intTypePromotion=1
ADSENSE

Tiêu chuẩn dùng trong thực phẩm

Xem 1-20 trên 498 kết quả Tiêu chuẩn dùng trong thực phẩm
  • Nguyên nhân ô nhi Nguyên nhân ô nhiểm kim loại nặng vào thực phẩm: Nguyên liệu dùng trong chế biến là các hóa chất không đủ tiêu chuẩn dùng trong thực phẩm. Thí dụ người ta dùng acid Clohydric không tinh khiết để thủy phân protein. Các kim loại cũng có thể nhiễm lẫn vào thức ăn, do kỹ thuật sản xuất chưa tốt. Thí dụ trong ghép mí đồ hộp không kín thì chì, thiếc sẽ nhiễm lẫn vào thức ăn trong đồ hộp. Các kim loại cũng có thể nhiễm lẫn vào thức ăn trong quá trình nấu nướng, chứa đựng, bảo quản trong những dụng cụ bằng kim...

    ppt64p an3054 04-12-2010 443 152   Download

  • Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm Les Copeland Khoa Nông học, thực phẩm và tài nguyên tự nhiên Trường Đại học Sydney AusAID CARD Project 008/07VIE Hội thảo lần I, tháng 7 năm 2008 Tổng quát Giới thiệu: Thực phẩm và an toàn thực phẩm Chất lượng thực phẩm Tiêu chuẩn chất lượng Công nghệ sinh học Nông nghiệp thực phẩm và cấu trúc chuỗi từ sản xuất đến tiêu dùng Cây trồng và chăn nuôi Quản lý nguồn tài nguyên Chất lượng và chế biến Thị trường và thương mại Thương mại nông nghiệp Nền tảng cho phát triển kinh tế,...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 345 128   Download

  • Tinh bột và carbohydrate chính của cây trồng chất trơ, hạt nhỏ nửa kết tinh Vật liệu cho chế biến công nghiệp thực phẩm quan trọng – 60 triệu tấn/yr chế biến từ lúa mỳ, ngô, khoai tây, gạo, sắn và khoai lang, … – 60% được sử dụng làm lương thực • Sản xuất bánh mỳ, tương, soup, bánh kẹo, sirô, kem, thức ăn nhanh, sữa, thức ăn cho trẻ, thức ăn chống béo, fat replacers, cà phê trăng, bia và dồ ươngd nhẹ, … – 40% không sử dụng cho làm lương thực • Thuốc dược, thuốc viên, phân...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 241 93   Download

  • Chất lượng có ý nghĩa cho mục đích chế biến Sự phù hợp của một sản phẩm cho sử dụng là – Dinh dưỡng, chế biến, tiêu thụ Xác định bởi khả năng dung lượng Ảnh hưởng bởi – Gen, môi trường, quản lý – Công nghệ chế biến – Công nghệ phân tích Gia tăng tự nhiên trong sản xuất thực phẩm, làm giảm khả năng chống chịu các nhân tố cấu thành – Hiểu biết tốt hơn về mối quan hệ giữa kiểu dáng và kết cấu cấu trúc hạt thực phẩm Đưa thêm sự gia tăng thu nhập...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 196 73   Download

  • Chất lượng cần thiết cho mục đích sử dụng Mỳ của Người Úc có rất nhiều mục đích sử dụng như: bánh mỳ (bánh mỳ thương mại, bánh mỳ nóng), biscuits, kẹo, mỳ tôm, mỳ ống, thực phẩm, trong gia đình, không ăn được Bánh mỳ bẹt Mỳ tôm Mỳ đĩa Khác 27% 33% 18% 20% Chất lượng có điều kiện tốt nhất cho sự trông đợi hàm lượng protêin và tinh bột thay đổi dựa trên sự sử dụng Tiêu dùng sản phẩm lúa mỳ là gia tăng ở chây Á cần thiết cho việc xác định rõ chất lượng cơ...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 221 73   Download

