THỰC PHẨM
MUỐI CHUA
NỘI
DUNG
Nguyên liệu
Quy trình công nghệ
Các quá trình sinh hóa
4
Tổng quan
1
2
3
5Lợi ích và tác hại của rau của
muối chua
•1.Tổng quan
Muối chua là một trong những
cách chế biến thực phẩm
truyền thống lâu đời tại nhiều
quốc gia trên thế giới, trong đó
có Việt Nam
Your Picture Here And Send To Back
üKích thích vị giác
ü‘’ Chống ngán ’’ hiệu quả
Tại sao thực phẩm
muối chua lại được
mọi người yêu thích
?
üMang lại lợi ích cho
sức khỏe
Your Picture Here And Send To Back
Phương pháp muối chua là
gì ?
Muối chua là quá trình lên lên men Lactic dị hình nhờ vi
sinh vật chuyển hóa đường có sẵn trong rau củ thành Acid
Lactic và sản phẩm khác, làm cho thực phẩm có hương vị
đặc trưng.
