Công nghiệp chế biến đồ uống

Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn 1 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được khái niệm và lịch sử hình thành của nghiệp vụ Bar; nắm được các trang thiết bị phục vụ nghiệp vụ Bar; nêu được đặc điểm, tính chất, tác dụng của các loại đồ uống không cồn và có cồn; biết được các kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống không cồn và có cồn. Mời các bạn cùng tham khảo!

56p gaupanda017 11-03-2024 11 7   Download

Giáo trình “Thực hành nghiệp vụ nhà hàng II” cung cấp các công thức và quy trình pha chế đồ uống, hướng dẫn tổ chức phục vụ khách hàng, kết hợp những nội dung mới được cập nhật, kinh nghiệm giảng dạy nhiều năm và một số tài liệu tham khảo có liên quan đến hoạt động quản lý và phục vụ bar. Mời các bạn cùng tham khảo!

38p boghoado08 05-02-2024 16 6   Download

Giáo trình Hạch toán định mức (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được được khái niệm cơ bản về Hạch toán định mức trong doanh nghiệp kinh doanh ăn uống; trình bày được nhiệm vụ, yêu cầu của hạch toán định mức trong doanh nghiệp kinh doanh ăn uống; biết được công thức tính giá thành, giá bán và các loại biểu mẫu sổ sách trong doanh nghiệp kinh doanh ăn uống.

59p diepkhinhchau 18-09-2023 26 17   Download

Giáo trình Quản trị tác nghiệp (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) bao gồm những khái niệm cơ bản và cơ sở lý luận về kinh doanh nhà hàng, các thành phần cấu thành của hoạt động kinh doanh ăn uống, các chức năng quản trị kinh doanh của nhà hàng. Nội dung của công tác tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống của nhà hàng được đề cập khá rõ nét, giúp các nhà quản lý hiểu rõ và vận hành cơ sở kinh doanh ăn uống một cách hiệu quả.

115p diepkhinhchau 18-09-2023 24 13   Download

Bài viết đề xuất Bộ chỉ tiêu bao gồm giá trị sản xuất nông, lâm, thủy sản; giá trị sản phẩm trên một đơn vị diện tích đất trồng trọt và nuôi trồng thủy sản; tốc độ tăng thu nhập từ chế biến nông, lâm, thủy sản; giá trị sản xuất công nghiệp trên địa bàn và doanh thu từ dịch vụ lưu trú, ăn uống. Việc xác định bộ chỉ tiêu để đánh giá hiệu quả kinh tế sẽ có vai trò quan trọng trong việc lựa chọn các phương án sử dụng đất (SDĐ) phù hợp.

4p kimphuong1123 18-08-2023 9 4   Download

Bài viết Ảnh hưởng của nguyên liệu trong quá trình lên men nước giải khát Kombucha nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu chè đến quá trình lên men nhằm lựa chọn nguyên liệu thích hợp để có được sản phẩm NGK lên men từ chè đạt chất lượng cao.

6p vithor 20-07-2023 11 3   Download

Trong bài viết này, trên cơ sở các kết quả nghiên cu xác định các thông số kỹ thuật chính của từng công đoạn chế biến trà túi lọc từ nguyên liệu lá dâu tằm để từ đó thiết lập được quy trình công nghệ sản xuất trà túi lc, tạo ra sản phẩm đồ uống có chất lượng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, vừa là sản phẩm “thuốc” dùng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị căn bệnh tiểu đường.

8p visybill 19-07-2023 21 5   Download

Cuốn sách "Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm" gồm khoảng 20.000 thuật ngữ mỗi phần thuộc các lĩnh vực nguyên liệu chế biến thực phẩm, máy móc trang thiết bị sản xuất thực phẩm, phương pháp chế biến thực phẩm từ thịt, cá, sữa, đường và thuật ngữ trong lĩnh vực đồ uống, thuốc lá và công nghiệp lạnh. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 cuốn sách.

249p besfriend03 08-05-2023 25 10   Download

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) cung cấp cho học viên những nội dung về: giới thiệu dịch vụ phục vụ ăn uống; các công việc chuẩn bị; những kỹ năng và kiến thức phục vụ bàn; những kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống; phục vụ đồ ăn và đồ uống khác;... Mời các bạn cùng tham khảo!

55p lacvuchi 09-09-2022 57 10   Download

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm: Ước lượng đóng góp của năng suất nhân tố tổng hợp (TFP) đối với tăng trưởng năng suất lao động của ngành sản xuất chế biến thực phẩm và ngành sản xuất đồ uống của Việt Nam. Để thực hiện mục tiêu này nghiên cứu đã ước lượng TFP bằng phương pháp bán tham số do Olley-Pakes (1996) đề xuất và được Levinsohn - Petrin (2003) cải biên.

17p viplato 05-04-2022 31 4   Download

Giáo trình Máy điện 1 với mục tiêu giúp các bạn có thể phân tích cấu tạo, nguyên lý hoạt động của các loại máy điện thông dụng như: máy biến áp, máy điện không đồng bộ, máy điện đồng bộ và máy điện một chiều; Vẽ sơ đồ khai triển dây quấn máy điện không đồng bộ,máy điện đồng bộ, máy điện một chiều. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung giáo trình phần 1 dưới đây.

