Gạo và sức khỏe

Nghiên cứu này nhằm mục tiêu lượng giá một số chỉ số nguy cơ đối với sức khỏe của cộng đồng dân cư Hà Nội do nhiễm Aflatoxin B1 trong thực phẩm. Nghiên cứu mô tả cắt ngang có phân tích. Đối tượng nghiên cứu là các mẫu gạo, ngô, lạc và vừng tại quận Đống Đa và huyện Quốc Oai, Hà Nội (thời gian từ tháng 1/2022-3/2023).

6p vinatis 30-07-2024 8 2   Download

Nghiên cứu “Khảo sát yếu tố ảnh hưởng của quá trình ngâm và nhào đến hàm lượng anthocyanin và đặc tính cấu trúc trong quy trình sản xuất bún tươi bổ sung gạo huyết rồng” có ý nghĩa thực tiễn, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nhằm lựa chọn, thay thế các sản phẩm thực phẩm tiện lợi, có khả năng hỗ trợ sức khỏe.

8p viplato 02-01-2024 15 5   Download

Cám gạo, sản phẩm phụ trong quá trình xay xát thóc gạo bao gồm lớp vỏ lụa (biểu bì và lớp aleurone) và phôi, chứa khoảng 17-20% dầu với nhiều hợp chất có lợi đối với sức khỏe con người nên ngày càng được ưa chuộng trên thế giới. Bài viết trình bày kết quả chọn tạo dòng lúa triển vọng DCG93 có năng suất cao, phôi to và vỏ lụa dày phục vụ chế biến dầu cám gạo ở Việt Nam.

10p viargus 03-03-2023 4 2   Download

Cuốn sách "Năng lực cốt lõi Một sức khỏe" bao gồm 3 chương được cấu trúc theo thứ tự: chương I - các định nghĩa, khái niệm cơ bản về Một sức khỏe và Năng lực cốt lõi Một sức khỏe, áp dụng của năng lực cốt lõi lên các đối tượng, đồng thời mô tả sự hình thành các năng lực đến thời điểm hiện tại; chương II - mô tả chi tiết 07 Năng lực cốt lõi, từ khái niệm, vai trò đối với Một sức khỏe đến việc xây dựng từng năng lực ra sao; chương III - đề cập tới các ví dụ cụ thể về việc áp dụng Năng lực cốt lõi giải quyết các vấn đề Một sức khỏe trong công tác quản lý và trong nghiên cứu trường hợp bệnh Dại...

45p langmongnhu 14-12-2022 38 13   Download

Bài viết Các yêu tố ảnh hưởng đến ý định mua gạo hữu cơ của người tiêu dùng tại Tp. Hồ Chí Minh được nghiên cứu nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng tới ý định mua gạo hữu cơ của người tiêu dùng tại thành phố Hồ Chí Minh, tiến hành đo lường và kiểm định mức độ ảnh hưởng của các yếu tố sau: Thái độ với gạo hữu cơ, sự quan tâm đến sức khỏe, chuẩn chủ quan, kiến thức về gạo hữu cơ, giá cả cảm nhận, nhận thức về chất lượng, sự quan tâm đến môi trường.

12p vikoenigsegg 26-09-2022 24 5   Download

Gạo cẩm đang được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng giúp cải thiện sức khoẻ con người. Chọn tạo giống lúa cẩm có thời gian sinh trưởng ngắn, năng suất cao, chất lượng tốt, hàm lượng anthocyanin cao và nhiễm nhẹ sâu bệnh là hết sức cần thiết. Thí nghiệm được tiến hành để đánh giá đặc điểm nông sinh học, năng suất và chất lượng của một số dòng lúa cẩm mới tại Viện Nghiên cứu và Phát triển cây trồng, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

10p vikissinger 03-03-2022 27 2   Download

Đề tài "Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến bánh cracker hương vị chuối tự nhiên" hướng tới việc sử dụng nguồn nguyên liệu gạo đen hữu cơ tốt cho sức khỏe và chuối tươi tự nhiên giàu chất xơ trong sản phẩm bánh cracker tiện lợi, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi đối tượng và phòng tránh bệnh tật. Mời các bạn cùng tham khảo!

