BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐÁNH GIÁ MC Đ NH HƯNG CA TO
Haematococcus pluvialis LÊN SC Đ KHÁNG CÁ TRA
NUÔI (Pangasianodon hypophthalmus) ĐỐI VI BỆNH
GAN THẬN M DO VI KHUN (Edwardsiella ictaluri)
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn : ThS. V MINH SƠN
Sinh viên thực hiện : NGÔ THANH PHONG
MSSV: 0851110182 Lớp: 08DSH4
TP. Hồ Chí Minh, 2012
Đồ án tốt nghiệp
1
CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU
1.1 Đặt vấn đề
Hiện nay cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) là một trong những loài thủy sản
nước ngọt xuất khẩu chiến lược của Việt Nam.Theo Tổng cục Thủy sản năm (2011),
diện tích nuôi cá tra đạt 5.400 ha và sản lượng đạt trên 1,141 triệu tấn trong năm 2010;
diện tích nuôi và sản lượng cá tra ước đạt 6.000 – 6.300 ha và 1,2 – 1,3 triệu tấn năm
2011 (Phạm Thị Kim Oanh, 2011). Sản lượng cá tra ngày càng gia tăng đi đôi với sự
suy thoái môi trường do nước thải và bùn ao nuôi cá tra thâm canh, dẫn đến bùng phát
dịch bệnh gây thiệt hai cho người nuôi cá tra. Trong đó bệnh gan thận mủ do vi khuẩn
Edwardsiella ictaluri xảy ra thường xuyên gây thiệt hại nghiêm trọng cho người nuôi
cá. Để quản lý dịch bệnh thì kháng sinh đã và đang là sự lựa chọn hàng đầu của người
nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên việc làm dụng sử dụng thuốc kháng sinh và hóa chất
diệt khuẩn đã dẫn đến hệ lụy là tạo ra những chủng vi khuẩn, virus có khả năng kháng
lại kháng sinh, tăng độc lực. Do đó nhiều phương pháp thân thiện với môi trường đã và
đang được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản như vaccine, probiotic, chất tăng cường
hệ miễn dịch. Trong đó chất kích thích miễn dịch cũng đang được sử dụng rất rộng rãi
trong nuôi trồng thủy sản nhằm mục đích tăng cường sức đề kháng thông qua tăng
cường hệ miễn dịch không đặc hiệu, tiết ra các chất kháng khuẩn, kích thích khả năng
sinh trưởng và phát triển. Xuất phát từ tình hình thực tiễn trên chúng tôi thực hiện đề
tài “Đáng giá mức độ ảnh hưởng của tảo Haematococcus pluvialis lên sức đề kháng
của cá tra nuôi (Pangasianodon hypophthalmus) đối với bệnh gan thận mủ do vi khuần
Edwardsiella ictaluri” nhằm mục đích tăng cường khả năng chống chịu của cá tra đối
với vi khuẩn gây bệnh.
Đồ án tốt nghiệp
2
1.2 Mục đích nghiên cứu
Nghiên cứu ảnh hưởng của tảo Haematococcus pluvialis lên hệ miễn dịch tự nhiên
của cá tra nuôi kháng bệnh gan thận mủ.
1.3 Mục tiêu nghiên cứu
- Khảo sát ảnh hưởng của tảo Haematococcus pluvialis đến khả năng kháng bệnh
bệnh gan thận mủ của cá tra nuôi.
- Khảo sát ảnh hưởng của tảo Haematococcus pluvialis lên hệ miễn dịch tự nhiên
cá tra nuôi thông qua các thông số miễn dịch
Hoạt động thực bào (Phagocyte activity)
Sản sinh O2- (Superoxide anion production)
Hoạt tính lysozyme (Lysozyme activity assay)
Đồ án tốt nghiệp
3
CHƯƠNG II : TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1 Tổng quan Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
2.1.1 Giới thiệu chung Cá tra
2.1.1.1 Phân bố
Cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) là loài cá da trơn nước ngọt có giá trị
kinh tế cao, được nuôi phổ biến ở một số quốc gia như: Việt Nam, Lào, Thái Lan,
Campuchia…Ở Việt Nam đối tượng này được nuôi với quy mô công nghiệp ở một số
tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long như An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Bến Tre, Tiền
Giang…(Đồng Thanh Hà và ctv, 2009).
2.1.1.2 Phân loại
Giới: Animalia
Ngành: Chordata
Phân ngành: Vertebrata
Lớp: Actinopterygii
Phân lớp: Neopterygii
Liên bộ: Ostariophysi
Bộ: Siluriformes
Họ: Pangasiidae
Loài: Pangasianodon hypophthalmus
(Sauvage, 1878)
2.1.2 Đặc điểm cá Tra
2.1.2.1 Đặc điểm sinh lý
Cá tra có thân dài, không vẩy, màu sắc đen xám, bụng hơi bạc, miệng rộng và
có 2 đôi râu dài. Cá sống chủ yếu ở nước ngọt, chịu được nước lợ nhẹ (độ muối dưới
10%0), chịu đựng được nước phèn có pH > 4. Cá tra có cơ quan hô hấp phụ nên có thể
Hình 2.1: Cá Tra [50]
Đồ án tốt nghiệp
4
sống được trong các ao hồ chật hẹp, thiếu oxi nên nuôi được mật độ rất cao (Phạm Văn
Khánh và ctv, 2011).
2.1.2.2 Đặc điểm sinh học cá tra
Hiện nay đã có 11 loài thuộc họ cá tra được tìm thấy ở Việt Nam. Khi nuôi
trong ao, cá tra có khả năng thích nghi với nhiều loại thức ăn: mùn bã hữu cơ, cám, rau,
động vật đáy, thức ăn hỗn hợp.
Trong tự nhiên, cá tra có thể sống trên 20 năm. Tuổi thành thục của cá tra từ 3 -
4 năm. Vào mùa thành thục từ tháng 4 trở đi cá có tập tính bơi ngược dòng di cư tìm
đến các bãi đẻ, nơi có điều kiện sinh thái phù hợp cho sự phát triển của tuyến sinh dục
và đẻ trứng. Vì vậy, cá không đẻ tự nhiên ở phần sông MêKông của Việt Nam. Bãi đẻ
của cá nằm ở khu vực từ địa phận Cratie của Campuchia trở lên. Tại các bãi đẻ, cá bố
mẹ đẻ trứng thụ tinh tự nhiên, trứng dính vào cây cỏ thủy tinh ven bờ. Sau khi nở, cá
bột trôi theo dòng nước về hạ lưu đến các vùng ngập nước ở Campuchia và xuôi dòng
theo sông MêKông về phía Việt Nam (Phạm Văn Khánh và ctv, 2011).
2.1.3 Tình hình nuôi cá tra ở Việt Nam
Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) có hệ thống sông rạch chằng chịt, là điều
kiện thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp và đánh bắt thủy sản. Từ năm 1940 nghề
nuôi cá nước ngọt bắt đầu phổ biến và phát triển. Trong đó, cá tra (Pangasianodon
hypophthalmus) và cá basa (Pangasius bocourti) là loài nuôi trồng thủy sản được nuôi
thông dụng nhất đang đươc phát triển với tốc độ nhanh tại các tỉnh ĐBSCL (chủ yếu ở
2 tỉnh An Giang và Đồng Tháp). Đến nay, cá tra đã được nuôi ở hầu hết các tỉnh thành
như Đồng Tháp, Tiền Giang, Bến Tre, An Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long, Hậu Giang
(Tạp chí thủy sản, 2012).