1
Ngh
ệ thuật ăn uống tr
ên bàn ti
ệc
2
Ngh
ệ thuật ăn uống tr
ệc
Nghệ thuật ăn uống cũng là một điểm cần lưu ý trong văn hóa giao tiếp.
Bạn được mời đi tham dự một bữa tiệc, và bạn thấy hơi lúng túng vì từ trư
ớc đến giờ bạn chỉ tham dự
các bữa cơm thân mật trong gia đình hay cũng chỉ dừng lại ở các bữa tiệc sinh nhật bạn bè, nơi mà
bạn có thể ăn uống thoải mái mà không cần câu nệ. Nhưng trong một buổi tiệc sang trọng, khung
cảnh lịch sự với nhiều người quan trọng , bên cạnh việc giao tiếp tốt, cử chỉ thân thiện thì bạn cũng
phải đặt sự quan tâm đến nghệ thuật ăn uống để gây ấn tượng tốt với người xung quanh.
Trước khi đến buổi tiệc bạn nên tìm hiểu đó là tiệc đứng hay tiệc ngồi để có cách ứng xử cho phù
hợp.
- Đối với tiệc đứng (buffet): bạn nên tìm hiểu kĩ các đặc điểm của nó để có cách ứng xử khéo léo.
Dưới đây là một vài đặc điểm bạn cần lưu ý.
+ Quy lu
ật chọn món
: Buffet là tiệc tự chọn với nhiều đồ ăn khác nhau được đặt trên bàn theo hàng
dãy. Bạn có thể chọn những món bạn thích nhưng phải theo quy luật từ món khai vị đến món tráng
miệng, từ mặn tới ngọt, từ món khô rồi mới đến món nước, món nguội trước rồi món nóng sau,
nhưng cái hay của tiệc đứng là bạn không bị ép hay phải ăn tất cả các món như thế. Tốt nhất bạn
nên dành một chút thời gian xem qua bàn tiệc để có thể lựa chọn những món bạn thích.
+ Bước thứ hai là chuẩn bị dụng cụ: bạn có thể chọn dao, nĩa hay thìa, còn phụ thuộc vào món bạn
chọn. Bạn chú ý một tay cầm đĩa thức ăn, một tay cầm dụng cụ để tránh làm rơi dao nĩa.
+ Một số lưu ý: Trong khi chọn thức ăn bạn không nên chen lấn, không nên đứng trư
ớc một món quá
lâu để để nhường chỗ cho ngừơi khác chọn, trong khi gắp thức ăn phải dùng dụng cụ gắp riêng
không được dùng t hìa nĩa của mình. Khi ăn bạn không nên phát ra ti
ếng động quá to, ăn nhỏ nhẹ, lần
lượt từng món, không nên ngậm thìa hay dĩa. Khi ăn xong bạn hãy gác dao nĩa chéo theo hình chữ X
lên đĩa có nghĩa là bạn đã ăn xong đ
ể phục vụ đến thu dọn. Sau đó bạn có thể chọn món khác theo ý
thích.
+ Một điều tối kị trong tiệc buffet đó là bạn không nên để thừa thức ăn trên đĩa, như vậy sẽ bị coi là
lãng phí, bạn hãy lấy đủ lượng dùng thôi.
+ Một lưu ý nhỏ là nếu bạn vẫn còn thấy lúng túng trong khi ăn uống thì hãy quan sát người khác rồi
3
“ b
ắt ch
ư
ớc” theo. Cách n
ày có th
ể khiến bạn ăn chậm h
ơn b
ạn b
è nhưng ch
ỉ số an to
àn l
ại rất cao.
Hoặc nếu gặp khó khăn gì bạn có thể nhờ phục vụ giúp đỡ, họ sẽ luôn sẵn lòng phục vụ bạn.
- Đối với tiệc ngồi
Tiệc ngồi thường nguyên tắc và phức tạp hơn tiệc đứng, bạn sẽ được phục vụ những món theo thực
đơn vì thế hãy học cách ứng xử trong ăn uống sao cho bạn có thể thuần thục khi gặp bất cứ món ăn
nào.
+
Tư thế ngồ
i: bạn nên ngồi thẳng lưng, khoảng cách từ ghế tới mặt bàn khoảng một gang tay, tuy
nhiên khoảng cách này có thể thay đổi miễn sao bạn có tư thế ngồi thoải mái. Nếu có túi xách bạn
nên để phía sau lưng ghế, không được ngồi khoanh chân, hay rung đùi, không chống tay lên cằm.
-
Cách dùng khăn ăn và dụng cụ ăn:
+ Khăn ăn: gấp gọn gàng và dùng bốn góc của khăn nhẹ nhàng lau quanh miệng, không nên dùng
khăn lau ngang miệng tránh gây phản cảm.
+ Dụng cụ ăn: đối với đồ ăn Tây cần dùng dao nĩa: tay phải cầm dao, tay trái cầm nĩa, vừa cắt vừa
ăn. Khi cắt thức ăn phải nhẹ nhàng tránh gây tiếng động, tránh bị rơi vãi lung t ung. Nếu là món ăn
dùng đũa thì hãy gắp từng miếng nhỏ, không nâng bát để húp món canh, không được để dụng cụ
của mình lung tung tránh nhầm lẫn đối với người khác.
-
Cách dùng đồ ăn v
à u
ống:
+ Món khai vị: thường là món súp. Món súp thường được đặt trong 1 bát nhỏ hoặc đĩa sâu lòng,
bạn sẽ dùng thìa để ăn, tránh cầm cán thìa xa quá hoặc gần quá gây mất thẩm mĩ. Nếu món súp còn
nóng bạn có thể khuấy qua cho nhanh nguội, nên múc từng thìa nh
ỏ để ăn, tránh cầm cả bát húp hay
để thìa va chạm vào thành bát gây tiếng động, không nên vét sạch đĩa súp.
