Kỹ thuật đông lạnh thực phẩm

Cùng tham khảo tài liệu về "Câu hỏi ôn tập môn Công nghệ lạnh thực phẩm" được hệ thống câu hỏi theo từng chương, giúp các bạn dễ dàng ôn tập để chuẩn bị cho các kì thi về môn học này được tốt nhất.

3p qameme801 14-01-2022 39 1   Download

Nội dung chính của đồ án là lập luận kinh tế kỹ thuật xây dựng nhà máy. Tổng quan về tài liệu liên quan về rượu vang trong và ngoài nước. Chọn và thuyết minh quy trình công nghệ. Tính toán và cân bằng sản phẩm. Tính thiết bị, điện, hơi, lạnh và nước. Chọn thiết bị và tính toán nhà xưởng. Sơ bộ tính kinh tế. An toàn lao động, vệ sinh và xử lý môi trường trong nhà máy. Mời các bạn cùng tham khảo!

115p clueless 17-08-2021 129 22   Download

Với chức năng, mục tiêu: Giáo dục, rèn luyện phẩm chất chính trực, truyền thống, học tập nâng cao kiến thức Văn hóa, khoa học kỹ thuật, rèn luyện kỹ năng tư duy, thể chất và là nơi sinh hoạt tập thể, vui chơi giải trí lành mạnh của dân cư trong khu vực Quận (Huyện) và khu lân cận. Công trình tập trung nhiều chức năng nhằm đa dạng hóa các loại hình hoạt động nên có những đặc điểm rất riêng của bố cục tổng thể, hình khối Kiến trúc mang những nét đặc trưng của 1 công trình Văn hoá.

18p xylitollimemint 19-11-2019 86 5   Download

Nội dung của bài báo cáo gồm: Kỹ thuật chế biến tôm HLSO và PD, PUD đông lạnh IQF; kỹ thuật chế biến tôm PTO, PTO NOBASHI, PTO xẻ bướm, PTO NOBASHI tẩm bột đông lạnh; kỹ thuật chế biến mực ống nguyên con làm sạch đông lạnh IQF và mực ống cắt khoanh đông lạnh IQF; kỹ thuật chế biến bạch tuộc nguyên con làm sạch đông lạnh IQF và mực cắt trái thông đông lạnh IQF; kỹ thuật chế biến cá Fillet đông lạnh IQF; kỹ thuật chế biến ghẹ đông lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo.

175p nhu30101996 03-04-2017 469 75   Download

Tài liệu trình bày kỹ thuật chế biến mực ống cắt khoanh đông IQF và kỹ thuật chế biến mực cắt trái thông đông lạnh IQF. Tài liệu dành cho sinh viên ngành Công nghiệp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

32p huynhnhu301096 19-03-2017 452 56   Download

Báo cáo đồ án môn học kỹ thuật thực phẩm đề tài Tính toán thiết kế kho lạnh 500 tấn dùng để trữ đông Bơ được nghiên cứu với các nội dung: Tổng quan, tính toán kho lạnh, tính toán cách nhiệt cách ẩm, tính toán cân bằng nhiệt, tính toán chọn máy nén, tính toán chọn thiết bị. Để nắm vững nội dung chi tiết của đề tài mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

51p s2nobita9xs2 16-09-2016 639 74   Download

Mục tiêu nghiên cứu của luận án là đề xuất chu trình hệ thống lạnh Cryo phục vụ trong việc bảo quản sản phẩm lạnh y tế cho các bệnh viện Việt Nam; nghiên cứu truyền nhiệt khi cấp đông cục bộ tế bào bằng kỹ thuật lạnh Cryo bao gồm: xây dựng mô hình toán học; thiết lập các công thức tính các thông số trong quá trình đông lạnh nhanh tế bào và tiến hành thực nghiệm kiểm chứng.

