Bánh cuốn hấp lá sen
Mức độ: Khó
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
45 phút
Bánh cuốn nhân thịt vốn đã quá quen thuộc với chúng ta rồi nhưng ít
ai biết rằng khi hấp bằng lá sen sẽ còn làm cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
200g bột tráng bánh
200g nạc dăm
50g nấm mèo
50g củ sắn
50g hành tím
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 ít tiêu
1 lá sen
20g hành phi
1 chén nước mắm chua ngọt
1 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Hành tím, nấm mèo, củ sắn rửa sạch, băm nhuyễn. Nêm muối, tiêu, đường vào hỗn hợp, trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào xào hỗn hợp trên cho chín.
2
Bột bánh sau khi xay xong, tráng qua nồi hơi có căng vải một lớp mỏng.
Cho nhân vào giữa, đậy vung chừng nửa phút. Lấy đũa cuốn mép, cuộn lại. Lần lượt tráng cho hết số bột trên.
3
Lá sen rửa sạch, lau khô. Xếp bánh ướt lên lá sen. Cho vào lò hấp khoảng 5 phút.
Dọn ra đĩa, cho hành phi lên trên, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Để bánh cuốn dẻo, ngon, trước khi xay, nên ngâm gạo qua đêm, sau đó xả lại nhiều nước cho hạt gạo trắng, trộn vào khoảng một chén cơm nguội, rồi đem xay.
