Luận văn: Hoàn thiện chương trình đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Dream Hotel - Vĩnh Phúc

Ủ Ễ Ị NGUY N TH  THU TH Y

Ạ Ọ

Ố

Ậ

Ệ

LU N VĂN T T NGHI P Đ I H C

Ự

Ả

Ị

CHUYÊN NGÀNH: QU N TR  NHÂN L C

Ề Đ  TÀI :

ệ

ươ

ồ ưỡ

ạ

“Hoàn thi n ch

ng trình đào t o và b i d

ng nhân

ạ

ự ạ l c t

i khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc”.

1

ộ

Hà N i, ngày 15 tháng 05 năm 2012

Ụ

Ụ

M C L C

Ộ Ố Ấ Ạ Ề Ề 3 6 Ở Ầ M  Đ U ƯƠ CH NG 1 Ồ   Ậ Ơ Ả : M T S  V N Đ  LÝ LU N C  B N V  ĐÀO T O VÀ B I

ƯỠ Ạ

ơ ả

ự

ng nhân l c trong khách s n ưở ạ ạ ố ả ồ ưỡ ế Ự D NG NHÂN L C TRONG KHÁCH S N ệ ộ ố ị 1.1. M t s  khái ni m và đ nh nghĩa c  b n ồ ưỡ ạ 1.2. Đào t o và b i d   nh h 1.3. Các nhân t ng đ n công tác đào t o và b i d ng nhân viên trong 6 12 19

Ự Ạ ƯƠ Ạ 23 khách s nạ ƯƠ CH NG   2 :   TH C   TR NG   CH Ồ   NG   TRÌNH   ĐÀO   T O   VÀ   B I

Ạ

Ự Ạ ng pháp nghiên c u đ  tài

ứ ề ả ưở ủ ố ườ ế ƯỠ NG NHÂN L C T I KHÁCH S N DREAM HOTEL D ươ 2.1. Ph ổ 2.2. T ng quan tình hình và  nh h ng c a các nhân t môi tr ng đ n công tác 23 24

ạ ng nhân l c t

ự ạ i khách s n Dream Hotel ạ ự ồ ưỡ ả ứ ồ ưỡ ạ ạ đào t o và b i d ề ươ ế 2.3. K t qu  nghiên c u th c tr ng v  ch ng trình đào t o và b i d ng nhân 30

Ộ Ố Ả ƯƠ Ằ Ế 38 41 ạ ự l c trong khách s n Dream Hotel 2.4. Đánh giá chung NG 3 CH : M T S  GI Ệ   Ị I PHÁP VÀ KI N NGH  NH M HOÀN THI N

ƯƠ Ự Ạ Ạ Ạ CH NG   TRÌNH   ĐÀO   T O   NHÂN   L C   T I   KHÁCH   S N   DREAM

ể ể ệ ọ ươ ạ HOTEL ự 3.1. D  báo tri n v ng và quan đi m hoàn thi n ch ồ   ng trình đào t o và b i 41

ự ạ ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel

ộ ố ả ề ệ ằ ươ ạ ưỡ d ấ 3.2. Đ  xu t m t s  gi ạ i pháp nh m hoàn thi n ch ồ   ng trình đào t o và b i 46

ự ạ

i khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc ằ ng nhân l c t ộ ố ế ạ ị ố ớ ơ ứ ệ ươ ưỡ d 3.3. M t s  ki n ngh  đ i v i c  quan ch c năng nh m hoàn thi n ch ng trình 53

ồ ưỡ ự ạ ạ ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel

Ậ Ế

Ả Ệ 55 56 ạ đào t o và b i d K T LU N TÀI LI U THAM KH O

2

M  Đ UỞ Ầ

ấ ế ủ ề 1. Tính c p thi t c a đ  tài

ờ ạ ư ể ậ ọ ỹ ế ộ   Trong th i đ i khoa h c, k  thu t phát tri n nh  vũ bão, và trong xu th  h i

ố ế ậ ệ ớ ỉ nh p qu c t ệ   ả ạ  các doanh nghi p không ch  ph i c nh tranh v i các doanh nghi p

ướ ả ạ ề ệ ả ơ ớ trong n c, mà khó khăn h n c  là ph i c nh tranh v i nhi u doanh nghi p n ướ   c

ị ườ ệ ngoài có kinh nghi m trên th  tr ng.

ế ờ ố ể ộ ượ ầ Khi kinh t phát tri n, đ i s ng xã h i ngày càng đ c nâng cao, nhu c u du

ủ ườ ữ ứ ầ ị l ch c a con ng i ngày càng gia tăng, kèm theo đó là nh ng yêu c u đáp  ng cao

ấ ượ ụ ụ ị ườ ủ ề ơ h n v  ch t l ụ ng d ch v  ph c v  khách hàng. Con ng ọ   i là trung tâm c a m i

ấ ượ ế ậ ộ ổ ườ ẽ quá trình v n đ ng và bi n đ i, ch t l ng con ng ế ị i s  quy t đ nh ch t l ấ ượ   ng

ố ớ ụ ụ ẩ ị ị ị ả s n ph m d ch v . Đ i v i kinh doanh d ch v , du l ch nói chung và kinh doanh

ạ ườ ầ ộ ượ khách s n nói riêng thì con ng i là m t tài nguyên vô giá, c n đ c khai thác s ử

ơ ở ả ồ ẽ ủ ề ớ ự ậ ể ạ ộ ụ d ng trên c  s  b o t n và phát tri n. V i s  v n đ ng m nh m  c a n n kinh t ế

ầ ư ệ ấ ượ ộ ộ ướ ầ ư hi n nay thì đ u t và nâng cao ch t l ng đ i ngũ lao đ ng là h ng đ u t có

ệ ả ấ ấ . hi u qu  nh t, mang tính c p bách và lâu dài

ự ế ạ ằ ỉ Th c t ả    đã ch  ra r ng, kinh doanh khách s n là ngành kinh doanh các s n

ủ ạ ụ ể ế ẩ ậ ố ọ ọ ị ph m d ch v , vì v y đ i th  c nh tranh có th  sao chép m i bí quy t, m i ph ươ   ng

ế ượ ọ ụ ả ẩ ị án, m i chi n l ộ   c kinh doanh, vì s n ph m d ch v  là vô hình nên không có m t

ứ ứ ạ ả ị ị ụ ủ ằ b ng ch ng nào ch ng minh đó là d ch v  c a khách s n này mà không ph i là d ch

ầ ư ư ạ ỉ ế ố ườ ụ ủ v  c a khách s n kia. Nh ng duy ch  có đ u t vào y u t con ng ặ   i là ngăn ch n

ủ ạ ạ ố ượ đ ồ   ế ủ c đ i th  c nh tranh sao chép bí quy t c a mình. Do đó công tác đào t o và b i

ự ữ ồ ưỡ ạ ấ ọ ự ừ ưỡ d ng nhân l c gi vai trò r t quan tr ng. Đào t o và b i d ng nhân l c t lâu đã

ế ố ơ ả ự ụ ằ ượ đ c xem là y u t ệ  c  b n nh m th c hi n các m c tiêu chi n l ế ượ ủ ổ ứ    ch c, c c a t

ớ ớ ỉ ườ ộ ọ nó không ch  có ý nghĩa to l n v i ng ố   i lao đ ng mà còn có vai trò quan tr ng đ i

ệ ạ ớ v i các doanh nghi p nói chung và ngành kinh doanh khách s n nói riêng.

ề ớ ướ ế ớ ạ So v i nhi u n ự c trong khu v c và trên th  gi i, thì các khách s n Vi ệ   t

ư ệ ả ạ Nam ch a có kinh nghi m trong qu n lý và kinh doanh, l ệ   i càng ít kinh nghi m

3

ồ ưỡ ệ ạ ạ ộ ự ể ồ trong vi c đào t o và b i d ng ngu n nhân l c. Đ  ho t đ ng kinh doanh khách

ả ự ự ả ủ ệ ậ ạ ả ạ s n đ t hi u qu  cao thì ph i d a vào s  c m nh n và đánh giá c a khách hàng,

ấ ượ ụ ả ậ ị ượ ụ ch t l ng d ch v  mà khách hàng c m nh n đ ộ ấ ớ c ph  thu c r t l n vào s  t ự ươ   ng

ụ ụ ộ ộ ữ ả tác tình c m gi a chính khách hàng và nhân viên ph c v . M t đ i ngũ nhân viên có

ấ ạ ụ ứ ệ ẩ ả ộ ấ   ỹ k  năng, trình đ  chuyên môn nghi p v , có ph m ch t đ o đ c, có kh  năng th u

ố ớ ể ạ ả ộ ộ ở ồ ố   hi u khách hàng là m t tài s n quý giá đ i v i m t khách s n b i đó là ngu n g c

ạ ứ ạ ữ ạ ả ẩ ộ ọ ụ   sáng t o ra nh ng s n ph m đ c đáo, t o s c c nh tranh và hoàn thành m i m c

ể ạ ượ ủ ậ ự ụ ủ ệ tiêu c a doanh nghi p. Vì v y, đ  đ t đ c m c tiêu c a mình thông qua s  hài

ố ớ ấ ượ ủ ủ ườ lòng c a khách hàng đ i v i ch t l ị ng d ch v ụ c a khách s n ạ thì ng i làm công

ả ọ ườ ồ ưỡ ạ ầ tác kinh doanh khách s n c n ph i chú tr ng tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân

ệ ụ ẫ ạ ứ ả ề ẩ ấ viên c  v  chuyên môn, nghi p v  l n ph m ch t, đ o đ c.

ự ậ ạ ờ ạ Sau th i gian th c t p t i khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc, thông qua các

ơ ộ ạ ả ề ề ạ ậ ấ ấ ạ ế k t qu  đi u tra s  b  t i khách s n, em nh n th y v n đ  đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ề ấ ự ấ ế ặ ạ ữ ạ ầ nhân l c đang là v n đ  c p thi t đ t ra t i khách s n. Trong nh ng năm g n đây,

ế ế ớ ừ ề ả ả ộ ề n n kinh t th  gi ủ i v a tr i qua cu c kh ng ho ng, n n kinh t ế ấ ướ   đ t n ặ   c g p

ạ ộ ề ề ọ ồ ố nhi u khó khăn, m i chi phí đ u tăng, ngu n v n cho ho t đ ng kinh doanh khách

ề ặ ươ ồ ưỡ ạ ự ạ ạ s n g p nhi u khó khăn. Ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t ạ   i khách s n

ư ượ ồ ạ ứ ề ề ấ Dream Hotel ch a đ ấ c quan tâm đúng m c, r t nhi u v n đ  còn t n t i trong

ồ ưỡ ệ ự ủ ư ư ạ ị ạ vi c đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n nh : xác đ nh ch a chính xác

ầ ạ ươ ủ ế ạ ạ ạ nhu c u đào t o, ph ng pháp đào t o còn nghèo nàn ch  y u là đào t o t ỗ   i ch ,

ươ ư ư ề ế ạ ọ ch ạ   ng trình đào t o ch a phong phú, ch a chú tr ng nhi u đ n công tác đào t o,

ạ ấ ế ị ậ ọ ngân sách dành cho công tác đào t o r t ít... Chính vì v y, em đã quy t đ nh ch n đ ề

ệ ươ ồ ưỡ ạ ự ạ tài:  “Hoàn thi n ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t ạ   i khách s n

ậ ố ề ệ ủ t nghi p c a mình. Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc” làm đ  tài khóa lu n t

ụ ụ ứ ệ 2. M c tiêu và nhi m v  nghiên c u

ụ ứ ề ề ấ ả ệ ằ ủ M c tiêu nghiên c u c a đ  tài là đ  xu t gi i pháp nh m hoàn thi n công

ự ạ ạ ừ ạ tác đào t o nhân l c t i khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc. T  đó nâng cao năng

ấ ượ ấ ộ ự ầ ồ su t lao đ ng; duy trì và nâng cao ch t l ng ngu n nhân l c,... góp ph n nâng cao

ủ ệ ạ ả hi u qu  kinh doanh c a khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc.

ể ạ ượ ụ ệ ầ ả Đ  đ t đ ụ ụ ể ể c m c tiêu trên c n ph i tri n khai 3 nhi m v  c  th :

4

ệ ố ồ ưỡ ề ạ ự ậ ­ H  th ng hóa lý lu n v  đào t o và b i d ng nhân l c trong kinh doanh

khách s n.ạ

ứ ự ạ ươ ự ủ ạ ạ ­ Nghiên c u th c tr ng ch ng trình đào t o nhân l c c a khách s n Dream

ề ấ ữ ặ ạ ả ầ ấ Hotel, nh ng v n đ  c p bách mà khách s n đang g p ph i trong 2 năm g n đây.

ộ ố ả ề ấ ế ệ ằ ươ ­ Đ  xu t m t s  gi ị i pháp và ki n ngh  nh m hoàn thi n ch ng tình đào

ồ ưỡ ự ạ ạ t o và b i d ng nhân l c trong khách s n Dream Hotel.

ứ ề ạ 3. Ph m vi nghiên c u đ  tài

ứ ộ ươ ồ ưỡ ạ ­ N i dung nghiên c u: ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t ự ạ   i

ệ ố ự ậ ạ ạ ồ ề   khách s n Dream Hotel; bao g m h  th ng lý lu n, phân tích th c tr ng và đ  ra

ả ệ ằ ươ ồ ưỡ ạ ạ gi i pháp nh m hoàn thi n ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c ự  t i khách

ạ s n Dream Hotel.

ế ề ấ ươ ạ ­ Không gian: các v n đ  liên quan đ n ch ng trình đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ự ạ ạ nhân l c t i khách s n Dream Hotel – Vĩnh Phúc.

ử ụ ậ ờ ị ữ ệ ­ Th i gian: lu n văn s  d ng các d  li u trong hai năm 2010 ­ 2011 và đ nh

ả ế ế ướ h ng gi i quy t đ n năm 2015

ứ ề 4. Tình hình nghiên c u đ  tài

ứ ề ộ ố ệ ả ậ Trong quá trình nghiên c u đ  tài em có tham kh o m t s  tài li u, lu n văn:

Sách và tài li uệ

ặ ờ ỳ ộ ự ể ạ ậ   Đào t o và phát tri n nhân l c trong th i k  h i nh p, ứ 1. Đ ng Đ c Thành,

NXB Thanh niên 2010.

ệ ệ ả ị ị ễ Qu n tr  tác nghi p doanh nghi p du ễ 1. PGS.TS. Nguy n Doãn Th  Li u,

ố l chị , NXB Th ng kê, năm 2011.

ươ ả ị Giáo trình qu n tr  nhân ả 2. PGS.TS. Hoàng Văn H i, Ths.Vũ Thùy D ng,

ố l c, ự NXB Th ng kê, năm 2011.

ứ ệ ể ệ Qua vi c nghiên c u và tìm hi u các tài li u và giáo trình trên giúp em có

ự ề ả ắ ồ ị ướ h ệ   ng nhìn đúng đ n v  công tác qu n tr  ngu n nhân l c trong các doanh nghi p

ệ ị ệ   nói chung và doanh nghi p kinh doanh khách san du l ch nói riêng. Và các tài li u

ứ ầ ề ế ấ ấ ế ể ậ còn cung c p cho e r t nhi u ki n th c c n thi t đ  hoàn thành bài khóa lu n này.

ậ ố ệ ả Lu n văn t t nghi p tham kh o

5

ị ả ườ ồ ưỡ Tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c t ự ạ   i 1. Lê Th  H i Vân (2010)

ạ ậ ố ườ khách s n Sao Mai­ Thanh Hóa : Lu n văn t ệ t nghi p, Tr ạ ọ ng Đ i h c Th ươ   ng

m i.ạ

ễ ườ ồ ưỡ Tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c t ự ạ   i ị 2. Nguy n Th  Lan (2010)

ố ườ ươ ạ ạ khách s n Tây H ậ ồ: Lu n văn t ệ t nghi p, Tr ạ ọ ng Đ i h c Th ng m i.

ễ ườ ồ ưỡ Tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c t ự ạ   i ị 3. Nguy n Th  Trâm (2011)

ạ ậ ố ườ ươ ạ khách s nh Paramount: Lu n văn t ệ t nghi p, Tr ạ ọ ng đ i h c Th ng M i.

ế ậ ề ề ấ ấ ạ ậ Các lu n văn này cung c p nhi u cách ti p c n v n đ  đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ự ệ ể ươ nhân l c khác nhau. Thông qua vi c tìm hi u, phân tích các ph ứ   ng pháp, hình th c,

ồ ưỡ ạ ươ ồ ưỡ ạ ộ n i dung đào t o và b i d ể ng, tìm hi u các ch ng trình đào t o và b i d ủ   ng c a

ậ ụ ể ủ ộ ộ ự ự ạ ạ ặ ể   khách s n ho c m t b  ph n c  th  c a khách s n, d a vào các d  báo, quan đi m

ủ ể ạ ạ ừ ư ả ế ề v  đào t o và phát tri n c a khách s n, t đó đ a ra các gi i pháp và ki n ngh ị

ằ ườ ồ ưỡ ự ạ ư ạ nh m tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c t ậ   i khách s n. Song, ch a có lu n

ứ ề ư ấ ề ạ ạ   văn nào nghiên c u v  khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc cũng nh  v n đ  đào t o

ồ ưỡ ự ạ ứ ề ạ ậ và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel. Vì v y đ  tài nghiên c u không

ứ ớ ố trùng v i các công trình nghiên c u đã công b .

ế ấ ậ ố ệ 5. K t c u lu n văn t t nghi p

ậ ượ ế ấ ủ ộ ồ ươ N i dung chính c a khóa lu n đ c k t c u bao g m 3 ch ng:

ươ ộ ố ấ ơ ả ề ề ậ ươ ạ Ch ng 1: M t s  v n đ  lý lu n c  b n v  ch ồ   ng trình đào t o và b i

ự ạ ưỡ d ng nhân l c trong doanh khách s n.

ươ ạ ươ ồ ưỡ ạ ự ạ Ch ự ng 2: Th c tr ng ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t i khách

ạ s n Dream Hotel, Vĩnh Phúc.

ươ ộ ố ả ế ệ ằ ươ Ch ng 3: M t s  gi ị i pháp và ki n ngh  nh m hoàn thi n ch ng trình đào

ồ ưỡ ự ạ ạ ạ t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel, Vĩnh Phúc.

6

ƯƠ

CH

NG 1

:

Ộ Ố Ấ

Ạ

Ề

Ề

Ồ   Ậ Ơ Ả M T S  V N Đ  LÝ LU N C  B N V  ĐÀO T O VÀ B I

ƯỠ

Ự

Ạ

D

NG NHÂN L C TRONG KHÁCH S N

ộ ố ơ ả ệ ị 1.1. M t s  khái ni m và đ nh nghĩa c  b n

ủ ộ ể ệ ặ ạ 1.1.1. Khái ni m và đ c đi m c a lao đ ng trong kinh doanh khách s n

ệ ộ ạ 1.1.1.1. Khái ni m lao đ ng trong kinh doanh khách s n

ậ ấ ộ ộ ự ủ ạ ị ọ Khách s n là m t b  ph n r t quan tr ng c a ngành du l ch, là lĩnh v c kinh

ờ ồ ạ ự ể ầ ặ ể ạ doanh có đ c đi m toàn c u. S  ra đ i, t n t ủ i và phát tri n c a khách s n đã

ự ư ể ẳ ị ớ ủ kh ng đ nh s  phát tri n to l n c a ngành kinh doanh l u trú.

ơ ở ư ế ả ị ệ ạ Theo quy ch  qu n lý c  s  l u trú Du l ch Vi t Nam: “Khách s n là c  s ơ ơ

ấ ượ ả ả ẩ ệ ầ ế ể ụ ụ ư l u trú đ m b o tiêu chu n ch t l ng và ti n nghi c n thi t đ  ph c v  khách du

ầ ủ ộ ố ư ứ ề ơ ơ ố ỉ ị l ch l u trú, đáp  ng m t s  yêu c u c a khách v  ngh  ng i, ăn u ng, vui ch i, gi ả   i

ố ị ụ ự ể ạ ặ ị ể trí và các d ch v  khác. Khách s n có th  xây d ng c  đ nh ho c di chuy n trên

sông”.

ạ ộ ơ ở ấ ạ ị Kinh doanh khách s n là ho t đ ng kinh doanh trên c  s  cung c p các d ch

ụ ổ ứ ầ ằ ố ị ụ ư v  l u trú, ăn u ng và các d ch v  b  sung cho khách nh m đáp  ng nhu c u ăn,

7

ả ủ ọ ạ ề ợ ụ ể ế ạ ằ ị ỉ ngh  và gi i trí c a h  t i đi m đ n du l ch nh m m c đích t o ra nhi u l ậ   i nhu n

cho khách s n.ạ

ạ ộ ủ ế ạ ồ Kinh doanh khách s n bao g m 3 ho t đ ng ch  y u:

ự ả ạ ộ ư ấ ậ   ­ Kinh doanh l u trú:là ho t đ ng kinh doanh ngoài lĩnh v c s n xu t v t

ụ ổ ụ ủ ấ ấ ồ ị ị ch t, cung c p các d ch v  cho thuê bu ng ng  và các d ch v  b  sung khác trong

ờ ạ ạ ờ ạ ộ ể ế ị ư th i gian khách l u trú t m th i t i các đi m đ n du l ch. Thông qua ho t đ ng kinh

ạ ạ ư ề ệ ả doanh l u trú này mà khách s n t o đi u ki n cho khách yên tâm, tho i mái trong

ờ ố ị ủ ọ su t th i gain đi du l ch c a h .

ạ ộ ứ ầ ố ố ủ   ­ Kinh doanh ăn u ng: là ho t đ ng kinh doanh đáp  ng nhu c u ăn u ng c a

ạ ộ ụ ạ ồ ố ị khách hàng. Ho t đ ng kinh doanh d ch v  ăn u ng trong khách s n bao g m 3 b ộ

ố ợ ư ẽ ậ ậ ộ ộ ị ph n riêng r  nh ng ph i h p m t cách nh p nhàng đó là: B  ph n bàn, bar và b ộ

ế ậ ph n b p.

ụ ổ ị ự ­ Kinh doanh các d ch v  b  sung: ủ    ngoài các lĩnh v c kinh doanh chính c a

ụ ụ ả ẩ ạ ạ ớ ị mình các khách s n còn đa d ng hóa s n ph m v i các danh m c d ch v  nh : t ư ổ

ị ệ ướ ứ ộ ụ ậ ư ể ấ ị ch c h i ngh , ti c c i, spa th  giãn, cung c p các d ch v  v n chuy n...

ậ ạ ộ ợ ộ ệ   ộ Lao đ ng trong khách s n là t p h p đ i ngũ cán b  nhân viên đang làm vi c

ự ạ ạ ượ ứ ẩ ằ ả ạ ớ ữ ạ t i khách s n, góp s c và trí l c t o ra s n ph m m i nh m đ t đ ụ   c nh ng m c

ề ợ ạ ậ tiêu v  doanh thu, l i nhu n cho khách s n.

ể ạ ặ ộ 1.1.1.2. Đ c đi m lao đ ng trong kinh doanh khách s n

ộ ầ ậ ộ ộ ộ ạ Lao đ ng trong kinh doanh khách s n là b  ph n lao đ ng xã h i c n thi ế   t

ứ ự ệ ả ẩ ấ ả ị ượ đ c phân công th c hi n s n xu t và cung  ng các s n ph m hàng hóa, d ch v ụ

ộ ộ ậ ậ ộ ộ ị ấ cho khách du l ch. Đây là m t b  ph n c u thành nên lao đ ng xã h i, vì v y nó

ấ ủ ữ ể ấ ạ ặ ộ ộ mang nh ng đ c đi m chung nh t c a lao đ ng xã h i. Bên c nh đó, tính ch t riêng

ủ ộ ượ ạ ộ ở ặ ế ị ể có c a lao đ ng này đ ủ c quy t đ nh b i đ c đi m c a ho t đ ng kinh doanh khách

s n.ạ

ấ ị ụ ạ ả ộ ẩ   ­ Lao đ ng trong kinh doanh khách s n mang tính ch t d ch v  do s n ph m

ủ ế ủ ế ụ ạ ộ ộ ị ả   ạ t o ra ch  y u là d ch v , lao đ ng trong khách s n ch  y u là lao đ ng phi s n

ấ ụ ể ộ ộ ấ ậ ẩ ậ ạ ả ậ ấ ỉ ỏ xu t v t ch t, ch  có m t b  ph n nh  là t o ra s n ph m v t ch t c  th . B ộ

ủ ệ ả ầ ạ ả ậ ạ ộ ỏ ứ ph n lao đ ng c a khách s n ph i đáp  ng vi c th a mãn nhu c u, t o c m giác

ả ố ớ ự ấ ỗ ị tho i mái cho du khách ụ   . Đ i v i m i khách hàng khác nhau, s  cung c p d ch v  là

8

ạ ộ ự ủ ộ ọ ố khác nhau nên s  tham gia c a lao đ ng s ng là khác nhau và m i ho t đ ng không

ế ằ ể ượ th  thay th  b ng máy móc đ c.

ự ộ ị ả ế   ạ ­ Lao đ ng trong kinh doanh khách s n ch u áp l c tâm lý cao. Do ph i ti p

ố ượ ự ế ề ặ ị ị ớ xúc tr c ti p v i nhi u đ i t ộ   ể ng khách hàng có đ c đi m, tâm lý, đ a v  xã h i,

ự ả ề ị ụ ố ộ ọ trình đ  h c v n. ậ ấ .. khác nhau nên s  c m nh n v  d ch v  không gi ng nhau. Để

ầ ủ ấ ả ố ượ ỏ ự ầ th a mãn nhu c u c a t t c  các đ i t ng khách hàng, nhân viên c n có s  nhanh

ể ử ả ạ ố ả nh y đ  x  lý khéo léo các tình hu ng x y ra , tránh gây cho khách hàng c m giác

ấ ứ ị ụ ủ ạ không hài lòng khi tiêu dùng b t c  d ch v  nào c a khách s n.

ứ ạ ấ ộ ấ   ạ ­ Lao đ ng trong kinh doanh khách s n mang tính ch t ph c t p. Tính ch t

ượ ể ệ ở ườ ỏ ự ự ệ ế ế ứ ạ ph c t p đ c th  hi n môi tr ớ   ng làm vi c đòi h i s  giao ti p tr c ti p v i

ụ ẽ ứ ạ ả ẩ ị khách hàng, chính trong quá trình t o ra và cung  ng các s n ph m, d ch v  s  làm

ệ ố ụ ụ ệ ữ ư ố ả n y sinh các m i quan h  khác nhau nh : m i quan h  gi a nhân viên ph c v  và

ị ớ ủ ả ứ ạ ủ ự ệ ố khách hàng, c a nhà qu n tr  v i nhân viên... , s  ph c t p c a các m i quan h  này

ạ ấ ộ ộ m t ph n ứ ạ   ầ  làm cho lao đ ng trong kinh doanh khách s n mang tính ch t ph c t p.

ứ ạ ấ ườ ệ ủ ứ Ngoài ra, tính ch t ph c t p còn do môi tr ề   ng làm vi c c a nhân viên ch a nhi u

ế ị ệ ễ ổ ỡ ự ậ ầ ạ ặ trang thi t b  hi n đ i ho c d  đ  v  nên nhân viên c n có s  t p trung cao đ ộ

trong quá trình làm vi c.ệ

ạ ộ ạ ­ Lao đ ng trong kinh doanh khách s n có tính đa d ng và chuyên môn hóa

ớ ặ ụ ủ ể ấ ị ỉ ả cao. V i đ c đi m cung c p các d ch v  ăn, ng , ngh , gi i trí cho khách hàng nên

ứ ự ề ệ ề ệ ạ ầ ộ ậ đòi hoi các khách s n c n nhi u b  ph n ch c năng, th c hi n nhi u nghi p v ụ

ư ồ ễ ấ ế ạ khác nhau nh : bàn, bar, bu ng, l ề  tân... Đi u này t ự t y u sinh ra s  đa d ng trong

ụ ủ ứ ữ ệ ạ ộ ơ ch c danh và nhi m v  c a lao đ ng trong khách s n. H n n a, s  đ c l p t ự ộ ậ ươ   ng

ụ ấ ộ ị ố đ i trong quá trình cung c p d ch v  nên lao đ ng mang tính chuyên môn hóa cao.

ờ ụ ấ ộ ờ ể   ạ ­  Lao đ ng trong kinh doanh khách s n mang tính ch t th i v , th i đi m.

ệ ủ ờ ườ ụ ể ộ ộ ờ Th i gian làm vi c c a ng i lao đ ng ph  thu c vào các th i đi m khách hàng có

ế ư ụ ầ ả ộ ờ ờ ỏ ạ   nhu c u, ph  thu c vào kho ng th i gian khách đ n l u trú và d i kh i khách s n.

ụ ủ ụ ụ ạ ấ ộ Nó ph  thu c vào tính ch t mùa v  c a kinh doanh khách s n, vào chính v  lao

ệ ớ ề ầ ụ ấ ậ ả ơ ớ ộ   ộ đ ng ph i làm vi c v i công su t cao h n nhi u l n so v i trái v . Vì v y lao đ ng

ể ả ệ ả ả ạ ả ẵ   trong kinh doanh khách s n ph i chia ca kíp làm vi c đ  đ m b o kh  năng s n

ụ ụ sàng ph c v  khách.

9

ể ặ ạ ộ ­ Ngoài ra lao đ ng trong kinh doanh khách s n còn có các đ c đi m khác: s ử

ữ ế ề ộ ộ ỷ ọ ộ ố ụ d ng nhi u lao đ ng s ng, lao đ ng n  chi m t tr ng cao, lao đ ng có trình đ ộ

ặ ệ ồ văn hóa không cao (đ c bi ệ ụ ụ ụ t trong các nghi p v  ph c v  bàn, bu ng).

ạ ộ ạ 1.1.1.3. Các lo i lao đ ng trong kinh doanh khách s n

ứ ề ạ ạ ạ ộ ệ   ớ Lao đ ng trong khách s n đa d ng v i nhi u lo i hình, ch c danh và nhi m

ư ự ụ ề ế ỏ ầ   ệ ụ v  khác nhau nh ng đ u đi đ n th c hi n m c tiêu chung là th a mãn nhu c u

ợ ề ơ ả ậ ạ ộ ằ khách hàng n m nâng cao l i nhu n cho khách s n. V  c  b n, lao đ ng trong

ạ ồ khách s n bao g m:

ả ộ ị ứ ị ướ ạ ộ ­ Lao đ ng qu n tr : là ng ườ ổ i t ch c, đ nh h ng ho t đ ng kinh doanh,

g m:ồ

ạ ố ườ ề ệ ị + Giám đ c khách s n: là ng ạ ộ   i ch u trách nhi m chung v  các ho t đ ng

ế ượ ề ả ế ề ề ề kinh doanh, đ  ra các chi n l c, đi u hành và gi ấ i quy t nhi u v n đ  khác nhau

ả ạ ườ ủ ự ể trong khách s n. Đây ph i là ng ạ   i am hi u các lĩnh v c kinh doanh c a khách s n

mình.

ạ ố ườ ượ ủ ề ủ ụ ố + Phó giám đ c khách s n: là ng c  y quy n c a giám đ c, ph  trách i đ

ạ ộ ấ ị ự ả ạ ố các lĩnh v c nh t đ nh trong ho t đ ng kinh doanh khách s n. Phó giám đ c ph i là

ườ ự ộ ớ ượ ụ ủ ề ng i có trình đ  chuyên sâu v i các lĩnh v c đ c ph  trách và  y quy n gi ả   i

quy t.ế

ưở ứ ườ ộ +   Tr ng   các   phòng   ch c   năng:   là   ng i   có   trình   đ   chuyên   môn   ngh ề

ứ ự ề ệ ệ ả ả ư   nghi p và kh  năng qu n lý, đi u hành các phong ch c năng, th c hi n tham m u

ề ề ấ ạ ố ợ và tr  giúp cho giám đ c khách s n v  các v n đ  chuyên sâu.

ưở ệ ậ ộ ườ ứ ệ ầ ị + Tr ng các b  ph n tác nghi p: là ng i ch u trách nhi m và đ ng đ u các

ế ả ự ậ ấ ưở ệ ậ ả ộ ộ b  ph n tr c ti p s n xu t kinh doanh. Tr ng b  ph n tác nghi p ph i là ng ườ   i

ệ ủ ộ ứ ế ề ậ có ki n th c chuyên sâu v  công vi c c a b  ph n mình.

ế ạ ừ ự ụ ẩ ả ộ ị ­ Lao đ ng th a hành: tr c ti p t o ra s n ph m d ch v , đóng vai trò quan

ự ồ ạ ọ ể ủ ứ ồ tr ng trong s  t n t ạ i và phát tri n c a khách s n, bao g m các ch c danh:

ữ ườ ẹ ả + Nhân viên marketing: là nh ng ng i nhanh nh n, tháo vát, có kh  năng

ủ ế ộ ườ ể ự ứ phân tích bi n đ ng c a môi tr ệ ng kinh doanh đ  th c hi n các nghiên c u v  th ề ị

ườ ủ ự ưở tr ng theo s  phân công c a tr ng phòng marketing.

10

ễ ườ ự ặ ạ ố + Nhân viên l tân: là ng ệ   i thay m t cho giám đ c và khách s n th c hi n

ế ầ ế ớ ễ ộ ặ ủ ạ các ti p xúc c n thi t v i khách hàng. Nhân viên l tân là b  m t c a khách s n nên

ư ế ạ ả ộ ầ c n có trình đ  chuyên môn, kh  năng giao ti p và ngo i hình  a nhìn.

ộ ạ ộ ầ ư ứ ậ ồ ồ + Nhân viên bu ng: là lao đ ng t i b  ph n bu ng, đáp  ng nhu c u l u trú

ị ầ ứ ệ ế ơ ủ ệ ỉ thông qua vi c đáp  ng các trang b  c n thi t cho vi c ngh  ng i c a khách. Nhân

ệ ụ ồ ế ạ ả ồ ộ ề viên bu ng ph i có nghi p v  bu ng thành th o, có trình đ  giao ti p và yêu ngh .

ữ ườ ệ ạ ộ ậ + Nhân viên bàn, bar: là nh ng ng i làm vi c t ệ   i b  ph n bàn, bar có nhi m

ứ ủ ữ ầ ố ườ ụ v  đáp  ng nhu c u ăn u ng c a khách trong nhà hàng. Đây là nh ng ng i am

ủ ể ề ẹ ẻ ể ạ ụ   hi u v  các món ăn c a khách s n, nhanh nh n, vui v  và am hi u các thao tác ph c

v .ụ

ế ế ụ ế ệ + Nhân viên b p: là nhân viên có nhi m v  ch  bi n các món ăn trong nhà

ủ ứ ủ ữ ầ ạ ố hàng c a khách s n đáp  ng nhu c u ăn u ng c a khách. Đây là nh ng nhân viên có

ề ế ế ỏ ố ứ ả ạ kh  năng chuyên môn v  ch  bi n, có s c kh e t ề t, sáng t o và yêu ngh .

ứ ạ + Các nhân viên khác: ngoài các ch c danh trên, trong khách s n còn m t s ộ ố

ủ ỹ ư ế ứ ệ ể ả ả ch c danh khác nh : k  toán, b o v , th  qu ,... Các nhân viên này ph i am hi u v ề

ụ ứ ủ ệ ợ ỹ chuyên môn và có k  năng phù h p theo nhi m v  và ch c năng công tác c a mình.

ơ ả ủ ự ộ ạ ị ả 1.1.2. N i dung c  b n c a qu n tr  nhân l c trong khách s n

ả ị ự 1.1.2.2. Khái ni mệ  và vai trò c a ủ qu n tr  nhân l c

ạ ộ ệ ổ ự ữ ạ ả ả ợ ị Qu n tr  nhân l c trong khách s n là vi c t ng h p nh ng ho t đ ng qu n tr ị

ả ế ố ệ ạ ử ụ ế ể ệ liên quan đ n vi c t o ra, duy trì, phát tri n và s  d ng có hi u qu  y u t con

ườ ổ ứ ằ ạ ượ ụ ủ ạ ng i trong t ch c n m đ t đ c m c tiêu chung c a khách s n.

ự ạ ả ị ượ ệ ố ự Qu n tr  nhân l c trong khách s n đ c quan tâm và th c hi n t t không

ữ ạ ố ớ ạ ớ ườ nh ng mang l i vai trò to l n cho khách s n mà còn có vai trò đ i v i ng i lao

đ ng.ộ

ố ớ ế ị ệ ạ ­ Vai trò đ i v i khách s n: nó có vai trò quy t đ nh trong vi c thành công hay

ấ ạ ủ ồ ự ấ ủ ạ ở ự th t b i c a khách s n, b i vì: Nhân l c là ngu n l c quý giá nh t c a m i t ọ ổ ứ    ch c,

ấ ượ ự ủ ạ ộ ớ ố ế ị chính ch t l ng đ i ngũ nhân l c c a khách s n m i là nhân t ế    quy t đ nh đ n

ả ế ố ề ữ ự ạ ứ ạ ủ năng l c c nh tranh b n v ng c a khách s n ch  không ph i y u t nào khác. Nhân

ạ ườ ế ự ế ự ả ớ viên trong khách s n là ng ậ ủ   i ti p xúc tr c ti p v i khách hàng và s  c m nh n c a

ấ ượ ề ụ ụ ộ ộ ị khách hàng v  ch t l ủ ế ng d ch v  ph  thu c ch  y u vào trình đ  chuyên môn

ệ ụ ụ ủ ứ ế ạ ả ị nghi p v , kh  năng giao ti p và cung  ng d ch v  c a nhân viên khách s n.

11

ố ớ ườ ệ ố ự ộ ả ồ ị ­ Vai trò đ i v i ng i lao đ ng: th c hi n t t công tác qu n tr  ngu n nhân

ệ ủ ự ầ ườ ộ ự ẽ l c s  góp ph n phát huy năng l c làm vi c c a ng i lao đ ng ở ứ ộ ệ ể m c đ  tri t đ

ả Ở ữ ề ệ ườ ườ ộ ỉ ệ và hi u qu . nh ng đi u ki n bình th ng ng ỗ ự   i lao đ ng ch  phát huy n  l c

ệ ở ứ ộ ế ượ ệ ể ọ làm vi c m c đ  trung bình, tuy nhiên n u đ c khích l đúng h  có th  phát huy

ự ở ứ ộ ể ạ ữ ế ậ ấ ọ năng l c ệ    m c đ  cao nh t, th m chí h  có th  t o ra nh ng sáng ki n trong vi c

ớ ả ệ ạ ẩ ổ ạ tìm ra và đ i m i s n ph m cho khách s n, giúp khách s n kinh doanh có hi u qu ả

ế ủ ằ ầ ỏ ọ ậ và nh m th a mãn nhu c u h c t p và thăng ti n c a nhân viên.

ự ạ ộ ị ả 1.1.2.2. N i dung công tác qu n tr  nhân l c trong khách s n

ự ệ ạ ạ ả ị ị ổ ứ ể Qu n tr  nhân l c trong khách s n là vi c ho ch đ nh, t ề  ch c, đi u khi n và

ạ ộ ủ ể ườ ạ ượ ằ ki m soát các ho t đ ng c a con ng ạ i trong khách s n nh m đ t đ ụ   c các m c

ủ ổ ứ ề ơ ả ự ả ồ ộ ị tiêu c a t ch c. V  c  b n, qu n tr  nhân l c bao g m các n i dung:

ầ ự ủ ấ ạ ồ ộ ọ ị ­ Ho ch đ nh ngu n nhân l c: là n i dung đ u tiên và r t quan tr ng c a công

ầ ự ự ả ằ ị ị ướ ắ tác qu n tr  nhân l c, nh m xác đ nh đúng nhu c u nhân l c tr c m t và lâu dài

ứ ự ư ầ ồ ị cho khách s n.ạ  Là quá trình nghiên c u, xác đ nh nhu c u ngu n nhân l c, đ a ra các

ự ệ ươ ạ ộ ả ả ạ chính sách và th c hi n các ch ng trình, ho t đ ng đ m b o cho khách s n có đ ủ

ự ớ ủ ẩ ể ự ệ ệ ấ ồ ợ ỹ ngu n nhân l c v i đ  ph m ch t, k  năng phù h p đ  th c hi n công vi c có năng

ấ ượ ấ ự ầ ự ệ ệ ạ ả ị ị su t, ch t l ồ ng và hi u qu . Ho ch đ nh ngu n nhân l c c n th c hi n xác đ nh

ờ ỳ ề ừ ứ ế ạ ầ ộ ầ   nhu c u lao đ ng trong t ng th i k , đ  ra chính sách và k  ho ch đáp  ng nhu c u

ự ế ự ụ ừ ệ ế ắ ạ ặ ộ đã d  ki n, xây d ng bi n pháp kh c ph c tình tr ng th a ho c thi u lao đ ng.

ụ ự ự ể ế ọ ự   ­ Tuy n d ng nhân l c: là quá trình tìm ki m, thu hút và l a ch n nhân l c

ầ ử ụ ự ượ ủ ạ ổ ầ ể ỏ đ  th a mãn nhu c u s  d ng c a khách s n, b  sung l c l ộ ng lao đ ng c n thi ế   t

ứ ủ ệ ể ể ầ ạ ị ụ   ớ v i các ch c danh và v  trí công vi c theo yêu c u c a khách s n. Đ  tuy n d ng

ự ự ủ ế ệ ể ạ ầ ả ụ   ầ nhân l c có k t qu  cao, các khách s n c n th c hi n đ y đ  quy trình tuy n d ng

ồ ơ ể ể ậ ẩ ồ ơ ị ỏ   ụ bao g m: chu n b  và thông báo tuy n d ng, thu nh n h  s  và s  tuy n, ph ng

ự ế ể ụ ế ị ứ ể ề ể ỏ ấ v n tr c ti p và ki m tra tay ngh , ki m tra s c kh e, ra quy t đ nh tuy n d ng.

ử ụ ự ự ắ ặ ố ị ­ B  trí và s  d ng nhân l c: là quá trình s p đ t nhân s  vào các v  trí và

ố ệ ủ ự ự ệ ằ ạ ả phát huy t i đa năng l c làm vi c c a nhân l c nh m đ t hi u qu  cao trong công

ử ụ ự ự ứ ừ ệ ệ ả ố ị ự vi c. B  trí và s  d ng nhân l c ph i th c hi n xây d ng đ nh m c cho t ng nhân

ơ ở ế ặ ậ ộ ộ ị viên ho c b  ph n, trên c  s  đó ti n hành phân công lao đ ng, xác đ nh quy ch ế

ổ ứ ỗ ườ ộ ệ làm vi c và t ch c ch  làm cho ng i lao đ ng.