  • Tiêu chuẩn chất lượng Mục đích của việc phân tích là đưa ra tiêu chuẩn chất lượng, lý tính và hóa tính các đặc tính cấu tạo, chất gây ô nhiễm, dinh dưỡng, chất không dinh dưỡng, thành phần độc tố và tính tiêu hóa được Đánh giá theo cảm quan– màu sắc, mùi vị, và hương thơm, diện mạo, hình dạng, kết cấu, độ chắc – Quan trọng trong hướng dẫn sử dụng về chọn lựa thực phẩm – Chuyên gia những kênh cảm giác – Định hướng những mục tiêu thử và những công cụ để sử dụng –...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 234 71   Download

  • Từ giữa những năm 1960 dân số thế giới gấp 2.4 và lương thực tăng 3.2lần – Tăng sản xuất trên năm là 3% với cây trồng có hạt, 1% với chăn nuôi – Cải tiến nguồn genetics (~50%), quản lý (~50%) – Tới thời điểm hiện tại, giá lương thực sụt giảm trong kỳ hạn là 70% Thị trường thương mại toàn cầu – Tăng cường thương mại hoá và chế biến thực phẩm – Cung ứng, dịch vụ Sự thống nhất và hợp tác các hãng kinh doanh Sự thay đổi về cách tiêu dùng – Thực phẩm...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 226 70   Download

  • Phương pháp quang phổ Near infra-red reflectance (NIR) Cuộc cách mạng phân tích hạt, Sản phẩm từ nghề vườn, rất nhiều laoij thực phẩm – Sự nhận xét về độ sáng của IR về chất lượng protêin, tinh bột, dầu, chất béo, cấu trúc, etc. – Không phá hủy, không xâm lấn – Mẫu rắn và lỏng – Số lượng mẫu đưa vào là cao sau khi dụng cụ được kiểm tra rõ ràng – Có thể dễ dàng mang đi – Hạt nhận được những điểm – Phát hiện năng suất về dụng cụ thu hoạch...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 202 66   Download

  • Bài giảng "Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm - Chương 1: Đại cương về thiết kế" cung cấp cho người học các kiến thức: Vai trò và tầm quan trọng của thiết kế, phân loại thiết kế, tổ chức công tác thiết kế, nhiệm vụ thiết kế, các giai đoạn thiết kế, các tiêu chuẩn dùng trong công tác thiết kế. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf19p tieu_vu09 17-04-2018 332 37   Download

  • Chương 1 của bài giảng Luật Thực phẩm giới thiệu một số văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực thực phẩm, giới thiệu cấu trúc của hệ thống tiêu chuẩn Việt Nam, giới thiệu về Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế và Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

    pdf14p namthangtinhlang_04 15-11-2015 115 20   Download

  • Sử dụng enzyme allzyme FD thu từ nấm mốc aspergillus niger thuộc loài B.subtilis và các điều kiện khác như : nhiệt độ, thời gian, chất phòng thổ...với tỷ lệ khác nhau để thủy phân thịt hàu. Kết quả tối ưu đạt được tỷ lệ enzyme bổ sung: 0,32% muối: 1,5%athanol: 6%nước: 20%nhiệt độ: 56 độ c, thời gian:8 giờ thì dịch thủy phân có hàm lượng Naa cao nhất 3,236 mg/g.

    pdf9p uocvong05 09-10-2015 114 14   Download

  • Bài thuyết trình: Kiểm định Melamine trong thực phẩm có nội dung giới thiệu chung về Melamine, thực trạng và tác hại của Melamine trong thực phẩm và các phương pháp kiểm định Melamine mở rộng. 

    ppt21p nguyenvanlieu09 09-06-2015 80 13   Download

  • Thiếu kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, thiếu lương tâm của người bán hàng..., người tiêu dùng đang đối mặt với nhiều nguy hiểm do sử dụng thực phẩm không an toàn. Hiểu rõ những kẻ thù giấu mặt trong thực phẩm cũng là một cách rất tốt để phòng bệnh. Khi dùng các thực phẩm nhiễm vi khuẩn và độc tố, chắc chắn sức khỏe của người dùng sẽ bị ảnh hưởng. Tùy mức độ nhiễm khuẩn, người dùng có thể bị rối loạn tiêu hóa hay tử vong (như nhiễm độc salmonella, staphylocoque, clostridium botulinum). Tình...

