intTypePromotion=1
ADSENSE

Hàm lượng carotene

Xem 1-20 trên 61 kết quả Hàm lượng carotene
  • Gấc, bí đỏ và lê-ki-ma là những loài được trồng phổ biến ở Việt Nam và chứa nhiều - carotene. Kết quả cho thấy, hệ thống Soxhlet với dung môi là diethyl ether cho hiệu quả ly trích dầu gấc tối ưu so với phương pháp ngâm chiết với các dung môi hữu cơ khác. Phân tích hàm lượng -carotene bằng phương pháp quang phổ cho kết quả đáng tin cậy. Hàm lượng -carotene trong dầu gấc cao hơn hẳn trong bỉ đỏ và lê-ki-ma. Nhiệt độ đun nấu không những thúc đẩy rất nhanh sự phân hủy -carotene có trong dầu gấc, bí đỏ...

    pdf7p sunshine_7 19-07-2013 152 28   Download

  • Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định sự ảnh hưởng của nhiệt độ lên hàm lượng β-caroten và vitamin C trong nước uống hỗn hợp từ quả gấc và chanh dây. Tỉ lệ phối trộn của dịch gấc – syrup – chanh dây được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên, sáu nghiệm thức, nhiệt độ thanh trùng (70oC, 80oC và 90oC), thời gian thanh trùng (5, 10 và 15 phút), thời gian bảo quản (5, 10, 15 và 30 ngày) và nhiệt độ bảo quản (nhiệt độ 4oC, nhiệt độ thường). Cá

    pdf10p vitsunade2711 02-06-2020 26 3   Download

  • Thí nghiệm được thực hiện tại huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên. Xác định thành phần hoá học tại Viện Khoa học sự sống - Đại học Thái Nguyên. Phơi, sấy ngọn và lá lạc tươi bằng 4 phương pháp: Phơi nắng trực tiếp, phơi dưới mái che, sấy thủ công và sấy bán tự động. Kết quả cho thấy: Thành phần hoá học của ngọn và lá lạc không thay đổi do phương pháp phơi sấy, nhưng hàm lượng Caroten thay đổi rõ rệt: phơi dưới mái che hàm lượng Caroten ít hao hụt nhất và giá thành rẻ nhất (1,275đ).

    pdf5p cumeo2425 02-07-2018 32 0   Download

  • Trong quả gấc (Momordica cochinchinensis Spreng) phần thịt quả chiếm 45 - 50% khối lượng quả tươi vì vậy khi sản xuất các thực phẩm chức năng từ quả gấc như: dầu gấc, bột gấc, gấc đông lạnh… một lượng lớn phế phụ phẩm trong đó có thịt quả bị thải ra và hầu như không được sử dụng. Tuy nhiên, hàm lượng β- carotene trong thịt quả (24 mg% CK) lại cao hơn rất nhiều so với các loại quả khác (đu đủ 2,1; xoài 0,445 mg% CK…) và thậm chí còn cao hơn cả phần màng bao hạt (15 mg% CK).

    pdf7p uocvongxua08 31-08-2015 94 20   Download

  • Trong nghiên cứu này, tác giả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và thời gian sấy lên chất lượng bột bí đỏ nhằm tạo ra sản phẩm bột bí đỏ có thể ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Quả bí đỏ tươi được cắt thành lát mỏng có kích thước 4.0 x 3.0 x 0.2 cm, được sấy lần lượt ở 60oC, 70oC, 80oC, 90oC và được kiểm tra độ ẩm bí đỏ, hàm lượng carotene, hàm lượng phenolic, pectin sau mỗi 30 phút sấy.

    pdf8p uocvongxua08 31-08-2015 184 14   Download

  • Mục đích của luận văn là xác định hàm lượng caroten có trong nguyên liệu rau xanh sử dụng trong nghiên cứu; chọn nguyên liệu chứa hàm lượng caroten cao để chiết tách; lựa chọn phương pháp chiết tách cho hiệu suất cao; đề xuất quy trình chiết tách.- Định danh caroten trong nguyên liệu nghiên cứu; ứng dụng tạo gam màu từ caroten chiết tách được.

