Nghiên cứu bào chế bột mật ong bằng phương pháp phun sấy: Khóa luận tốt nghiệp ngành Dược học

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

KHOA Y DƯỢC

CAO TH HƯNG

NGHIÊN CỨU BÀO CHẾ BỘT MT ONG

BNG PHƯƠNG PHP PHUN SY

KHÓA LUN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

NGÀNH DƯỢC HỌC

HÀ NỘI - 2018

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

KHOA Y DƯỢC

CAO TH HƯNG

NGHIÊN CỨU BÀO CHẾ BỘT MT ONG

BNG PHƯƠNG PHP PHUN SY

KHÓA LUN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

NGÀNH DƯỢC HỌC

KHÓA: QH2013.Y

Người hướng dẫn: 1. ThS. Trịnh Ngọc Dương

2. PGS.TS Nguyễn Thanh Hải

HÀ NỘI – 2018

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

LI CẢM ƠN

Với tất cả sự kính trọng và biết ơn, tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành

nhất tới: thầy giáo PGS.TS. Nguyễn Thanh Hải – Phó chủ nhiệm phụ trách Khoa

Y Dược – Đại học Quốc gia Hà Nội, Chủ nhiệm bộ môn Bào chế và Công nghiệp

Dược phẩm - người thầy đã luôn động viên, tận tình hướng dẫn và giúp đỡ tôi trên

con đường học tập, rèn luyện và nghiên cứu khoa học.

Tôi xin gi lời cám ơn chân thành và sâu sc đến ThS. Trịnh Ngọc Dương -

là người đã trực tiếp hướng dẫn và giúp đỡ, ch bảo tôi trong sut thời gian hoàn

thành khóa luận.

Tôi cũng xin chân thành cảm ơn toàn thể các thầy, cô giáo và các anh chị kỹ

thuật viên bộ môn Bào chế và Công nghiệp Dược phm - những người đã hướng

dẫn, giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập, thực nghiệm

và nghiên cứu để hoàn thành khóa luận này.

Cui cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sc tới gia đình, bạn bè và người

thân đã luôn động viên, giúp đỡ tôi trong sut quá trình học tập và rèn luyện tại

Khoa Y-Dược Đại học Quốc gia Hà Nội.

Hà Nội, ngày 09 tháng 05 năm 2018

Sinh viên

Cao Thị Hường

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

MỤC LỤC

ĐẶT VN ĐỀ ............................................................................................................ 1

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ..................................................................................... 2

1.1. Mật ong ............................................................................................................. 2

1.1.1. Khái niệm và ngun gc............................................................................. 2

1.1.2. Một s đc tính vật lí .................................................................................. 2

1.1.3. Thành phần hóa học của mật ong ............................................................... 3

1.1.4. Tác dụng và công dụng của mật ong trong chăm sóc sức khỏe và làm đp ... 4

1.1.5. 5–hydroxymethylfurfural (HMF) và các ch tiêu đánh giá mật ong .......... 5

1.2. Phun sấy ............................................................................................................ 7

1.2.1. Khái niệm ................................................................................................... 7

1.2.2. Quá trình phun sấy ..................................................................................... 7

1.2.3. Các yếu t ảnh hưng đến quá trình phun sấy ........................................... 8

1.2.4. Ưu, nhược điểm của phun sấy .................................................................... 8

1.2.5. ng dụng của phun sấy .............................................................................. 9

1.3. Phương pháp ti ưu hóa bề mt đáp ứng (RSM) .............................................. 9

1.3.1. Định ngha ti ưu hóa ................................................................................. 9

1.3.2. Thiết kế thí nghiệm ................................................................................... 10

1.3.3. Một s thiết kế thí nghiệm thường dùng .................................................. 11

1.3.4. Ti ưu hóa bng phân tích mt đáp .......................................................... 13

1.4. Các nghiên cứu về bột mật ong phun sấy ....................................................... 14

1.4.1. Nghiên cứu trong nước ............................................................................. 14

1.4.2. Các nghiên cứu ngoài nước ...................................................................... 14

CHƯƠNG 2 : ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHP NGHIÊN CỨU ................ 18

2.1. Nguyên liệu, trang thiết bị nghiên cứu ........................................................... 18

2.1.1. Nguyên liệu .............................................................................................. 18

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

2.1.2. Thiết bị dụng cụ ........................................................................................ 18

2.2. Phương pháp nghiên cứu ................................................................................ 19

2.2.1. Phương pháp đánh giá hàm lượng nước và HMF trong mẫu mật ong

nguyên liệu được s dụng .................................................................................. 19

2.2.2. Phương pháp bào chế ............................................................................... 21

2.2.3. Phương pháp đánh giá tiêu chun chất lượng .......................................... 22

2.2.4. Thiết kế thí nghiệm và ti ưu hóa công thức phun sấy và các thông s kỹ

thuật trong quá trình phun. ................................................................................. 23

2.2.5. Phương pháp x lý s liệu ........................................................................ 24

CHƯƠNG 3 : THỰC NGHIỆM, KẾT QUẢ VÀ BÀN LUN ........................... 25

3.1. Kết quả đánh giá hàm lượng nước và hàm lượng HMF trong mẫu mật ong

nguyên liệu s dụng. .............................................................................................. 25

3.2. Lựa chọn chất mang s dụng trong công thức bào chế .................................. 25

3.3. Kết quả khảo sát sơ bộ các yếu t đầu vào, khoảng biến thiên cho các thông

s của dịch phun sấy .............................................................................................. 26

3.3.1. Khảo sát ảnh hưng của nhiệt độ đến hiệu suất phun sấy, độ m và hàm

lượng HMF có trong bột phun sấy ..................................................................... 26

3.3.2. Khảo sát tc độ phun sấy đến hiệu suất, độ m, hàm lượng HMF của bột

mật ong ............................................................................................................... 27

3.3.3. Khảo sát t lệ hàm lượng chất rn trong dịch phun sấy lên hiệu suất, độ

m, hàm lượng HMF của bột mật ong ............................................................... 28

3.3.4. Khảo sát t lệ phi hợp của tá dược chất mang với mật ong trong dịch

phun sấy .............................................................................................................. 29

3.4. Ti ưu hóa công thức phun sấy và các thông s kỹ thuật trong quá trình phun. . 30

3.4.1. Thiết kế thí nghiệm và x lý kết quả: ....................................................... 30

3.4.2. Phân tích các yếu t ảnh hưng thông qua mt đáp ................................. 35

3.4.3. Lựa chọn công thức ti ưu để bào chế ..................................................... 40

KẾT LUN VÀ KIẾN NGH ................................................................................ 42

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark

Khóa luận tốt nghiệp ngành Dược học: Nghiên cứu bào chế bột mật ong bằng phương pháp phun sấy

Khóa luận được nghiên cứu với mục tiêu nhằm khảo sát xây dựng công thức cho bột mật ong phun sấy và đánh giá một số đặc tính của bột phun sấy. Tối ưu hóa công thức bào chế cho bột mật ong phun sấy dựa trên 1 số chỉ tiêu.

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi