MỤC LỤC
Trang
LỜI CAM ĐOAN……………………………………………………….. i
DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ………………………………………… v
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT…………………………………………. viii
ĐẶT VẤN ĐỀ……………………………………………………………. 1
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU…………………………………………….. 3
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN……………………………………………. 4
1.1. Khái niệm về suy dinh dưỡng thấp còi và vi chất dinh dưỡng ……… 4
1.3. Vi chất dinh dưỡng sắt.. ……………………………………………... 10
1.3. Vi chất dinh dưỡng kẽm ……………………………………………... 12
1.4. Thực trạng thiếu sắt và thiếu kẽm ở trẻ em………………………….. 17
1.5. Tương tác giữa sắt và kẽm và nghiên cứu về hiệu quả của bổ sung vi
chất sắt, kẽm……………………………………………………………… 22
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU…… 37
2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu……………………….. 37
2.1.2. Địa điểm nghiên cứu……………………………………………… 37
2.1.3. Thời gian nghiên cứu:……………………………………………… 38
2.2. Phương pháp nghiên cứu……………………………………………. 38
2.2.1. Thiết kế nghiên cứu………………………………………………… 38
2.2.2. Công thức tính mẫu và cỡ mẫu…………………………………….. 39
2.2.3. Chọn mẫu…………………………………………………………... 41
2.2.4. Sơ đồ nghiên cứu…………………………………………………... 42
2.2.5.Tóm tắt các biến số nghiên cứu……………………………………. 43
2.2.6. Các khái niệm, tiêu chuẩn đánh giá……………………………….. 43
2.2.7. Phương pháp thu thập số liệu………………………………………. 45
2.2.8. Triển khai nghiên cứu……………………………………………… 49
2.2.9. Sản xuất sản phẩm bổ sung………………………………………… 54
2.2.10. Phân tích số liệu………………………………………………….. 55
2.2.11. Sai số hệ thống và biện pháp khắc phục…………………………. 57
2.2.12. Đạo đức nghiên cứu………………………………………………. 58
