Các bệnh do vi rút lây
qua đường ăn uống
Nhiễm vi rút theo đường ăn uống thường
biểu hiện các bệnh:
1. Viêm gan do vi rút
Bệnh do một nhóm vi rút viêm gan A và
E gây ra. Vi rút này có trong phân người
bệnh và gây ô nhiễm vào nước, đất nếu
quản lý nguồn phân không tốt. Sử dụng
thức ăn nấu không chín kỹ, nước uống có
nhiễm vi rút, rau sống bón bằng phân
tươi đều có nguy cơ nhiễm các vi rút gây
viêm gan.
Vi rút gây viêm gan A tồn tại nhiều
tháng ở nhiệt độ 250 C, trong nước đá
chúng có thể sống tới 1 năm. Nhiệt độ
1000 C trong 5 phút giết chết vi rút.
Người ăn thức ăn có nhiễm vi rút sau 15
đến 45 ngày xuất hiện các triệu chứng
như: mệt mỏi, sốt nhẹ, vàng da, vàng
mắt, chán ăn, sợ mỡ, đi tiểu ít - nước tiểu
vàng, phân bạc mầu. Cũng có khi các
triệu chứng mệt mỏi, chán ăn chỉ thoáng
qua. Vi rút được thải trừ ra ngoài theo
phân trước khi có triệu chứng vàng da từ
10 đến 15 ngày. Bệnh thường gây thành
dịch, nhiều người mắc.
2. Bệnh bại hệt
Vi rút nhiêm vào người qua đường ăn
uống. Trong cơ thể, virut di chuyển qua
đường máu tới cư trú ở não và tuỷ sống,
gây tổn thương các tế bào thần kinh tại
đó. Tổn thương gây liệt ở người bệnh,
liệt mềm, không phục hồi sau khi chữa
khỏi bệnh.
Người bệnh thải trừ vi rút gây bệnh qua
phân.
3. Tiêu chảy do vi rút
Thường gặp do loại Rota vi rút gây ra.
Đây là loại vi rút gây viêm dạ dầy, ruột
cho trẻ em trên toàn thế giới. Hàng năm,
Tổ chức Y tế Thế giới ước tính có tới
500 triệu trẻ em dới 5 tuổi bị viêm dạ
dầy, ruột cấp tính do nhiễm vi rút Rota
và là bệnh đứng hàng thứ 2 sau các bệnh
nhiễm khuẩn đường hô hấp ở trẻ em.
Khi ăn, uống thực phẩm có nhiễm vi rút,
sau 1 đến 4 ngày xuất hiện triệu chứng:
sốt, đau bụng, nôn, đi ngoài nhiều lần
trong ngày, phân không có máu mũi.
Nếu không điều trị kịp thời trẻ dễ bị tử
vong do mất nước và điện giải. Triệu
chứng nặng hay nhẹ thì người bệnh đều
thải trừ vi rút ra ngoài theo phân. Ước
tính trong 1g phân người bệnh có thể có
10 tỷ hạt vi rút.
Phòng bênh.:
- Không ăn các loại thịt sống hoặc chưa
nấu chín.
- Rửa sạch rau quả trước khi ăn sống.
- Giáo dục thói quen vệ sinh ăn uống, rửa
tay trước khi ăn. Vệ sinh dụng cụ dùng
cho trẻ em ăn ( đặc biệt trẻ em dới 6
tháng tuổi)
- Quản lý phân, xử lý phân thật tốt (dùng
hố xí tự hoại, hố xí 2 ngăn, nhà vệ sinh
có cửa), không dùng phân tươi bón cây
cối, hoa quả.
- Cách ly tốt người bệnh, quản lý tốt
phân của người bị bệnh ( đổ đúng nơi qui
định).
- Cho trẻ em từ 02 tháng trở lên uống đủ
2 liều vắc xin Sabin để phòng bệnh bại
liệt.
Các bệnh do nhiễm vi rút đơn thuần điều
trị bằng kháng sinh thường không có tác
dụng. Vì vậy, vệ sinh cá nhân, gia đình
và môi trường luôn đem lại hiệu quả cao
trong việc đề phòng ngộ độc thực phẩm
do vi rút ăn chín, uống sôi là biện pháp
cần thiết nhất.