8 Cách kho cá đơn giản mà tuyệt ngon

Chia sẻ: Nguyenthihai Nguyenthihai | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:51

Thêm vào BST

Báo xấu

92
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tài liệu 8 Cách kho cá đơn giản mà tuyệt ngon sẽ giới thiệu đến các bạn 8 cách kho cá ngon như: Cách kho cá Thu ngon, cách kho cá Nục ngon, cách kho cá Bống, cách kho cá Kèo, cách kho cá Basa, cách kho cá Bạc Má, cách kho cá Lóc,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm rõ chi tiết nội dung.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: 8 Cách kho cá đơn giản mà tuyệt ngon

MỤC LỤC 1. CÁCH KHO CÁ THU NGON 2. CÁCH KHO CÁ NỤC NGON 3. HƯỚNG DẪN CÁCH KHO CÁ BASA CỰC NGON 4. CÁCH KHO CÁ KÈO SIÊU NGON 5. CÁCH KHO CÁ BỐNG NGON 6. CÁCH KHO CÁ NGỪ ĐẬM ĐÀ BẮT MẮT 7. CÁCH NẤU CÁ LÓC KHO TỘ CỰC NGON 8. CÁCH NẤU CÁ BẠC MÁ KHO MĂNG
1. CÁCH KHO CÁ THU NGON Cách làm cá thu kho tiêu ngon, thơm, hấp dẫn. Từng miếng cá thu cay cay, ngậy ngậy ăn vào cơm cực kì. Cùng tham khảo bí kíp để có món cá thu kho ngon đúng điệu. Nguyên liệu: – 2 lát cá thu (khoảng 400g). – 2 chùm tiêu xanh (khoảng 30g). – 1 củ riềng nhỏ. – 1 củ hành tím. – 4 muỗng canh nước mắm. – 1 muỗng canh bột nêm. – 1 muỗng cà phê đường. – 2 muỗng dầu ăn. – ½ chén nước dừa tươi. Thực hiện:
Cá thu kho riềng tiêu rất thơm ngon Cá thu rửa sạch, lột bỏ xương, cắt khúc cỡ 2cm x 4cm (dày 2cm, dài 4cm) ướp bột nêm cho thấm, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị. Hành, riềng bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ. Tiêu để nguyên chùm. Đổ dầu ăn vào chảo, chiên cá thu cho vàng mặt ngoài (để khi kho cá không bị nát), gắp cá cho vào một cái niêu. Phi thơm hành, riềng, tiêu rồi trút tất cả vào niêu cá. Tiếp tục nêm bột nêm, nước mắm, đường. Bật bếp liu riu lửa, để cá thấm gia vị, cuối cùng cho nước dừa vào kho tới khi cạn là được rồi đấy. Tham khảo thêm một số món cá thu kho ngon Cá thu kho riềng
Cá thu kho riềng là món ăn mặn phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đặc biệt trong những ngày lạnh giá thì món cá kho sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn và xóa tan đi cái lạnh giá của mùa đông.Hãy vào bếp cùng Tạp chí Món ngon để làm món cá kho thơm ngon này nhé bạn ơi! Cá thu kho riềng thơm ngon béo ngậy Nguyên liệu: – 4 miếng cá thu tươi (400g) – 300g thịt ba chỉ – 1 củ riềng – 300ml nước trà xanh để kho cá – Gia vị: tiêu, ớt, bột ngọt, bột canh, bột nêm, mắm. Cách làm: – Cá thu rửa sạch để ráo nước
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn – Riềng xắt miếng rồi thái chỉ – Cá cho vào tô, ướp với riềng và gia vị đầy đủ, để 15 phút cho ngấm đều gia vị – Rải một lớp riềng xắt sợi xuống đáy nồi để chống cháy và cá bị dính vào đáy nồi, một lớp thịt, một lớp cá và sau cùng là một lớp riềng nữa. Tiếp đó là nước trà xanh sao cho vừa đủ để ngập cá, rồi bắc lên bếp kho, trà xanh giúp thịt cá chắc hơn và khử bớt mùi tanh. – Đun lửa to cho nồi cá sôi đều, sau đó vặn nhỏ lửa kho cá trong khoảng 45 phút đến khi cá chín kĩ và thấm gia vị là được. Cá thu kho dứa Thịt cá màu vàng nhạt, săn chắc thấm quyện nước sốt ngọt vị thơm sẽ rất hoàn hảo cho bữa ăn hằng ngày đấy. 1. Nguyên liệu – 2 khứa cá thu – 1/4 quả thơm – 2 nhánh hành lá, 1 nhánh cần tây, 2 quả ớt hiểm – 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường – Dụng cụ nấu: Lò vi sóng
Cá thu kho dứa rất ngọt và thơm 2. Cách làm Cá thu cạo sạch da, rửa sạch, để ráo nước. Thơm xắt lát múi cau. Hành lá cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc, lấy riêng đầu hành đập giập. Ớt hiểm đập giập. Ướp cá với đầu hành, ớt hiểm, nước mắm và hạt nêm, để thấm 30 phút cho ngấm gia vị. Cho đường vào thố rộng, đặt vào lò, nhấn Power Level, thời gian 3 phút. Nhấn Instant Cook/Start cho máy chạy, được khoảng 1 phút thì mở lò khuấy đều để đường không bị cháy.