12

ư ữ ậ ị ề ứ   ­ Đánh giá nhân viên. Là quá trình phân tích đ a ra nh ng nh n đ nh v  m c

ệ ủ ờ ỳ ấ ị ộ ộ đ  hoàn thành công vi c c a nhân viên trong m t th i k  nh t đ nh. Đánh giá nhân

ể ự ề ằ ươ ị ệ viên có th  th c hi n b ng nhi u ph ỗ ự ủ   ằ ng pháp khác nhau nh m xác đ nh n  l c c a

ệ ượ ụ ổ ứ ố ớ ừ t ng cá nhân đ i v i công vi c đ ụ c giao, ph c v  cho công tác t ộ    ch c lao đ ng

trong khách s n.ạ

ự ứ ế ấ ạ ­ Đào t o và phát tri nể  nhân l c: là quá trình cung c p các ki n th c, hoàn

ệ ề ệ ệ ẩ ấ ỹ ườ thi n các k  năng, rèn luy n các ph m ch t ngh  nghi p cho ng ộ i lao đ ng trong

ứ ự ệ ầ ạ ằ khách s n nh m đáp  ng yêu c u trong quá trình th c hi n công vi c c a h ệ ủ ọ ở ả c

ệ ạ ươ ả ả ườ ổ ứ ự ế hi n t i và t ng lai. ị  Nhà qu n tr  ph i là ng ch c và tham gia tr c ti p đào i t

ộ ấ ủ ả ươ ề ầ ạ t o nhân viên c a mình, ngoài ra còn ph i là m t t m g ọ ậ   ng v  tinh th n h c t p

ạ ừ ỗ ượ ự ạ ể ế đ  bi n quá trình đào t o t ch  đ ạ c đào t o sang t đào t o.

ạ ộ ự ữ ể ề ệ ạ ườ Phát tri n nhân l c là nh ng ho t đ ng t o đi u ki n cho ng ộ   i lao đ ng

ệ ệ ề ệ ấ ẩ ỹ ể   ệ trong vi c hoàn thi n các k  năng, rèn luy n các ph m ch t ngh  nghi p. Phát tri n

ế ươ ự ủ ườ ụ ụ ự ư ộ nhân l c liên quan đ n t ng lai c a ng i lao đ ng cũng nh  ph c v  cho s  phát

ồ ưỡ ủ ự ế ệ ể ọ ể tri n c a doanh nghi p. Phát tri n nhân l c chú tr ng đ n b i d ấ   ẩ ng ph m ch t

ứ ỹ ề ệ ế ở ộ ộ ườ ngh  nghi p và các ki n th c k  năng trình đ  sâu và r ng giúp ng ộ   i lao đ ng

ư ả ự ế ề ệ ậ ượ ữ ệ có s  thăng ti n ngh  nghi p cũng nh  đ m nh n đ c nh ng công vi c có yêu

ơ ầ c u cao h n.

ấ ủ ờ ố ự ậ ộ ườ ­  Đãi ng  nhân l c: là quá trình chăm lo đ i s ng v t ch t c a ng i lao

ể ườ ể ộ ố ụ ượ ệ ộ đ ng đ  ng i lao đ ng có th  hoàn thành t t nhi m v  đ c giao và qua đó góp

ụ ệ ạ ầ ả ế ố ủ ph n hoàn thành m c tiêu c a khách s n. Đây là vi c gi i quy t hài hòa m i quan

ế ưở ụ ườ ệ ộ ệ ữ ố h  gi a c ng hi n và h ế ng th , khuy n khích ng i lao đ ng làm vi c thông qua

ộ ộ ả c  đãi ng  tài chính và đãi ng  phi tài chính.

ồ ưỡ ự ạ ạ 1.2. Đào t o và b i d ng nhân l c trong khách s n

ồ ưỡ ủ ệ ạ 1.2.1.  Khái ni m và vai trò c a đào t o và b i d ự ng nhân l c

ồ ưỡ ạ ự ứ ế ấ Đào  t o và b i d ng nhân l c là quá trình cung c p các ki n th c, hoàn

ề ệ ệ ệ ấ ẩ ỹ ườ thi n các k  năng, rèn luy n các ph m ch t ngh  nghi p cho ng ộ i lao đ ng đ  h ể ọ

ả ố ệ ạ ệ ư ụ ụ ố có kh  năng hoàn thành t t các công vi c hi n t i cũng nh  ph c v  t ự t cho s  phát

ể ủ ệ ươ tri n c a doanh nghi p trong t ng lai.

13

ồ ưỡ ạ ự ộ Đào t o và b i d ạ ng nhân l c trong khách s n là m t quy trình có tính

ạ ị ổ ứ ệ ệ ằ ho ch đ nh, có tính t ẩ   ả  ch c nh m nâng cao hi u qu  công vi c thông qua thúc đ y

ườ ấ ẩ ỹ ườ ộ và tăng c ng các k  năng, ph m ch t cho ng i lao đ ng.

ự ể ạ ượ ế ố ơ ả ự Đào t o và phát tri n nhân l c đ c xem là y u t ệ   ằ  c  b n nh m th c hi n

ế ượ ủ ổ ụ ồ ưỡ ứ ự các m c tiêu, chi n l c c a t ạ  ch c. Đào t o và b i d ạ   ng nhân l c khách s n

ố ớ ớ ỉ ườ ộ ọ không ch  có ý nghĩa to l n đ i v i ng ố   i lao đ ng mà còn có vai trò quan tr ng đ i

ệ ộ ớ v i doanh nghi p và xã h i.

ồ ưỡ ủ ạ Vai trò c a đào t o và b i d ự ng nhân l c trong khách s n:ạ

ồ ưỡ ạ ọ ­ Đào t o và b i d ng nhân l c ự   có vai trò vô cùng quan tr ng đ i v i s ố ớ ự

ụ ủ ự ệ ể ạ ầ ủ phát tri n c a khách s n, ạ  góp ph n th c hi n m c tiêu chung c a khách s n, hay

ồ ưỡ ủ ụ ạ ự ự ệ nói cách khác m c tiêu c a đào t o và b i d ụ   ằ ng nhân l c là nh m th c hi n m c

ủ ạ tiêu c a khách s n.

ồ ưỡ ạ ự ủ ộ ự ạ ứ ủ ­ Đào t o và b i d ạ   ng nhân l c t o ra s  ch  đ ng thích  ng c a khách s n

ữ ế ộ ườ ệ ố ớ đ i v i nh ng bi n đ ng ủ liên t c ụ c a môi tr ng kinh doanh ặ , đ c bi ự t là s  phát

ể ủ ự ế ệ ầ ặ ọ ộ tri n c a khoa h c công ngh  và s  bi n đ ng nhu c u khách hàng. M t khác, trong

ừ ế ặ ả ạ ộ ưở ạ khách s n luôn x y ra tình tr ng th a ho c thi u lao đ ng ả do  nh h ủ ng c a tính

ụ ự ả ổ ỏ ổ mùa v  trong kinh doanh khách s n ạ nên đòi h i ph i có s  thay đ i, đ i m i v ớ ề

ồ ưỡ ệ ạ ự ẽ ạ nhân l c.ự  Cho nên vi c đào t o và b i d ủ ộ   ng nhân l c s  giúp khách s n ch  đ ng

ượ ớ ữ ế ộ ứ thích  ng đ c v i nh ng bi n đ ng đó.

ồ ưỡ ạ ự ổ ủ ự ộ ­ Đào t o và b i d ị ng nhân l c làm tăng s   n đ nh và năng đ ng c a khách

ả ả ữ ữ ạ ộ ệ ế ả ả ạ s n, đ m b o gi ộ    v ng hi u qu  ho t đ ng kinh doanh ngay c  khi thi u lao đ ng

ạ ự ữ ủ ố ồ ế ch  ch t do có ngu n đào t o d  tr  thay th .

ồ ưỡ ạ ủ ự ­ Đào t o và b i d ạ   ự ng nhân l c giúp gia tăng s  thành công c a khách s n

ấ ượ ự ạ ả ồ trong kinh doanh, tăng ch t l ủ   ng ngu n nhân l c, tăng kh  năng c nh tranh c a

khách s n.ạ

ồ ưỡ ủ ạ ự ố ớ ườ ộ Vai trò c a đào t o và b i d ng nhân l c đ i v i ng i lao đ ng:

ồ ưỡ ạ ự ạ ự ắ ữ ườ ­ Đào t o và b i d ng nhân l c t o ra s  g n bó gi a ng ộ i lao đ ng và

ạ ườ ệ ố ơ ự ệ ộ khách s n, giúp ng i lao đ ng th c hi n công vi c t ạ t h n. Đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ự ủ ứ ệ ọ ườ ẩ ộ ườ ầ nhân l c đáp  ng nhu c u, nguy n v ng c a ng i lao đ ng, thúc đ y ng i lao

ườ ữ ề ạ ả ộ ộ ộ đ ng th ủ   ị ng xuyên nâng cao trình đ  qu n tr , tay ngh , trình đ  ngo i ng ... c a

ả b n thân.

14

ố ớ ồ ưỡ ạ ớ ự ấ ­ Đ i v i nhân viên m i, đào t o và b i d ng nhân l c cung c p cho h ọ

ữ ầ ề ạ ả ậ ề ệ nh ng thông tin c n thi ế  v  khách s n và t v  công vi c mà h ọ sẽ đ m nh n, giúp

ứ ớ ườ ớ ọ h  nhanh chóng thích  ng v i môi tr ệ ng làm vi c m i.

ố ớ ơ ộ ể ọ ­ Đ i v i nhân viên đang làm vi c t ệ ạ khách s nạ  thì đây là c  h i đ  h  phát i

ệ ố ữ ứ ề ệ ề ể ạ ơ ỹ ấ   tri n h  th ng tri th c, k  năng, t o ti n đ  cho vi c nâng cao h n n a năng su t

ấ ượ ườ ộ ự ủ ơ ươ và ch t l ng lao đ ng ộ , giúp ng i lao đ ng t tin h n, làm ch  các ph ệ   ng ti n

ệ ậ ạ ỹ k  thu t hi n đ i.

ố ớ ồ ưỡ ạ ị ọ ế ự ả ­ Đ i v i các nhà qu n tr  khách s n, b i d ậ   ng nhân l c giúp h  ti p c n

ươ ế ệ ả ạ ả ỹ ị ữ ớ v i nh ng ph ứ   ng pháp qu n lý hi n đ i, k  năng qu n tr  tiên ti n, thích  ng

ế ố ữ ừ ủ ế ộ ớ ộ ườ ượ đ c v i nh ng bi n đ ng không ng ng c a các y u t thu c môi tr ng kinh

ồ ưỡ ề ộ ự ạ ạ doanh. Đào t o và b i d ng nhân l c xét v  m t khía c nh nào đó cũng chính là

ộ ớ ứ ộ ườ ộ ầ ầ ỏ m t hình th c đãi ng  v i ng i lao đ ng vì nó g óp ph n th a mãn nhu c u thành

ườ ọ ươ ộ ệ ề ỉ ạ ủ đ t c a ng i lao đ ng, qua đó kích thích h  v n lên đ nh cao ngh  nghi p.

ươ ồ ưỡ ạ ự ạ ộ 1.2.2. N i dung ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c trong khách s n

ồ ưỡ ầ ạ ị Xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ự ng nhân l c

ồ ưỡ ụ ạ ị Xác đ nh m c tiêu đào t o và b i d ự ng nhân l c

ố ượ ự ả ạ ọ L a ch n đ i t ng đào t o và gi ng viên

ươ ươ ạ XD ch ồ   ng pháp đào t o và b i

ự ng trình và l a chon ph ngưỡ d

ồ ưỡ ự ạ D  tính chi phí đào t o và b i d ng

ồ ưỡ ể ạ Tri n khai đào t o và b i d ng

ả ươ ế ồ ưỡ ạ Đánh giá k t qu  ch ng trình đào t o và b i d ng

ươ ồ ưỡ ạ ự ạ Hình 1.1. Ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c trong khách s n.

15

ồ ưỡ ạ ự ế ề ậ ộ Đào t o và b i d ng nhân l c liên quan đ n nhi u b  ph n và cá nhân, liên

ế ượ ế ế ạ ụ ạ quan đ n k  ho ch, chi n l ộ   ủ c và m c tiêu kinh doanh c a khách s n. Do đó, m t

ươ ồ ưỡ ạ ớ ầ ả ầ ủ ệ ộ ch ng trình đào t o và b i d ấ   ng hi u qu  c n có n i dung v i đ y đ  các v n

ề đ  sau:

ồ ưỡ ạ ị ầ * Xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ng.

ồ ưỡ ạ ầ ị ạ ầ Xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ng là giai đo n đ u tiên và có ý nghĩa

ồ ưỡ ế ạ ọ ự ủ ế ạ quan tr ng trong ti n trình đào t o và b i d ệ   ng nhân l c c a khách s n. N u vi c

ồ ưỡ ầ ạ ị ể xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ề   ầ ủ ng không chính xác, đ y đ  có th  gây ra nhi u

ồ ự ủ ệ ử ụ ạ ầ ị ạ   lãng phí trong vi c s  d ng các ngu n l c c a khách s n. Xác đ nh nhu c u đào t o

ồ ưỡ ự ế ự ệ ạ và b i d ng nhân l c còn giúp doanh nghi p khách s n đánh giá th c t tình đ ộ

ủ ủ ữ ế ế ể ể ệ ộ ị lao đ ng c a doanh nghi p mình, xác đ nh nh ng đi m y u, đi m thi u c a nhân

ỗ ộ ậ ừ ố ượ ữ ầ ỹ viên trong m i b  ph n, t ị  đó xác đ nh s  l ng nhân viên, nh ng k  năng c n đào

ồ ưỡ ữ ả ạ ầ ạ ỗ ờ ị ạ t o và b i d ng, nh ng v  trí c n ph i đào t o, th i gian đào t o cho m i nhân

ậ ộ viên và b  ph n đó.

ồ ưỡ ể ạ ị ự ầ Đ  xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ệ   ng nhân l c trong doanh nghi p

ạ ầ ế ố ứ khách s n c n căn c  các y u t sau:

ế ượ ế ượ ủ ệ ­ Chi n l c kinh doanh c a doanh nghi p vì chi n l ủ   c kinh doanh c a

ệ ế ụ ừ ủ ệ ể ạ doanh nghi p cho bi t m c tiêu c a doanh nghi p trong t ng giai đo n phát tri n.

ự ủ ệ ế ạ ế ự ổ ­ K  ho ch nhân s  c a doanh nghi p cho bi t s  thay đ i trong c  c u t ơ ấ ổ

ư ố ớ ỷ ệ ứ ụ ể ầ ộ ể ố ch c nh : s  lao đ ng c n tuy n d ng m i, t l thuyên chuy n công tác, s  lao

ự ắ ề ư ự ế ả ạ ị ượ ộ đ ng v  h u,... K  ho ch nhân l c giúp nhà qu n tr  nhân l c n m đ c tình hình

ộ ấ ượ ệ ạ ừ ộ lao đ ng m t cách chi ti ế ề ố ượ t v  s  l ng, ch t l ộ ng lao đ ng hi n t i, t đó l ượ   ng

ề ố ượ ư ấ ượ ươ ầ hóa nhu c u v  s  l ng cũng nh  ch t l ộ ng lao đ ng trong t ng lai.

