng chục hương vị khác nhau với nhiều cách trang trí sáng tạo và nhiều cách chế biến khác nhau mang đến cho người làm sự thú vị đến ngạc nhiên.

14p dongtien_1 27-02-2013 112 9   Download

Bột ngàn lớp này chỉ bao gồm bột mì và bơ. Nhưng nó không phải là bơ trộn lẫn vào bột mì mà ta phải hiểu nôm na là làm sao tạo ra những lớp áo bơ mỏng trên các lớp của bột mì. Với nhiều lần cán bột thì chúng ta sẽ có nhiều lớp bột được phủ bơ. Khi nướng bánh, mặc dù trong thành phần bột không hề có bột nở nhưng chính vì do bột được tạo thành nhiều lớp nên bánh rất nở và xốp....

5p dongtien_1 27-02-2013 134 8   Download

 Gluten cho phép giữ lại bóng khí trong quá trình nướng bột nhào tạo ra cấu trúc xốp và cảm giác ăn ngon miệng cho sản phẩm  Chất lượng gluten có ảnh hưởng rất lớn đến cấu trúc bánh  Số lượng gluten không ảnh hưởng đến chất lượng, tuy nhiên hàm lượng gluten cao làm tăng ẩm cho bột nhào 

26p zues05 22-06-2011 408 141   Download

Tự tạo lò nướng pizza từ một chiếc nồi Một chiếc pizza xốp mềm không thua gì lò xịn nhá! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Vỏ bánh pizza - Nước sốt cà chua - Phomat Mozzarella - 1 chiếc nồi dày có nắp đậy - Than củi Đến phần hành động này: :D

4p mimidu 20-07-2010 283 15   Download