Sau khi thắng nước màu xong, cho cá và thơm vào thố, trở mặt cá để nước màu thấm đều, đậy nắp, đặt lại vào lò, nhấn Power Level, nhấn t để giảm công suất còn 70%, thời gian 10 phút. Đợi máy chạy đến hết thời gian, mở cửa lò cho cần tây và hành lá cắt khúc vào. Dùng nóng với cơm rất đưa cơm đấy các bạn.
2. CÁCH KHO CÁ NỤC NGON Cách kho cá nục ngon là món ăn thường ngày được nhiều nội trợ lựa chọn nấu cho bữa cơm gia đình, nhưng để kho cá nục thơm ngon mà không bị tanh thì không phải ai cũng biết cách, từ đó mới có nhiều món ăn được chế biến từ cá nục để mang lại nhiều hương vị hơn như: cá nục kho cà chua, cá nục kho măng, cá nục kho nghệ, kho riềng, cá nục kho gừng… mỗi món ăn này đều có một bí quyết riêng tạo nên món ăn ngon. Cách làm món cá nục kho thơm (dứa) 1. Nguyên liệu làm món cá nục kho thơm
+ 2 con cá nục + 1/2 trái thơm (dứa) + 1 bó hành lá, hành tím + Nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu 2. Các bước để nấu món cá nục kho thơm (dứa) Bước 1: Cá nục làm sạch, thái thành 3 khúc. Rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch. Bước 2: Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa canh ớt khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe nước màu, hành tím băm, đầu hành trắng đập dập. Ướp cá với gia vị thật đều rồi để vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị . Bước 3: Dứa thái lát vừa ăn. Bước 4: Cá sau khi ướp xong thì kho cho dứa, ớt trái vào. Thêm 1/2 chén nước vào rồi đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu. Sau 30 phút lật mặt cá cho cá thấm đều gia vị rồi nêm lại cho vừa khẩu vị. Bước 4: Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi cá kẹo lại như ý thì cho hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp. Thời gian kho cá từ một tiếng trở lên cho cá thấm gia vị là được. Cách làm món cá nục kho gừng cho những ngày se lạnh
1. Nguyên liệu để làm món cá nục kho gừng + 1 con cá nục + Vài nhánh gừng + Hành hương, nước mắm, đường, tiêu, ớt nếu bạn thích ăn cay 2. Thực hiện nấu món cá nục kho gừng: Bước 1: Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc ngắn vừa ăn, ướp với ít muối trong khoảng 15 phút. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ quá Bước 2: Chiên xong bạn vớt cá ra rổ cho ráo dầu. Gừng gọt vỏ sạch, thái từng khúc ngắn vừa ăn. Bước 3: Đun nóng 3 thìa cà phê nước và 4 thìa cà phê đường cát trắng trong nồi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián… … thì bạn đổ gừng và hành tím vào xào nhanh tay. Bước 4: Gắp từng lát cá vào nồi, rải gừng lên bề mặt cá rồi đun sôi, nêm với ít đường, muối, ớt trái hay ớt bột nếu bạn ăn cay. Châm vào nồi cá ít nước sôi, tiếp tục đun với lửa nhỏ. Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của mình nhé. Bước 5: Đun đến lúc nào nước rút bớt thì bạn tắt bếp, để nguyên nồi cá trên bếp đến khi ăn. Món
cá này bạn có thể ăn ngay hoặc để đến hôm sau khi ăn bạn đun lại cho nóng cá còn ngon hơn nữa vì thịt cá săn chắc lại và thấm gia vị hơn. Trời mùa đông lạnh, các món kho luôn được nhiều người ưa chuộng, trong đó có món cá kho. Nếu thịt kho hấp dẫn người ăn ở vị béo, mềm thì món cá kho đúng kiểu lại cần phải thật chắc, bùi. Chính bởi vậy nên thường mình kho cá buổi chiều hôm nay đến ngày hôm sau mới lấy ra đun lại một lần nữa và ăn để đảm bảo thịt cá sẽ săn chắc và ngon hơn. Thịt cá săn, bùi và vô cùng đậm đà, thơm mùi gừng, nước kho cá có màu đậm đẹp, chắc chắn sẽ là món cá ngon có mặt trong bữa ăn của gia đình bạn vào mùa đông này! Cách làm món cá nục kho cà chua 1. Nguyên liệu để nấu cá nục kho cà chua + 0,5 kg cá nục làm sạch + 400 g cà chua + Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên + Gia vị đi kèm (hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn) 2. Thực hiện nấu món cá nục kho cà chua: Bước 1: Cá nục làm sạch, bỏ đầu và bỏ ruột, rửa sạch và để ráo nước