ộ ơ ở ậ ậ ủ ệ ấ ầ ặ ỹ ­ Trình đ  c  s  v t ch t, k  thu t c a doanh nghi p đ t ra yêu c u khách

ả ộ ườ ể ứ ụ ệ ả ộ quan là ph i nâng cao trình đ  ng ự   i lao đ ng đ   ng d ng có hi u qu  thành t u

ạ ộ ủ ệ ớ m i trong ho t đ ng kinh doanh c a doanh nghi p.

ự ệ ệ ặ ầ ạ ả ẩ ộ ố ớ   ­ Tiêu chu n th c hi n công vi c đ t ra n i dung c n ph i đào t o đ i v i

ườ ộ ng i lao đ ng.

16

ự ủ ộ ườ ứ ộ ọ ­ Trình đ  năng l c chuyên môn c a ng i lao đ ng là căn c  quan tr ng đ ể

ồ ưỡ ầ ạ ị ề ố ượ ứ ộ xác   đ nh nhu  c u  đào t o  và   b i  d ng  v   đ i  t ng,  n i  dung,  hình  th c   và

ươ ồ ưỡ ạ ph ng pháp đào t o và b i d ng.

ủ ệ ườ ồ ưỡ ạ ộ ọ ­ Nguy n v ng c a ng ầ i lao đ ng: vì nhu c u đào t o và b i d ủ   ng c a

ườ ự ủ ả ấ ấ ộ ỗ m i ng i khác nhau tùy thu c vào hoàn c nh, năng l c, ý chí ph n đ u c a cá

nhân h .ọ

ồ ưỡ ụ ạ ị * Xác đ nh m c tiêu đào t o và b i d ng.

Ở ỗ ờ ỳ ủ ụ ệ ạ ồ    m i th i k  khác nhau c a doanh nghi p có m c tiêu đào t o và b i

ự ứ ụ ạ ả ị ưỡ d ể ự   ng nhân l c khác nhau. Căn c  vào m c tiêu đào t o mà nhà qu n tr  có th  l a

ứ ọ ươ ư ớ ụ ụ ạ ợ ch n các hình th c và ph ng pháp đào t o cho h p lý. Ví d  nh  v i m c đích

ệ ẫ ớ ươ ướ h ng d n công vi c cho nhân viên m i thì ph ặ ng pháp kèm c p hay đào t o t ạ ạ   i

ị ể ổ ụ ự ế ể ệ ả ợ ỗ ch  là phù h p, n u m c đích là phát tri n năng l c qu n tr  đ  b  nhi m vào các v ị

ử ụ ả ị ươ ư ứ ố trí qu n tr  thì s  d ng các ph ng pháp nh  nghiên c u tình hu ng, luân phiên công

ệ ả ộ vi c, h i th o...

ố ượ ự ạ ả ọ * L a ch n đ i t ng đào t o và gi ng viên.

ữ ị ườ ồ ưỡ ạ Đây là quá trình xác đ nh nh ng ng i tham gia vào đào t o và b i d ng.

ố ượ ồ ưỡ ạ ứ ầ Đ i   t ng   tham   gia   đào   t o  và   b i   d ng   khác   nhau  c n  có   các   hình   th c   và

ươ ph ạ ng pháp đào t o khác nhau.

ố ượ ự ả ờ ệ ạ ỏ ọ ­ L a ch n đ i t ng đào t o chính là vi c tr  l i câu h i “Ai là ng ườ ượ   c i đ

ố ượ ạ ọ ồ ưỡ ể ạ ự ầ ệ ự đào t o?” Vi c l a ch n đ i t ng nào đ  đào t o và b i d ng c n d a trên

ấ ủ ữ ư ứ ể ề ệ ẩ ặ ộ ụ   nh ng đ c đi m v  công tác và ph m ch t c a lao đ ng nh : ch c năng, nhi m v ,

ủ ọ ủ ệ ộ ơ ộ c  h i và hoài bão c a nhân viên, trình đ  làm vi c và thành tích công tác c a h ...

ố ượ ồ ưỡ ể ặ ả ị Đ i t ạ ng đào t o và b i d ế   ng có th  là nhân viên ho c nhà qu n tr . N u

ể ử ụ ươ ặ ạ ố ượ đ i t ng là nhân viên có th  s  d ng ph ng pháp kèm c p, đào t o ngh , s ề ử

ể ử ụ ụ ụ ể ạ ả ỏ ị ươ ụ d ng d ng c  mô ph ng..., đ  đào t o nhà qu n tr  có th  s  d ng ph ng pháp trò

ứ ử ậ ơ ch i kinh doanh, mô hình  ng x , nh p vai...

ể ự ọ ừ ự ả ọ ộ ộ ặ ồ ồ ­ L a ch n gi ng viên: có th  l a ch n t ngu n n i b  ho c ngu n bên

ồ ưỡ ụ ế ạ ạ ợ ớ ủ ạ ngoài phù h p v i m c tiêu và k  ho ch đào t o và b i d ng c a khách s n.

ộ ộ ố ớ ệ ự ể ế ọ ượ ả Đ i v i vi c l a ch n gi ng viên n i b  có th  ti ệ t ki m đ c chi phí tuy

ứ ộ ệ ư ủ ệ ạ ả ả ờ   nhiên m c đ  hi u qu  không cao do kinh nghi m s  ph m c a gi ng viên ít, th i

ố ớ ọ ậ ể ị ặ ồ ớ ơ   gian h c t p có th  b  kéo dài. Đ i v i ngu n bên ngoài, m c dù chi phí l n h n

17

ồ ưỡ ư ế ạ ả ả ở nh ng k t qu  đào t o và b i d ng đ t đ ạ ượ ố ơ c t t h n b i gi ng viên có chuyên

ươ ả ươ ế ạ môn, có ph ạ ng pháp đào t o bài b n, ch ng trình đào t o và lý thuy t mang tính

ệ ố h  th ng cao.

ươ ọ ươ ồ ưỡ ạ ự * Xây d ng ch ự ng trình và l a ch n ph ng pháp đào t o và b i d ng.

ươ ệ ố ữ ấ ọ ọ Ch ế   ng trình là h  th ng các môn h c và bài h c, nó cho th y nh ng ki n

ẽ ượ ử ụ ứ ả ộ ỹ ươ th c và k  năng nào s  đ c s  d ng cho bài gi ng. N i dung ch ạ   ng trình đào t o

ồ ưỡ ố ớ ừ ố ượ ượ ự ọ và b i d ng khác nhau đ i v i t ng đ i t ng đ c l a ch n:

ố ớ ị ộ ề ả ả ả ọ ­ Đ i v i nhà qu n tr : n i dung h c thiên v  nâng cao kh  năng qu n lý, làm

ự ủ ể ả ổ ị ở ỹ thay đ i quan đi m hay nâng cao k  năng th c hành c a nhà qu n tr ấ  các c p. Bao

ề ỹ ử ả ọ ỹ ế   ồ g m các khóa h c v  k  năng qu n lý nhân viên, x  lý thông tin, k  năng ra quy t

ị ỹ ả ả ế ấ ụ ề ệ ộ ị đ nh qu n tr , k  năng gi ạ   i quy t v n đ , trình đ  chuyên môn nghi p v  và ngo i

ng .ữ

ố ớ ủ ế ự ế ề ả ­ Đ i v i nhân viên: ch  y u là bài gi ng lý thuy t và th c hành v  chuyên

ụ ỹ ơ ả ệ ầ ế ự ệ ệ ệ môn nghi p v , k  năng c  b n và c n thi ạ   t cho vi c th c hi n công vi c, đào t o

ứ ề ệ ế ấ ạ ậ ộ ữ văn hóa doanh nghi p, trình đ  ngo i ng , cung c p ki n th c v  văn hóa, t p quán

ủ c a du khách.

ươ ồ ưỡ ạ ự ườ ồ Các ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c th ng bao g m:

ồ ưỡ ạ ậ ậ ứ ề ỹ ­ Đào t o và b i d ng v  chuyên môn­ k  thu t: t p trung vào tri th c ngh ề

ữ ứ ế ệ ả ườ ộ nghi p là nh ng ki n th c căn b n và chuyên sâu mà ng ả ắ   i lao đ ng ph i n m

ể ả ụ ứ ệ ế ậ ậ ữ v ng đ  đ m nh n công vi c, giúp nhân viên v n d ng ki n th c vào th c t ự ế ộ    m t

ồ ưỡ ễ ệ ậ ơ ệ ể ấ ẩ cách thu n ti n và d  dàng h n, b i d ng ph m ch t, kinh nghi m đ  nhân viên

ự ệ ệ ộ ự ệ th c hi n công vi c m t cách hăng say và t nguy n.

ồ ưỡ ạ ề ậ ồ ị ị ­ Đào t o và b i d ng chính tr , lý lu n: v  chính tr , bao g m các ngh ị

ủ ế ậ ướ ứ ộ quy t, chính sách, lu t pháp c a Nhà n ề ạ c, các n i dung v  đ o đ c kinh doanh,

ộ ủ ệ ệ ườ ể ộ trách nhi m xã h i c a doanh nghi p giúp ng ắ   i lao đ ng có quan đi m đúng đ n,

ữ ư ưở t  t ng v ng vàng.

ồ ưỡ ạ ệ ộ ­ Đào t o và b i d ậ ng văn hóa doanh nghi p: t p trung vào các n i dung giá

ể ị ố ứ ộ ộ ử ụ ể ắ tr  quan đi m, l ị i  ng x  và phong t c, các quy đ nh, quy t c n i b ... đ  nhân viên

ớ ườ ệ làm quen và thích nghi v i môi tr ng làm vi c.

18

ồ ưỡ ạ ươ ồ ươ ­ Đào t o và b i d ng ph ng pháp công tác: bao g m các ph ng pháp

ế ệ ươ ế ờ ố ươ ti n hành công vi c, ph ắ ng pháp b  trí và s p x p th i gian, ph ố   ng pháp ph i

ệ ớ ệ ả ằ ậ ộ ợ h p công vi c v i các b  ph n và cá nhân khác nhau nh m nâng cao hi u qu  hoàn

ệ ủ ườ ộ thành công vi c c a ng i lao đ ng.

ể ự ạ ọ ươ ồ ưỡ ạ Các khách s n có th  l a ch n các ph ng pháp đào t o và b i d ng khác

ủ ạ ầ ả ợ ớ ườ ầ nhau phù h p v i kh  năng và nhu c u c u c a khách s n mình, thông th ng có

ứ ạ hai hình th c đào t o chính:

ồ ưỡ ạ ạ ạ ỗ ạ ạ ­ Đào t o và b i d ng t ứ i ch : là hình th c đào t o ngay t ớ   i khách s n v i

ộ ố ươ ơ ả ư ặ ờ ướ ẫ m t s  ph ng pháp c  b n nh : m i báo cáo viên, kèm c p và h ạ   ng d n, đào t o

ễ ổ ứ ứ ả ổ ớ ơ theo l p, luân phiên thay đ i công tác... Hình th c này khá đ n gi n, d  t ch c, có

ể ế ệ ạ ạ ượ ườ ộ th  ti t ki m chi phí đào t o và đào t o đ ề c nhi u ng i m t lúc. Tuy nhiên cũng

ộ ố ạ ế ủ ươ ư ẫ ươ có m t s  h n ch  c a ph ng pháp này nh : ng ườ ướ i h ng d n có ít ph ng pháp

ươ ạ ộ ạ ọ ớ ị ư ạ s  ph m, ch ng trình h c hay b  gián đo n b i các ho t đ ng kinh doanh.

ộ ố ệ ả ạ ọ ộ ộ ­ Đào t o ngoài doanh nghi p: ch n ra m t s  cán b  lao đ ng có kh  năng

ọ ở ườ ị ộ ệ ể ả ớ ộ cho h c các tr ồ   ng l p chuyên nghi p, tham gia h i ngh , h i th o... đ  trau d i

ứ ế ươ ề ấ ả ờ ỏ ớ thêm ki n th c. Ph ng pháp này đòi h i ph i có chi phí l n, m t nhi u th i gian

ả ưở ự ủ ư ế ế ạ ủ c a nhân viên,  nh h ng đ n tình hình nhân l c c a khách s n nh ng có k t qu ả

ươ ươ ề ả ạ ạ cao trong t ng lai do ch ng trình đào t o bài b n và li n m ch.

ự ạ * D  tính chi phí đào t o và b i d ồ ưỡ . ng

ồ ưỡ ạ ạ ộ ự ả ỏ Đào t o và b i d ng nhân l c là ho t đ ng đòi h i ph i có ngân sách đ  s ể ử

ấ ị ạ ồ ả ụ d ng cho các kho n chi phí nh t đ nh, ngu n ngân sách cho đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ự ượ ừ ộ ặ ấ ủ ạ ầ ừ nhân l c đ c trích t m t ph n doanh thu c a khách s n ho c l y ra t ỹ  qu  dành

ồ ưỡ ạ ự ủ ạ ạ riêng cho đào đ o và b i d ồ   ng nhân l c c a khách s n. Chi phí cho đào t o và b i

ườ ồ ưỡ d ng nhân l c ự  th ng bao g m:

ươ ư ệ ậ ế ị ỹ ­ Chi phí cho các ph ấ ơ ả ng ti n v t ch t c  b n nh : trang thi ậ   t b  k  thu t,

ậ ệ ử ụ ọ ậ ệ ả ạ nguyên v t li u s  d ng trong quá trình gi ng d y, tài li u h c t p.

ả ộ ườ ộ ả ạ ­ Chi phí cho cán b  qu n lý tr ng, cán b  gi ng d y, chi phí cho nhân viên

ợ ấ ẫ ườ ọ ướ h ng d n và tr  c p cho ng i h c.

ồ ưỡ ạ ả ượ ế ậ ầ Chi phí đào t o và b i d ự ng nhân l c ph i đ c thi ủ t l p đ y đ  và chính

ơ ở ủ ụ ạ ả ộ xác trên c  s  kh  năng tài chính c a khách s n, ph  thu c vào doanh thu, l ợ   i

19

ơ ở ơ ở ậ ạ ị nhu n... Chi phí đào t o năm nay là c  s  xác đ nh chi phí năm sau và là c  s  đánh

ồ ưỡ ệ ả ạ ư ệ ủ ả ạ giá hi u qu  đào t o và b i d ng cũng nh  hi u qu  kinh doanh c a khách s n.