14p change01 06-05-2016 104 4   Download

Luận văn có kết cấu gồm 5 chương: Chương 1 Tổng quan về hệ thống sấy lạnh bơn nhiệt, chương 2 Sự cần thiết của biện pháp xả băng dàn bay hơi tách ẩm trong công nghệ sấy lạnh, chương 3 Thiết kế, chế tạo thiết bị đo, chương 4 Nghiên cứu thực nghiệm đặc tính động học quá trình bám tuyết trên bề mặt dàn bay hơi tách ẩm máy sấy lạnh, chương 5 Kết luận và các đề xuất mở rộng phạm vi nghiên cứu.

158p lalala7 16-12-2015 191 48   Download

Tóm tắt Luận án tiến sĩ Kỹ thuật: Nghiên cứu thiết kế chế tạo động cơ sử dụng hai nhiên liệu Biogas/Diesel trên cơ sở động cơ một xi lanh tĩnh tại với mục tiêu nghiên cứu thiết kế động cơ sử dụng hai nhiên liệu biogas và diesel dựa trên mẫu động cơ diesel đã được sản xuất trong nước. Sản phẩm nghiên cứu là động cơ mẫu có thể sử dụng diesel như truyền thống và sử dụng biogas theo phương thức nhiên liệu kép, đánh lửa bằng tia phun mồi diesel.

27p codon_03 30-11-2015 113 24   Download

Tiết 57: Đọc thêm: Vào nhà ngục Quảng Đông cảm. tác. Phan Bội Châu..I. MỨC ĐỘ CẦN ĐẠT:.. - Thấy được nét mới mẻ về nội dung trong một số tác phẩ thơ Nôm viết.theo thể thất ngô bát cú Đường luật của văn học yêu nước và cách mạng đầu.thế kỷ XX qua một số tác phẩm tiêu biểu của Phân Bội Châu ... - Cảm nhận đượcvẻ đẹp và tư thế của người chí sĩ yêu nước, nghệ thuật.truyền cảm, lôi cuốn trong tác phẩm ...II. Trọng tâm kiến kiến thức:..1.Kiến thức :..

12p ducviet_58 07-08-2014 541 35   Download

Trong thời đại công nghiệp hoá, hiện đại hoá, ngành cơ điện tử là một trong những ngành mũi nhọn để phát triển đất nước. Tự động hóa phải tiên phong đi đầu để thúc đẩy các ngành công nghiệp khác phát triển. Muốn như vậy phải có đội ngũ kỹ sư và công nhân kỹ thuật lành nghề. Trong những năm gần đây cơ điện đã có những bước nhảy vọt đáng kể, đã có nhiều công ty cơ khí chế tạo đã đưa sản phẩm của mình vươn ra khắp thế giới....

62p duongngochoangtv 05-07-2013 95 11   Download

Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. Lãnh thổ Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng - miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng. Điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng. Người Việt Nam thích tự mình vào bếp và cùng quây quần bên mâm cơm gia đình. Những người phụ nữ trong gia đình luôn là những...

29p kimnguyen11765 20-06-2013 121 21   Download

Biện pháp chống rét cho Cá, Lươn, Ếch – Để chống rét cho các loài trên có thể áp dụng những phương pháp: + Che kín ao bằng bạt nilon, lá dừa … để tránh gió lùa đưa không khí lạnh làm nhiệt độ nước giảm thấp. Cá, lươn chăm sóc cho ăn bình thường bằng thức ăn đủ chất dinh dưỡng hoặc thức ăn công nghiệp chất lượng cao theo định kỳ vào sáng và chiều, theo quy trình nuôi giúp vật nuôi béo khỏe...

3p bibocumi41 13-05-2013 64 3   Download

1. Nuôi con bằng sữa mẹ Sữa mẹ không chỉ giúp bé của bạn có một cơ thể khỏe mạnh, mà nó cũng góp phần vào phát triển, hoàn thiện não bộ. Sữa mẹ có tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết giúp bộ não con người để phát triển và hoạt động hoàn hảo hơn. tuệ của con mình, bố mẹ ngoài việc lựa chọn thực phẩm đúng đắn cho con thì cũng cần dạy trẻ những lợi ích của việc ăn thực phẩm lành mạnh và điểm yếu của đồ ăn vặt/đồ ăn nhanh....

