Báo cáo công nghệ sản xuất sạch hơn: Cơ hội thực hiện sản xuất sạch hơn trong giết mổ gia súc
Sản phẩm thịt là một thành phần
quan trọng trong chế độ ăn uống của
con người.
Các nước trên thế giới, đặc biệt là
ở các nước phát triển, nơi mà tiêu thụ
protein động vật cho mỗi đầu người là
cao nhất. Giết mổ là quy trình kỹ thuật liên hoàn để cho ra sản phẩm thịt tươi