Nấu ăn khai vị

Cuốn sách "Thực hành nấu ăn" được biên dịch từ cuốn "Practical cookery" của các tác giả David Foskett, Victor Ceserani và Ronald Kinton trong khuôn khổ triển khai Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam do Cộng đồng Châu Âu tài trợ. Phần 1 của cuốn sách trình bày về: môi trường làm việc; các phương pháp nấu ăn có lợi cho sức khỏe; phương pháp chế biến món ăn; nước dùng, súp và nước xốt; món khai vị, salad, thức ăn nấu sẵn, chuẩn bị và xử lý trước;...

331p charaznable 06-06-2022 44 18   Download

"Bài giảng Trứng hấp vân" trình bày về cách chế biến món ăn khai vị như tôm bao bột rán, bò bóp thấu, gỏi da cá, trứng hấp vân, chả ram trái cây, gỏi ngũ sắc, jambong cuộn trứng, trứng cút da bọc,... Mời các bạn cùng tham khảo.

32p ngoclinh42 07-07-2018 85 8   Download

Goût de / Good France tôn vinh nghệ thuật sống theo kiểu Pháp, các sản vật vùng miền và đề cao điểm đến nước Pháp. Hơn 1000 bếp trưởng từ 5 châu lục sẽ một lần nữa tôn vinh sự xuất sắc của ẩm thực Pháp và việc chia sẻ các giá trị xoay quanh một thực đơn đặc biệt: Các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ tinh hoa ẩm thực Pháp. Những nhà hàng tham gia sự kiện được mời chuẩn bị một thực đơn bao gồm các món theo thứ tự sau: rượu khai vị dùng kèm món nhấm nháp, món khai vị, một hoặc nhiều món chính, pho-mát, món tráng miệng, các loại rượu vang và sâm-panh Pháp.

21p hpnguyen1 09-02-2018 56 5   Download

Ăn chay, với những thực phẩm tươi tốt nhất như rau xanh, dầu thực vật, những sản phẩm từ sữa..., có khả năng cung cấp sinh lực, năng lượng và protein vừa đủ cho cơ thể. Tài liệu Những món ăn chay nổi tiếng sẽ hướng dẫn bạn làm các món chay từ khai vị đến tráng miệng. Mời các bạn tham khảo phần 2 Tài liệu.

111p doinhugiobay_05 01-12-2015 178 61   Download

Nối tiếp nội dung phần 1 Tài liệu Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc - 60 món súp, đồ nguội, đồ chua, phần 2 giới thiệu tới người đọc một số cách chế biến một số món súp, đồ nguội, đồ chua dùng khai vị trong các bữa tiệc. Cuối Tài liệu, tác giả còn hướng dẫn cách làm các loại nước chấm để bạn có thể tham khảo và thực hiện, tạo cho món ăn thêm đậm đà, ngon miệng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết,

35p tsmttc_008 01-09-2015 199 73   Download

Trong các buổi đãi tiệc, ngoài các món chính, các món khai vị không thể thiếu như: súp, đồ nguội, đồ chua - những món ăn khởi đầu mang tính “quyết định”, hấp dẫn thực khách. Tài liệu Kỹ thuật nấu ăn đãi tiệc - 60 món súp, đồ nguội, đồ chua giới thiệu tới người đọc cách chế biến một số món khai vị hấp dẫ dùng trong đãi tiệc. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết phần 1 Tài liệu.

31p tsmttc_008 01-09-2015 157 60   Download

Cùng tham khảo cách làm các món ăn ngon với cách làm nộm tôm, quýt và cải thảo tươi mát để nắm cách làm món này nhé. Món nộm tôm quýt với cải thảo là một món ăn ngon rất thanh, mát, khâu chế biến lại đơn giản, không cần dùng nhiều loại nguyên liệu và gia vị. Món ăn ngon này bày trong cốc thủy tinh, thêm chút kỹ năng trang trí, nộm tôm quýt có thể trở thành món khai vị “chủ lực” trên bàn ăn trang trọng. 

6p huynhthuy1702 08-05-2015 112 3   Download

BÀI 11:..Theo em, kể chuyện theo. ngôi thứ nhất sẽ có tác.dụng gì? Yêu cầu khi tập.nói miệng trước tập thể. một vấn đề gì đó phải. trình bày như thế nào?... TIẾT 44:. TÌM HIỂU CHUNG VỀ VĂN BẢN THUYẾT MINH.I. Vai trò và đặc điểm chung của. văn bản thuyết minh.. 1. Khái niệm:..Khi các em đi mua một chiếc ti vi, các em. thấy trong giấy hướng dẫn sử dụng. người ta viết những gì?.... Khi mua một hộp bánh các em thấy trên. bao bì thường ghi những gì?..Qua hai tình huống trên em hiểu. thế nào là thuyết minh?..

49p binhminh_11 07-08-2014 380 27   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút .Tên món ăn nghe khá lạ nhưng đây là một món ăn ngon, lạ miệng, là một món khai vị rất tuyệt cho bữa ăn thêm màu sắc. Nguyên liệu:  3 con tôm sú  1/2 quả xoài cát  1/2 quả bơ  1 quả táo  1 thìa cà phê xốt Balsamic cô đặc  1 thìa súp xốt French  1/4 thìa cà phê xốt mù tạc wasabi xanh  1 thìa súp xốt mayonnaise  1 thìa súp xốt US cocktail Các bước thực hiện:...