    pdf4p bibocumi14 11-11-2012 62 7   Download

  • Xu hướng trong thương mại nông nghiệp toàn cầu; SPS làm rào cản phi thuế: các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong thương mại thực phẩm toàn cầu; vai trò của thể chế;... là những nội dung chính được trình bày trong "Bài giảng Tiêu chuẩn, thể chế và thương mại quốc tế: Trường hợp ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam" của Laura Chirot.

    pdf38p codon_10 05-04-2016 66 6   Download

  • Ðối tượng và phạm vi áp dụng 1.1 Tiêu chuẩn này qui định những điều kiện cơ bản để đảm bảo an toàn vệ sinh (ATVS) cho các cơ sở chế biến thuỷ sản dùng làm thực phẩm (sau đây gọi tắt là cơ sở).

    doc14p pethikcuoi 03-06-2011 357 121   Download

  • Công nghệ sinh học Áp dụng công nghệ nhằm tăng cường – Sản xuất cây trồng – Quản lý nguồn tài nguyên thiên nhiên – Chế biến sản phẩm thành thức ăn Xác định gen và chỉ thị phân tử Công nghệ phân tích và chẩn đóan Sản xuất chất hóa học dạng tinh Biến đổi gen động vật và cây trồng Bộ gen Hệ gen- bộ hòan chỉnh nhiễm sắc thể ở một loài Bộ gen – xác định trình tự AND, vị trí trên nhiễm sắc thể và chức năng của tòan bộ gen của một loài – Rất nhiều bộ...

    pdf6p rauchamkhoquet 29-05-2011 192 63   Download

  • Năm 1951, Hội đồng tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (FSC) đã có quy định cấm sử dụng hàn the. Ở Việt Nam, Bộ Y tế đã có Quyết định số 867/QĐ-BYT ngày 4/4/1998 không cho phép sử dụng hàn the làm chất phụ gia thực phẩm. Thế nhưng, trên thực tế, cho đến nay, hàn the vẫn còn xuất hiện trong một số sản phẩm thực phẩm trên thị trường Việt Nam.

    pdf5p heoxinhkute4 03-11-2010 157 49   Download

  • Hiện nay, sản xuất cây ăn quả đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm được chứng nhận bởi nhiều tiêu chuẩn khác nhau như: VietGAP, GlobalGAP, ASEANGAP, sản phẩm hữu cơ… sản phẩm cuối cùng đều đạt chất lượng cao, hàm lượng các chất độc hại (tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, vi sinh vật gây hại…) dưới ngưỡng cho phép. Để vườn cây ăn quả đạt được các tiêu chí an toàn thực phẩm, khi xây dựng vườn trồng mới hoặc chăm sóc vườn cây kinh doanh cần phải tuân thủ một số...

    pdf4p bongbong_hong 02-11-2012 133 18   Download

  • Tiêu chuẩn này đã được Ủy ban Codex về Cá và sản phẩm thủy sản xây dựng trên cơ sở hợp nhất các tiêu chuẩn riêng lẻ, có bổ sung phần nuôi trồng thủy sản và phần surimi đông lạnh. Tiêu chuẩn này chủ yếu cung cấp hướng dẫn kỹ thuật trong quá trình sản xuất, bảo quản và xử lý thủy sản và sản phẩm thủy sản trên tàu cá và trên bờ. Tiêu chuẩn này cũng đề cập đến quá trình phân phối và trưng bày bán lẻ thủy sản và sản phẩm thủy sản.

    doc132p anhchangmaquaiqn 26-02-2017 211 8   Download

  • Điều đáng nói là việc lạm dụng tràn lan các chất phụ gia này sẽ không tốt cho quá trình phát triển và sức khỏe trẻ. Phần lớn các bé hiện nay phải dùng chung nhiều loại thực phẩm với người lớn và chưa có một tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm dành riêng cho trẻ. Với thể chất chưa phát triển đầy đủ, trẻ sẽ dễ bị nhạy cảm với thực phẩm có chứa các chất phụ gia này, gây ảnh hưởng cho sự phát triển về lâu về dài của bé… Chất bảo quản, phẩm màu...

    pdf3p bibocumi15 18-11-2012 61 2   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Tiêu chuẩn dùng trong thực phẩm
p_strCode=tieuchuandungtrongthucpham

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2