Văn hóa ẩm thực vỉa hè

Luận văn nghiên cứu với mục tiêu làm sáng tỏ một số vấn đề về lý luận và thực tế ẩm thực vỉa hè ở thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An, đóng góp các luận cứ và luận chứng cho việc bảo tồn và phát huy văn hóa ẩm thực vỉa hè thành phố Vinh trong thời kỳ phát triển và hội nhập.

12p kequaidan8 03-11-2020 1578 21   Download

Những món ăn dân dã của quốc đảo Sư tử như Laksa hay cháo ếch phố đèn đỏ là nét ẩm thực đặc trưng gây ấn tượng cho du khách khi tới đây du lịch. Dân Singapore gọi món Laska là Lạc Xà, phiên âm từ tiếng Hán sang tiếng Việt đọc là Lạc Sa, món bún dân teen nơi đây rất khoái khẩu. Nghe qua, tưởng món phổ biến chắc sẽ nhiều lắm, nhưng kỳ thực tìm điểm bán Laksa cũng trần ai. Nơi xuất phát món Laksa nổi danh của Singapore là từ Katong, nhưng chỉ còn là tên...

5p shushimm 07-07-2013 61 5   Download

Đất Hà Nội nổi tiếng với những món ăn ngon miệng và người Hà Nội cũng rất sành ăn. Bởi nếu như món ăn không có hương vị đặc trưng, thu hút thì sẽ không thể nào kéo họ từ trên xe máy xuống các quán vỉa hè sau mỗi giờ tan tầm hay trong những cuộc dạo phố. Ảnh:vietbalo.vn Nem chua rán không phải là món ăn có xuất xứ từ Hà Nội, nhắc đến nem chua người ta đều nhớ về xứ Thanh với những chiếc nem chua gói nhỏ nhỏ xinh xinh bán trên dọc con đường quốc...

6p bibi_1 07-03-2012 106 9   Download

Sáng thu, khi hương đêm còn đọng trên ngọn cỏ, đi dưới lòng đường Hà Nội trong cái tấp nập hối hả của phiên chợ sáng chợt thấy vang lên trong tâm tưởng nét nhạc Trịnh “Mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ / Cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua”…. Cốm không phải là đặc sản riêng của Hà Nội, trên thực tế nơi đây cũng không phải là quê hương đầu tiên của cốm nhưng chỉ có người Hà Nội mới khiến món quà ấy trở nên thanh tao, thánh thoát bởi cách ăn của “người Tràng An...

6p bibi_1 07-03-2012 69 4   Download

Cô gái nhỏ trong tiết trời đông Đôi mắt nâu thu bầu trời xám Thả bước trên vỉa hè rải lá Mi cọ gió se Coban Xanh (Bài dự thi "Entry về Giáng sinh yêu thương") Cô gái mùa đông bước nhẹ trong chiều xám Dòng người trên đường phố ngược xuôi Cô gái đi qua những cái cây Đôi chiếc lá cuối cùng còn xanh sắc, Cột điện thoại ven đường trơ khấc Lùi đằng sau những bước chân đi Cô gái dừng bên chiếc xích đu Ai đó luồn xích to qua tấm ván dài cũ kỹ Màu...

6p missyou2 16-02-2012 64 2   Download

Hà Nội không phải là “quê hương” của hạt dẻ, nhưng những hạt dẻ nhỏ nhắn đó lại góp phần làm nỗi nhớ của những người xa Hà Nội da diết hơn, nồng nàn hơn bởi mùi thơm mang theo hơi ấm và thanh âm lao xao theo đôi bàn tay thoăn thoắt đưa của các bà, các chị bên vỉa hè…

5p huongdanhoctot_9 09-11-2011 56 2   Download

Một nét văn hoá mới của cà phê Hà Nội đang dần "thay hình đổi dạng" để “thích nghi” với lệnh cấm kinh doanh buôn bán trên vỉa hè. Phố thoáng hơn, nắng gió nhiều hơn còn cà phê thì vẫn ngon như vậy.

5p huongdanhoctot_4 24-10-2011 73 9   Download

Tham khảo tài liệu 'món ngon ngõ nhỏ, vỉa hè đất hà thành', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

11p huongdanhoctot_4 22-10-2011 71 5   Download

Chỉ là một quán nộm dân dã, vỉa hè nhưng nộm Lim trên phố Phạm Hồng Thái được những người "sành ăn" đặc biệt yêu thích, thậm chí còn là món khoái khẩu của một số dân nhậu.

6p huongdanhoctot_4 22-10-2011 60 2   Download

Dưới đây là bài viết ghi lại cảm nhận của một bạn khách du lịch người Mĩ sau khi đã đến thăm và "lăn lóc" khắp các quán ăn từ vỉa hè đến nhà hàng sang trọng, từ Nam ra Bắc. Đọc đựoc những dòng chân thật này có lẽ bạn sẽ thấy yêu hơn biết bao văn hó ẩm thực đất Việt mình.

7p huongdanhoctot_4 22-10-2011 121 20   Download

Có lẽ không nơi đâu có được sự phục vụ thân thiện như quán vỉa hè, nơi đó người ăn không khe khắt, người bán cũng chẳng đòi hỏi quá cao. Quán ngoài đường không cần quảng cáo mà tên tuổi đã gắn liền với tên món ăn…

4p huongdanhoctot_4 21-10-2011 51 1   Download

Các món ăn bình dân mùa đông Hà Nội Bây giờ đang là mùa thu hoạch ngô nếp non ở bãi giữa sông Hồng, mà ngô bãi giữa được trồng chủ yếu để cung cấp cho người Hà Nội ăn quà vặt. Vì thế mà mới sớm tinh sương, người quạt ngô ở những vỉa hè, góc phố lại đổ về chợ gầm cầu Long Biên để cất buôn ngô bắp. Họ phải đi chợ từ 2-3 giờ sáng bởi vì người mua ngô đông lắm, nếu ai đi muộn thì chưa chắc đã mua được ngô.Bây giờ đang là mùa...

3p huongdanhoctot_4 21-10-2011 112 6   Download

Trong cái dịu mát, trong lành của sớm tinh mơ, thong dong đi bộ tận hưởng thú ăn sáng vỉa hè ở Hà Nội, chắc chẳng có gì thú vị hơn. Dừng chân bên gốc cây đầu ngõ, cạnh ngôi nhà bên phố, nhận từ tay người bán hàng gói xôi nếp nóng hổi, thơm nồng trong tấm lá sen xanh của đất Tương Mai, thấy ấm lòng vì hương vị quê hương thật đậm đà.

6p huongdanhoctot_1 12-10-2011 89 5   Download

Hủ tiếu là món tủ của người miền Nam nhưng không phổ biến ở Hà Nội. Có một quán lâu năm và được đông người biết đến nhất là quán Duy Anh ở một con phố trung tâm. Quán này bán vào tầm chiều tối, chỉ là tiệm vỉa hè bình dân nhưng được dân công sở quanh đây rất chuộng.

6p huongdanhoctot_1 12-10-2011 87 8   Download