3p bibocumi39 21-04-2013 66 5   Download

Thực ra trong một tổ chức người ta không phải rạch ròi tới mức tìm xem ai quan trọng hơn ai, khi người ta quá đề cao vai trò của một cá nhân thì đó có thể là dấu hiệu chấm hết cho tổ chức đó hay ít nghiêm trọng hơn là cho mối quan hệ của những con người trong tổ chức đó. Mỗi người có vai trò riêng và mỗi người phải làm tốt nhât vai trò của mình. HLV là người đề ra chiến thuật, là người quyết định lối chơi và là người phải chịu trách...

3p bibocumi36 27-03-2013 111 22   Download

Tiêu chuẩn ngành – Tiêu chuẩn sản phẩm thủy sản đông lạnh by Sưu tầm | Tieu chuan san pham thuy san dong lanh Lời nói đầu:28TCN119:1998 ‘Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh – Surimi cá biển’ do Viện nghiên cứu hải sản biên soạn, Vụ Khoa học Công nghệ đề nghị, Bộ Thuỷ sản ban hành theo Quyết định số: 535/1998/QÐ-BTS ngày 10 tháng 9 năm 1998. 1. Ðối tượng và phạm vi áp dụng 1.1 Tiêu chuẩn này qui định các yêu cầu về chất lượng và an toàn vệ sinh cho sản phẩm surimi cá biển đông...

8p oceanus75 28-01-2013 117 22   Download

Đất nước Việt Nam có đường bờ biển dài và rộng, khí hậu nhiệt đới gió mùa cùng với một hệ thống sông ngòi dày đặc. Đó là những điều kiện tự nhiên vô cùng thuận lợi để phát triển các ngành khai thác và chế biến thủy, hải sản. Cùng với những tiến bộ của nền khoa học kỹ thuật tiên tiến. Do đó, trên khắp đất nước ta, nhiều nhà máy, xí nghiệp, cơ sở sản xuất, chế biến các mặt hàng thủy, hải sản không ngừng phát triển. Theo Tạp Chí Cộng Sản: “…Chế biến xuất khẩu thủy sản là động lực cho...

42p toantien_kt 21-01-2013 376 141   Download

.Rau càng cua chứa nhiều chất vitamin C, carotenoid, là chất có vai trò tăng khả năng miễn dịch, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, bệnh về mắt, tăng cường sức mạnh cơ bắp, mau lành vết thương, giải nhiệt độc cơ thể… Rau cũng chứa nhiều chất phốt-pho, can-xi, sắt, ...Tuy cung cấp nhiều chất nhưng rau càng cua là loại rau ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo. Nguyên liệu: 3 con cá trích 200g rau càng cua 1/2 quả ớt sừng 1/2 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước cốt...

3p hotmoingay4 15-01-2013 61 4   Download

Các bước thực hiện: 1 Mì Udon mua ở siêu thị về, trụng qua nước sôi cho chín, cho ngay vào nước lạnh, vớt ra, để ráo. Cà chua rửa sạch,bỏ hột,cắt hạt lựu. Đậu bắp rửa sạch,cắt miếng nhỏ khoảng 12cm. Thịt heo cắt mỏng cho dễ ăn. Nấm thủy tiên cắt bỏ chân. Nấm đông cô ngâm nước cho nở,cắt bỏ chân. 2 Bắc chảo nóng, cho tí dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho thịt

5p hotmoingay2 09-01-2013 79 1   Download

10 trái cấm Trên tinh thần đó, Smith cho rằng trong nghệ thuật lãnh đạo, có 10 điều trái cấm luôn hiện hữu: 1. Chúng ta vẫn không hiểu bản chất thực sự của nghệ thuật lãnh đạo Sự phát triển và đào tạo nghệ thuật lãnh đạo là một ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ USD. Song các mô hình lãnh đạo chuẩn mực thường bỏ qua những gì các nhà lãnh đạo thực sự suy nghĩ và hành động. Nó bao gồm cả những suy nghĩ và hành động nằm ở mặt trái của việc thuyết phục...

4p bibocumi24 02-01-2013 69 6   Download