Bữa sáng chắc dạ mà ngon với cơm rang
kim chi
Cơm rang là món vô cùng quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam,
bạn hãy tận dụng cơm thừa từ bữa trước để có món cơm rang kim chi
lạ miệng này nhé!
Nguyên liệu: cho
2 phần ăn:
1 bát cơm trắng
100g thịt bò thăn
hoặc phi lê (tùy
khẩu vị của bạn).
100g kim chi cải
thảo (cũng tùy
khẩu vị)
Dầu ăn, hạt nêm,
hạt tiêu...
Bước 1:
Thịt bò thái sợi
mỏng, dài.
Một chút bí quyết
nhỏ giúp bạn thái
mỏng thịt bò mà
lại không bị nát.
Bạn gói miếng
thịt bò thật kỹ rồi
cho vào ngăn
đông của tủ lạnh
để miếng thịt hơi
cứng lại. Khi chế
biến bạn lấy thịt
ra cắt từng lát
một sẽ dễ dàng
và đẹp mắt hơn.
Bước 2:
Ướp thịt bò với
chút mắm, muối
và một muỗng
canh dầu ăn để
giúp thịt bò mềm
và ngọt.
Bước 3:
Kim chi và hành
lá thái nhỏ, cho
ra bát. Ở phần
hành đã cắt, bạn
tách riêng phần
thân hành và
phần đầu hành
trắng.
Bước 4:
Làm nóng chảo
trên bếp với 1-2
thìa canh dầu ăn,
cho thịt bò
vào chín khoảng
80% rồi trút ra
đĩa, để riêng.
Bước 5:
Vẫn trong chảo
đã xào thịt bò,
bạn làm
nóng thêm chút
dầu ăn rồi cho
1/2 chỗ hành vào
phi thơm rồi đổ
chỗ kim chi thái
nhỏ vào đảo đều.
Nếu thích ăn cay
bạn thêm ít ớt
xào, sa tế hoặc
một muỗng canh
sốt ớt Hàn Quốc
vào cho đúng
điệu nhé!
Bước 6:
Đổ bát cơm trắng
vào chảo, tiếp tục
đảo đều đến khi
cơm tơi ra thì bạn
nêm nếm cho vừa
miệng với hạt
nêm, nước mắm
hoặc xì dầu.
Bước 7:
Khi cơm và kim
chi đã thấm, bạn
cho nốt chỗ hành
lá cùng thịt bò
vào, đảo đều
thêm 1-2 phút
nữa rồi tắt bếp là
xong!
Cơm rang thật thơm với vị chua cay đặc trưng của kim chi hòa trộn cùng thịt
bò mềm, ngọt cho bạn một bữa sáng chắc dạ, ngon mà không ngán.
Để tăng thêm hương vị cho món cơm rang, bạn có thể kết hợp thêm một số
loại rau củ như: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô ve), cà chua, nấm mèo, lạp
xưởng... các loại nguyên liệu này nên được chế biến riêng và sau khi cơm đã
được chiên vàng thì bạn mới trộn chúng lại với nhau nhé!
Nếu thích món cơm rang hơi giòn giòn thì bạn rang cơm lâu hơn một chút và
ngược lại, nếu thích món cơm vẫn còn độ mềm dẻo thì bạn chỉ rang đến khi
hạt cơm săn và bóng lên là được.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
