3 CÁCH LÀM BÁNH KEM DÂU TÂY TƯƠI ĐƠN GIẢN MÀ CỰC
NGON
Bánh kem dâu tây là một món ăn rất tốt cho bữa sáng, cách làm bánh kem dâu tây cũng
khá đơn giản và nhanh chóng. Mời các bạn cùng tham khảo 3 cách làm bánh kem dâu tây tươi
đơn giản mà cực ngon sau đây
Cách 1: 4 bước làm bánh kem dâu tây đơn giản
Nguyên liệu: Cho một ổ bánh 3 tầng:
- 200g bột mì đa dụng;
- 6g bột nở (baking powder);
- 20g đường;
- 1 chút muối;
- 1 quả trứng;
- 150ml sữa tươi;
- 2 muỗng dầu ăn.
- 100g dâu tây;
- 5 thìa mứt dâu.
Thực hiện:
Bước 1: Dùng phới lồng hoặc đũa đánh trứng đến khi mịn và hơi sủi bọt rồi cho sữa và dầu thực
vật vào trộn đều. Tiếp tục cho hỗn hợp bột mì, đường, bột nở và muối vào quậy đều cho đến khi
được hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Làm nóng chảo chống dính rồi đổ một muỗng đầy bột bánh vào. Dùng muỗng gỗ dàn
nhẹ để bánh thật tròn. Đậy vung “nướng” đến khi bánh hơi phồng và có những sủi tăm. Khi mặt
dưới bánh vàng thì lật bánh.
Bước 3: Lần lượt nướng hết chỗ bột (khoảng 3 – 4 chiếc), sau đó bạn xếp bánh ra đĩa, chồng lên
nhau. Cắt dâu tây ra, xếp đều lên trên bánh!
Bước 4: Hoà mứt dâu với một chút nước đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì rưới đều lên bánh.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh xốp và thật thơm. Lớp mứt bên trên đỏ đẹp và bám dính lên những
trái dâu tây chín mọng thật ngon mắt.
Bánh kem dâu có đầy đủ chất dinh dưỡng cho một bữa sáng hoàn hảo. Còn gì tuyệt hơn khi bạn
dùng một chút sáng tạo để biến nó thành một ổ bánh trái cây nhỏ xinh khiến bé trầm trồ thích thú!
Cách 2: Cách làm bánh kem dâu tây tươi cực ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
Phần lòng đỏ
60g bột mì
55g sữa tươi
50g dầu ăn (dùng dầu ngô, ko dùng olive oil)
80g đường
5 lòng trứng đỏ
1/2 tsp vani
Vỏ của hai quả chanh hoặc cam
Phần lòng trắng
5 lòng trắng trứng
Một chút cream of tartar , + muối (nếu thích)
>> Chú ý để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng
Phần trang trí
300g dâu tây
200ml Topping cream
100gr hạnh nhân sấy
1hộp sữa chua nhỏ
Một chút rượu rhum
Đầu tiên bạn phải tách lòng đỏ và lòng trắng thành 2 bát riêng biệt trước nhé
Sau đó tiến hành cho đường vào lòng đỏ trứng
Dùng máy đánh trộn hoặc phới đánh đều đến khi đường và lòng đỏ mịn và có màu sáng lên
Lúc đầu đánh chúng mình sẽ thầy màu vàng đậm của trứng với đường này
Sau khi đánh xong thì màu sẽ nhạt như này là đạt nhé
Tiếp tục cho nước hoặc sữa vào hỗn hợp lòng đỏ
Thêm 1 chút Vanilla (ở đây Ad dùng Vani dạng nước - Các bạn có loại nào thì dùng loại đấy nhé)
Trộn đều đến mịn
Tiền hành rây bột mỳ vào quay hoặc trộn ở nấc thấp hoặc nhẹ tay
Trộn đến mịn như hình dưới đây ta được hỗn hợp A nhé
Bước tiếp theo chúng mình sẽ để ý đến lòng trắng trứng
Các bạn cho vào máy đánh trứng đánh ban đầu đánh ở nấc thấp
sau nâng dần lên tốc độ vừa phải
Đến khi lòng trắng trứng sủi bọt khí ta có thể tạm dừng máy và cho bột tartar + 1 chút muối để
định hình lòng trắng cho bông cứng
Tiếp tục đánh trứng ở mức độ trung bình
Rồi đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi lòng trắng trứng trở nên bóng mịn trắng tinh
Khi hỗn hợp tạo được thành chóp bông, mịn, dẻo như hình dưới đây là lòng trắng trứng đã đạt
yêu cầu các bạn có thể dừng lại chuẩn bị chuyển sang bước tiếp theo thôi
Chia khoảng 1/3 lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ A dùng phới hoặc cây trộn bột quấy
đều lên.
Không quên dùng cây trộn bột để trộn cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ A tiến
Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào chỗ lòng trắng còn lại, dùng phới quấy đều và nhẹ tay, không
quấy lâu quá để hỗn hợp bị chảy làm bánh chai cứng, bị xẹp.