Bước 2: Cá biển thường có mùi tanh nên mình sử dụng nước chè để khử mùi tanh của cá: pha một ít chè trong bát to để ngâm cá trong 5 phút Bước 3: Cà chua, gừng, hành tím, ớt chỉ thiên được xay nhuyễn để dùng làm nước sốt Bước 4: Món này cần nấu nhừ mới thơm ngon nên mình sử dụng nồi áp suất để xốt cá, xếp cá thành 1 lớp và đổ hỗn hợp xốt cà chua sao cho ngập mặt cá Bước 5: Đun đến khi cá chín nhừ xương là vừa ngon, thường mất thời gian 40 phút. Món này ăn hợp với bánh mỳ hoặc cơm nóng. Bước 6: Do cá đã được khử mùi tanh nên rất thơm ngon, ngay cả trong lúc nấu và khi thưởng thức. Bước 7: Nếu thích ăn kiểu nước xốt hơi sánh, sau khi cá đun nhừ có thể thêm bột năng để đạt được độ sánh như mong muốn. Cách làm món cá nục kho măng 1. Nguyên liệu để làm món cá nục kho măng + 1 con cá nục chuối + 2 đến 3 nhánh măng vàng
+ 1 nhánh riềng nhỏ + Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon + Ớt trái, ớt bột 2. Thực hiện nấu món cá nục kho măng: Bước 1: – Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Ứớp vào cá ½ thìa cà phê muối, ướp 1 tiếng đồng hồ. – Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. Rửa sạch nhiều lần cho măng sạch. Bước 2: – Trụng sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo. – Cá chiên sơ với ít dầu ăn. Bước 3: – Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đườngchuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều. – Thêm cá và măng vào đảo cùng. Bước 4: – Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi…đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt. – Lấy cá và măng ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon. – Cá nục kho măng là món đơn giản mà ngon, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng được kho thấm có màu vàng cánh gián đẹp, ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm.
3. HƯỚNG DẪN CÁCH KHO CÁ BASA CỰC NGON Cá ba sa, còn gọi là cá giáo, đây là loại cá da trơn thịt trắng, vị ngọt béo, nhiều chất dinh dưỡng thơm ngon nên rất thích hợp cho món cá kho. Sau đây là hướng dẫn thực hiện món cá basa kho với công thức và cách làm công phu chắc chắn sẽ giúp các mẹ có thêm một món tủ để chăm sóc bữa ăn cho cả gia đình. Nguyên liệu cho món cá basa kho – 2 lát cá ba sa, bạn có thể dùng cá lóc, hay cá bống tùy theo sở thích của bạn. – 3 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê muối – 1 thìa cà phê dầu ăn – 3 thìa cà phê nước mắm – Ớt trái (nếu bạn ăn cay) – 1 – 2 củ hành tím – 1 cây hành lá Cách kho cá basa: – Cá mua về rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 15 phút. – Đun nóng 3 thìa cà phê đường, với 3 thìa cà phê nước lạnh, đun ở lửa lớn đến khi đường chuyển
màu vàng cánh gián thì tắt bếp. -Nhanh tay cho 2 lát cá đã ướp muối vào nồi, lật đều hai mặt để cá có màu vàng cánh gián đẹp. – Hành tím thái nhỏ, rải lên trên bề mặt cá.
– Thêm nước mắm, dầu ăn, ớt trái vào nồi, đặt nồi cá lên lại bếp, đun lửa lớn. Bạn nhớ đậy nắp nồi đến khi cá sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ, lấy nắp nồi ra, đun cá nên đun lửa nhỏ và tuyệt đối không đậy nắp nồi và không châm nước vào nồi. – Nếu khi đun nước hơi cạn bạn có thể thêm vào ít nước mắm và đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá. Khi kho cá sẽ ra nước nên không cần thêm nước.
– Đun tầm 30 phút đến khi cá thấm gia vị thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt và rải hành lá đã thái nhỏ vào nồi cá cho thơm. – Múc ra dĩa dùng nóng với cơm.
4. CÁCH KHO CÁ KÈO SIÊU NGON Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt. Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn. Nguyên liệu: - 200gr cá kèo - Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi - Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn Cách làm: Bước 1: Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng