Vi khuẩn Lactobacillus acidophilus trong men vi sinh

Nghiên cứu hiện tại được tiến hành với mục tiêu xác định được mật số và khả năng chịu muối mật của vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và nấm men Saccharomyces cerevisiae hiện hữu trong các sản phẩm men vi sinh trên thị trường. Từ 20 sản phẩm men vi sinh, ghi nhận được 5 chủng thuộc chi Lactobacillus, 4 chủng thuộc chi Bacillus, 2 chủng thuộc chi Bifidobacterium và 1 chủng thuộc chi Saccharomyces, còn lại là loài Aspergillus oryzae.

5p viintuit 06-09-2023 13 2   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm tìm ra những điều kiện lên men tốt nhất cho Lactobacillus acidophilus trong môi trường nước ép cam có bổ sung đường và nước, tiến hành tối ưu hóa thực nghiệm tạo sản phẩm thức uống probiotic có giá trị dinh dưỡng và cảm quan thích hợp. Bước đầu xây dựng được quy trình sản xuất thức uống probiotic từ nước ép cam. Mời các bạn cùng tham khảo.

79p zhangyan 13-07-2021 67 10   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định các thành phần trong quy trình thu nhận chitin từ vỏ tôm bằng phương pháp lên men lactic với chủng L. acidophilus. Acid lactic sinh ra trong quá trình lên men sẽ loại các ion khoáng trong nguyên liệu vỏ tôm như: Ca2+, Mg2+, đồng thời các vi khuẩn lactic sẽ phân hủy một phần protein trong vỏ tôm. Mời các bạn cùng tham khảo.

73p zhangyan 13-07-2021 53 7   Download

Thanh long (Hylocereus undatus) là loại trái cây chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, giàu vitamin, khoáng và chất xơ. Đây là nguồn cơ chất rất phù hợp cho vi khuẩn lactic sinh trưởng. Hiện tại ở Việt Nam, thanh long chủ yếu được sử dụng trực tiếp ở dạng quả tươi hoặc lên men tạo rượu. Trong nghiên cứu này, lần đầu tiên dịch quả thanh long trắng được lên men lactic bằng vi khuẩn Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 nhằm tạo đồ uống lên men giàu lợi khuẩn, hướng đến đa dạng hóa các sản phẩm từ nguyên liệu thanh long ruột trắng.

7p nguaconbaynhay9 03-12-2020 49 3   Download

Bài viết tiến hành nghiên cứu và xây dựng phương pháp định lượng nhanh L. acidophilus trong men vi sinh bằng kỹ thuật real-time PCR dựa trên trình tự đoạn gen Hsp. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết hơn nội dung nghiên cứu.

7p kethamoi9 01-12-2020 64 7   Download

Bài viết với mục tiêu phát triển mô hình bán công nghiệp sản xuất sinh khối L. acidophilus cho các ứng dụng trị liệu sinh học và probiotic, sử dụng các môi trường và thông số khác nhau ở cả hai điều kiện nuôi trong phòng thí nghiệm và thiết bị lên men 30 l, làm tiền đề cho sản xuất ở quy mô công nghiệp.

7p trinhthamhodang1214 04-08-2020 101 10   Download

Việt Nam là một nước nông nghiệp, trong đó ngành chăn nuôi giữ một vai trò quan trọng. Mục tiêu của các nhà chăn nuôi là đạt được kinh tế tối đa trong sản xuất chăn nuôi với chi phí thấp nhất. Đó cũng là mục tiêu của các nhà khoa học nhằm đưa các thành quả nghiên cứu khoa học vào trong chăn nuôi. Cùng với sự phát triển của ngành chăn nuôi, bệnh trên gia súc ngày càng phức tạp hơn. Đặc biệt là các bệnh về đường tiêu hoá. Để điều trị bệnh trên đường tiêu hoá,...

60p canhchuon_1 19-06-2013 262 88   Download