ồ ưỡ ể ạ * Tri n khai đào t o và b i d ng.

ồ ưỡ ể ạ ả ượ ế Tri n khai đào t o và b i d ng ph i đ c ti n hành theo các trình t ự ụ   c

th :ể

ố ớ ạ ạ ơ ệ ả ầ ả ­ Đ i v i đào t o t ờ i n i làm vi c: c n ph i m i gi ng viên, thông báo danh

ế ề ầ ạ ẩ ậ ọ ị ệ   sách và t p trung h c viên theo nhu c u và k  ho ch đã đ  ra, chu n b  các tài li u

ộ ươ ị ơ ở ậ ấ ồ ể ẩ ờ theo n i dung ch ng trình, chu n b  c  s  v t ch t đ ng th i tri n khai các chính

ộ ớ ả ọ ả sách đãi ng  v i c  h c viên và gi ng viên.

ố ớ ạ ạ ệ ướ ầ ự ­ Đ i v i đào t o t i ngoài doanh nghi p: tr ọ   ạ c tiên khách s n c n l a ch n

ơ ở ậ ủ ố ự ấ ạ ị ơ đ n v  đào t o d a trên các tiêu chí: uy tín c a đ i tác, c  s  v t ch t, chi phí đào

ế ợ ế ồ ớ ổ ứ ệ ạ t o..., sau đó ti n hành liên h , ký k t h p đ ng v i các t ạ  ch c đào t o bên ngoài

ườ ộ ọ ể ư đ  đ a ng i lao đ ng tham gia vào các khóa h c.

ồ ưỡ ế ạ ả * Đánh giá k t qu  đào t o và b i d ng.

ệ ế ế ả ỗ ọ ị ả ạ   Đánh giá k t qu  sau m i khóa h c là vi c xác đ nh và so sánh k t qu  đ t

ể ư ữ ừ ụ ư ế ề ậ ị ượ ượ ớ đ c v i m c tiêu đ  ra. T  đó đ  đ a ra nh ng k t lu n, xác đ nh  u nh ể   c đi m

ươ ồ ưỡ ạ ủ c a ch ng trình đào t o và b i d ế ng ti p theo.

ồ ưỡ ế ạ ự ự ả Đánh giá k t qu  đào t o và b i d ng nhân l c d a vào hai tiêu chí:

ả ọ ậ ủ ọ ệ ế ế ả ọ ậ ủ   ­ Đánh giá k t qu  h c t p c a h c viên:  Vi c đánh giá k t qu  h c t p c a

ộ ọ ứ ộ ế ứ ọ ượ ặ ọ h c viên m t m t giúp h c viên bi ế ượ t đ c m c đ  ki n th c mà h  có đ c cũng

ụ ầ ữ ư ế ả ổ nh  nh ng thi u h t c n b  sung. Tuy nhiên, cách đánh giá này không ph n ánh

ấ ế ồ ưỡ ự ạ ả ự đúng th c ch t k t qu  đào t o và b i d ng nhân l c.

ệ ủ ọ ụ ự ệ ạ ­ Đánh giá tình hình th c hi n công vi c c a h c viên sau đào t o: m c đích

ệ ườ ệ ủ ọ ộ ự ệ ộ ủ c a vi c đánh giá này giúp ng i lao đ ng th c hi n công vi c c a h  m t cách t ố   t

ấ ở ệ ạ ứ ầ ươ ể nh t hi n t i và đáp  ng nhu c u trong t ấ   ng lai. Có th  đánh giá qua năng su t

ấ ượ ộ ệ ệ ầ ầ ợ lao đ ng, qua ch t l ng công vi c, tinh th n trách nhi m, tinh th n h p tác...

ả ừ ế ệ ườ ọ ầ Ngoài vi c đánh giá k t qu  t phía ng ệ i h c, doanh nghi p còn c n đánh

ả ươ ồ ưỡ ạ ự ậ ề ấ giá c  ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t p trung vào các v n đ  sau:

ồ ưỡ ụ ạ ự ề ạ ượ ­ Các m c tiêu đào t o và b i d ng nhân l c đ  ra có đ t đ ư c nh  mong

ố mu n không?

ạ ượ ồ ưỡ ụ ạ ­ Nhân viên có đ t đ c các m c tiêu đào t o và b i d ự ng nhân l c không?

20

ộ ươ ự ế ủ ệ ạ ớ ợ ­ N i dung ch ng trình đào t o có phù h p v i công vi c th c t c a nhân

viên không?

ủ ứ ề ế ạ ạ ả ờ ớ ­ K t qu  đào t o có x ng đáng v i chi phí ti n b c, th i gian c a doanh

ệ ỏ nghi p và nhân viên b  ra hay không?

ố ả ưở ồ ưỡ ế ạ 1.3. Các nhân t nh h ng đ n công tác đào t o và b i d ng nhân viên

trong khách s nạ

ồ ưỡ ạ ị ả ự ạ ưở Công tác đào t o và b i d ng nhân l c khách s n ch u  nh h ủ   ng c a

ề ố ố ể ừ ế ượ nhi u nhân t . Các nhân t có th  t con ng ườ ừ i, t các chi n l c kinh doanh, tri ế   t

ủ ả ả ế ị ự ạ lý qu n lý c a các nhà qu n lý, do trang thi t b  máy móc, do s  c nh tranh trong

ụ ủ ạ ị ngành, tính mùa v  c a du l ch... nên ta t m chia thành hai nhóm:

1.3.1. Các nhân t ủ  ố ch  quan

ế ượ ế ượ ủ ụ ế ạ ạ ­ Chi n l c, m c tiêu, k  ho ch kinh doanh c a khách s n: chi n l c và

ạ ẽ ế ượ ề ụ ủ ố m c tiêu kinh doanh c a khách s n s  chi ph i chi n l c v  nhân s ự, nó tác đ ngộ

ẽ ế ồ ưỡ ạ ạ ự ể m nh m  đ n công tác đào t o và b i d ng nhân l c trong khách s n. ợ   ạ  Đ  phù h p

ể ệ ầ ầ ạ ụ ớ v i m c tiêu , chi n l ế ượ phát tri n, khách s n c n đ t ặ  ra yêu c u công vi c trong c

ờ ớ ể ố ế ượ ụ th i gian t i, đ  hoàn thành t t m c tiêu, chi n l c kinh doanh thì c n ầ xây d ngự

ế ị ẽ ề ề ộ ộ ộ đ i ngũ lao đ ng có trình đ  tay ngh  phù h p ứ   ợ , đi u này s  quy t đ nh hình th c

ươ ố ượ ạ ạ ậ ầ ườ ạ đào t o, ph ng pháp đào t o, s  l ộ ng c n đào t o, b  ph n nào có ng i đi đào

ạ ạ t o, kinh phí đào t o...

ứ ủ ậ ườ ứ ả ậ ộ ộ ­ Nh n th c c a ng ủ   i lao đ ng: kh  năng nh n th c, trình đ , hoài bão c a

ườ ế ị ẽ ầ ộ ộ ươ ng i lao đ ng s  quy t đ nh nhu c u, n i dung và ph ng pháp đào t o. ạ   N uế

ườ ỷ ậ ứ ệ ầ ộ ng ệ   i lao đ ng yêu thích công vi c, có ý th c k  lu t, có tinh th n trách nhi m

ọ ượ ử ọ ậ ọ ẽ ạ ệ trong công vi c thì khi h  đ ề   c c  đi đào t o h  s  hăng say h c t p, tìm tòi nhi u

ứ ế ạ ớ ượ ậ ợ ế ượ ki n th c m i nên công tác đào t o đ c ti n hành thu n l i và thu đ ệ c hi u qu ả

ườ ứ ượ ầ ủ ậ ộ cao. Ng ượ ạ c l ế i, n u ng i lao đ ng không nh n th c đ ọ c t m quan tr ng c a đào

ồ ưỡ ươ ạ ế ạ t o và b i d ự ng nhân l c thì các ch ạ ẽ ng trình đào t o s  không mang l i k t qu ả

ư ợ nh   mong đ i.

ồ ưỡ ạ ả ưở ­ Ngân sách cho đào t o và b i d ự ng nhân l c có  nh h ế   ấ ớ ng r t l n đ n

ồ ưỡ ạ ầ ư ự công tác đào t o và b i d ng nhân l c. Chi phí đ u t ạ  cho đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ố ớ ự ế ế ả ọ ể nhân l c là kho n chi phí không th  thi u đ i v i m i doanh nghi p ệ , n u chi phí

ề ươ ạ ẽ ộ ạ cho công tác đào t o nhi u thì các ch ng trình đào t o s  có n i dung phong phú và

21

ạ ộ ẽ ượ ạ ạ ậ ợ ế ạ đa d ng, ho t đ ng đào t o s  đ ộ c ti n hành m t cách thu n l i, đem l ệ   i hi u

ả ơ qu  cao h n và ng ượ ạ c l i.

ộ ầ ư ứ ệ ủ ụ ế ậ ộ ọ ­ M c đ  đ u t ỹ  áp d ng ti n b  khoa h c k  thu t công ngh  c a khách

ư ấ ả ệ ạ ạ s nạ : Nh  t t c  các lo i hình doanh nghi p khác, các khách s n cũng đang nag ỳ

ầ ư ọ ứ ụ ế ị ạ càng chú tr ng đ u t và  ng d ng các trang thi ệ ệ t b , công ngh  hi n đ i vào quá

ụ ụ ấ ượ ể ụ ế ộ ị trình ph c v  khách hàng đ  nâng cao ch t l ng d ch v . Chính vì th  mà đ i ngũ

ứ ể ể ậ ế ả ầ ạ ộ ộ lao đ ng trong khách s n yêu c u ph i có trình đ , ki n th c đ  có th  v n hành t ố   t

ế ị ạ ạ ộ ả ớ ủ ệ các trang thi t b  đó, mang l i hi u qu  l n cho ho t đ ng kinh doanh c a khách

ồ ưỡ ạ ọ ự ẽ ệ ố ự ệ ạ s n. Chú tr ng đào t o và b i d ng nhân l c s  giúp th c hi n t t công vi c đó.

ộ ổ ứ ủ ả ả ả ộ ị ị ­ Trình đ  t ấ ớ    ch c qu n lý c a nhà qu n tr : Nhà qu n tr  có tác đ ng r t l n

ồ ưỡ ạ ự ọ ườ ế ị ề ấ ớ t i đào t o và b i d ng nhân l c vì h  là ng ủ ế   i quy t đ nh các v n đ  ch  y u

ự ư ế ả ị ươ ạ liên quan đ n qu n tr  nhân l c cũng nh  các ch ng trình đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ự ạ ệ ẽ ả ạ ộ ộ ị nhân l c t ự   i khách s n. M t nhà qu n tr  có trình đ  và kinh nghi m s  xây d ng

ươ ồ ưỡ ạ ả ớ ệ ươ ượ đ ộ c m t ch ng trình đào t o và b i d ng hi u qu  v i các ph ng pháp, hình

ứ ệ ạ ầ ộ ộ ợ ớ th c, n i dung phong phú, đa d ng, phù h p v i yêu c u công vi c, trình đ  nhân

ố ủ ọ ạ ự ứ ầ ộ viên và yêu c u, mong mu n c a h , t o cho nhân viên đ ng l c và h ng thú trong

ọ ậ ả ươ ệ ồ ưỡ ạ ự quá trình h c t p, nâng cao hi u qu  ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c.

ố ộ ườ ộ ­ Ngoài ra còn có các nhân t khác như: Chính sách đãi ng  ng i lao đ ng,

ườ ạ môi tr ng văn hóa doanh nghi p ỗ ợ ệ . Các chính sách h  tr  đào t o, các ch  tr ủ ươ   ng

ụ ệ ươ ấ ộ nâng cao nghi p v , tính l ộ ng qua năng su t lao đ ng, các cu c thi đua ng ườ ố   t i t

ệ ố ưở ả ươ ế ồ ưỡ ạ vi c t ả t cũng  nh h ệ ng đ n hi u qu  ch ng trình đào t o và b i d ự   ng nhân l c

ụ ể ư ế ạ ủ c a khách s n... Các chính sách đ a ra càng c  th , rõ ràng và quan tâm đ n ng ườ   i

ộ ủ ấ ộ ườ ẽ ế ạ ộ lao đ ng nh t là trình đ  c a ng ộ i lao đ ng thì càng tác đ ng m nh m  đ n công

ồ ưỡ ự ư ứ ượ ầ ạ tác đào t o và b i d ng nhân l c cũng nh  đáp  ng đ ạ   ọ ậ c nhu c u h c t p, đào t o

ườ ộ ươ ế ậ ấ ủ c a ng i lao đ ng. Do đó các ch ầ   ng trình khuy n khích v t ch t và tinh th n

ắ ế ồ ưỡ ạ ộ ự ồ ờ cũng tác đ ng sâu s c đ n công tác đào t o và b i d ng nhân l c đ ng th i có vai

ạ ợ ấ ọ ộ ế ạ ệ trò quan tr ng tăng năng su t lao đ ng và t o l i th  c nh tranh cho doanh nghi p.

1.3.2. Các nhân t ố khách quan

ự ủ ư ủ ể ầ ầ ườ ị ­ S  phát tri n c a nhu c u du l ch: cũng nh  nhu c u c a con ng i nói

ả ề ấ ượ ẫ ầ ị chung, nhu c u du l ch ngày càng tăng c  v  quy mô l n ch t l ậ   ng. Do thu nh p

ườ ầ ủ ộ ườ ỉ ừ ở ỗ ủ c a ng i lao đ ng ngày càng cao, nhu c u c a con ng i không ch  d ng ch  ăn

22

ặ ấ ư ướ ế ị ượ ộ ỉ ữ no, m c  m n a. N u nh  tr c đây du l ch đ c coi là m t thú vui xa x  thì gi ờ

ổ ế ớ ấ ả ọ ầ ở ị ườ ự đây nhu c u du l ch tr  lên ph  bi n v i t t c  m i ng ể i. S  phát tri n ngày càng

ộ ườ ả ượ ộ ể ị ữ ơ ỏ cao này đòi h i trình đ  ng i lao đ ng ph i đ ờ   c nâng cao h n n a đ  k p th i

ứ ủ ầ ườ đáp  ng nhu c u ngày càng cao đó c a con ng i.

