intTypePromotion=1
ADSENSE

Thịt lạnh đông

Xem 1-20 trên 230 kết quả Thịt lạnh đông
  • Những biến đổi sinh hoá học v sinh học vẫn diễn ra trong quá trình bảo quản lạnh đông, do quá trình ôxy hoá mỡ v do ngay chính hệ men trong sản phẩm gây phá huỷ các chất tạo nên tế b o v bắp cơ. Thịt l m lạnh đông khác với l m lạnh thường, lượng glucôgen tăng, h m lượng các chất khử giảm. Hệ thống prôtit bị biến đổi, lượng nitơ ho tan v nitơ còn lại, lượng polypeptit v bazơ ư nitơ, lượng NH3 tăng 1,5 ữ 2 lần. Khi bảo quản thịt, h...

    pdf14p zues04 21-06-2011 316 103   Download

  • 1. Chế biến tôm đông lạnh Các mặt hàng phổ biến chế biến từ tôm: Tôm vỏ nguyên con đông lạnh, tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh và tôm thịt hấp, luộc đông rời. a. Qui trình sản xuất tôm vỏ nguyên con đông lạnh dạng block Nguyên liệu Rửa Phân cỡ, loại Cân Rửa Xếp khuôn, châm nước Cấp đông Tách khuôn Mạ băng Bao gói Rà kim loại Vô thùng Carton, bảo quản

    pdf0p nomauvang 19-06-2013 368 73   Download

  • Thủ tục nhập khẩu thịt gà đông lạnh phải qua một số qui định về kiểm dịch, bản kê khai hàng hóa,... Tài liệu dưới đây sẽ giúp bạn nắm rõ về qui định nhập khẩu, tái xuất nhập khẩu đối với sản phẩm hàng hóa thực phẩm là động vật.

    pdf10p tuyetroimuahe123 27-02-2014 88 10   Download

  • Nếu thịt được ướp lạnh ở nhiệt độ từ 0 tới 4 độ C trong vài ngày vẫn được coi là thịt tươi. Thịt làm đông được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn, từ –15 đến –20 độ C, có thể giữ trong nhiều tháng. Mặc dù vậy, loại thịt đông này khi làm nóng sẽ có những biến đổi lý hóa. Ngoài ra còn có loại thịt siêu đông bằng cách làm lạnh thật nhanh xuống tới nhiệt độ - 18 độ C. Cách bảo quản này tốt hơn loại thịt đông thông thường....

    pdf66p littleduck801 14-08-2011 171 51   Download

  • Tài liệu Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm có kết cấu gồm 8 chương. Phần 2 Tài liệu gồm nội dung chương 4 đến chương 8: Lạnh đông thủy sản; chế biến lạnh đông sữa, thịt và thức ăn chín; bảo quản thực phẩm đã lạnh đông; thực phẩm đông khô (sấy thăng hoa); làm tan giá và làm ẩm thực phẩm.

    pdf20p lalala04 27-11-2015 146 43   Download

  • Kiểm soát vệ sinh thú y và các sản phẩm động vật an toàn thực phẩm nhằm vào 4 đối tượng chính là thịt (thịt tươi, thịt ướp lạnh, đông lạnh, thịt muôi, và các chế phẩm của thịt), sữa (sữa tươi và các sản phẩm của sữa), trứng (trứng tươi và trứng muối), cá (cá tươi và các sản phẩm chế biến của cá).

    pdf219p trua_nang 19-04-2013 119 37   Download

  • Bài viết Bài tổng quan: Đặc điểm sinh lý, nhu cầu dinh dưỡng và một số điểm lưu ý khi nuôi bò sinh sản hướng thịt trình bày: Ngành chăn nuôi bò thịt của Việt Nam hiện nay không đáp ứng được đủ nhu cầu tiêu dùng nội địa. Chính vì vậy, trong những năm qua Việt Nam đã phải nhập khẩu một lượng lớn bò thịt sống và thịt bò đông lạnh từ các nước như Úc hay Thai Lan,... Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf13p dangthitrangtrang 07-05-2018 24 2   Download

  • Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích đánh giá ảnh hưởng của điều kiện bảo quản của công nghệ CAS (cells alive system) đến chất lượng thịt gà đen. Việc bảo quản thịt gà đen bằng công nghệ CAS cho thấy tác dụng vượt trội hơn so với lạnh đông thông thường.

    pdf5p dannisa 19-12-2018 42 1   Download

  • Dung Tích Kho Lạnh : Ta Có E= V. gv (2-1/33 tài liệu 1) Với : E : dung tích kho lạnh ( tấn ) ở đây kho chúng ta bảo quản gia cầm có công suất 3000 tấn, khối lượng của bao bì chiếm từ ( 10-30% ) khối lượng thịt gia cầm ,ta chọn thùng Carton để đóng hộp thịt gia cầm bảo quản chiếm 10% khối lượng thịt vậy dung tích kho lạnh tính luôn cả bao bì là : E = E + 10%E = 3000 + 3000.10% = 3300 (tấn)

    pdf50p womanhood911_06 31-10-2009 1106 344   Download

  • Mục đích chung của bảo quản là để ngăn ngừa sự hư hỏng của nguyên liệu, sản phẩm chế biến và điều hòa thị trường. Nguyên nhân đầu tiên của sự hư hỏng là hoạt đông vi sinh vật và các enzyme của chúng. Nhiều loại vi sinh vật chỉ có thể sống và phát triển ở những điều kiện nhất định; với các điều kiện không thích hợp chúng sẽ chết hoặc không phát triển. Nguyên lý chung của phương pháp bảo quản là tạo những điều kiện không thích hợp cho sự sinh trưởng hoặc sự sống của các vi sinh vật gây hư...

