Dinh dưỡng protein

Bài giảng "Giới thiệu Hóa sinh học" được biên soạn với mục tiêu cung cấp kiến thức cơ bản Hóa sinh học về: vai trò, cấu tạo, tính chất của các hợp phần thực phẩm (nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, chất màu, chất thơm); Chất xúc tác sinh học (enzym); Các đường hướng chuyển hóa chính của các hợp phần thực phẩm; Cơ sở hóa sinh của một số quá trình bảo quản, chế biến và ổn định chất lượng thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

12p phuongthuy205 11-01-2023 2 1   Download

Bài giảng "Dinh dưỡng: Chương 2 - Nguyễn Tiến Cường" được biên soạn với nội dung trình bày về các chất dinh dưỡng và vai trò của chúng trong dinh dưỡng. Hi vọng thông qua bài giảng này, các em sinh viên sẽ nắm được nội dung bài học và có chế độ ăn uống, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể hợp lí, đảm bảo sức khỏe.

37p phuongthuy205 11-01-2023 3 1   Download

Bài viết Mối tương quan giữa các protein dinh dưỡng với một số chỉ số đánh giá nguy cơ nhiễm trùng của bệnh nhân nằm viện tại khoa HSTC Bệnh viện E trình bày khảo sát tình trạng các protein dinh dưỡng: Albumin, prealbumin, protein toàn phần huyết tương của bệnh nhân tại khoa hồi sức tích cực (HSTC) và tìm mối tương quan giữa các protein dinh dưỡng với một số chỉ số đánh giá nguy cơ nhiễm trùng.

7p vihermione 23-12-2022 10 1   Download

Tài liệu "Bí quyết sống lâu khoa học" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Phương pháp tăng cường sức khỏe; Thực phẩm hoàn hảo; Protein và cách ăn dưỡng sinh; Chất béo và cách ăn dinh dưỡng; Chất xơ, thực phẩm lên men và sự tiêu hóa; Vitamin và khoáng chất; Thực phẩm dưỡng sinh chính yếu; Thực phẩm dưỡng sinh bổ sung;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

120p vimaybach 16-11-2022 4 1   Download

Với mục tiêu tận dụng protein sẵn có, đồng thời giảm thiểu tình trạng lãng phí trong khai thác, chế biến nguồn nguyên liệu cá nóc không độc, các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Hải sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn) đã nghiên cứu và sản xuất thành công thực phẩm chức năng siro cá nóc. Kết quả này không chỉ giúp cung cấp thêm một sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em mà còn mở ra cơ hội lớn cho việc nâng cao giá trị của cá nóc không độc - một nguồn lợi thiên nhiên có nhiều ở các vùng biển Việt Nam.

3p hoaanhtuc205 15-10-2022 5 1   Download

Giáo trình Dinh dưỡng thức ăn thủy sản trình bày những kiến thức cơ bản về đặc điểm dinh dưỡng của động vật thuỷ sản, các thành phần chính của thức ăn, sự tiêu hoá và biến dưỡng của thức ăn, nguyên liệu thức ăn, vai trò và nhu cầu của năng lượng, protein, lipid, carbohydrate, muối khoáng và vitamin. Mời các bạn cùng tham khảo!

144p troinangxanh10 12-10-2022 14 5   Download

Giáo trình Dinh dưỡng và thức ăn cung cấp cho người học những kiến thức như: Cấu tạo hoá học của cơ thể động vật và của thức ăn; Tiêu hoá và hấp thu; Nước, cacbohydrate, lipid, protein, khoáng và vitamin; Năng lượng sinh học; Nhu cầu dinh dưỡng. Mời các bạn cùng tham khảo!

82p troinangxanh10 12-10-2022 6 2   Download

Giáo trình Chăn nuôi đại cương được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên có khái niệm về quá trình tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng; Giải thích được quá trình tiêu hóa và hấp thu protein, béo...ở gia súc nhai lại, gia súc độc vị. Hiểu được kiến thức cơ bản về vai trò, nguồn gốc của các chất dinh dưỡng. Mời các bạn cùng tham khảo!

83p troinangxanh10 12-10-2022 11 4   Download

Bài viết Nghiên cứu thủy phân protein từ thịt cá lóc bằng enzyme alcalaseđược nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng thủy phân protein từ thịt cá lóc để thu dịch đạm dựa trên tác động của enzyme alcalase thương mại.

