Tính chất đặc trưng của sữa

Phần 1 cuốn giáo trình "Công nghệ cách sản phẩm sữa" trình bày các nội dung: thành phần hóa học của sữa, một số tính chất đặc trưng của sữa, sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

80p besfriend02 14-04-2023 16 7   Download

Giáo trình Công nghệ các sản phẩm sữa: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Sữa nguyên liệu; Thành phần hóa học của sữa; Một số tính chất đặc trưng của sữa; Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

80p vidumbledore 24-01-2023 21 5   Download

(NB) Giáo trình Gá lắp kết cấu hàn được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến kiến thức cơ bản về hồ quang hàn; mô tả được tính chất và đặc điểm của quá trình gây hồ quang và duy trì hồ quang. Mời các bạn cùng tham khảo!

69p trangtim0906 15-12-2022 31 5   Download

Hiện nay, cùng với sự phát triển nhanh chóng của khoa học kỹ thuật, và đặc biệt là trong chế tạo, sửa chữa các chi tiết thiết bị Cơ khí ngày càng có tính chính xác cao, đối với người thợ sửa chữa ôtô, ngoài việc sau khi ra trường sinh viên cần nắm chắc những kiến thức về chuyên môn, sinh viên cần trang bị cho mình một số kiến thức chung về cơ khí nhất định. Vật liệu cơ khí và dầu mỡ bôi trơn là một môn học ra đời đã đáp ứng được một phần của yêu cầu đó.

63p cucngoainhan8 15-03-2022 34 7   Download

Bài viết này là kết quả nghiên cứu các giải pháp cải tạo đất cát ven biển sử dụng các loại vật liệu tự nhiên như đất giàu sét kết hợp với phân rơm và bón NPK giúp làm tăng khả năng giữ ẩm của đất cát thích ứng với sự thiếu nước tưới do ảnh hưởng của BĐKH, giữ chất dinh dưỡng, duy trì năng suất cây trồng. Mời các bạn cùng tham khảo!

8p quakhumetmoi 01-10-2021 30 2   Download

(NB) Mục tiêu chính của Giáo trình Vật liệu điện lạnh là trình bày được các kiến thức cơ bản về vật liệu kỹ thuật điện và vật liệu kỹ thuật nhiệt lạnh. Lựa chọn được các vật liệu để lắp đặt và sửa chữa hệ thống điện lạnh. Nghiêm túc tìm hiểu về các đặc tính của các vật liệu để sử dụng đúng mục đích.

40p cuahuynhde999 02-06-2020 98 23   Download

Bài viết trình bày việc phát biểu về bài toán SK – là bài toán xác định tập khung dựa trên mô hình khắc phục và sửa lỗi tự động do Chytil và Demner đề xuất trong [3], [4], đối với lớp ngôn ngữ phi ngữ cảnh và chúng tôi đã nêu ra một đặc trưng tổng quát của tập khung tương đương với điều kiện của Chytil và Demner đã nêu ra trong [3], [4], nhưng với đặc trưng này thuận lợi hơn cho việc giải bài toán SK và khảo sát các tính chất của tập khung.

6p vioishi2711 01-07-2019 45 2   Download

Nội dung bài viết trình bày mắm mực là sản phẩm lên men truyền thống của người miền Trung Việt Nam. Chất lượng của sản phẩm chịu ảnh hưởng của khá nhiều yếu tố: nguyên liệu, thời gian lên men, nồng độ muối, hệ vi sinh vật thực hiện quá trình lên men... Trong đó, yếu tố quyết định đến chất lượng sản phẩm là hệ vi khuẩn lactic có khả năng sinh protease. Kết quả bước đầu đã phân lập được 5 dòng vi khuẩn lactic có khả năng sinh protease từ mắm mực.

