intTypePromotion=1
ADSENSE

Chế biến cá nóc

Xem 1-20 trên 22 kết quả Chế biến cá nóc
  • Cá nóc được phân bố khắp các vùng biển, tập trung nhiều ở biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Hầu hết các loài cá nóc đều chứa độc tố, trong đó học cá nóc Tetraodontidae gồm nhiều loài cá độc nhất, vì vậy độc tố cá nóc được đặt tên là Tetradotoxin. Cá nóc là loài có thịt ngon, thơm, dai, chắc nên được nhiều người ưa thích. Nhưng vì người chế biến, người tiêu dùng không phân biệt được loài nào độc, loài nào không độc nên đã xảy ra rất nhiều vụ ngộ độc gây tử vong, riêng năm 2003 có 22 vụ ngộ độc với 82 người nhiễm độc trong đó có 24 người chết.

    pdf18p uocvongxua08 31-08-2015 48 5   Download

  • Thí nghiệm chế biến nước mắm (theo cách thức địa phương) với nguyên liệu là cá nóc chấm Cam Torquigener gloerfelti đã được tiến hành trong vòng 12 tháng nhằm theo dõi biến động của độc tính tetrodotoxin trong sản phẩm nước mắm này. Kết quả cho thấy độc tính có chiều hướng suy giảm theo thời gian thí nghiệm. Sau 12 tháng, độc tính giảm khoảng 86,43 - 93,93 % so với tổng độc lực ban đầu. Sự tăng dần của yếu tố pH trong quá trình lên men kỵ khí gây ra sự phân hủy một phần cấu trúc hoá học của TTX, dẫn đến sự suy giảm độc lực.

    pdf5p miulovesmile 09-10-2018 10 0   Download

  • Vũ Tuyết Minh (Quảng Ninh) Đặc điểm của cá nóc có thân thon, đầu to, càng về đuôi thân càng nhỏ, răng to, mình không vẩy, có màu da báo toàn thân, trừ bụng. Loại cá này có mặt hầu hết ở vùng biển nước ta. Cá nóc có độc tố Tetrodotoxin trong buồng trứng và Hepatoxin trong gan, do vậy ăn thịt cá nóc có thể tử vong. Chuyên gia tư vấn Kim Mai

    pdf1p pincel 19-09-2011 64 4   Download

  • Quyết định số 1433/QĐ-BNN-QLCL về việc phê duyệt đề án thí điểm khai thác, thu mua, chế biến và xuất khẩu cá nóc bảo đảm an toàn thực phẩm giai đoạn 2013-2015.

    pdf18p huongruoutinhnong123 26-03-2014 31 1   Download

  • Tôm He Chân trắng Litopenaeus vanamei (Boone, 1931) khoảng 1 tháng tuổi được nuôi bằng thức ăn chế biến từ gan và cơ cá nóc Chấm cam Torquigener gloerfelti với liều độc 33,4 MU/g trong thời gian 4 tháng. Lô tôm He Chân trắng cho ăn thức ăn chế biến từ cá nóc độc có tỉ lệ sống và tốc độ sinh trưởng tương đương với lô đối chứng (cho ăn bằng thức ăn công nghiệp), chứng tỏ loài này không chịu ảnh hưởng xấu từ độc tố TTX từ nguồn thức ăn. Có mối tương quan thuận chặt chẽ (R2 = 0,97) theo thời gian của độc tính TTX trong tôm He Chân trắng.

    pdf5p miulovesmile 09-10-2018 15 0   Download

  • Xin giới thiệu bài viết dưới đây để bạn đọc tham khảo. Cá nóc Trong thịt cá nóc có chứa một chất độc có thể gây tử vong, do đó nếu chế biến cá nóc không đúng phương pháp thì cá nóc trở thành một thức ăn sát thương. Trong cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin tại các cơ quan nội tạng của nó, đặc biệt là tại gan và buồng trứng và thậm chí là cả da. Khi ăn phải chất độc này, các cơ bắp sẽ rơi vào trạng thái bị tê liệt trong khi nạn nhân vẫn...

