Kỹ thuật sản xuất acid lactic

Bài giảng Kỹ thuật phản ứng: Chương 1 - Khái niệm mở đầu, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Các quá trình trong qui trình sản xuất công nghiệp; Sản xuất phân urê; Sản xuất acid nitric; Sản xuất baker’s yeast; Sản xuất acid Lactic; Nhiệt động lực học; Phân loại phản ứng; Định nghĩa vận tốc phản ứng;...Mời các bạn cùng tham khảo!

46p sanhobien72 22-07-2024 18 2   Download

Tài liệu kỹ thuật lên men Axit Lactic được biên soạn nhằm mục đích giới thiệu về acid lactic và ứng dụng trong sản xuất, giới thiệu các điều kiện lên men acid lactic và công nghệ lên men acid lactic. Nội dung của tài liệu gồm các nội dung sau: Giới thiệu tổng quan về sản xuất axit lactic, sơ đồ chuyển hóa glucose thành acid lactic, các điều kiện lên men lactic và cuối cùng là công nghệ sản xuất axit lactic.

20p nhatrangyeuthuong 17-04-2014 256 43   Download

Pederson & Albury (1969) nhận định rằng dưa bắp cải có thể lên men tốt ở nhiệt độ thấp (7.50C). L. mensenteroides phát triển tốt ở nhiệt độ thấp hơn vi khuẩn lactic khác trong quá trình lên men bình thường. Kết quả, ở nhiệt độ thấp acid tổng là 0.4% (tính theo acid lactic) được sản xuất khoảng 10 ngày và 0.8 - 0.9% ít hơn một tháng. Tính theo acid này, cùng với sự bão hoà của những miếng bắp cải nhỏ trong nước muối với CO 2 sinh ra do vi khuẩn, là những điều kiện cần...

5p bichtram859 05-05-2011 153 32   Download