Bài thuyết trình: Tìm hiểu về chất kháng sinh enrofloxacin trong nguyên liệu tôm

Chia sẻ: Le Huynh Nhu | Ngày: | Loại File: PPTX | Số trang:35

Thêm vào BST

Báo xấu

199
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài thuyết trình "Tìm hiểu về chất kháng sinh enrofloxacin trong nguyên liệu tôm" gồm các nội dung như sau: Tổng quan về nguyên liệu tôm, tìm hiểu về chất kháng sinh, nguyên nhân gây nhiễm Enrofloxacin, cách xác định Enrofloxacin,...Mời các bạn cùng tham khảo!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài thuyết trình: Tìm hiểu về chất kháng sinh enrofloxacin trong nguyên liệu tôm

Chào Mừng Thầy Cô Và Các Bạn Đến Với Buổi Thuyết Trình Hôm Nay
Bộ Công Thương Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Khoa Thủy Sản Tìm Hiểu Về Chất Kháng Sinh Enrofloxacin Trong Nguyên Liệu Tôm GVHD: Trần Quốc Đảm Nhóm : 1
Nội Dung I. Tổng quan về nguyên liệu tôm II. Tìm hiểu về chất kháng sinh III. Nguyên nhân gây nhiễm Enrofloxacin IV. Cách xác định Enrofloxacin
I. Tổng quan về nguyên liệu tôm. 1. Nguyên liệu tôm §. Tôm là mặt hàng xuất khẩu chủ lực §. Gồm 12 loài thuộc 6 nhóm §. Nguyên liệu tôm được phát triển theo 2 hình thức. ü Đánh bắt ü Nuôi trồng
• Trong đó, tôm sú, tôm thẻ chân trắng… là những đối tượng nuôi quan trọng.
• Sản lượng tôm nuôi liên tục tăng cao trong các năm, bình quân đạt 12,77%/năm. • Đóng góp đáng kể vào tăng trưởng tổng sản lượng thủy sản của cả nước. • Hoạt động khai thác tăng khá thấp với mức tăng bình quân 6,42%/năm.
2. Tình hình xuất khẩu hiện nay • Việt Nam đang gặp khó khăn khi đưa các mặt hàng tôm vào Châu Âu do tồn dư kháng sinh cấm. • Từ năm 2014 đến nay đã có gần 32.000 tấn hàng bị trả về. • Việt Nam có đến 582 lô hàng bị 38 nước trả về, trung bình mỗi công ty có năm lô trả về. • Các lô hàng bị trả về chủ yếu do nguồn nguyên liệu không sạch.
II. Tìm hiểu về chất kháng sinh v Định nghĩa: Là những chất được chiết xuất từ các vi sinh vật, nấm, được tổng hợp hoặc bán tổng hợp, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn hay kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn gram âm – gram dương một cách đặc hiệu.
v Phân loại: gồm 11 nhóm chủ yếu § β Lactam (Peniciline, Amoxycilline, Cloxaciline, Cephalosporins,...) § Aminoglucosides (Apramycin, Gentamycin, Kanamycin, Neomycin, Spectinomycin, Streptomycin) § Macrolides (Erythromycin, Josamycin, Spiramycin, Tylosin). § Tetracyclin (Tetracyclin, Oxytetracyclin, Doxycyclin, Chlotetracyclin) § Fluoroquinolones (Flumequine, Enrofloxacin, Norfloxacin, Oxolinic acid, Marbofloxacin, Danofloxacin, Difloxacin...) § Phenicol (Florfenicol, Thiamphenicol) § Polymyxins (Colistin) § Pleuromutilins (Tiamulin)
v Tìm hiểu về Enrofloxacin Ø Là một tác nhân hóa học được tổng hợp từ các fluoroquinolone dẫn xuất axit cacboxylic.Nó có tác dụng kháng khuẩn đối với một loạt các vi khuẩn. Ø Công thức hóa học: C19H22FN3O3 Ø Trọng lượng phân tử: 359.4 g/mol Ø Nhiệt độ nóng chảy: 219212 0C
v Tính chất vật lý: Ø Là tinh thể màu vàng nhạt vị đắng, tan trong NaOH, methane, methanol, dung môi hữu cơ và xyanua. Ø Tan nhẹ một phần trong nước ở pH = 7 Ø Có 2 giá trị pKa: khoảng 5 và 8 – 9
v Ảnh hưởng của dư lượng kháng sinh Ø Mất thị lực, mù vĩnh viển. Ø Nhức đầu, mệt mỏi, mất ngủ. Ø Gây phản ứng nghiêm trọng: phù mặt, phù thanh quản, khó thở tính mạng con người. Ø Tích lũy lâu: gây suy gan, suy thận, suy tủy, thậm chí gây ung thư, đột biến gen.
III. Nguyên nhân lây nhiễm Enrofloxacin trong tôm
Kiểm soát lỏng lẻo. Hiện nay, việc mua bán kháng sinh nguyên liệu thú y thủy sản giữa các doanh nghiệp trên thị trường và thành phẩm ở các đại lý, cửa hàng đang rất bát nháo, lộn xộn.
“Mê hồn trận" kháng sinh nguyên liệu
. Ý thức của người nuôi tôm
. Lạm dụng thuốc Tại Việt Nam, người nuôi tôm vẫn đang sử dụng phổ biến Enrofloxacin trộn với thức ăn để trị bệnh cho tôm trong giai đoạn nuôi, đặc biệt đối với tôm chân trắng.
• Đặc biệt là con tôm, người nuôi dùng thuốc kháng sinh không kiểm soát dẫn tới tồn dư kháng sinh.