2p charmcharmnz 29-05-2013 54 9   Download

Mức độ: Phức tạp Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 15 phút Vị ngọt của tôm hòa cùng những tép tỏi chắc chắn sẽ mang đến 1 hương vị thật đậm đà trong thực đơn khai vị cho các buổi tiệc của gia đình bạn. Nguyên liệu:  200g tôm sú  4 bông atisô  12 nhánh măng tây .30g cà rốt thái hạt lựu nhỏ  20g hành tây thái hạt lựu  1 thìa cà phê hành tím băm  2 thìa cà phê tỏi băm, 200ml rượu trắng, 300ml nước dùng gà  ít lá thyme, hương...

2p lunglinhnz 19-05-2013 109 7   Download

Món ăn mang hơi hướm của phong cách Nhật lẫn Âu và là món khai vị thường dùng trong nhiều bữa tiệc. Bếp trưởng nhà hàng Boat House Lê Xuân Tâm xem đây như là "món tủ" của mình. Nguyên liệu:     200g phi lê cá hồi 20g trứng cá hồi 1/2 thìa súp hạt caper 1/2 trái bơ, 1 trái cà chua, 
1 nhánh hành lá, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp xốt mù tạc wasabi, vài giọt xốt ớt tobacco, 2 thìa cà phê dầu ôliu, .2 thìa cà phê nước tương, 
1 thìa cà...

2p nhokheo10 17-05-2013 161 5   Download

Salad là một món ăn dễ chế biến, thường được dùng như món khai vị. Món salad này là sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn của xà lách, cùng với vị chua của táo và xoài, vị giòn ngọt của tôm. Tất cả tạo nên cho món ăn mùi vị đặc biệt hơn món salad rau truyền thống rất nhiều và lại cực kỳ dễ làm.

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 89 5   Download

Món cá cơm chiên giòn vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và protein từ cá cơm.

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 106 12   Download

Cơm chiên thơm, là món chế biến đơn giản nhưng lại rất cầu kỳ trong hương vị. Cơm có vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích của món khai vị, sự đậm đà, vừa “đã miệng” vừa chắc bụng của món chính và mùi thơm ngọt mát dễ chịu của món tráng miệng; một mình có thể thay thế tất cả các món trên bàn ăn.

4p banhbao_1 29-04-2013 67 6   Download

Mách bạn 3 món súp ngon lành để lựa chọn Súp rau củ không chỉ ngon mà còn cực bổ dưỡng nữa đó! Món súp bí đỏ được nấu theo công thức rất "Tây" này hẳn sẽ là một món ăn lạ miệng để khai vị bữa ăn đấy!

3p meomay_5 27-04-2013 56 4   Download

Cánh gà chiên sốt cà khai vị bữa cơm gia đình Vừa thơm ngon, vừa đậm vị... đưa cơm lắm!

10p meomay_5 27-04-2013 69 3   Download

Chiếc bánh Croissant (bánh sừng bò) nhỏ nhắn của nước Pháp lại mang trong mình một câu chuyện cực kỳ thú vị. Nhắc đến chiếc bánh Croissant (hay còn gọi là bánh sừng bò), chúng ta sẽ nghĩ ngay đến thủ đô Paris hoa lệ. Nhưng ít ai biết rằng, nước Áo mới là vùng đất khai sinh ra món bánh nổi tiếng này, và hành trình từ nước Áo sang đất Pháp của Croissant cũng thú vị và li kì không kém bất kì câu chuyện lịch sử nào....

12p meomay_5 27-04-2013 71 7   Download

Súp thập cẩm khai vị bữa ăn thật ngon Món súp này vừa ngon lại còn dễ làm nữa đó!

13p meomay_5 27-04-2013 47 3   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Súp nghêu nấu với bắp thơm, ngọt sẽ là bữa khai vị ấm nồng cho đêm Giáng sinh. Nguyên liệu:       800g nghêu còn vỏ 1/2 lon bắp hạt ngâm 50g bột bắp 30ml kem tươi 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê muối . 1/2 thìa cà phê tiêu Các bước thực hiện: 1 Nghêu rửa sạch, luộc mở vỏ, tách lấy thịt. Nấu sôi 500ml nước, cho bắp ngâm (cả nước và hạt), kem tươi vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn, chế...

2p congacon88 26-04-2013 56 4   Download

Trong tiệc kiểu Âu, các món ăn khai vị được chuẩn bị trước và bày sẵn trên đĩa. Món khai vị thông thường là salad, súp, sandwich kẹp thịt nướng… Món khai vị thường được dùng ở mức vừa phải, vì sau đó còn nhiều món khác. Súp thường được phục vụ trong một đĩa sâu lòng kèm theo thìa đặt trước đĩa. Các bước thực hiện: 1 Hành tây, nấm nút rửa sạch, cắt hạt lựu. Đun chảy bơ trên chảo nóng, cho hành tây vào xào sơ sau đó cho nấm vào xào khoảng 5-7 phút, cho nước...

2p congacon88 26-04-2013 106 3   Download