ể ủ ự ế ữ ề ầ ế ệ ­ S  phát tri n c a kinh t : trong nh ng năm g n đây n n kinh t Vi t Nam

ướ ế ớ ể ế ỗ ự ủ ậ ệ ữ có nh ng b c ti n đáng k , th  gi ữ i đã công nh n nh ng n  l c c a Vi t Nam

ớ ấ ướ ế ờ ố ể ộ ổ trong công cu c đ i m i đ t n c. Kinh t ngày càng phát tri n, đ i s ng nhân dân

ầ ị ừ ớ ự ừ ngày càng cao. Nhu c u đi du l ch t ủ    đó tăng không ng ng cùng v i s  tăng lên c a

ấ ượ ậ ỏ ộ ụ ế ả ị ứ trình đ  nh n th c. Đòi h i ch t l ạ   ng d ch v  ngày càng cao. Vì th  ph i đào t o

ồ ưỡ ự ể ả ụ ộ ứ ả ị ố và b i d ng nhân l c đ  đ m b o cung  ng d ch v  m t cách t ấ t nh t.

ệ ự ủ ủ ự ể ể ọ ế ­ S  phát tri n c a khoa h c, công ngh : s  phát tri n c a kinh t kéo theo

ủ ể ệ ạ ọ ộ ữ   ự s  phát tri n c a khoa h c­ công ngh . Kinh doanh khách s n là m t trong nh ng

ụ ụ ầ ủ ụ ề ể ệ ế ọ ộ ngành áp d ng nhi u các ti n b  khoa h c­ công ngh . Đ  ph c v  nhu c u c a du

ả ạ ườ ứ ụ ậ ậ khách, các khách s n ph i th ng xuyên c p nh t các  ng d ng và trang thi ế ị  t b

ấ ượ ệ ấ ằ ạ ộ ụ ụ hi n đ i nh m nâng cao năng su t lao đ ng và ch t l ớ   ng ph c v . Song song v i

ộ ử ụ ề ế ị ủ ườ ả ượ ộ đi u này là trình đ  s  d ng các trang thi t b  c a ng i lao đ ng ph i đ c nâng

ồ ưỡ ề ạ ầ ượ cao, do đó nhu c u v  đào t o và b i d ự ng nhân l c cũng đ c tăng lên.

ế ố ạ ệ ệ ậ ộ ­ Y u t c nh tranh: hi n nay Vi ơ ộ   t Nam đã gia nh p vào m t sân ch i r ng

ả ố ầ ế ớ ủ ề ớ ố ớ l n, ph i đ i đ u v i nhi u đ i th  trên th  gi ạ ộ i là WTO thì ho t đ ng kinh doanh

ể ứ ứ ữ ả ạ ặ ớ khách s n g p ph i không ít khó khăn và thách th c m i. Đ  đ ng v ng trên th ị

ườ ả ử ụ ạ ố ồ ự ủ ệ ả tr ng các khách s n ph i s  d ng t i đa và có hi u qu  các ngu n l c c a mình,

ế ố ự ồ ồ ưỡ ế ạ trong đó ngu n nhân l c là y u t tiên quy t. Đào t o và b i d ự ng nhân l c do đó

ượ ọ ở ợ ế ạ cũng đ c quan tâm, chú tr ng và tr thành l ạ   i th  c nh tranh cho các khách s n

ị ườ trên th  tr ng.

ờ ụ ả ờ ụ ạ ưở ­ Tính th i v  trong kinh doanh khách s n: Tính th i v   nh h ế ng đ n nhu

ủ ụ ể ầ ạ ộ ờ ộ   ầ ử ụ c u s  d ng lao đ ng c a khách s n. Trong th i đi m chính v  nhu c u lao đ ng

ụ ầ ộ ạ ậ ầ ề ả ế ự ả cao, trái v  thì nhu c u lao đ ng l i gi m đi nhi u, do v y c n thi t ph i có s  luân

ồ ự ữ ể ề ậ ộ ộ ườ chuy n lao đ ng gi a các b  ph n đ  tránh lãng phí ngu n l c con ng i cũng nh ư

ồ ự ồ ưỡ ạ ặ ệ ệ ạ ngu n l c tài chính. Đào t o và b i d ự ng nhân l c, đ c bi t là vi c đào t o chéo

ữ ể ộ ả ế ấ ề ậ gi a các b  ph n có th  giúp gi i quy t v n đ  này.

23

ể ủ ộ ề ự ạ ụ ­ S  phát tri n c a giáo d c, đào t o: m t n n kinh t ế ượ  đ ể   c coi là phát tri n

ấ ượ ụ ể ả ọ ụ ượ ị thì ph i chú tr ng phát tri n giáo d c. Ch t l ng d ch v  đ c nâng cao hay không

ộ ủ ộ ụ ụ ề ộ ộ ộ còn ph  thu c vào trình đ  c a đ i ngũ lao đ ng. Đi u này ph  thu c vào công tác

ồ ưỡ ạ ự ủ ạ ỗ đào t o và b i d ng nhân l c c a m i khách s n.

ố ồ ưỡ ị ả ự ưở ủ ­ Các nhân t ạ  khác: đào t o và b i d ng nhân l c ch u  nh h ề   ng c a nhi u

ố ườ ế ư nhóm nhân t khác trong môi tr ng kinh t vĩ mô nh  các chính sách đ u t ầ ư ợ   , h p

ự ủ ể ể ố ặ tác và phát tri n nhân l c ho c phát tri n ngành c a nhà n ướ  Các nhân t c. chính tr ị

ế ổ ậ ộ ứ ư ươ ạ và pháp lu t tác đ ng đ n t ch c cũng nh  ch ng trình đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ướ ơ ộ ể ạ ể ở theo các h ạ   ng khác nhau. Chúng có th  t o ra c  h i cũng có th  gây tr  ng i,

ự ự ủ ậ ổ ị ự ự ổ ứ ề ấ ị th m chí là r i ro th c s  cho t ch c. S   n đ nh v  chính tr , s  nh t quán v ề

ẽ ạ ồ ưỡ ể ề ệ ạ quan đi m chính sách s  t o đi u ki n cho công tác đào t o và b i d ng đ ượ   c

ậ ề ệ ệ ố ự ệ ẻ ạ ộ ể   th c hi n m t cách suôn s . H  th ng pháp lu t v  vi c đào t o và phát tri n

ự ượ ồ ậ ợ ự ệ ề ệ ngu n nhân l c đ c xây d ng và hoàn thi n cũng là đi u ki n thu n l i cho công

tác đào t o.ạ

ƯƠ

CH

NG 2

:

24

Ự

Ạ

ƯƠ

Ạ

TH C TR NG CH

Ồ   NG TRÌNH ĐÀO T O VÀ B I

ƯỠ

Ự Ạ

Ạ

D

NG NHÂN L C T I KHÁCH S N DREAM HOTEL

ươ ứ ề 2.1. Ph ng pháp nghiên c u đ  tài

ươ ậ ữ ệ 2.1.1. Ph ng pháp thu th p d  li u

ủ ữ ệ ụ ụ ứ ể ậ ầ ậ   ệ Đ  có đ y đ  d  li u ph c v  cho vi c nghiên c u, khóa lu n đã thu th p,

ố ệ ử ụ ậ ừ ả ồ khóa lu n đã s  d ng các s  li u và thông tin t c  ngu n bên trong và bên ngoài

ạ ồ khách s n, bao g m:

ồ ồ ệ ừ ộ ộ ạ ­ Ngu n bên trong: g m c ác tài li u t n i b  khách s n Dream Hotel: báo

ế ế ả ạ ộ ổ ổ cáo t ng k t ho t  đ ng kinh doanh năm 2010 và 2011, b ng t ng k t trình đ ộ

ề ổ ứ ộ ủ ạ ộ ị chuyên môn c a cán b  nhân viên khách s n, các quy đ nh v  t ch c lao đ ng năm

ừ ộ ủ ế ạ ậ 2010 và 2011... t b  ph n k  toán c a khách s n.

ồ ệ ừ ủ ạ ồ ­ Ngu n bên ngoài: c ác tài li u t ồ    ngu n bên ngoài c a khách s n bao g m:

ủ ở ể ề các bài báo, thông tin trên đài truy n thanh, website c a S  Văn hóa ­ Th  thao và Du

ụ ự ủ ễ ả ổ ỉ ị ị l ch t nh Vĩnh Phúc, các di n đàn qu n tr  nhân l c, trang thông tin c a T ng c c du

ủ ườ ươ ạ ả ậ ị l ch...; các lu n văn c a tr ạ ọ ng Đ i h c Th ng m i, giáo trình, sách tham kh o có

ồ ưỡ ế ạ ự ạ liên quan đ n đào t o và b i d ng nhân l c trong khách s n.

ươ ữ ệ 2.1.2. Ph ng pháp phân tích d  li u

ươ ố ể ổ ế ả ợ ­ Ph ng pháp th ng kê: ố ử ụ s  d ng đ  t ng h p, th ng kê các k t qu  đã thu

ề ơ ấ ổ ứ ạ ộ ơ ấ ộ ỉ th p đ ậ ượ v  c  c u t ch c, c  c u lao đ ng, ch  tiêu ho t đ ng kinh doanh... c c aủ

ạ ả ạ ệ ố ớ ộ ợ khách s n đ  s  d ng ể ử ụ  và ph n ánh l i mang tính h  th ng, phù h p v i n i dung

ứ ủ ậ nghiên c u c a khóa lu n.

ươ ượ ử ụ ế ể ả ổ ­ Ph ng pháp phân tích: đ ợ   c s  d ng đ  phân tích các k t qu  đã t ng h p

ự ấ ượ ự ủ ả ỉ ượ đ c. Qua s  phân tích đó th y đ ể   c s  tăng gi m c a các ch  tiêu và tìm hi u

ạ ạ ề ợ ự ặ ả ậ nguyên nhân t i sao l i có s  tăng ho c gi m v  l i nhu n, doanh thu, chi phí, s ố

ự ả ả ộ ưở ạ ượ ủ ế lao đ ng… và s  tăng gi m đó có  nh h ụ ng đ n m c tiêu đ t đ ạ   c c a khách s n

ả ướ ồ ưỡ ế ư ế ự không,  nh h ạ ng đ n đào t o và b i d ng nhân l c nh  th  nào.

ươ ể ả ­ Ph ng pháp so sánh: ế ử ụ   s  d ng đ  so sánh các k t qu  kinh doanh, chi phí

ồ ưỡ ạ ậ ổ ợ ộ ượ đào t o và b i d ng, tình hình lao đ ng đã thu th p và t ng h p đ c trong hai

ả ạ ượ ế ụ ủ năm 2010 và 2011, k t qu  đ t đ ạ   c năm 2011, m c tiêu năm 2012 c a khách s n

25

ấ ượ ự ả ả ả ưở ế ế ừ t đó th y đ c tình hình tăng hay gi m, s  tăng gi m này  nh h ng đ n k t qu ả

ư ế ử ụ ủ ạ ộ ử ụ kinh doanh, tình hình s  d ng chi phí, s  d ng lao đ ng c a khách s n nh  th  nào.

ổ ả ưở ủ ố ườ 2.2. T ng quan tình hình và  nh h ng c a các nhân t môi tr ế ng đ n công

ồ ưỡ ự ạ ạ ạ tác đào t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel

ủ ổ ạ ạ ộ 2.2.1. T ng quan tình hình ho t đ ng kinh doanh c a khách s n

ể ủ ạ 2.2.1.1. Quá trình hình thành và phát tri n c a khách s n Dream Hotel

ộ ỉ ộ ế ọ ể ắ Vĩnh Phúc là m t t nh thu c vùng kinh t tr ng đi m B c B , h i t ộ ộ ụ ượ   c đ

ế ố ư ủ ữ ị nh ng y u t ớ ề     u đãi c a thiên nhiên. Tài nguyên du l ch phong phú cùng v i n n

ế ổ ị ị kinh t , chính tr , an ninh  n đ nh, Vĩnh Phúc ngày càng thu hút du khách trong và

ỉ ưỡ ngoài n ướ ớ c t i tham quan, ngh  d ng.

ể ủ ớ ự ị ướ ộ V i s  phát tri n c a ngành du l ch trong và ngoài n ạ c, Yên L c là m t th ị

ượ ề ề ủ ỉ ị ấ tr n đ ể c đánh giá cao v  ti m năng phát tri n du l ch c a t nh Vĩnh Phúc, và cũng

ị ế ủ ể ầ ẳ ị ị ệ đang kh ng đ nh v  th  c a mình trong vi c góp ph n phát tri n ngành du l ch trong

ỉ t nh.

ệ ư ơ ượ ế ị ỉ Doanh nghi p t ấ  nhân Gi c M  đ c UBND t nh Vĩnh Phúc ra quy t đ nh

ề ả ấ ớ hình thành vào tháng 03 năm 2001 v i ngành ngh  kinh doanh chính là s n xu t, ch ế

ế ẩ ừ ỗ ụ ụ ướ ẩ ả bi n các s n ph m t g  ph c v  cho tiêu dùng trong n ấ c và xu t kh u.

ị ắ ư ệ ế ố ơ   Đ n tháng 07 năm 2002 Giám đ c doanh nghi p­ bà D  Th  B c trình đ n

ự ạ ấ ấ ị ỉ ắ   xin UBND t nh c p gi y phép kinh doanh trong lĩnh v c Khách s n­ du l ch và b t

ạ ở ệ ư ự ầ đ u cho kh i công xây d ng khách s n Dream Hotel do doanh nghi p t ấ    nhân Gi c

ề ở ữ ơ ắ M  n m quy n s  h u.

ọ ạ ằ ấ ả ườ T a  l c   trên d i  đ t  cao,   n m  trên  con  đ ủ   ng  giao  thông  trung tâm  c a

ệ ạ ượ ế ế ớ ố ạ ồ ệ ế ầ huy n Yên L c, Dream Hotel đ c thi t k  v i n i ki n trúc hi n đ i g m 7 t ng,

ạ ồ ườ ỉ ả ướ h ng ra khu cánh đ ng mênh mông bát ngát, t o cho ng i ngh  c m giác an lành,

ễ ị ữ ệ ệ ỏ ả s ng khoái, d  ch u sau nh ng ngày công tác,làm vi c  m t m i.