Cuối cùng cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160độ C
trong khoảng 40 - 45', tuỳ lò. Các bạn đừng quên kiểm tra sau 30' nướng bằng cách xiên 1 que
tăm vào thấy không còn dính bột là đã chín rồi nhé.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, dốc ngược lên để nguội hoàn toàn. Dùng dao "lách" lấy bánh ra. Bánh
rất mềm nên cần nhẹ tay. >> Cái này còn gọi là bạt bánh nhé
Phần trang trí bánh các bạn cùng chuẩn bị các bước sau:
Tạo thành Si rô rượu Rhum bằng cách lấy một chút nước + 1 chút đường đem đun cho sôi
Sau đó cho rượu Rhum vào
Để nguội
Tiến hành cắt bánh làm 2 phần
Kem tươi dạng topping cho vào một bát sạch rồi dùng máy đánh trứng đánh từ số nhỏ nhất đến
tăng dần
Đánh bông topping đến khi đạt thì dừng để kiểm tra xem kem đã đạt độ cứng xốp chưa thì nhấc
ngược que đánh lên, nếu kem ko bị chảy đổ xuống là được.
Chuẩn bị dâu tây. Lưu ý với bánh kiểu này các bạn chọn dâu tươi và quả to thì sẽ đẹp mắt.
.
Cắt dâu tây như hình dưới đây
Vậy là cuối cùng các bạn cũng sắp bắt tay vào hoàn thiện chiếc bánh đầy ngọt ngào xinh đẹp này
rồi.
Cho 1 tấm đế bánh xuống dưới xếp 1 lớp bánh gato lên
Phết 1 lớp Si rô rượu Rhum lên mặt bánh
Phủ kem lên trên lưu ý dàn đều cả mặt bánh nhé
Xếp 1 lớp dâu tây lên trên như thế này
Xếp liên tục đến khi đầy thì dừng lại
Che dâu tây với 1 lớp kem mỏng
Cho lớp bánh gato thứ 2 lên
Rồi thành bánh và tiến hành trà láng bề mặt cho mịn
Nhìn chiếc bánh đã khá chuyên nghiệp rồi phải không nào? Bước tiếp theo cần hoàn thiện là phủ
hạnh nhân lên thành bánh
Cho kem tươi vào túi bắt bông kem sau đó chọn đui để phun kem lên bề mặt tạo thành hoa hồng
gồm có ở giữa 1, vòng tròn 8
Có giống hoa hồng không các bạn ơi
Dây tây đã cắt núm như này
Đạt mỗi quả dâu tây lên kem tươi hình hoa hồng ở trên
Tèn ten vậy là chính các bạn đã hoàn thành chiếc bánh ngọt ngào thế này đây... Ai mà bồ kết món
dâu tây thì sẽ mê mệt món bánh này
Cách 3: Cách làm bánh kem dâu tây cực ngon
Dâu tây là loại trái cây rất được ưa chuộng vì chứa nhiều vitamin, đặc biệt là các bạn nữ vì nó
có công dụng làm đẹp da. Cùng níu giữ mùa dâu với chiếc bánh xinh và công thức làm bánh cực
chuẩn dưới đây:
Nguyên liệu làm bánh kem dâu tây cực ngon:
- 500g dâu tây
- 150g đường
- 1/2 quả chanh
- 150g kem pho mát
- 150g kem wipping
- 1 chén sữa tươi không đường
- Bột galetin
- Sôcôla đen, trắng
- 1 miếng ruột bánh gato
Cách làm bánh kem dâu tây cực ngon:
Bước 1:
Chọn 3 quả dâu tây đẹp nhất để riêng, số còn lại sau khi rửa sạch mình sẽ thái nhỏ rồi trộn với
đường.
Bước 2:
Sau khi trộn dâu với đường được 1 tiếng thì mình cho bát dâu vào lò vi sóng, quay nóng trong 5
phút. Lúc này nước dâu đã tiết ra nhiều, mình sẽ chắt bớt nước ra bát riêng, rồi quay tiếp thêm 10-
20 phút nữa là xong.
Bước 3:
Tiếp theo mình sẽ làm mềm kem pho mát để chuẩn bị trộn cùng các nguyên liệu khác. Sau đó đun
nóng sữa tươi rùi hòa tan bột galetin vào. Hòa tan xong mình đổ vào bát kem wipping, đánh bông
lên.
Bước 4:
Đánh bông kem pho mát lên, sau đó cho hỗn hợp kem wipping vào cùng với bát dâu tây đã quay
trong lò vi sóng, trộn đều.
Bước 5:
Đặt miếng bánh gato vào khay.
Rồi đổ kem lên trên, san phẳng. Sau đó đặt vào tủ lạnh chừng 4 tiếng.
Bước 6:
Trong khi chờ đợi, mình làm lớp thạch dâu phía trên bằng cách hòa tan bột galetin vào bát nước
dâu đã chắt ở bước 2. Sau đó đun sôi rồi bắc ra. Khi lớp kem phủ kín mặt bánh đã đông chặt lại,
mình đổ tiếp lớp nước dâu này lên, cho vào tủ lạnh đợi đông trở lại.
Bước 7:
Để trang trí cho bánh dâu tây thêm hấp dẫn, mình đun chảy sôcôla đen và trắng ra, sau đó rót vô
khuôn trái tim, cho vào tủ lạnh chờ đông cứng là xong.
Dóc khuôn ra, chỉ cần cài các trái tim này lại với nhau là xong.
Sau đó đặt lên mặt bánh cùng những quả dâu tây đã để riêng lúc trước.
Các bạn có thể thái từng lát dâu mỏng xếp xung quanh bánh nữa này. Thưởng thức chiếc bánh
mình làm ra ngon hơn gấp vạn lần đi mua ý nhỉ.