10p vilamborghini 07-10-2022 5 1   Download

Bài viết Nghiên cứu điều kiện thủy phân phụ phẩm protein của quá trình sản xuất maltodextrin từ gạo bằng enzyme protease thương mại trình bày xác định các yếu tố thích hợp trong quá trình thủy phân protein gạo bằng enzyme protease thương mại với mục đích tạo chế phẩm bột protein thủy phân từ gạo có giá trị dinh dưỡng cao và dễ hấp thụ khi ứng dụng trong chế biến thực phẩm.

8p vikoenigsegg 29-09-2022 8 1   Download

Bài viết Ứng dụng enzyme protease làm tăng giá trị sinh học của protein trong các sản phẩm chế biến từ thịt lợn trình bày khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ, thời gian ướp enzyme protease trong quá trình chế biến.

8p vihennessey 26-09-2022 8 2   Download

Tiền sản giật được định nghĩa là huyết áp tâm thu khởi phát trên 140 mmHg hoặc huyết áp tâm trương trên 90mmHg, protein niệu (hơn 300 mg protein mỗi 24 giờ) sau tuần thứ 20 của thai kì. Bài viết trình bày việc đánh giá tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần thực tế của người bệnh tiền sản giật tại Bệnh viện Phụ sản Trung ương năm 2021.

10p vihennessey 26-09-2022 7 1   Download

Giáo trình Sinh lý dinh dưỡng (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học viên trình bày được các chất dinh dưỡng cơ bản có trong thực phẩm, tầm quan trọng của các chất dinh dưỡng đối với cuộc sống; giảng giải được nhu cầu hàng ngày, nguồn cung cấp của các chất dinh dưỡng từ đó thấy được chức năng, hậu quả khi thiếu;... Mời các bạn cùng tham khảo!

81p lacvuchi 09-09-2022 32 5   Download

Tài liệu "Nghiên cứu phương pháp phòng chống Cholesterol" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Khái niệm về Cholesterol; Theo dõi lượng Cholesterol tiêu thụ mỗi ngày; Hãy cẩn thận với Cacbon-hyđrat; Giảm lượng đường; Sản phẩm Benecol và Take Control thay thế cho bơ và bơ thực vật;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

87p vihennessey 08-09-2022 11 2   Download

Cá được biết đến là loại thực phẩm cực kỳ dinh dưỡng, với hàm lượng protein cao ít chất béo. Tài liệu "60 món ăn ngon từ cá" mang đến bạn hơn 50 món ăn được chế biến từ cá hết sức đa dạng, giúp bạn làm phong phú thêm mâm cơm của gia đình.

66p vimaryamnawaz 04-08-2022 4 0   Download

Bài viết Xác định, phân tích cấu trúc và phân nhóm protein vận chuyển sucrose trong cây Ceratopteris richardii được nghiên cứu nhằm xác định và phân tích các đặc điểm cơ bản của protein vận chuyển đường sucrose (SWEET) ở cây Ceratopteris richardii, một trong số những loài cây dương xỉ cảnh được trồng trong nhà.

9p vimaryamnawaz 04-08-2022 6 1   Download

Giáo trình Dinh dưỡng cung cấp cho người học những kiến thức như: Cấu tạo hoá học của cơ thể động vật và của thức ăn; Tiêu hoá và hấp thu; Nước, cacbohydrate, lipid, protein, khoáng và vitamin; Năng lượng sinh học; Nhu cầu dinh dưỡng... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 giáo trình!

33p canhdongco25 02-08-2022 11 2   Download

Cuốn "Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa" trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này để nâng cao hiệu quả sản xuất, bảo vệ sức khỏe con người và thu được lợi nhuận cao.

79p colinhthu 08-08-2022 9 1   Download

Bài viết Khảo sát việc hiệu chỉnh liều thuốc theo chức năng thận tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định trình bày khảo sát việc hiệu chỉnh liều thuốc theo chức năng thận ở bệnh nhân có chức năng thận suy giảm.

5p viaudi 04-08-2022 6 1   Download

Trimethyltin (TMT) đã được chứng minh gây ức chế biểu hiện của yếu tố dinh dưỡng thần kinh nguồn gốc từ não (Brain-derived neuophic factor-BDNF) trên mô hình chuột nhắt trắng. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá sự thay đổi hàm lượng BDNF, biểu hiện của Tropomyosin receptor kinase B (TrkB), BDNF và mRNA BDNF trong vùng hồi hải mã thuộc não chuột được tiêm TMT.

6p visusanwojcicki 28-06-2022 11 2   Download