    pdf26p dien_vi09 04-11-2018 51 3   Download

  • Rau là cây trồng có vai trò rất quan trọng trong đời sống, kinh tế, xã hội. Có thể nói trong cuộc sống của con ngƣời không thể thiếu rau trong khẩu phần ăn hàng ngày. Rau cung cấp phần lớn các khoáng chất, vitamin đặc biệt là vitamin C, tiền vitamin A (Caroten) và các chất dinh dƣỡng nhƣ gluxit, lip it, protein. Năng lượng trong rau xanh thƣờng không cao, nhƣng hàm lượng vitamin, chất xơ, khoáng có ý nghĩa rất to lớn đối với cơ thể con người. Rau cũng có vai trò lớn trong chuyển đổi cơ cấu cây trồng và cơ...

    pdf136p carol123 23-07-2012 213 81   Download

  • Rau là cây trồng có vai trò rất quan trọng trong đời sống, kinh tế, xã hội. Có thể nói trong cuộc sống của con ngƣời không thể thiếu rau trong khẩu phần ăn hàng ngày. Rau cung cấp phần lớn các khoáng chất, vitamin đặc biệt là vitamin C, tiền vitamin A (Caroten) và các chất dinh dƣỡng nhƣ gluxit, lip it, protein. Năng lƣợng trong rau xanh thƣờng không cao, nhƣng hàm lƣợng vitamin, chất xơ, khoáng có ý nghĩa rất to lớn đối với cơ thể con ngƣời...

    pdf136p rose_12 04-12-2012 203 68   Download

  • Trong quả gấc (Momordica cochinchinensis Spreng) phần thịt quả chiếm 45 - 50% khối lượng quả tươi vì vậy khi sản xuất các thực phẩm chức năng từ quả gấc như: dầu gấc, bột gấc, gấc đông lạnh… một lượng lớn phế phụ phẩm trong đó có thịt quả bị thải ra và hầu như không được sử dụng. Tuy nhiên, hàm lượng β- carotene trong thịt quả (24 mg% CK) lại cao hơn rất nhiều so với các loại quả khác (đu đủ 2,1; xoài 0,445 mg% CK…) và thậm chí còn cao hơn cả phần màng bao...

    pdf7p kem3mau 13-06-2013 82 21   Download

  • Khoai lang ruột vàng có hàm lượng caroten. Tỷ lệ này cao trong các giống ruột củ vàng đến vàng cam đậm. Các giống ruột củ trắng thường không có caroten. Ý nghĩa quan trọng của caroten trong khẩu phần ăn là hoạt tính tiền vitamin A. Caroten - tiền vitamin A là nhóm hợp chất chỉ có ở thực vật và được biến thành vitamin A có vai trò dinh dưỡng rất quan trọng đối với người và động vật. Sự thiếu hụt vitamin A gây nên các bệnh khác nhau về mắt, cản trở quá trình sinh trưởng...

    pdf3p nkt_bibo47 18-02-2012 59 5   Download

  • Trong bài báo này chúng tôi trình bày ảnh hưởng của lương khô bổ sung bột rau ngót, (loại rau giàu beta carotene, với hàm lượng beta-carotene trung bình 2270,8mcg/100g mẫu) và bột dịch nấm men bia thuỷ phân (giàu amino axit: alanine, aspartic acid, glutamic acid, lysine, leucine, isoleucine, tyrosine, threonine, valine) đến sức khoẻ của bộ đội.

    pdf6p uocvongxua08 31-08-2015 60 3   Download

  • Chitosan khối lượng phân tử thấp (LMWC) và chitosan chloride (LMWC-HCl) được bổ sung vào hỗn hợp carotene-protein (C-P) với hàm lượng 50 – 200 ppm và bảo quản ở nhiệt độ phòng (25 – 27ºC) trong 24 tuần. Kết quả cho thấy chất lượng hỗn hợp C-P tốt hơn nhiều khi được bổ sung100 ppm LMWC hoặc 100 ppm LMWC-HCl so với mẫu đối chứng.

    pdf9p vihasaki2711 12-11-2019 16 0   Download

  • Gấc là loại cây được trồng nhiều trên nước ta, đặc biệt là miền Bắc, nó được biết đến là loại quả có hàm lượng β-caroten và lycopen cao nhất trong giới thực vật. Chính tác dụng to lớn của β-caroten và lycopen mà các sản phẩm từ gấc ngày càng được mọi người quan tâm.

    pdf5p lananh27109 10-09-2011 243 68   Download

  • Theo các chuyên gia sức khỏe, tiết trời thu khô hanh, đột ngột thay đổi khiến cơ thể chúng ta dễ bị suy nhược, giảm sức đề kháng. Vì vậy ăn các thực phẩm có tính ngọt và thanh sẽ tốt hơn các thực phẩm chua do ngũ tạng được điều hòa. Rau chân vịt (rau bina) - cầm máu, phòng viêm loét Rau chân vịt thuộc loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều đường, hàm lượng caroten trong rau chân vịt cao hơn rất nhiều so với những loại rau xanh khác, axit ascorbic...

