Gạo lứt trắng

"Nghiên cứu chiết tách và thu hồi protein từ gạo trắng và gạo lứt đỏ" khảo sát quy trình chiết tách protein từ gạo trắng và gạo lứt đỏ bằng dung dịch acid kết hợp với sử dụng enzyme mà không sử dụng dung dịch kiềm như các nghiên cứu trước đây.

16p kimphuong1137 27-10-2023 13 4   Download

Kỷ yếu hội nghị khoa học "An toàn thực phẩm và an ninh lương thực lần 3 năm 2019" gồm các nội dung chính như tác động của an ninh lương thực đến nền kinh tế Việt Nam; nghiên cứu quy trình sản xuất trà hoa Đậu biếc; thay thế lòng trắng trắng bằng dịch đậu gà trong công thức bánh nướng; ảnh hưởng của chế độ bảo quản nguyên liệu thịt và tỷ lệ thịt nạc/thịt mỡ nước đá đến độ chắc gel giò lụa không phụ gia; ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng của măng tây;...

388p trankora06 12-07-2023 17 5   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định các điều kiện nuôi cấy thích hợp cho khả năng sinh sắc tố và monacolin K từ chủng nấm mốc Monascus purpureus NBRC 4485. Khả năng phát triển cũng như sinh sắc tố và monacolin K của chủng M. purpureus NBRC 4485 được đánh giá trên các loại cơ chất khác nhau bao gồm gạo huyết rồng, gạo tím than, gạo lứt trắng, gạo trắng, gạo trắng Nhật, bắp và đậu nành.

9p vikissinger 03-03-2022 27 2   Download

Nội dung nghiên cứu của đồ án là khảo sát các chỉ tiêu hóa lý, vi sinh và của 2 loại gạo lứt nguyên liệu để làm cơ sở cho sự so sánh với gạo mầm sau quá trình ngâm ủ. Khảo sát nồng độ dung dịch rửa ảnh hưởng đến chỉ tiêu hóa lý và vi sinh của hai loại gạo sau công đoạn rửa gạo trước khi đem bảo quản và xác định hạn sử dụng. Đánh giá và so sánh hạn sử dụng của 2 loại gạo mầm bảo quản ở nhiệt độ -10oC và 0oC. Mời các bạn cùng tham khảo!

114p clueless 17-08-2021 58 12   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát thời gian ngâm thích hợp để gạo hút nước đạt trạng thái bão hòa; ảnh hưởng điều kiện ủ sáng 100% đến khả năng nảy mầm, độ dài mầm, hoạt độ enzyme amylase, hàm lượng đường khử, hàm lượng protein có trong gạo mầm (t=25°C). Mời các bạn cùng tham khảo.

98p zhangyan 13-07-2021 55 8   Download

Rang là công đoạn quan trọng trong quy trình chế biến sữa gạo lứt, dưới tác dụng của nhiệt độ làm bay hơi nước, độ ẩm của hạt gạo giảm. Bột gạo sau khi rang, nghiền mịn và tiến hành quá trình hồ hóa. Tinh bột dưới tác dụng của nhiệt, trương nở và hòa tan trong nước, làm cho độ nhớt của tinh bột tăng lên, tạo thành dịch hồ hóa.

8p advanger 04-05-2018 99 9   Download

BCác món cháo, món canh thuốc dưới đây có tác dụng hỗ trợ trong việc chữa trị bệnh thủy đậu. - Cháo bách hợp hạnh nhân đậu đỏ: Bách hợp 10g, hạnh nhân 6g, đậu đỏ 60g, gạo lứt 100g, đường trắng vừa đủ. Các nguyên liệu trên rửa sạch cho vào nồi, nước vừa đủ đun sôi rồi nhỏ lửa nấu thành cháo loãng, cho đương là được.Ngày ăn 1 bát ăn lúc nóng.

4p bamebank 03-08-2013 87 4   Download

Rượu nếp cái, có nơi còn gọi là cơm rượu, là một loại đồ uống/đồ ăn có cồn không qua chưng cất, được chế biến từ gạo nếp theo cách dùng gạo nếp đồ chín thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men thành rượu. Nguyên liệu •Gạo nếp: có thể dùng nếp cẩm, nếp cái hoa vàng, tốt nhất là sử dụng gạo nếp lứt, hat màu nâu vàng, chưa xát hết cám gạo, khác với cơm rượu ở miền Nam là dùng gạo đã được xát hết cám, hạt gạo trắng. •Men rượu:...