133p clueless 17-08-2021 49 11   Download

Bài viết này làm rõ mục tiêu giáo dục là đào tạo con người Việt Nam phát triển toàn diện, có đạo đức, tri thức, sức khỏe, thẩm mĩ và nghề nghiệp, trung thành với lí tưởng độc lập dân tộc và chủ nghĩa xã hội, hình thành và bồi dưỡng nhân cách, phẩm chất và năng lực của công dân, đáp ứng yêu cầu xây dựng và bảo vệ Tổ quốc. Mời các bạn cùng tham khảo!

2p limingao 28-06-2021 49 5   Download

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá tình hình sức khỏe nghề nghiệp của lao động bốc dỡ thủ công lúa gạo tại đồng bằng sông Cửu Long với mục tiêu chính là xem xét ảnh hưởng của một số yếu tố trong lao động bốc vác liên quan đến đau mỏi cơ xương và các yếu tố nguy cơ liên quan.

10p vioregon2711 02-02-2021 39 2   Download

Một thí nghiệm (NT) được tiến hành để đánh giá ảnh hưởng các nguồn biochar khác nhau trong khẩu phần trên 320 gà Nòi từ 5 đến 14 tuần tuổi. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 5 nghiệm thức (NT) là: Đối chứng (không có biochar) và 4 NT có bổ sung 4 loại biochar lần lượt là thân bắp (BiTB), gáo dừa (BiGD), lục bình (BiLB) và trấu (BiT) với mức độ 1% trong khẩu phần, lặp lại bốn lần.

9p vigeorgia2711 03-12-2020 50 3   Download

Hiện tỷ lệ các bệnh do yếu tố sinh học gây ra đã được phát hiện rất nhiều như nấm phổi, ngộ độc, ung thư do độc tố của nấm mốc. Nghiên cứu tiếp xúc nghề nghiệp với các yếu tố sinh học hiện nay ở Việt Nam chưa có nhiều, chưa tạo ra một hướng nghiên cứu chuyên sâu. Nghiên cứu phát hiện nguy cơ ngộ độc thực phẩm do độc tố có trong các sản phẩm gạo, lạc và ngô đã phát hiện rất nhiều trên thế giới.

8p vithomas2711 16-03-2020 20 1   Download

Khoảng từ năm 2011 trở lại đây, cơm gạo như chúng ta thường ăn đang phải trả lời những câu hỏi hóc búa, chính đáng, có cơ sở về an toàn thực phẩm. Một trong những câu hỏi nhức nhối và bất ngờ đó là, Arsenic (thường ở dạng hợp chất dân gian hay gọi như Thạch tín, Nhân ngôn) có trong cây lúa, hạt gạo có hại, trước mắt và lâu dài, cho sức khỏe người tiêu thụ đến mức nào và chúng ta có cách nào để phòng chống hữu hiệu hay không. Người dân và người cầm quyền (mà đại diện phần nào là Bộ Y tế) phải làm gì, ai lo việc gì, hay tất cả đều do dân lo, dân làm, dân trả tiền như hiện nay ở ta.

10p chauchaungayxua1 03-12-2019 38 2   Download

Báo cáo đầu tiên về khả năng làm giảm cân nặng và hoạt tính làm giảm lipid máu của gạo lức nâu, gạo lức đỏ và gạo lức tím đã được nấu chín. Các kết quả thu được trong nghiên cứu này cho thấy gạo lức nâu, gạo lức đỏ và gạo lức tím đều là các thực phẩm tốt cho sức khỏe vì có tác dụng giảm béo, làm giảm lipid huyết tương nên ngăn ngừa được các bệnh về đường tim mạch.

