Nguyên liệu hồ lên men

Bài thí nghiệm này nhằm mục đích giúp sinh viên tìm hiểu quá trình xử lý nguyên liệu tinh bột thành dịch đường để tiến hành quá trình lên men rượu (đặc biệt là quá trình hồ hóa, dịch hóa và đường hóa).

10p thaoana9099 29-03-2021 103 11   Download

Nguyên liệu chính trong sản xuất bột ca cao là hạt của quả ca cao hay còn gọi là ca cao nhân. Mỗi hạt bao gồm hai lá mầm và một phôi, tất cả nằm trong một lớp vỏ cứng bảo vệ. Ca cao nhân thu được bằng cách tách vỏ quả ca cao, thu khối hạt ướt, lên men để loại bỏ lớp vỏ nhầy, dừng quá trình hô hấp, diệt khả năng nảy mầm và tạo ra các hợp chất sẽ ảnh hưởng đến giá trị cảm quan của sản phẩm như màu sắc, các chất tiền hương… Sau lên men là quá trình phơi sấy để thu được ca cao nhân thương phẩm.

19p nguyenkimngan1295 08-05-2017 549 50   Download

TiÕt 52 - Ng÷ v¨n:.. CHƯƠNG TRÌNH ĐỊA PHƯƠNG.. PHẦN VĂN.1. Mục tiêu:.. a. Kiến thức:.. - Giúp Học sinh bước đầu có ý thức quan tâm đến truyền thống Văn học.của địa phương... - Cách tìm hiểu về tác phẩm văn thơ viết về địa phương... b. Kĩ năng:.. - Bước đầu rèn luyện năng lực thẩm bình và tuyển chọn văn... - Biết cách thống kê tài liệu, thơ văn viết về địa phương... c. Thái độ: Qua việc chọn chép 1 bài thơ hoặc 1 bài văn viết về đ ịa ph ương,.củng cố tình cảm yêu mến Quê hương... d.

4p ducviet_58 07-08-2014 502 4   Download

Mời các bạn học sinh lớp 11 tham khảo đề kiểm tra học kỳ 1 môn Sinh học 11 của trường THPT Nguyễn Bỉnh Khiêm giúp cho các bạn có thêm tài liệu ôn tập, chuẩn bị cho kỳ thi sắp tới.

4p nguyenlinh01 25-03-2014 49 1   Download

Mục đích: làm trương nở nguyên liệu đến mức tối đa ở nhiệt độ 860C sau 30 phút, tinh bột gần như trương nở hoàn toàn, độ nhớt cao, tinh bột đã hồ hóa thủy phân dễ dàng hơn tinh bột chưa hồ hóa.

43p bohungtimcut 23-11-2013 180 26   Download

Ngày nay, các sản phẩm sản xuất bằng cách lên men đƣợc bán khắp nơi. Trong đó, nấm men là một sản phẩm lên men tƣ̀ chủng vi sinh Saccharomyces rất hƣ̃u dụng và đƣợc ƣa chuộng. Sản phẩm thƣơng mại thƣờng có 3 hình thức là: dạng lỏng, dạng bột nhão, dạng bột khô đƣợc dự trữ trong bao gói hoặc đóng hộp. Thƣ̣c tế cho thấy các sản phẩm trên đƣợc dùng làm nguyên liệu chính hay phụ gia để sản xuất hơn là thƣ́c ăn trƣ̣c tiếp cho ngƣời. Đặt biệt nguyên liệu chính này không phải...

78p canhchuon_1 21-06-2013 106 21   Download

Măḿ tôm chua là môṭ moń ăn đăc̣ san̉ truyêǹ thôń g, mang đâṃ đà ban̉ săć dân tôc̣ cuả Viêṭ Nam. Đây là môṭ moń ăn đã có từ lâu đơì , đươc̣ lam̀ từ nguôǹ nguyên liêụ tôm phong phú ở Viêṭ Nam. Bên caṇ h nhưñ g giá trị văn hoá và tinh thâǹ mà nó mang lại, măḿ tôm chua coǹ cung câṕ đâỳ đủ dinh dươñ g, có khả năng bổ sung cho hệ tiêu hóa nhưñ g VSV có lơị , tăng cươǹ g khả năng tiêu hoá cuả cơ thể va ̀ trań h môṭ sô ́...

93p lovewinter88 11-11-2012 236 78   Download

Hiện nay, trên thế giới và cả ở nước ta, tinh bột khoai mì (TBKM) là nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều ngành công nghiệp lớn như làm hồ, in, định hình và hoàn tất trong công nghiệp dệt, làm bóng và tạo lớp phủ bề mặt cho công nghiệp giấy. Đồng thời nó còn dùng trong sản xuất cồn, bột nêm, mì chính, sản xuất men và công nghệ lên men vi sinh và chế biến các thực phẩm khác như bánh phở, hủ tiếu, mì sợi, bánh canh,…...