    doc11p nguyenvan_trung361 22-11-2010 593 196   Download

  • Tôm là đối tượng rất quan trọng tronh ngành thuỷ sản ở nước ta. Nó chiếm tỉ lệ khoảng 70-80% kim ngạch xuất khẩu của ngành. Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, tổ chức cơ thịt rắn chắc, có mùi vị thơm ngon đặc trưng rất hấp dẫn. Nghề chế biến tôm đặc biệt là tôm đông lạnh đang được phát triển để đáp ứng cho nhu cầu về xuất khẩu và một phần cho thực phẩm trong nước. Ơ Việt Nam có khoảng 70 loài tôm được phân bố ở vùng biển xa bờ, ven bờ và...

    pdf0p daicahaudau 01-07-2011 703 173   Download

  • Cơ vân ngang đam bảo các hoạt động tùy ý của cơ thể, là thành phần chủ yếu của cơ thịt. Cơ trơn cơ của các cơ quan bên trong động vật (ruột, mạch máu...) đảm bảo các cử động nhịp nhàng không tùy ý, có cấu trúc tế bào

    ppt201p phongbang 06-05-2011 469 159   Download

  • Báo cáo thực tập: Công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang gồm 8 phần trình bày một số sản phẩm của công ty CPTPXK Bắc Giang, quy trình sản xuất cùi vải đông lạnh IQF, đậu tương rau lạnh đông, vải lai thiều, vải thiều nước đường,...

    doc57p phamthaobqcb 14-08-2012 571 131   Download

  • Nguyên li u th y s n có giá tr dinh d ng và giá tr kinệ ủ ả ị ưỡ ị h tế cao. Sản phẩm từ nguyên liệu thủy sản khá đa dạng có thể chế biến từ dạng tươi sống , đông lạnh hay đóng hộp, xông khói, hay các sản phẩm khô. Trong đó, nổi trội hơn hết là các sản phẩm được chế biến dạng tươi sống và đông lạnh. Màu sắc của cơ thịt của sản phẩmlà một trong những nhân tố chính quyết định chất lượng , giá của sản phẩm và giá trị kinh tế của sản phẩm rất...

    ppt10p thienthantre999 17-05-2011 349 124   Download

  • Bệnh nấm thủy mi gây tác hại lớn đối với nhiều loài cá nuôi ở giai đoạn cá con, cá thịt và trứng cá. Bệnh thường xảy ra vào mùa mưa và thời tiết lạnh khi nhiệt độ xuống thấp (18 200C), đặc biệt khi cá bị xây xát (do đánh bắt hoặc vận chuyển) hoặc do viêm nhiễm ngoài da (do bệnh ghẻ lở hoặc do ký sinh trùng ký sinh).

    doc4p taiduoc010587 25-12-2009 518 112   Download

  • Từ xa xưa loài người đã biết sử dụng lạnh trong đời sống: để làm nguội một vật nóng người ta đưa nó tiếp xúc với vật lạnh. Ở những nơi mùa đông có băng tuyết thì vào mùa đông người ta sản xuất nước đá cây ngoài trời, sau đó đưa nước đá cây vào hầm tích trữ lại, vào mùa hè người ta sử dụng lượng lạnh do nước đá cây nhả ra để bảo quản rau quả, thịt cá thu hoạch được để dành cho mùa đông....

    pdf30p tieutaithan 22-11-2010 196 95   Download

  • Thành phần hoá học của c ơ thịt tôm gồm có: n ước, protit, lipit, gluxit, chất khoáng, vitamin, enzym, hoocmon. Những thành phần tương đối nhiều là: nước, protit, lipit, chất khoáng. Hàm lượng gluxit trong tôm tương đối ít và tồn tại dưới dạng glycogen.

    pdf91p hoangliensonnhi 20-07-2013 291 81   Download

  • Đảng Cộng Sản Việt Nam do Chủ tịch Hồ Chí Minh sáng lập và rèn luyện là đội tiên phong của giai cấp công nhân Việt Nam, đại biểu chân thành của giai cấp công nhân, nhân dân lao động và của dân tộc. Từ khi ra đời cho đến nay, Đảng Cộng Sản Việt Nam và nhân dân Việt Nam luôn gắng bó máu thịt với nhau. Đảng vừa là người lãnh đạo, vừa là người vạch ra đường lối cách mạng,

    doc26p nhuquangtmd 21-12-2012 349 75   Download

  • Từ xa xưa loài người đã biết sử dụng lạnh trong đời sống: để làm nguội một vật nóng người ta đưa nó tiếp xúc với vật lạnh. Ở những nơi mùa đông có băng tuyết thì vào mùa đông người ta sản xuất nước đá cây ngoài trời, sau đó đưa nước đá cây vào hầm tích trữ lại, vào mùa hè người ta sử dụng lượng lạnh do nước đá cây nhả ra để bảo quản rau quả, thịt cá thu hoạch được để dành cho mùa đông....

    pdf50p 123859674 02-07-2012 195 72   Download

  • Báo cáo đánh giá tác động môi trường "Dự án đầu tư chăn nuôi heo nái sinh sản và heo thịt theo mô hình trại lạnh" gồm có các nội dung chính sau: Mô tả tóm tắt dự án, điều kiện tự nhiên, hiện trạng môi trường và kinh tế - xã hội khu vực dự án, đánh giá tác động đến môi trường và kinh tế xã hội của dự án,...Mời các bạn cùng tham khảo!

    doc71p tamthuy204 02-08-2017 355 67   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Thịt lạnh đông
p_strCode=thitlanhdong

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2