4p hanh_tv34 11-05-2019 82 4   Download

Nghiên cứu ảnh hưởng của các hạt nano silica (nanosilica) và nanosilica biến tính đến các tính chất cơ học của lớp phủ polymer dựa trên nhựa epoxy DER 671X75. Sửa đổi bề mặt của nanosilica bởi 3-aminopropyltriethoxy silan (APTES) được đặc trưng bởi quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier (FTIR), Kính hiển vi điện tử quét (SEM) và Phân tích nhiệt trọng lực (TGA). Sự phân tán của nanosilica và nanosilica biến tính trong nhựa epoxy DER 671X75 được thực hiện bằng cách khuấy động và siêu âm. Cấu trúc của vật liệu được đặc trưng bởi SEM.

7p giesumanh 10-11-2018 126 3   Download

Bài giảng Toán thống kê Y Dược sẽ giúp các bạn hiểu hơn về các vấn đề như: Tần suất sinh con gái, các tính chất của xác suất, các phép toán với biến cố, công thức cộng xác suất, độ lệch chuẩn, phương sai, các tham số đặc trưng của đại lượng ngẫu nhiên. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết bài giảng.

41p lxtruongkt 17-10-2016 352 46   Download

Giáo trình "Công nghệ các sản phẩm từ sữa" được biên soạn nhàm cung cấp cho sinh vên các kiến thức cơ bản về nguyên liệu sữa và và công nghệ chế biến các sản phẩn từ sữa. Phần 1 - Sữa nguyên liệu trình bày các nội dung: Thành phần hóa học của sữa, một số tính chất đặc trưng, sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa. Mời các bạn cùng tham khảo.

80p nhansinhaomong_02 05-10-2015 401 85   Download

Trong sữa, chất béo tồn tại ở dạng các hạt cầu với đường kính khoảng từ 0,1 - 15m. Những hạt cầu béo này được bao bọc bởi một lớp mỏng được gọi là màng cầu béo (MCB). Chất béo trong tâm của cầu béo được cấu thành chủ yếu từ các phân tử triglyceride trung tính trong khi phần chất béo của MCB chứa chủ yếu là các lipid phân cực. Phần protein của màng cầu béo cũng có một thành phần đặc trưng với chủ yếu là glycoprotein. Thành phần protein của màng cầu béo rất khác...

13p banhukute 18-06-2013 75 3   Download

Tuỳ vào hiện trạng của làn da, bạn hãy chọn một trong những công thức sau để chăm sóc nhé: Bột sữa = mặt nạ ưu chất Sữa và bột hòa hợp với nhau chính là một loại mặt nạ rất cao chất lượng, đặc biệt phù hợp với da trung tính. Tuy nhiên nếu bạn là da nhờn thì cần thay sữa bằng nước sữa tách kem. Nếu bạn ở trong độ tuổi từ 20-40, không cần gia công sữa thành bất cứ cái gì nữa, bởi vì sữa phong phú kem có thể giúp cải thiện hiện tượng da khô...

5p xinhxinhnz 31-05-2013 89 8   Download

Đặc điểm của quy chế xác định tài sản doanh nghiệp phá sản trong luật phá sản doanh nghiệp của Việt Nam và những đề xuất sửa đổi Thực hiện sự tác động này, nhà nước có bộ máy chuyên môn với đầy đủ sức mạnh được tổ chức từ trung ương xuống địa phương. Để đảm bảo tăng cường hành vi hợp pháp, giảm thiểu hành vi trái pháp luật, khi cần thiết, nhà nước có thể sử dụng các biện pháp cưỡng chế đã được quy định, gây ra những bất lợi về vật chất, tinh thần, thậm...

6p congchuabrave 26-04-2013 95 12   Download

Bài 1: Tính chất hóa học đặc trưng của oxi là gì? Viết 4 phản ứng minh họa. Bài 2: Viết công thức cấu tạo của phân tử oxi (O2) và phân tử ozon (O3). Dựa vào cấu tạo phân tử hãy so sánh tính oxi hóa của Oxi và Ozon. Cho ví dụ minh họa. Bài 3: Có 2 bình riêng biệt đựng 2 khí oxi và ozon. Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt 2 khí đó. Bài 4: So sánh thể tích khí oxi thu được ( trong cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất) khi phân hủy...

