4 CÁCH KHO CÁ NỤC NGON VỚI DỨA, CÀ CHUA, GỪNG VÀ
MĂNG
Cách kho cá nục ngon là món ăn thường ngày được nhiều nội trợ lựa chọn nấu cho bữa
cơm gia đình, nhưng để kho cá nục thơm ngon mà không bị tanh thì không phải ai cũng
biết cách, từ đó mới có nhiều món ăn được chế biến từ cá nục để mang lại nhiều hương vị
hơn như: cá nục kho cà chua, cá nục kho măng, cá nục kho nghệ, kho riềng, cá nục kho
gừng… mỗi món ăn này đều có một bí quyết riêng tạo nên món ăn ngon. thực hiện các
món ăn ngon từ cá nục này nhé!
1. CÁCH LÀM MÓN CÁ NỤC KHO THƠM (DỨA)
1. Nguyên liệu làm món cá nục kho thơm
+ 2 con cá nục
+ 1/2 trái thơm (dứa)
+ 1 bó hành lá, hành tím
+ Nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu
2. Các bước để nấu món cá nục kho thơm (dứa)
Bước 1: Cá nục làm sạch, thái thành 3 khúc. Rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng
nước sạch.
Bước 2: Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa
canh ớt khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe nước màu, hành tím
băm, đầu hành trắng đập dập. Ướp cá với gia vị thật đều rồi để vào tủ lạnh khoảng 30
phút cho cá thấm gia vị .
Bước 3: Dứa thái lát vừa ăn.
Bước 4: Cá sau khi ướp xong thì kho cho dứa, ớt trái vào. Thêm 1/2 chén nước vào rồi
đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu. Sau 30 phút lật mặt cá cho cá thấm đều gia vị rồi
nêm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi cá kẹo lại như ý thì cho hành lá thái khúc
vào rồi tắt bếp. Thời gian kho cá từ một tiếng trở lên cho cá thấm gia vị là được.
2. CÁCH LÀM MÓN CÁ NỤC KHO GỪNG CHO NHỮNG NGÀY SE LẠNH
1. Nguyên liệu để làm món cá nục kho gừng
+ 1 con cá nục
+ Vài nhánh gừng
+ Hành hương, nước mắm, đường, tiêu, ớt nếu bạn thích ăn cay
2. Thực hiện nấu món cá nục kho gừng:
Bước 1: Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc ngắn vừa ăn, ướp với ít muối trong khoảng 15
phút. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ quá
Bước 2: Chiên xong bạn vớt cá ra rổ cho ráo dầu. Gừng gọt vỏ sạch, thái từng khúc ngắn
vừa ăn.
Bước 3: Đun nóng 3 thìa cà phê nước và 4 thìa cà phê đường cát trắng trong nồi đến khi
đường chuyển màu vàng cánh gián… … thì bạn đổ gừng và hành tím vào xào nhanh tay.
Bước 4: Gắp từng lát cá vào nồi, rải gừng lên bề mặt cá rồi đun sôi, nêm với ít đường,
muối, ớt trái hay ớt bột nếu bạn ăn cay. Châm vào nồi cá ít nước sôi, tiếp tục đun với lửa
nhỏ. Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của mình nhé.
Bước 5: Đun đến lúc nào nước rút bớt thì bạn tắt bếp, để nguyên nồi cá trên bếp đến khi
ăn. Món cá này bạn có thể ăn ngay hoặc để đến hôm sau khi ăn bạn đun lại cho nóng cá
còn ngon hơn nữa vì thịt cá săn chắc lại và thấm gia vị hơn.
Trời mùa đông lạnh, các món kho luôn được nhiều người ưa chuộng, trong đó có món cá
kho. Nếu thịt kho hấp dẫn người ăn ở vị béo, mềm thì món cá kho đúng kiểu lại cần phải
thật chắc, bùi. Chính bởi vậy nên thường mình kho cá buổi chiều hôm nay đến ngày hôm
sau mới lấy ra đun lại một lần nữa và ăn để đảm bảo thịt cá sẽ săn chắc và ngon hơn.
Thịt cá săn, bùi và vô cùng đậm đà, thơm mùi gừng, nước kho cá có màu đậm đẹp, chắc
chắn sẽ là món cá ngon có mặt trong bữa ăn của gia đình bạn vào mùa đông này!
3. CÁCH LÀM MÓN CÁ NỤC KHO CÀ CHUA
1. Nguyên liệu để nấu cá nục kho cà chua
+ 0,5 kg cá nục làm sạch
+ 400 g cà chua
+ Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên
+ Gia vị đi kèm (hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn)
2. Thực hiện nấu món cá nục kho cà chua:
Bước 1: Cá nục làm sạch, bỏ đầu và bỏ ruột, rửa sạch và để ráo nước
Bước 2: Cá biển thường có mùi tanh nên mình sử dụng nước chè để khử mùi tanh của cá:
pha một ít chè trong bát to để ngâm cá trong 5 phút
Bước 3: Cà chua, gừng, hành tím, ớt chỉ thiên được xay nhuyễn để dùng làm nước sốt
Bước 4: Món này cần nấu nhừ mới thơm ngon nên mình sử dụng nồi áp suất để xốt cá,
xếp cá thành 1 lớp và đổ hỗn hợp xốt cà chua sao cho ngập mặt cá
Bước 5: Đun đến khi cá chín nhừ xương là vừa ngon, thường mất thời gian 40 phút. Món
này ăn hợp với bánh mỳ hoặc cơm nóng.
Bước 6: Do cá đã được khử mùi tanh nên rất thơm ngon, ngay cả trong lúc nấu và khi
thưởng thức.
Bước 7: Nếu thích ăn kiểu nước xốt hơi sánh, sau khi cá đun nhừ có thể thêm bột năng để
đạt được độ sánh như mong muốn.
4. CÁCH LÀM MÓN CÁ NỤC KHO MĂNG