Hợp chất Gingerol

Bài viết trình bày việc xây dựng phương pháp định lượng đồng thời 6-shogaol, 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol trong gừng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (high-performance liquid chromatography - HPLC) ứng dụng trong kiểm nghiệm nguyên liệu và thành phẩm.

16p vijeff 27-11-2023 9 5   Download

Cây Gừng (Zingiber officinale Rose, họ zingiberaceae) là cây có dầu gừng (oleoresin) có nhiều ứng dụng trong y học cổ truyền để làm thuốc trị bệnh: đau bụng, nôn mửa, ho, thấp khớp... Mặt khác, trong thực phẩm, gừng dùng làm gia vị, cho kẹo, mứt gừng và các loại thực phẩm có giá trị khác. Trong bài báo này, tác giả trình bày kết quả phân lập, xác định cấu trúc của thành phần chính có trong dầu gừng và hoạt tính sinh học của dầu gừng.

4p uocvong04 24-09-2015 128 8   Download

TTO - Hai nghiên cứu mới của nhà nghiên cứu Mỹ cho biết gừng, trà xanh và dược liệu thảo mộc có tinh chất bạc hà có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư. Cả hai nghiên cứu này đã thành công trên chuột. Các nhà nghiên cứu ở ĐH Minnesota của viện Hormel, Austin, Mỹ cho biết hợp chất gingerol ( chất làm nên vị nóng và hương thơm đặc trưng của gừng) có thể làm chậm, kìm hãm sự phát triển khối u trong cơ thể chuột. Và với 5 milligram gừng, chuột khả năng...

4p nkt_bibo24 17-12-2011 80 5   Download

Những bệnh nhân mắc chứng đau và sưng khớp hãy thêm vào khẩu phần ăn của mình 1 muỗng cà phê gừng khô hoặc 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ cho bữa ăn hàng ngày. Theo các nhà nghiên cứu Đan Mạch, gừng có các hợp chất Gingerols, có tác dụng giảm đau và ngăn chặn việc sản xuất kích thích tố gây đau. Vì vậy, những bệnh nhân mắc chứng đau và sưng khớp hãy thêm vào khẩu phần ăn của mình 1 muỗng cà phê gừng khô hoặc 2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ cho bữa ăn...

0p nkt_bibo12 13-11-2011 47 2   Download