71p peheo_3 18-08-2012 295 127   Download

Thu thập và đánh giá việc trồng, thu hoạch, lên men, sấy và các nhân tố khác ảnh hưởng đến chất lượng ca cao Việt Nam. Thử nghiệm và tối ưu phương pháp lên men ở qui mô hộ gia đình. Tập huấn chuyển giao kỹ thuật và cung cấp tài liệu khuyến nông cho các nông hộ trồng và sơ chế ca cao. Nghiên cứu, hoàn thiện và chuyển giao mô hình thiết bị sấy ca cao bằng năng lượng mặt trời tại Đồng bằng sông Cửu Long, miền Đông Nam Bộ và Tây Nguyên. ...

19p tam_xuan 06-03-2012 132 17   Download

1. Dựa vào nhu cầu ôxi cần cho sinh trưởng thì động vật nguyên sinh, vi khuẩn uốn ván, nấm men rượu và vi khuẩn giang mai được xếp vào các nhóm vi sinh vật nào? Nhu cầu ôxi của các nhóm sinh vật - Động vật nguyên sinh: Hiếu khí bắt buộc. - Vi khuẩn uốn ván: Kị khí bắt buộc - Nấm men rượu: Kị khí không bắt buộc - Vi khuẩn giang mai: Vi hiếu khí. 2. Hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí và lên men ở vi sinh vật khác nhau như thế nào...

7p kata_5 23-02-2012 131 25   Download

Thức ăn xanh ủ chua là nguồn thức ăn bổ sung chất lượng cao, giàu đạm, khoáng, vitamin và có hệ men vi sinh giúp trâu bò dễ tiêu hóa. Nguyên liệu được lên men nhờ các vi sinh vật tự nhiên trong hố ủ làm cho thức ăn có màu vàng, mùi chua dễ chịu. Nguyên liệu: rơm, cỏ, dây khoai lang, ngọn sắn, lá sắn, thân chuối, lá chuối, dây lạc, thân ngô, lá ngô, ngọn mía... Thức ăn xanh ủ chua (lên men):         Phơi héo nguyên liệu Băm thành đoạn nhỏ 2-5...

1p nkt_bibo45 13-02-2012 197 15   Download

Lactic acid đã được đầu tiên giới thiệu với chúng tôi vào đầu 1780 như một thành phần của sữa chua. Kể từ khi chúng tôi đã tìm thấy ứng dụng của nó trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm các ngành công nghiệp vv Hiện nay có sử dụng đang nổi lên như một nguyên liệu tiềm năng cho công nghiệp polymer phân hủy sinh học. Các vi sinh vật được sử dụng cho quá trình lên men lactic acid, các nguyên vật liệu báo cáo, các quy trình tiểu thuyết khác nhau quá trình lên men và phương pháp chế biến của...

4p sucmanhtritue 29-08-2011 317 100   Download

:32) thay men nở bằng bột nở được ko hở bạn? giúp mình với! == Bánh mì caramel quế Giờ bọn mình sẽ đi vào chi tiết từng loại một nhé! - Bột nở (có tên tiếng Anh là Baking Powder), trong miền Nam hay gọi là bột nổi có tác dụng làm cho bánh nở và xốp.

5p lemon_1 11-08-2011 122 10   Download

Hệ thống lọc sắt được vệ sinh, kiểm tra hàng ngày, đã đưa ra check sheet kiểm tra máy lọc sắt. Đưa ra bài học 1 điểm về qui trình thay sàng, giảm thiếu bụi inox phát sinh. Sử dụng lớp lót cao su trong ballmil nghiển của Thụy Điển, có tuổi thọ cao, hạn chế mài mòn.

12p ceo8xvn 25-07-2011 63 5   Download

Thực Phẩm: Thức ăn có thể gây khởi phát migraine, do đó người bệnh nên cố gắng xác định thực phẩm nào là nguyên nhân. Nên đọc kỹ thành phần trong công thức các thực phẩm đã chế biến sẵn. - Các thực phẩm gây khởi phát cơn migrain có thể là: + Phô mai để lâu ngày, chuối, quả sung, nho khô, bia, rượu vang, rượu mạnh, vang đỏ, sản phẩm từ sữa (kem/sữa/yogurt, phô mai) + Thực phẩm lên men, trái cây họ cam chanh, đu đủ, chanh dây, mận đỏ, trái cây muối, nước tương, bột...

13p kiemxuatgiangho 06-05-2011 105 4   Download

Tập đoàn VBL Việt Nam là một hình thức liên doanh với nước ngoài điển hình, phát triển lớn mạnh với 4 cơ sở đặt tại thành phố Hồ Chí Minh, Tiền Giang,Quảng Nam và Đà Nẵng. Sản phẩm của VBL đã có mặt trên thị trường với khối lượng khổng lồ, đa dạng, phong phú về chủng loại: Heiniken, Tiger, Bivina, Larue, Lager…

58p kieuhanh12 23-02-2011 638 253   Download