Ứng dụng enzyme trong ngành công nghiệp

Đề tài: Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận trình bày tổng quan về enzyme amylase, ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm, nguồn thu nhận, phương pháp thu nhận. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.

52p langtuthangpro 23-06-2014 514 151   Download

Bài thuyết trình Công nghệ enzym: Ứng dụng enzyme trong ngành công nghiệp trình bày ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm, ứng dụng enzyme trong công nghiệp bột giặt,ứng dụng enzyme trong công nghiệp dệt, ứng dụng enzyme trong công nghiệp thuộc da, ứng dụng enzyme trong công nghiệp giấy, ứng dụng enzyme trong công nghiệp khác.

22p kimgam1903 26-05-2014 945 175   Download

Enzyme giữ vai trò cực kì quan trọng trong ngành công nghệ sinh học hiện đại, hiện nay việc sản xuất và ứng dụng các chế phẩm enzym đang phát triển rất mạnh mẽ. Nước ta là một nước nhiệt đới có khí hậu nóng ẩm rất thuận lợi cho sự phát triển của sinh vật. Vì thế ngành công nghiệp sản xuất các chế phẩm enzym và ứng dụng chúng ở nước ta hiện nay rất phát triển, trong đó hệ enzyme amylase là một trong số các hệ enzyme được sử dụng rộng rãi ở nhiều lĩnh vực...

25p esc_12 03-08-2013 166 35   Download

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN BẢO VỆ THỰC VẬT Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn với đề tài: “KHẢO SÁT KHẢ NĂNG TIẾT ENZYME CELLULASE CỦA CÁC CHỦNG NẤM TRICHODERMA SPP.” .LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân. Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kì luận văn nào trước đây....

34p thiepmoi123 24-06-2013 245 65   Download

Là nước nông nghiệp nhiệt đới, sản lượng rau quả của Việt Nam đạt trên 20 triệu tấn/năm. Sản lượng này còn tiếp tục tăng lên hàng năm. Rau xanh ở Việt Nam có quanh năm, lại phong phú về chủng loại (khoảng 70 loại) việc chế biến rau luôn là nhu cầu bức xúc của ngành nông nghiệp. Đề tài hoàn thiện công nghệ sản xuất nước uống từ rau được tiến hành với mong

216p lanlan38 01-04-2013 253 65   Download

Phytase là một trong những enzyme có nhiều ứng dụng trong thực tiễn. Trong chăn nuôi, bổ sung phytase riêng hoặc cùng với các enzyme khác đều làm tăng trọng lượng vật nuôi. Phytase một mặt có tác dụng làm giảm tác động kháng dinh dưỡng của axit phytic, làm giảm chi phí khẩu phần vì không cần thiết bổ sung phốt pho vô cơ vào trong thức ăn; mặt khác làm giảm lượng phốt pho dư thừa thải qua phân, góp phần quan trọng vào ngành chăn nuôi sạch và bền vững...

78p nhutretho 25-01-2013 142 27   Download

Hiện nay việc xử lý chất thải trong các nhà máy chế biến thủy sản đang được đặc biệt quan tâm. Đối với vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, nơi có ngành nuôi trồng và chế biến thủy sản phát triển, vấn đề xử lý phụ phẩm cá Tra hiệu quả, kinh tế và thân thiện với môi trường ngày càng trở nên cấp thiết. Tỉ lệ khả dụng trong công nghiệp thực phẩm của cá Tra là tương đối thấp do đó nếu sản lượng cá nguyên liệu đạt 1 triệu tấn thì các nhà máy chế biến phải thải ra thị trường hơn...

11p ruavanguom 26-09-2012 201 36   Download

Endo--1,4-mannanase (EC 3.2.1.78) là enzyme xúc tác thủy phân ngẫu nhiên các liên kết - 1,4-mannopyranosyl trong chuỗi mannan và rất nhiều polysaccharide khác có thành phần chủ yếu là mannose, sản phẩm thủy phân của mannanase là các mannobiose, mannotriose và các oligosaccharide khác. Mannanase đã được sản xuất trên qui mô công nghiệp và được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp như công nghiệp giấy (Kansoh, Nagieb, 2004), thực phẩm, chế biến thức ăn gia súc (Wu và cs, 2005), dược phẩm cho đến dầu khí. Hiện nay, với khả năng thủy phân bã cơm dừa, mannanase cũng được sử dụng để phân...

6p muakhuya 03-09-2012 103 19   Download

Phân loại protease và subtilisin Protease hay peptidase (EC.3.4.-.-) là nhóm enzyme thủy phân có khả năng cắt mối liên kết peptide (-CO~NH-) trong các phân tử polypeptide, protein và một số cơ chất khác tương tự thành các amino acid tự do hoặc các peptide phân tử thấp (Hình 1.1). Trong hệ thống hệ thống danh pháp MEROPS (www.merops.ac.uk) phân loại protease, subtilisin (EC.3.4.21.62) thuộc phân nhánh SB của nhóm serine protease (EC.3.4.21.-) với điểm đặc trưng là sử dụng đơn phân serine (Ser) nằm trong trung tâm xúc tác phản ứng của enzyme. Ngoài subtilisin, trong phân nhánh...

3p nkt_bibo41 02-02-2012 183 38   Download

Trước thập kỷ 70, fructose chưa được sản xuất theo qu mô công nghiệp. Năm 1973, Công ty Clinton Corn (Mỹ) lần đầu tiên áp dụng qui trình chuyển hóa glucose thành fructose trong công nghiệp bằng enzyme Glucoseisomerase cố định và đã trở thành ngành công nghiệp sử dụng enzyme cố định lớn nhất từ trước đến nay. Một số nước sản xuất xirô fructose lớn trên thế giới hiện nay: Mỹ, Nhật, Anh, Đan Mạch, Hà Lan, Trung Quốc…...

20p huuai_91 29-08-2011 219 63   Download

β-galactosidase là enzyme xúc tác phản ứng thủy phân liên kết β-1,4-D galactoside trong phân tử đường lactose thành glucose và galactose, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến sữa, trong y học để chế biến thuốc hỗ trợ tiêu hoá. Trên thế giới, đã có một số công...

7p phalinh15 12-08-2011 104 16   Download