+ Món ăn chính: tùy theo mỗi loại thức ăn mà có kiểu ăn cho phù hợp.
Đối với món cá, dùng dao nĩa xẻ cá dọc theo phần xương, ăn từ nửa dưới lên trên.
Đối với món thịt, cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn, riêng thịt gà và các món hải sản nh
ư tôm cua
có thể dùng tay, nhưng chú ý phải rửa tay sau khi ăn xong. Bát rủa tay thường là 1 bát th
ủy tinh nhỏ,
nước trong có vài cánh hoa hồng rắc lên trên, khi rửa không nhúng cả bàn tay vào kì cọ mà chỉ nhẹ
nhàng chấm các đầu ngón tay vào nước.
-
Đồ uống:
+ Ở các buổi tiệc ngồi người ta hay phục vụ rượu và nước ngọt. Bạn không nên uống rượu khi miệng
còn thức ăn, không nên uống quá nhiều sẽ mất tỉnh táo. Nếu bạn không uống được rượu hãy úp cốc
xuống bàn, khi nâng cốc có thể thay thế bằng nước ngọt, có thể nâng cốc bằng rượu nhưng bạn chỉ
cần chạm nhẹ môi rồi hạ cốc xuống.
+ Khi ăn xong bạn cũng nên để dụng cụ song song trong thành đĩa để phục vụ dọn đồ đi. Nếu chẳng
may bạn làm rơi vỡ đồ gì đó không nên hoảng hốt hãy ngồi yên sẽ có người đến dọn dẹp.
Trong lúc dự tiệc kĩ năng giao tiếp dường như không đủ mà cả cung cách ăn uống cũng sẽ thể hiện r
õ
phong cách của bạn, vì vậy hãy ăn uống sao cho “đẹp” để gây cảm tình với mọi người.
4
“Món cay” x
ứ Hàn
2008 at 08.00 AM
View (39)
Add t o My St uff
Nghệ thuật ẩm thực của đất nước Hàn Quốc luôn gắn với vị cay và nóng
Dòng sự kiện:
Văn hóa
ẩm thực
Nh
ững món ăn nổi tiếng của H
àn Qu
ốc
(04/12)
Phong cách
ẩm thực xứ sở Kim Ch
i
(27/ 11)
Khi xem phim Hàn, bạn có thấy thích thú trước các món ăn đầy màu sắc của xứ sở kim chi này
không? Bạn có tò mò muốn học cách chế biến không? Trông thì có vẻ khó đấy, nhưng bạn hãy bắt
tay vào nấu thử vài món rất ngon và nổi tiếng của hàn Quốc dưới đây xem, đảm bảo bạn bè và gia
đình bạn sẽ ngạc nhiên đấy.
Một số lưu ý
- Các bạn có thể tìm mua các nguyên liệu làm món ăn tại các siêu thị lớn, hoặc có thể tự làm bột
bánh xèo theo công thức sau
Công Th
ức 1 :
( 1phần = có thể đong bằng chén, tô , hay cân lượng )
- 3 phần bột gạo , 1/2 phần bột mì , 4 phần nước lạnh , 165 ml nước cốt dừa lon , hành lá, cà ri
nghệ.
Công th
ức 2 :
- 600grs bột gạo, 200grs bột mì , 5 chén nước cốt dừa , hành lá, bột cà ri nghệ.
1. Bánh xèo Hàn Quốc
Nguyên li
ệu:
- Bột bánh xèo: 1,5 muỗng canh
- Nước: 50ml
- Trứng gà: 1/ 3 quả
- Mực + tôm: 20g
- Củ cải đỏ: 20g
- Bí ngòi: 20g
- Hành tây, hành lá
Cách làm
- Củ cải đỏ, hành tây thái sợi xào chín, nêm ít muối trong khi xào. Mực tôm cắt hạt nhỏ. Hành lá thái
nhỏ.
- Lấy 1,5 muỗng canh bột bánh xèo, cho vào khoảng 100ml nước, cho trứng vào tr
ộn đều, sau đó cho
củ cải đỏ,hành t ây, hành lá, mực tôm vào t rộn đều.
- Cho dầu vào chảo, cho toàn bộ bột và thức ăn vào, chiên với lửa nhỏ để bột chín vàng đều trong
5
kho
ảng 7’.
Trình bày
Đặt bánh xèo vào đĩa. trang tri với rau xà lách, cà chua. Ăn kèm kim chi, dưa leo ngâm chua và súp
khoai tây hoặc súp nghêu mới đúng khẩu vị Hàn Quốc.
2. Mì Cha Chang
Nguyên li
ệu:
- Mì cọng to của Hàn Quốc: 300g
- Sốt tương đen: 1,5 muỗng canh
- Bột gia vị: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: nửa muỗng cà phê
Cách làm:
- Cho 330ml nước vào nồi đun sôi, cho mì vào đảo trộn đều khoảng 5’.
- Cho sốt tương đen và gia vị vào nấu thêm khoảng 2-3’.
- Khi nước gần cạn, cho ít dầu ăn vào rồi tắt lửa.
Trình bày
- Cho mì ra đĩa, trang trí với rau xà lách, bắp cải thái sợi, cà chua.
- Cho ít sốt cà chua để lên trên mặt rau,
- Ăn kèm vơis kim chi, dưa leo ngâm chua và súp khoai tây.
3. Cơm cuộn Hàn Quốc ( Kim Bab)