Gỏi bao tử
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Vị dai dai giòn giòn của bao tử hòa quyện cùng vị thanh
mát của một số loại rau của quả sẽ khiến bữa ăn trở
nên phong phú và vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
1 cái bao tử heo
150g ngó sen
½ trái dưa leo, ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây
4 muỗng canh nước cốt chanh
½ muỗng cà phê ớt bằm
Gia vị: 3 muỗng đường cát
½ muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh nước mắm
20g nhánh ngò rí xay vắt lấy nước cốt
Các bước thực hiện:
1
Bao tử heo bóp muối cho hết nhớt, rửa lại cho sạch. Cho
một ít nước mắm, muối vào chảo, nấu sôi,
thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước.
Rửa sạch bao tử một lần nữa, tiếp tục lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong rồi luộc khoảng
nửa giờ. Vớt bao tử ra, bỏ phần cơm bên trong đi. Cắt nhỏ bao tử tùy theo ý thích.
2
Ngó sen làm sạch, ngâm nước có vắt chanh cho trắng, vớt
ra để ráo. Dưa leo, cà rốt, hành tây cắt mỏng và nhỏ. Cho
ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành tây, 3 muỗng nước cốt chanh vào bóp, vắt khô.
Cho tất cả các gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm, ngò rí vào nồi nấu cho keo lại.
Trộn hỗn hợp gồm: bao tử, ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành
tây, nước mắm đường, 1 muỗng nước cốt chanh.