    pdf8p anhsaoleloi 16-07-2010 90 14   Download

  • Trong danh sách những thực phẩm này có tên cá nóc, quả Bồ hòn, các loại rau ăn lá, rau Đại hoàng, khoai mì (sắn), nấm. Cá nóc Trong thịt cá nóc có chứa một chất độc có thể gây tử vong, do đó nếu chế biến cá nóc không đúng phương pháp thì cá nóc trở thành một thức ăn độc. Trong cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin tại các cơ quan nội tạng của nó, đặc biệt là gan và buồng trứng và thậm chí là cả da. ...

    pdf7p pepo00 25-10-2011 49 4   Download

  • Mới đây, Hiệp hội Nhi khoa Mỹ đã cho đăng tải một thông cáo báo chí về danh sách những thức ăn khá độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn và trẻ em trong gia đình bạn. Xin giới thiệu bài viết dưới đây để bạn đọc tham khảo. Cá nóc Trong thịt cá nóc có chứa một chất độc có thể gây tử vong, do đó nếu chế biến cá nóc không đúng phương pháp thì cá nóc trở thành một thức ăn sát thương. Trong cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin tại các cơ quan...

    pdf5p nkt_bibo07 31-10-2011 38 3   Download

  • Những năm gần đây, tình trạng ngộ độc thực phẩm do độc tố tetrodotoxin ở Khánh Hòa đã giảm, tuy nhiên việc khai thác, đánh bắt và chế biến các loại thủy sản chứa tetrodotoxin vẫn diễn ra, chưa được quản lý và kiểm soát chặt. Sản lượng thủy sản chứa tetrodotoxin (đặc biệt là các loài cá nóc) được khai thác hàng năm cao bằng các vật liệu thô sơ, phương pháp chế biến tự phát và sản phẩm được trà trộn trên thị trường. Do đó, nguy cơ ngộ độc do tetrodotoxin đối với người dân Khánh Hòa cũng như người dân trên cả nước ta cao.

    pdf4p advanger2 06-05-2018 42 1   Download

  • QUYẾT ĐỊNH BAN HÀNH QUY ĐỊNH KIỂM SOÁT TRONG KHAI THÁC, THU MUA, CHẾ BIẾN VÀ XUẤT KHẨU CÁ NÓC TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH NGHỆ AN

    pdf9p cachepchienxu 20-07-2010 51 3   Download

  • Thịt rắn tương đối nhiều nạc, mềm, giàu đạm, ít mỡ. Thịt rắn nhiều nạc, giàu đạm, ít mỡ. Ảnh: internet Thành phần dinh dưỡng khá phong phú: vitamin A 2.500 UI, vitamin nhóm B như B1, B2, B6, folic acid, vitamin D 5.000 UI, canxi, sắt, magiê và kẽm... Gần như tất cả thành phần trong rắn đều có thể sử dụng: nọc dùng làm thuốc, tiết và mật pha rượu, xương và da đem chiên giòn. Thịt được chế biến cả chục món ăn ngon, bổ dưỡng như rắn xào sả ớt, rắn xào măng, rắn băm viên, chả...

    pdf3p hoami1981 21-08-2013 39 2   Download

  • Có một vấn đề cơ bản trong nghiên cứu hệ thống thủy văn lμ hầu hết các hoạt động diễn ra dới đất. Mặc dù tất cả các tiến bộ kỹ thuật đã đợc ứng dụng nhviễn thám, rađa vμ các kỹ thuật khác vμo việc thăm dò bề mặt, các kiến thức của chúng ta về cái gì đang diễn ra trong lòng đất vẫn còn rất hạn chế. Những gì chúng ta biết từ các nghiên cứu chuyển động nớc trong đất vμ đá trong phòng thí nghiệm vμ cả bãi thực nghiệm nhỏ chỉ nói lên rằng các dạng chuyển động của nớc lμ rất phức...

    pdf12p camlaichanh 21-11-2011 64 14   Download

  • Trong những năm qua, thực hiện đờng lối phát triển kinh tế hàng hoá nhiều thành phần vận hành theo cơ chế thị trờng theo định hớng XHCN, nền kinh tế nớc ta đã có sự biến đổi sâu sắc và phát triển mạnh mẽ.Tư bản hay vốn trong kinh tế học là khái niệm để chỉ những vật thể có giá trị, có khả năng đo lường được sự giàu có của người sở hữu chúng. Tư bản là sở hữu về vật chất thuộc về cá nhân hay tạo ra bởi xã hội. Tuy nhiên tư bản có...

