CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO TÀU VỚI NẤM

Trong mùa hè, bữa cơm gia đình ngoài món canh, món xào còn có thịt kho tàu với nấm lạ

miệng, bữa cơm dường như ngon, đưa cơm hơn nhiều.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 400gr

Nấm: 400gr

Hạt tiêu hột, giã dập: 1/3 thìa cà phê

Ớt cay: 1-2 quả

Tỏi: 2-3 nhánh tỏi, đập dập, băm nhỏ

Đường: 1 thìa canh

Xì dầu: 1-2 thìa canh

Mắm, muối, mì chính

Cách làm

Bước 1:

- Thịt sau khi rửa sạch thái thành những miếng vừa ăn.

Bước 2:

- Hạt tiêu đem giã nát.

- Tỏi giã, ớt thái miếng nhỏ.

Bước 3:

- Ướp gia vị cho thịt: cho hạt tiêu, tỏi, ớt vào, thêm một ít xì dầu, đảo đều và để trong

khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 4:

- Nấm bạn đem xắt thành những miếng vừa. Bạn mua nấm rơm để kho chung với thịt,

nhưng nếu tìm mua được các loại nấm porcini hoặc chanterelle thì vị sẽ tuyệt hơn. Bạn có thể cho

thêm một ít mộc nhĩ (nấm tai mèo) để kho chung, ăn cũng hay mà phòng trị được bệnh máu mỡ.

Bước 5:

- Thắng nước màu: bạn cho một ít nước và khoảng 3 thìa đường vào, khi đường tan chảy

và chuyển sang màu cánh gián sậm thì bạn cho thịt đã ướp gia vị vào đảo đều.

- Nếu thấy khô bạn có thể cho vào một chút nước, tiếp tục đảo thịt một lúc thịt săn lại thì

bạn cho phần nấm vào.

- Đảo đều khoảng 5-10 phút bạn đổ thêm nước vào sâm sấp mặt thịt, vặn to lửa đun sôi.

Khi sôi, bạn hớt bỏ bọt sau đó vặn nhỏ lửa lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun

thịt trên lửa liu riu khoảng 45 phút để thịt mềm nhừ.

- Khi bạn thấy thịt đã mềm nhừ, nấm giòn và nước cạn sánh lại thì bạn tắt bếp.

Bước 6:

- Dọn thịt ra dĩa, món này bạn có thể dùng với cơm trắng hoặc xôi đều rất ngon. Ăn kèm

thêm dưa chua thì không gì tuyệt bằng.

Thịt kho với nấm ăn có vị lạ hơn kho với trứng, nấm kho có vị giòn và săn lại ăn rất đậm

đà và nhiều chất dinh dưỡng với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch,

chống lão hoá… Lâu lâu bạn thử đổi mới với món thịt kho nấm này nhé!