Thành phần phenolic từ vỏ hành

Nghiên cứu nhằm xác định hàm lượng và đánh giá hoạt tính sinh học của các hợp chất polyphenol từ vỏ hành tây. Vỏ hành tây được trích ly 2 lần với dung môi ethanol 40%, trong thời gian 60 phút, ở 60oC, tỷ lệ rắn/ lỏng 1/20 (g/mL) thu được hàm lượng polyphenol (93,56 ± 0,02 mg GAE/g DW) và flavonoid (194,54 ± 0,06 mg QE/g DW). Mời các bạn cùng tham khảo!

4p limingao 28-06-2021 64 3   Download

Các sản phẩm thải ra từ quá trình chế biến hành tím (đặc biệt là vỏ) có tiềm năng được sử dụng làm nguồn thực phẩm do hàm lượng chất xơ cao và các thành phần phenol như quercetin. Vỏ hành tím Vĩnh Châu, Sóc Trăng được sử dụng để nghiên cứu. Phương pháp phản ứng bề mặt được áp dụng để đánh giá quá trình trích ly quercetin từ vỏ hành tím.

5p vivalletta2711 11-01-2020 78 4   Download