Bánh ít trần sốt mỡ hành

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

10 phút

Chế biến:

30 phút

Món này thật ra gốc là ở Huế, có nhiều cách làm, gói bằng lá chuối, nhân ngọt,

hoặc nhân mặn. Về nhân và vỏ bánh thì như nhau nhưng gọi là bánh ít trần vì chỉ

hấp mà không gói vào là chuối. Hãy thử làm món bánh ít trần dễ mà lại ngon

tuyệt này nhé! Và tất nhiên là cùng thưởng thức với cả nhà vào dịp lễ 8/3 này là

tuyệt nhất rồi.

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

 100g thịt băm

 Tôm khô (hoặc tôm tươi to)

 Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành khô

Vỏ bánh:

 Bột nếp (glutinous powder) – 2 cốc

 2,3 nhánh hành tươi và một ít dầu ăn

Các bước thực hiện:

Nhào bột nếp: cho 2 cốc bột thì tầm 1 cốc nước vào trộn đều lên cho bột dẻo, không

khô, không ướt rồi để bột nghỉ tầm 15 phút.

Tôm khô: ngâm, làm sạch, bỏ sợi chỉ đen ở lưng rồi đem băm nhỏ (có thể dùng tôm

tươi to, lột vỏ rồi băm nhỏ cũng đc).

Mộc nhĩ, nấm hương: đem ngâm cho nở rồi rửa sạch và băm nhỏ.

Hành khô băm nhỏ.

Nhân bánh: đem trộn tất cả các nguyên liệu với thịt băm, ướp với một chút mắm, hạt

tiêu rồi cho lên bếp xào chín.

Tiếp theo là gói bánh: nếu không có lá chuối thì dùng giấy nhôm (Aluminum Foil) để làm

tấm lót bánh.

Cách gói:

Ngắt từng miếng bột vo viên tròn.

Lấy chút dầu ăn xoa vào tấm lót bánh để lát nữa lấy ra không bị dính bết, rồi xoa vào

tay để nặn bánh. Dùng từng viên bột nặn dẹt ra rồi xúc nhân vào giữa và gói lại.

Tiếp đến là xếp vào chõ và hấp bánh. Hấp chừng 15 phút là được.

Xốt mỡ hành: cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, tiếp đến là 3 thìa nước, 1 thìa mắm,

đun sôi lên thì tắt bếp và cho hành tươi thái nhỏ vào. Thế là xong sốt mỡ hành.

Khi bày ra đĩa thì tưới sốt mỡi hành lên. Món này ăn nóng mới ngon. Khi ăn sẽ cảm

thấy rất thú vị vì có mùi thơm của sốt mỡ hành hòa quên với vị nhân và vỏ bánh. Không

quá cầu kì như nhiều món khác của Huế nhưng lại rất thơm ngon, hãy thứ làm và

thưởng thức nhé!

Bánh ít trần sốt mỡ hành