    pdf5p sting1209 27-01-2011 64 5   Download

  • Thật trùng hợp ngẫu nhiên, có những thực phẩm có hình dạng giống như các bộ phận trên cơ thể. Và chúng cũng tốt cho những bộ phận cơ thể mà nó tượng trưng. 1. Cà rốt - Mắt Cà rốt chứa rất nhiều vitamin và chất chống oxy hóa như beta-carotene nên có tác dụng làm hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng - nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực ở người lớn tuổi. Hàm lượng vitamin A trong cà rốt cũng rất tốt cho thị lực của bạn cho dù bạn ở bất kì độ...

    pdf11p amaryllis_1 10-10-2012 52 5   Download

  • Súp bí ngô và bông cải xanh là một món ăn ngon lý tưởng dành cho bé từ 6 - 9 tháng tuổi. Hai loại thực phẩm dùng để nấu súp đều rất sẵn trong mùa đông này vì vậy mẹ sẽ không phải lo lắng để bé ăn rau quả trái mùa dễ chứa chất bảo quản. Bí đỏ chứa nhiều chất caroten có tính chất chống ôxy hóa. Màu vàng cam càng nhiều thì hàm lượng caroten càng cao rất tốt cho trẻ em, đặc biệt là khi trẻ bị táo bón. Súp lơ xanh giàu sắt, canxi và...

    pdf2p sun_123 16-02-2012 64 4   Download

  • Nội dung báo cáo trình bày phương pháp sấy, ép, vi bao hiện đại ứng dụng vào sản xuất nhằm bảo quản tốt hơn, hạn chế thất thoát hàm lượng β-carotene và lycopene trong sản phẩm gấc. Mời các bạn tham khảo!

    pdf51p tomhiddleston 25-05-2020 15 3   Download

  • Da có nhiệm vụ bảo vệ cơ thể tránh sự xâm nhập của vi khuẩn và điều hoà thân nhiệt. Nếu cơ thể có điều gì bất thường, ngay lập tức sẽ gửi “tín hiệu” cảnh báo đến làn da. Theo các chuyên gia sức khỏe Mỹ, nếu làn da của bạn xuất hiện 9 triệu chứng sau đây thì phải hết sức thận trọng: Da ở lòng bàn tay và chân bị vàng: Nguyên nhân là do các chức năng của tuyến giáp trong cơ thể hoạt động giảm và do hàm lượng carotene trong máu tăng cao bất ngờ,...

    pdf5p bemeodethuong567 27-12-2010 57 2   Download

  • ! Mùa đông khí hậu khô hanh, ảnh hưởng không nhỏ đến làn da. Mách bạn 5 loại thực phẩm không thể thiếu cho việc dưỡng ẩm, bảo vệ làn da ngày đông! 1. Các loại hoa quả và rau xanh – Chống lão hoá da Nhờ hàm lượng nước và vitamin phong phú, các loại rau xanh và hoa quả giúp làn da bạn sáng đẹp, hồng hào. Cà rốt giàu hàm lượng β-carotene là một lựa chọn không tồi. Ngoài ra, bạn có thể chọn các loại rau quả có màu vàng như xoài, bí ngô… Cà chua có...

    pdf0p nkt_bibo11 14-11-2011 53 2   Download

  • Nước ép cà rốt chứa hàm lượng cao của chất potassium, magnesium và một số lượng calcium khiến nó trở thành một trong những loại nước ép hữu ích nhất.Bởi vì ngoài chất sắt, ba loại chất này là những khoáng chất dễ bị thiếu thốn nhất trong thực đơn của người phụ nữ. Đấy là nguồn beta-carotene và carotenoid tuyệt hảo để cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp tăng cường thị lực về ban đêm và giảm nguy cơ bệnh đục thủy tinh thể do tiến trình lão hóa. Những chất chống oxy hóa trong caroteroid giúp giảm nguy cơ ung...

    doc11p hoahongtrang_082685 28-02-2013 46 2   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

TOP DOWNLOAD
171 tài liệu
534 lượt tải
207 tài liệu
943 lượt tải
ADSENSE

p_strKeyword=Hàm lượng carotene
p_strCode=hamluongcarotene

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2