8p gildur 30-11-2019 51 6   Download

Phần 2 tài liệu tiếp tục đưa bạn tới khối tri thức không lồ qua những kiến thức chuyên sâu về: Bảo quản ẩm thực như thế nào, làm lạnh như thế nào, sử dụng tủ lạnh như thế nào, làm đông lạnh thực phẩm như thé nào, ăn điều độ điều quan trọng nhất trong cuộc sống, đồ ăn và hàm lượng dinh dưỡng, ăn uống và sức khỏe, gạo nếp có bổ hơn gạo tẻ không,... Mời các bạn cung tham khảo tài liệu.

104p hanh_tv17 15-02-2019 80 16   Download

Một vài kết hợp giữa gạo nếp và một số thực phẩm khác sẽ làm nên những món xôi đơn giản trở thành một món ăn ngon miệng, đồng thời tăng cường dinh dưỡng và là một vị thuốc tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe. Phần 1 Tài liệu 81 món xôi ngon giới thiệu tới người đọc cách chế biến một số món xôi ngon. Mời các bạn cùng tham khảo.

64p nhansinhaomong_01 09-10-2015 136 34   Download

Tại nước ta, trong những năm gần đây, càng ngày càng có nhiều người - cả trong giới y học, báo, đài - nói đến phương pháp thực dưỡng do giáo sư Ohsawa đề xướng. Phương pháp này - ăn gạo lứt muối mè với thực phẩm thiên nhiên và sinh hoạt đúng đắn - đã đem lại những kết quả đáng ngạc nhiên trong việc giữ gìn sức khỏe và trị bệnh. Hiện nay, phương pháp thực dưỡng Macrobiotics đã phổ biến toàn cầu và được Tổ chức Y tế thế giới WHO nhìn nhận. Mời bạn đọc cùng tìm hiểu về phương pháp trên qua Tài liệu Nghệ thuật nấu ăn vui khỏe theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa Macrobiotics.

107p uocvongxua05 27-07-2015 580 153   Download

Tài liệu dưới đây sẽ cho các bạn thấy những sự thật về làm mẹ mà bà mẹ nào cũng biết: bạn sẽ mệt mỏi, sẽ mắc sai lầm, sẽ có lúc thức cả đêm trông con ốm, sẽ có lúc phát điên lên khi con gào khóc ăn vạ,...

3p vnapharm 04-09-2014 66 3   Download

Dưới đây là một số bìa giáo án xin chia sẻ với các thầy, cô giáo những mẫu bìa đẹp được sưu tầm và thiết kế trong nhiều năm qua để các thầy, cô tham khảo. Kính chúc các thầy, cô sức khỏe, năm học mới đạt nhiều thành tích trong giảng dạy, cũng như trong cuộc sống luôn hạnh phúc.

12p doanvatly79 18-06-2014 1610 351   Download

Trị chứng mụn nhọt dưới da: Dùng đậu xanh nấu thành canh ăn trước bữa cơm. Trong đậu còn có nhiều loại vitamin và chất khoáng, có tác dụng làm tăng sự thèm ăn, nâng cao sức khỏe, giúp giảm béo, thúc đẩy quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Sau đây là tác dụng trị bệnh của một số loại đậu Đậu xanh: Các loại vitamin và chất khoáng, chất sắt, phốt pho, canxi trong đậu xanh có nhiều hơn trong gạo. Đậu xanh mát và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc...

4p thusau1981 02-09-2013 126 4   Download

Những bài viết khác thể hiện các bản chất cơ bản của YTCC dưới các khía cạnh khác nhau của nó như trong dinh dưỡng với hai bài viết liên quan tới Thấp còi, nhẹ cân và thiếu máu là vấn đề có ý nghĩa sức khoẻ cộng đồng trên học sinh 11-14 tuổi tại huyện Phổ Yên, Thái Nguyên do tác giả Nguyễn Quang Dũng và cộng sự tiến hành và bài viết về Phương pháp vo gạo, nấu cơm truyền thống là mất một lượng rất lớn sắt, kẽm trong cơm do Nguyễn Xuân Ninh và Trần Thị...

6p butmauvang 28-08-2013 66 6   Download