intTypePromotion=1
ADSENSE

Thu hồi protein và lipit

Xem 1-7 trên 7 kết quả Thu hồi protein và lipit
  • Việc thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ vây vàng theo phương pháp thủy phân bằng enzyme đã được nghiên cứu. Các kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỉ lệ thu hồi nitơ trong sản phẩm thủy phân tăng lên cùng với sự tăng thời gian thủy phân. Sau 120 phút thủy phân, sự thu hồi nitơ đạt 70,3% và thu hồi lipit đạt 65,4%. Sản phẩm thủy phân protein từ đầu cá ngừ vây vàng có hàm lượng protein 80%, lipit 1,3% và tro 7,9%. Bột protein không tan có hàm lượng protein 53,5%, lipit 25,7% và tro 6,4%.

    pdf5p advanger2 06-05-2018 65 6   Download

  • Sự thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ vây vàng theo phương pháp thuỷ phân bằng enzyme đã được nghiên cứu. Sự thuỷ phân đầu cá ngừ được thực hiện bằng Protamex 0,5% ởnhiệt độ 45°C, không điều chỉnh pH, trong thời gian 120 phút, tỉ lệ nước/nguyên liệu là 1/1 (ml/g). Hiệu suất thu hồi nitơ, thành phần axit amin của sản phẩm thuỷ phân protein, hiệu suất thu hổi lipit và thành phần axit béo của dầu cá thu được từ sự thuỷ phân đầu cá ngừ đã được xác định.

    pdf9p uocvongxua08 31-08-2015 49 11   Download

  • Lòng trắng trứng vịt muối thường bị loại bỏ trong quá trình thu hồi lòng đỏ trong khi vẫn giữ được hầu hết các thành phần dinh dưỡng của trứng vịt. Để tận dụng được lòng trắng trứng vịt muối, cần chế biến thành bột giàu protein để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, quá trình bảo quản sản phẩm bột lòng trắng trứng gặp nhiều khó khăn do nó thường hút ẩm rất nhanh, gây ra các hư hỏng vật lý (như biến màu), hóa học (biến đổi protein, lipit hóa...); biến đổi sinh học (nấm men, nấm mốc phát triển tạo ra các độc tố).

    pdf5p kethamoi10 29-01-2021 3 0   Download

  • Định nghĩa : Hội chứng thận hư là một hội chứng lâm sàng gồm : phù, protein niệu cao, giảm protid và tăng lipit máu. Nhiều bệnh lý có thể gây nên HCTH, nhưng ở trẻ em phần lớn là tiên phát (90%), không có nguyên nhân rõ rệt, thường tiên lượng tốt, mặc dù là mãn tính với nhiều đợt cấp. 5. Lâm sàng : - Tuổi : thường dưới 10 tuổi, trai nhiều hơn gái. - Phù là triệu chứng nỗi bậc nhất.

    pdf8p bichtram858 27-04-2011 58 4   Download

  • Bữa ăn nhanh với thịt luộc cuốn, cá hồi chưng tương và mỳ xào Chuẩn bị sẵn tôm, mực, cá hồi và các loại rau củ, bạn chỉ cần lấy ra chế biến khoảng nửa giờ là có vài món ngon cho buổi tối xem những trận cầu thú vị. Một khẩu phần cung cấp 686,3 Kcal. Trong đó có 32,77g protein; 17g lipit; 96g gluxit; 2,33g cenllulose; 377,7mg canxi; 5,7mg sắt; 87µg vitamin A; 1057µg ß- carotene; 43,3mg vitamin C Thịt luộc cuốn bánh tráng mè Nguyên liệu: (4 phần ăn) Thịt nạc đùi: 150g; tỏi băm: 1 muỗng xúp; thính:...

    pdf3p dalatsuongmu 17-01-2011 80 3   Download

  • Phần 1 tài liệu Hóa học cơ bản và nâng cao lớp 12 do Ngô Ngọc An biên soạn cung cấp cho người đọc lý thuyết tóm tắt, câu hỏi và bài tập kèm hướng dẫn giải các bài tập Este - Lipit, cacbohiđrat, amin - Aminoaxit - Protein, polime và vật liệu polime. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

    pdf85p tramnamcodon_05 09-04-2016 65 7   Download

  • Sau khi chính thức ra nhập tổ chức thương mại thế giới WTO (2006), Nước ta đang đứng trước nhiều cơ hội và thử thách để trở thành một nước có nền kinh tế phát triển. Các ngành công nghiệp trong đó có công nghiệp thực phẩm được đầu tư mạnh mẽ nhằm thúc đẩy kinh tế đất nước và chăm lo cho đời sống của người dân. Sữa là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu. Theo nhiều nghiên cứu thì protein trong sữa có thể đạt độ tiêu hóa tới 96 - 98%, Lipit sữa cũng chứa khá nhiều nhóm acid béo...

    doc49p nhocbuonthich 03-05-2013 341 122   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Thu hồi protein và lipit
p_strCode=thuhoiproteinvalipit

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2