    pdf40p kimku10 04-09-2011 43 13   Download

  • Quê tôi có rất nhiều người bắt bọ cạp bán cho các quán để chế biến thành món ăn. Trước đây tôi được đọc một số tài liệu cho biết nọc bọ cạp là vị thuốc rất quý, có giá cao hơn cả nọc rắn. Xin cho biết có đúng không và công dụng, liều dùng cụ thể ra sao? Trả lời: Bọ cạp còn gọi là toàn trùng, yết tử, yết vĩ, toàn yết. Tên khoa học Buthus sp. Nếu dùng cả con bọ cạp làm thuốc thì gọi là toàn yết, nếu chỉ dùng đuôi không thôi thì...

    pdf4p nkt_bibo24 17-12-2011 60 4   Download

  • Có những món ăn rất ngon nhưng nếu rơi vào tay đầu bếp không chuyên nghiệp, nguy cơ khách hàng bị ngộ độc rất cao. 1. Món cá nóc Trong các nhà hàng ở Nhật, món cá nóc được coi là đặc sản. Tuy nhiên, trong gan và các bộ phận nội tạng khác của cá có lượng chất độc gây chết người, nếu không biết chế biến có thể gây chết người. Một số đầu bếp tài năng thường để lại một lượng thích hợp chất độc để khách hàng có thể thấy chút cảm giác ở lưỡi....

    pdf10p missyou1 13-02-2012 35 4   Download

  • Những thực phẩm ưa thích như cà chua, táo, bánh mì kẹp thịt và khoai tây…vốn rất hữu ích nhưng nếu ăn không đúng cách, thực khách có thể tử vong. 1. Món cá nóc Trong các nhà hàng ở Nhật, món cá nóc được coi là đặc sản. Tuy nhiên, trong gan và các bộ phận nội tạng khác của cá có lượng chất độc gây chết người, nếu không biết chế biến có thể gây chết người. Cá nóc chứa một lượng chất độc tetrodoxin gây chết người trong các cơ quan nội tạng, đặc biệt là gan, buồng trứng và...

    pdf10p kata_012 07-02-2012 52 3   Download

  • Những thực phẩm ưa thích như cà chua, táo, bánh mì kẹp thịt và khoai tây…vốn rất hữu ích nhưng nếu ăn không đúng cách, thực khách có thể tử vong. 1. Món cá nóc Trong các nhà hàng ở Nhật, món cá nóc được coi là đặc sản. Tuy nhiên, trong gan và các bộ phận nội tạng khác của cá có lượng chất độc gây chết người, nếu không biết chế biến có thể gây chết người. Cá nóc chứa một lượng chất độc tetrodoxin gây chết người trong các cơ quan nội tạng, đặc biệt là gan, buồng...

    pdf4p bibocumi31 06-03-2013 49 2   Download

  • THÔNG BÁO KẾT LUẬN CỦA THỨ TRƯỞNG NGUYỄN THỊ XUÂN THU TẠI HỘI NGHỊ TỔNG KẾT ĐỀ ÁN THÍ ĐIỂM MỞ RỘNG VÀ NÂNG CAO VỀ KHAI THÁC, NUÔI, THU MUA, CHẾ BIẾN, XUẤT KHẨU CÁ NÓC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM

    pdf2p stingdautaydo 04-12-2012 31 1   Download

  • Quyết định 43/2013/QĐ-UBND về kiểm soát trong khai thác, thu mua, bảo quản, vận chuyển chế biến xuất khẩu và xử lý chất thải cá nóc giai đoạn 2013 - 2015 trên địa bàn tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu.

    pdf13p thanhthienhoang23 13-05-2014 34 0   Download

  • Quyết định 2731/QĐ-BNN-QLCL năm 2013 phê duyệt bổ sung phố Hải Phòng tham gia Đề án thí điểm khai thác, thu mua, chế biến và xuất khẩu cá nóc bảo đảm an toàn thực phẩm giai đoạn 2013-2015 do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành.

    doc2p holoesinin 05-06-2014 26 0   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Chế biến cá nóc
p_strCode=chebiencanoc

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2