5p tuanvip15 05-04-2013 463 54   Download

1. Thiếu vitamin A Dấu hiệu đặc trưng là trẻ bị khô mắt, sợ ánh sáng, ít nước mắt, da trẻ thô ráp, bong vảy, sần sùi, người cồn cào, nôn nóng không yên hoặc thèm ngủ suốt. Nếu thiếu nghiêm trọng, sẽ dẫn tới chứng bệnh về mắt như quáng gà… Nên cho trẻ bú sữa mẹ, ăn dặm bổ sung đúng thời gian, đủ số lượng theo độ tuổi, đủ chất, chế độ ăn giàu mỡ. Cho trẻ ăn nhiều loại thức ăn chứa vitamin A như: gấc, đu đủ, rau ngót, trứng gà, gan…. và cho trẻ...

3p bibocumi15 18-11-2012 99 3   Download

Giàu dinh dưỡng nhưng sữa và các sản phẩm từ sữa không phải lúc nào cũng là lựa chọn số 1 cho tất cả mọi người. Có một số bệnh mà uống sữa không những không có lợi cho sức khoẻ cơ thể mà còn làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng. 1. Thiếu máu do thiếu sắt Cơ thể chỉ hấp thụ các chất sắt có trong thực phẩm khi được hệ tiêu hoá xử lý và chuyển thành loại khoáng chất đặc trưng của cơ thể. Đối với các bệnh nhân thiếu máu do thiếu sắt, khi...

3p bibocumi1 10-09-2012 62 5   Download

Natri caseinat l hỗn hợp bao gồm as1, as2, b v k-casein đ−ợc sử dụng rộng r!i trong sản xuất các nhũ t−ơng thực phẩm. Nó đ−ợc sản xuất bằng cách axit hóa ton bộ casein có trong sữa đến pH 4,6 rồi sau đó điều chỉnh pH đến 6,7 để thu đ−ợc huyền phù đem thanh trùng v sấy phun. Quá trình xử lý nh− vậy sẽ loại bỏ hầu hết canxi photphat keo có trong casein sữa. Tính chất nhũ hóa tốt của natri caseinat có thể l do vai trò của từng casein, đặc biệt l as1 v k-casein (Dickinson v Golding, 1998). Các casein ny có khả...

9p banglang_1523 22-07-2012 99 15   Download

Lâm Đồng l một trong năm tỉnh Tây Nguyên, có độ cao trung bình so với mặt n-ớc biển l 1500m, diện tích đất đai rộng (9764,79km2), m u mỡ, khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, hai mùa m-a v khô rõ rệt, nh-ng quanh năm mát mẻ, thuận lợi cho chăn nuôi đại gia súc, đặc biệt l bò sữa có nguồn gốc ôn đới. Giống bò sữa Holstein Friesian (HF) đH đ-ợc nuôi nhiều năm tại Lâm Đồng v Đức Trọng l một trong các trung tâm bò giống thuần HF của Việt Nam. Khả năng sinh tr-ởng, sinh sản v cho sữa của đ n bò HF nuôi tại Lâm Đồng...

5p banglang_1523 22-07-2012 83 23   Download

Sơn La là một tỉnh miền núi, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho việc phát triển chăn nuôi trâu, bò. Tỉnh đã đưa ra mục tiêu phát triển chăn nuôi là theo hướng sản xuất hàng hoá tập trung, toàn diện vững chắc, ưu tiên những loại gia súc ăn cỏ có khả năng thích ứng cao với địa hình bãi chăn thả và nguồn thức ăn đa dạng, đặc biệt là phát triển bò sữa, bò thịt chất lượng cao, phấn đấu đến năm 2010 tỷ trọng chăn nuôi đạt từ 30-35% trong cơ cấu kinh tế...

0p carol123 20-07-2012 171 22   Download