3p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 270 54   Download

cháo bách hợp hạnh nhân đậu đỏ : Bách hợp 10g, hạnh nhân 6g, đậu đỏ 60g, gạo lứt 100g, đường trắng vừa đủ. Các nguyên liệu trên rửa sạch cho vào nồi, nước vừa đủ đun sôi rồi nhỏ lửa nấu thành cháo loãng, cho đương là được.Ngày ăn 1 bát ăn lúc nóng.

5p vachmauthu6_2305 05-04-2011 70 6   Download

So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại khó ăn hơn. Gần đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết vẫn ăn theo lời đồn mà ít ai Có thể mua cơm gạo lứt, muối mè chế biến sẵn. hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại thực phẩm dân dã này

5p laucathaclac 14-09-2010 170 28   Download

Tham dự một bữa tiệc là mong muốn của bất kỳ ai để được sum họp bên gia đình, bạn bè. Nếu bị tiểu đường, bạn rất cần ghi nhớ những thông tin dưới đây để không bị lạc lõng giữa đám đông. Ưu tiên chất xơ, tránh xa chất béo Ưu tiên các loại rau màu xanh đậm như: súp lơ, bắp cải, rau cải, đậu xanh, đậu đen, đậu trắng,đậu mắt đen hoặc mỳ trộn với các loại rau mùa hè. Các loại ngũ cốc nên chọn là các loại hạt nguyên cám như: gạo lứt, bột mỳ, bánh...

5p nguhoiphan 26-08-2010 152 19   Download

So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại khó ăn hơn. Gần đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết vẫn ăn theo lời đồn mà ít ai hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại thực phẩm dân dã này. Ngũ cốc giàu dinh dưỡng Theo tài liệu của viện Dinh dưỡng quốc gia, gạo lứt là loại gạo chỉ xát vỏ trấu ngoài, còn nguyên lớp vỏ cám bên trong. Nhờ vậy, hạt gạo rất giàu chất xơ và có nhiều dưỡng...

5p doremonmap 12-08-2010 190 24   Download

Một số lưu ý cho bệnh nhân Đái tháo đường 1. Về dinh dưỡng: 2. Người bệnh phải đảm bảo 3 bữa/ngày hoặc có thể chia thành 4-5 bữa nhỏ, tránh ăn ít bữa hay dồn việc ăn vào một bữa lớn sẽ khiến đường huyết không điều tiết được. Với người bệnh ĐTĐ, nhu cầu năng lượng do chất bột đường cung cấp chỉ khoảng 45-60% mỗi ngày. Như vậy, chỉ nên chọn những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như: gạo lứt, khoai; hạn chế ăn nhiều bánh mì trắng, miến dong, cơm; đặc biệt kiêng bánh kẹo,...

3p nobitachamchap 29-07-2010 163 23   Download

Bà con mình truyền miệng “ăn gạo lứt chữa được nhiều bệnh, trong đó có cả ung thư, bệnh khớp và gần như bá bệnh”. Thực hư thế nào và có nên ăn gạo lứt để phòng và chữa bệnh? So với gạo chà trắng, gạo lứt cung cấp chất xơ gấp 3,5 lần trong khi mối liên quan giữa việc ăn ít chất xơ với ung thư đại tràng đã được các nhà khoa học ở Viện Ung thư quốc gia Hoa Kỳ khẳng định. Những khám phá mới về gạo lứt Đừng coi gạo lứt là “tiên dược”, hãy...

5p bacsiquaidi123 21-07-2010 208 25   Download

Gạo lức là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng khi so sánh với gạo trắng. Tuy nhiên, nó còn gia tăng nhiều dinh dưỡng hơn nữa khi được đem ngâm trong nước ấm, lâu khoảng 22 giờ. Đây là một khám phá mới nhất của khoa học.

2p phuocql31 01-11-2009 314 67   Download