Sushi đúng là rất tuyệt vời trong việc cân đối dưỡng chất, tiện lợi khi sử dụng và đặc biệt là sự bắt mắt với các kiểu thức đa dạng, mời các bạn cùng tham khảo tài liệu 2 công thức làm sushi cá hồi tại nhà đơn giản mà ngon sau đây để có thêm công thức làm sushi.
Nguyên liệu:
– Cơm tẻ hoặc gạo Nhật
– Dấm Nhật, đường, muối tinh
– Lá rong biển
– 300g cá hồi tươi
– 200g trứng tôm muối
– 2 quả bơ sáp
– Sốt Mayonaise, xì dầu, mù tạt.
Cách làm sushi ngon :
– Gạo thổi dẻo sau đó trộn cùng 4 thìa dấm Nhật, 3 thìa đường trắng và 2 thìa nhỏ muối tinh sau
đó để nguội. Cơm cuốn sushi đạt yêu cầu khi cơm dẻo những không bị nát, cơm ăn có vị thơm,
ngọt ngọt chua rất dịu của dấm Nhật và dễ ăn.
– Cá hồi tươi thái miếng vuông dài.
– Trước khi cuốn, bạn thái cá hồi thành từng lát vừa ăn.
– Bơ thái từng miếng mỏng vừa.
– Rải cơm đều trên lá rong biển, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau để được món ăn
hấp dẫn, phong phú.
– Bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu tùy thích trong từng cuốn cơm.
– Những miếng sushi sau khi được cuốn lại sẽ có màu sắc hài hòa của cá hồi, quả bơ và rong
biển.
– Bạn có thể trang trí thêm trứng tôm lên trên những miếng sushi.
– Sushi cá hồi đẹp mắt thường được ăn kèm với mù tạt và xì dầu.
2. Cách làm món sushi cá hồi ( Công thức 2)
Nguyên liệu:
– 2 chén cơm Nhật
– 200g cá hồi phi-lê
– 1 quả bơ
– 2 cây thanh cua, 2 quả xoài, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, 100g cá hồi hun khói, 2 thìa cà phê sushi
su (giấm trộn), 30g hạt mè rang, 5 lá rong biển nori khô; tương ớt, wasabi.
Các bước thực hiện:
– Cơm nấu chín, xới ra trộn đều với sushi su để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Trải đều cơm
một lớp mỏng lên miếng nhôm để cơm nhanh nguội
– Cà rốt, dưa leo rửa sạch, cắt khúc. Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, xắt sợi dài, dày cỡ 1cm. Thanh cua, cá
hồi hun khói cắt thanh dài. Xoài rửa sạch, lóc lấy thịt, cắt bỏ hạt, thái thịt thành lát xéo nhỏ vừa ăn
– Trải tấm mành tre lên mặt thớt, đặt lá rong biển lên trên. Cho cơm vừa trộn dàn thành lớp mỏng
đều đến khoảng 2/3 lá. Để mặt có cơm úp vào mành tre, phần rong biển hướng lên trên, xếp cà
rốt, dưa leo, bơ, thanh cua, xoài xen kẽ cho hết bề ngang miếng rong biển
– Từ từ cuộn tròn tấm tre, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết
tấm rong biển.
– Cá hồi phi-lê rửa sạch, thái lát mỏng, thấm khô. Lấy miếng tre cuốn ra, xếp cá hồi phi-lê bên
trên, ép nhẹ để cá hồi dính vào cơm, rắc ít mè rang lên trên. Dùng dao thật sắc để cắt sushi thành
những khoanh có độ dày khoảng 1 – 1,5cm. Dọn sushi vừa cuốn ăn kèm nước tương, mù tạt xanh.
– Mách nhỏ: Khi cuốn cơm với rong biển để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới. Mặt
ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.
Hướng dẫn cách làm món sushi cá hồi hấp dẫn món ngon bổ dưỡng chống lão hóa da
Nguyên Liệu:
- 300g gạo Nhật
- 100g phi-lê cá hồi
- 100g bơ sáp
- 200g dưa chuột
- 30 củ cải trắng và cà-rốt bào sợi
- 50g cọng cải bẹ xanh
- 30g trứng cá
- 60g giấm Nhật
- 2 thìa caphê đường
- 1 thìa cà-phê muối
- 1 gói lá rong biển
- 30g wasabi bột
- Nước tương Nhật
Cách làm sushi
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu hơi khô. Cơm chín, lấy ra khỏi nồi, tán ra khay cho cơm được ráo.
- Giấm hòa với đường, muối cho tan, rồi trộn đều với cơm. Dưa chuột bỏ ruột, thái que, dày 1cm.
Bơ và cá hồi thái giống dưa chuột.
- Cọng cải bẹ xanh xay nhuyễn, vắt lấy nước rồi cho vào wasabi bột nhồi cho bột đặc lại là được.
- Cho rong biển vào khuôn tam giác, cho cơm, xếp cá hồi, dưa chuột vào, rồi cho cơm vào tiếp,
phủ kín. Ép chặt khuôn lại. Lấy khúc sushi ra khỏi khuôn, thái miếng dày 1-1,5cm bằng dao đã
nhúng qua giấm. Để trứng cá hồi lên mặt mỗi miếng sushi.
- Khi ăn, bạn chấm sushi với nước tương Nhật pha mù-tạt và củ cải trắng, cà-rốt bào sợi.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm sushi này:
- 300g cơm: Cơm nấu bằng gạo sushi, bạn có thể thay thế bằng gạo dẻo (nhưng không nát) với tỉ
lệ 9 phần gạo tẻ – 1 phần gạo nếp.
- 5 miếng rong biển cuộn cơm khổ lớn: Trên thị trường giá rong biển cuộn cơm rất đa dạng, bạn
cần chọn mua loại tốt bởi vì cũng có loại kém chất lượng, dầy, bì, hôi, ăn đầy bụng.
- 2 quả trứng gà nhỏ
- 20g trứng tôm muối (bạn có thể thay thế bằng trứng cá hồi muối)
- 25ml giấm trộn sushi của Nhật: Bạn mua tại nơi bán đồ làm sushi, nếu không mua được giấm
trộn sushi thì bạn có thể tự trộn tạm từ 15ml dấm gạo với 5ml rượu trắng nhạt (cho dễ bay hơi
nước), 1 thìa cà phê đường và 1/4 thìa cà phê muối.
Cách làm sushi cơm cuộn :
Trong các cách làm sushi nói chung, cách làm cơm rất quan trọng.Cơm cần chín tới, dẻo nhưng
không ướt, rời hạt. Nhiều bạn cho rằng nếu không dùng gạo sushi, thì chỉ cần nấu cơm gạo ta
nhão chút cho mềm dẻo là được. Như vậy không nên vì cơm dễ nát. Bạn nên dùng vừa nước, bật
lại cơm trong nồi cơm điện hai lần để hạt cơm chín nục nhưng không nát rồi xới cơm ra khay
rộng hoặc rá inox. Ngay khi cơm đang nóng, bạn rưới từng thìa nhỏ giấm trộn vào đều khắp mặt
cơm, một tay đảo cơm nhẹ nhàng cho đều giấm (tránh làm nát cơm), đồng thời một tay cầm quạt
nan quạt cho hơi cơm bay nhanh hơi nước để hạt cơm săn, ráo, không ướt nhão.