157p cucngoainhan8 14-03-2022 58 11   Download

Để phục vụ cho công việc giảng dạy và học tập môn học Tổ chức sản xuất trong các trường đào tạo trình độ Cao đẳng, Trung cấp, nhóm tác giả đã biên soạn cuốn giáo trình Tổ chức sản xuất. Cuốn sách được biên soạn theo nội dung cơ bản nhất phù hợp với hoạt động của doanh nghiệp trong cơ chế thị trường có sự quản lý của nhà nước. Sách được làm tài liệu học tập và tham khảo cho học sinh – sinh viên ngành kỹ thuật xây dựng, kế toán xây dựng và bạn đọc quan tâm đến lĩnh vực tổ chức quản lý sản xuất trong doanh nghiệp.

42p cucngoainhan8 15-03-2022 33 4   Download

Để phục vụ cho công việc giảng dạy và học tập môn học Quản lý và tổ chức sản xuất trình độ Cao đẳng, Trung cấp, nhóm tác giả đã biên soạn cuốn giáo trình Tổ chức và quản lý sản xuất. Giáo trình được biên soạn theo nội dung cơ bản nhất phù hợp với hoạt động của doanh nghiệp trong cơ chế thị trường có sự quản lý của nhà nước. Giáo trình dùng làm tài liệu học tập và tham khảo cho học sinh – sinh viên nghề Thí nghiệm và kiểm tra chất lượng cầu đường bộ và bạn đọc quan tâm đến lĩnh vực tổ chức quản lý sản xuất trong doanh nghiệp.

42p cucngoainhan8 15-03-2022 35 3   Download

Bản tin Khoa học Trẻ: Số 1 (2), 2015 trình bày các nội dung chính sau: Ảnh hưởng của nguồn vốn FDI đến tăng trưởng và hội tụ năng suất các nhân tố tổng hợp cấp độ doanh nghiệp ngành chế biến thực phẩm và đồ uống Việt Nam giai đoạn 2000-2012 - phương pháp tiếp cận theo dữ liệu bảng; Các nhân tố tác động đến quyết định khởi nghiệp của thanh niên tại thành phố Hồ Chí Minh; Cạnh tranh thuế và Cộng đồng Kinh tế ASEAN: Triển vọng và thách thức;...

76p vikissinger 03-03-2022 14 4   Download

Giáo trình Kỹ thuật xung - số trang bị cho bạn đọc nền kiến thức tốt nhất để tiếp cận nhanh chóng với các thiết bị xung số. Giáo trình gồm có 7 bài học và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm có những nội dung về: Kỹ thuật xung, mạch dao động đa hài, mạch hạn chế biên độ và ghim áp, kỹ thuật số, FLIP – FLOP, Mạch logic MSI.

83p cucngoainhan5 09-12-2021 32 3   Download

Nội dung bài viết trình bày hệ thống ngành kinh tế Việt Nam, ngành công nghiệp chế biến, chế tạo bao gồm 24 nhóm ngành kinh tế cấp 2, gồm: Chế biến thực phẩm; đồ uống; thuốc lá; dệt; trang phục; da; gỗ và sản xuất sản phẩm từ gỗ, tre, nứa; sản phẩm từ rơm, rạ và vật liệu tết bện; giấy và sản phẩm từ giấy; in, sao chép bản ghi các loại; sản xuất than cốc, sản phẩm dầu mỏ tinh chế; hoá chất và sản phẩm hoá chất; thuốc, hoá dược và dược liệu; sản phẩm từ cao su và plastic; sản phẩm từ khoáng phi kim loại khác; kim loại; sản phẩm từ kim loại đúc sẵn (trừ máy móc, thiết bị); sản phẩm điện tử, má...

5p billyelliot 11-11-2021 61 4   Download

Nội dung chính của đồ án tập trung nghiên cứu các thông số cho quá trình trích ly. Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn đường. Xác định chế độ thanh trùng và đánh giá chỉ tiêu vi sinh. Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

93p clueless 17-08-2021 52 12   Download

Đề tài "Nghiên cứu sản xuất nước uống từ Whey và sữa đậu nành" với mục đích khảo sát các chỉ tiêu lý hóa, cảm quan của nguyên liêu và sản phẩm; Xây dựng được quy trình nước lên men sữa whey đậu nành. Mời các bạn cùng tham khảo!

122p clueless 17-08-2021 56 12   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm chế biến trái thanh long làm nước uống lên men nhằm làm đa dạng hóa các sản phẩm từ trái thanh long vừa có giá trị giải khát, bổ sung dinh dưỡng vừa có tác dụng trị liệu. Tận dụng nguồn thanh long không được sử dụng cho các dịch vụ xuất khẩu hoặc tiêu thụ trong nước. Mời các bạn cùng tham khảo.

84p zhangyan 13-07-2021 52 15   Download

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất nước uống chức năng từ rong mơ được thực hiện với mục tiêu nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu phổ biến nhưng chưa được khai thác và sử dụng đúng mức có thành phần dinh dưỡng cao, đa dạng hóa sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

115p zhangyan 13-07-2021 54 8   Download