ứ ạ ượ ớ ổ ư Khách s n Dream Hotel chính th c đ ạ ộ c đ a vào ho t đ ng v i t ng s ố

ế ớ phòng là 24 phòng v i 6 phòng ba, 6 phòng đôi và 12 phòng đ n ơ . Đ n tháng 5 năm

ư ệ ạ ạ ố ổ ạ   2005 khách s n xây thêm phòng và hi n nay t ng s  phòng khách s n đ a vào ho t

ấ ớ ộ đ ng kinh doanh tăng lên g p đôi là 48 phòng v i 12 phòng ba, 12 phòng đôi và 24

ơ ượ ủ ầ ậ ạ phòng đ n, Dream Hotel đ ệ   c công nh n là Khách s n 2 sao đ u tiên c a huy n

Yên L c.ạ

26

ấ ượ ệ ạ ạ Hi n nay, Khách s n Dream Hotel là khách s n có uy tín, ch t l ủ ỉ ng c a t nh

ằ ở ị ấ ệ ậ ạ ị Vĩnh Phúc. N m trung tâm Th  tr n Yên L c có v  trí giao thông thu n ti n cho

ệ ạ ớ ị ứ ư ạ ả ố vi c đi l i và giao l u. V i v  trí này Khách s n có kh  năng đáp  ng t t cho nhu

ậ ợ ư ệ ơ ỉ ầ ủ c u c a khách, thu n l i cho vi c ngh  ng i, tham quan và l u trú.

ư ự ạ ạ Cũng nh  các khách s n khác, lĩnh v c kinh doanh ch  y u c a ủ ế ủ khách s n là:

ụ ư ỷ ọ ị ­ Kinh doanh d ch v  l u trú ế  chi m t ấ  tr ng cao nh t

ạ ụ ổ ­ Ngoài ra khách s n còn kinh do ị anh m t sộ ố d ch v  b  sung khác trong khách

ạ ườ ệ ị ụ ặ ị ụ ị ụ ọ s nạ  như: D ch v  g i đi n tho i đ ng dài. D ch v  gi t là. D ch v  bán vé máy

ế ấ bay và cung c p thông tin các chuy n bay cho các khách hàng có yêu c u. ị ầ  D ch v ụ

ư ậ ậ ể nh n v n chuy n, đ a đón khách .

ộ ổ ứ ệ ả 2.2.1.2. B  máy t ủ  ch c qu n lý c a doanh nghi p

Ban giám đ cố

ệ ậ ễ Ban  b o vả ổ ế T  k   toán

B  ộ ph n l tân B  ộ ph n ậ bu ngồ B  ộ ph n ậ t làặ gi

ơ ấ ổ ứ ộ ơ ồ ạ ả S  đ  2.1 C  c u t ch c b  máy qu n lý khách s n Dream Hotel – Vĩnh Phúc

ạ ộ ứ ự ế ạ ớ ố Khách s n Dream Hotel ho t đ ng theo mô hình tr c tuy n ch c năng v i kh i văn

ạ ộ ủ ộ ệ ậ ộ ạ   phòng và khối tác nghi p. Mô hình này giúp các b  ph n ch  đ ng ho t đ ng, t o

ể ồ ạ ự ố   ự s  luân chuy n nhanh chóng và chính xác trong các lu ng thông tin, t o s  th ng

ấ ậ ụ ứ ệ ộ ỗ nh t t p trung cao đ . M i phòng, ban có ch c năng và nhi m v  riêng .

ơ ấ ổ ủ ứ ả ạ ộ C  c u t ơ ấ    ch c b  máy qu n lý c a Khách s n Dream Hotel theo c  c u

ự ế ữ ữ ư ế ể ạ ạ ứ tr c tuy n ch c năng nên ấ   bên c nh nh ng  u đi m còn có nh ng h n ch  nh t

ị đ nh.

ườ ệ ệ ị ố ­ Giám đ c là ng ủ   ộ i ch u trách nhi m toàn b  công vi c kinh doanh c a

ạ ọ ạ ộ ủ ề ạ ượ ổ ự ế khách s n. Qua đó m i ho t đ ng c a khách s n đ u đ ữ   c trao đ i tr c ti p gi a

ộ ố ậ . Giám đ c và các b  ph n

27

ớ ổ ứ ố ắ ả ượ ộ ị ­ V i mô hình t ch c qu n lý trên Giám đ c n m rõ đ ờ   c m t cách k p th i,

ủ ủ ề ậ ậ ộ ộ chính xác v  thông tin c a các b  ph n thông qua các báo cáo c a các b  ph n đó.

ỗ ộ ề ậ ượ ệ ả ộ M i b  ph n đ u đ c phân chia công vi c m t cách rõ ràng và ph i hoàn thành

ệ ụ ủ nhi m v  c a mình.

ớ ớ ­ V i mô hình này làm cho nhân viên kém ổ ủ   ữ  thích nghi v i nh ng thay đ i c a

ườ ơ ộ ệ ề ả môi tr ng. ế  Làm gi m các c  h i thăng ti n ngh  nghi p cho nhân viên ấ ướ c p d i vì

ế ượ ư ệ ọ ề ậ ệ m i trách nhi m và đ a ra chi n l c kinh doanh đ u t p trung trách nhi m cho

giám đ c.ố

ạ ộ ế ầ ạ ả ủ 2.2.1.3. K t qu  ho t đ ng kinh doanh c a khách s n trong 2 năm g n đây (2010,

2011

ủ ạ ổ ớ Tình hình doanh thu: T ng doanh thu c a Khách s n năm 2011 so v i năm

ự 2010 tăng 8,16%. Nguyên nhân là do doanh thu các lĩnh v c kinh doanh trong khách

ươ ư ứ ị ề ạ s n đ u tăng t ng  ng là: Doanh thu l u trú tăng 14,29%, doanh thu d ch v  b ụ ổ

ả ặ ớ ư   sung tăng 10% . M c dù doanh thu khác năm 2011 gi m 50% so v i năm 2010 nh ng

ế ỉ ỷ ọ ủ ấ ỏ ổ doanh thu khác ch  chi m t ạ    tr ng r t nh  trong t ng doanh thu c a khách s n

ủ ể ổ ộ ạ   (chi m 3,77% năm 2011) nên không tác đ ng làm t ng doanh thu c a khách s n

ả ố gi m xu ng.

ả ạ ộ ủ ế ạ ả B ng 2.1 K t qu  ho t đ ng kinh doanh c a khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh

ỉ Ch  tiêu

ị Đ n vơ

2010

2011

Stt

So sánh %

±

ổ

1

ư

ồ ồ

ụ ổ

ồ

ồ

ồ

2

ế

c thu

ế

ồ ồ ồ

3 4 5

6 7

ợ ỷ ấ ợ ổ ổ ươ

ườ

ồ ồ

T ng doanh thu Doanh thu l u trú ỷ ọ T  tr ng  ị Doanh thu d ch v  b  sung ỷ ọ T  tr ng  Doanh thu khác ỷ ọ T  tr ng  ổ T ng chi phí ỷ ấ T  su t phí ướ ậ ợ L i nhu n tr ậ Thu  thu nh p DN ế ậ L i nhu n sau thu ậ i nhu n T  su t l ộ ố T ng s  lao đ ng ỹ ươ T ng qu  l ng ng bình quân ng L

i/năm

ệ Tri u đ ng ệ Tri u đ ng   % ệ Tri u đ ng   % ệ Tri u đ ng   %` ệ Tri u đ ng   % ệ Tri u đ ng ệ Tri u đ ng ệ Tri u đ ng % iườ Ng ệ Tri u đ ng ệ Tri u đ ng

4900 3500 71,43 1000 20,41 400 8,16 3000 61,22 1900 532 1368 27,92 27 950 35,19

5300 4000 75,47 1100 20,76 200 3,77 3300 62,26 2000 560 1440 27,17 24 980 40,83

400 500 4,04 100 0,35 ­200 ­4,39 300 1,04 100 28 72 ­0,75 ­3 30 5,64

8,16 14,29 ­­­­­ 10 ­­­­­ (50) ­­­­­ 10 ­­­­­ 5,26 5,26 5,26 ­­­­­ (11,1) 3,16 16,03

Phúc

28

ấ

8

­­­­­

70

10

%

60 ớ

Công su t phòng trung bình ớ    T ng chi phí c a khách s n năm 2011 so v i năm 2010 tăng 10%, tăng v i

ủ ạ ổ

ơ ổ ỷ ấ ủ ạ ố ộ t c đ  tăng nhanh h n t ng doanh thu (8,16%) làm cho t su t phí c a khách s n đã

ụ ể ề ệ ư ạ ự   ẫ tăng 1,04%. Nguyên nhân do khách s n v n ch a có chính sách c  th  v  vi c th c

ế ệ ả ấ ệ hi n ti t ki m chi phí trong quá trình s n xu t, kinh doanh.

ợ ậ ổ ợ ướ ế ủ ệ Tình hình l i nhu n: T ng l ậ i nhu n tr c thu  c a doanh nghi p năm 2011

ủ ạ ớ ổ so v i năm 2010 tăng 5,26%.Trong khi đó t ng doanh thu c a khách s n tăng làm

ả ậ ớ cho t ỷ ấ ợ  su t l i nhu n năm 2011 gi m 0,75% so v i năm 2010.

ạ ấ ớ ứ   Công su t phòng trung bình năm 2011 tăng 10% so v i năm 2010, đ t m c

70%.

ưở ủ ố ườ ế ạ Ả 2.2.2.  nh h ng c a các nhân t môi tr ồ   ng đ n công tác đào t o và b i

ưỡ d ự ng nhân l c

2.2.2.1. Các nhân t ủ  ố ch  quan

ế ượ ụ ớ ụ ủ ế ạ ­ Chi n l c, m c tiêu, k  ho ch kinh doanh c a khách s n: ạ  V i m c tiêu

ứ ế ẽ ạ ấ ấ ph n đ u đ n năm 2015, khách s n Dream Hotel – Vĩnh Phúc s  chính th c đ ượ   c

ớ ệ ố ậ ạ ế ị ộ công nh n là khách s n 4 sao v i h  th ng trang thi ấ   t b  và đ i ngũ nhân viên ch t

ả ố ể ự ủ ụ ệ ầ ượ l ng cao tho  mãn t i đa nhu c u c a khách hàng. Đ  th c hi n m c tiêu này,

ế ượ ạ ấ ượ ụ ề ả ẩ ị ề khách s n đ  ra các chi n l c v  quy mô, s n ph m d ch v , ch t l ụ   ị ng d ch v .

ế ượ ề ắ ớ ế ượ ự ề ặ ệ G n li n v i chi n l c này là chi n l c v  nhân l c, đ c bi ồ   ạ t là đào t o và b i

ự ưỡ d ng nhân l c.

ồ ưỡ ạ ự ủ ạ ạ ­ Chính sách đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n: khách s n Dream

ự ố ệ ầ ổ ố ỉ ạ ọ ệ ẳ Hotel hi n ch  có g n 37% t ng s  nhân l c t t nghi p đ i h c và cao đ ng, d ướ   i

ự ế ạ ộ ố ộ ở 10% nhân l c có trình đ  A ti ng Anh tr  lên còn đ i đa s  lao đ ng trong khách

ư ừ ộ ổ ượ ạ ạ s n là lao đ ng ph  thông và ch a t ng đ c tham gia các khóa đào t o chuyên sâu

ứ ộ ụ ự ệ ạ ồ ộ ị ề v  nghi p v  nào. Th c tr ng ngu n lao đ ng này không theo k p các m c đ  thay

ệ ủ ư ự ấ ượ ầ ạ ị ổ đ i công ngh  c a khách s n cũng nh  s  gia tăng nhu c u ch t l ụ ủ   ng d ch v  c a

ồ ưỡ ạ ầ ự ạ ạ du khách. Do đó khách s n c n đào t o và b i d ặ   ằ ng nhân l c nh m t o nên m t

ấ ượ ấ ượ ả ẩ ị ộ ằ b ng lao đ ng ch t l ng cao, qua đó nâng cao ch t l ụ ủ   ng s n ph m d ch v  c a

khách s n. ạ

ủ ậ ườ ạ ộ ứ ­ Nh n th c c a ng i lao đ ng: nhân viên trong khách s n Dream Hotel

ứ ượ ầ ồ ưỡ ư ủ ạ ọ ự ch a ý th c đ c t m quan tr ng và ý nghĩa c a đào t o và b i d ng nhân l c nên

29

ọ ậ ủ ọ ặ ầ ệ ọ ấ ữ tinh th n h c t p c a h  không cao. Đ c bi t nhân viên n  đã có gia đình, h  l y lý

ể ừ ố ộ ấ ề ệ ạ ậ ỏ do là b n vi c gia đình đ  t ả    ch i đào t o. Đây là m t v n đ  đòi h i các nhà qu n

ự ể ế ệ ạ ầ ị ầ   tr  khách s n Dream Hotel c n có các bi n pháp tích c c đ  khuy n khích tinh th n

ọ ậ ủ h c t p c a các nhân viên này.

ồ ưỡ ạ ự ­ Ngân sách cho đào t o và b i d ng nhân l c: hay nói cách khác là kh ả

ủ ạ ạ ủ năng tài chính c a khách s n, doanh thu c a khách s n năm 2011 đã tăng lên rõ nét

ồ ưỡ ạ ớ ự ừ so v i năm 2010 nên ngân sách dành cho đào t o và b i d ng nhân l c t đó cũng

ồ ưỡ ạ ậ ự ượ ự ệ ệ ể tăng lên vì v y công tác đào t o và b i d ng nhân l c đ c th c hi n tri t đ  và

ướ ả ơ ệ ừ t ng b c có hi u qu  h n.

ố ư ứ ộ ầ ư ụ ế ọ ộ ­ Các nhân t khác: nh  m c đ  đ u t áp d ng ti n b  khoa h c công ngh ệ

ẽ ả ạ ỏ ớ ồ ưỡ ạ cao s  đòi h i khách s n ph i quan tâm t i công tác đào t o và b i d ự   ng nhân l c

ệ ấ ả ậ ế ị ể ư đ  đ a vào v n hành có hi u qu  nh t các trang thi t b  đó. Ngoài ra còn có các

ế ươ ạ chính sách khuy n khích dành cho nhân viên tham gia ch ồ   ng trình đào t o và b i

ọ ậ ư ờ ẫ ượ ư ờ ưỡ d ng nh : nhân viên tham gia h c t p và gi ạ  đào t o v n đ c tính nh  gi làm,

ậ ượ ọ ậ ợ ấ ự ạ ngoài ra còn nh n đ ề c tr  c p h c t p thêm... Đi u này đã t o nên s  kích thích

ồ ưỡ ạ ớ ọ v i h c viên khi tham gia đào t o và b i d ng.

2.2.2.2. Các nhân t ố khách quan

ể ủ ở ạ ự ữ ầ ị ­ S  phát tri n c a nhu c u du l ch: trong nh ng năm tr  l i đây khi m c đ ứ ộ

ủ ỉ ệ ằ ạ ị đô th  hóa c a t nh Vĩnh Phúc ngày càng cao và huy n Yên L c không n m ngoài s ự

ờ ố ư ể ượ ế phát tri n nh  vũ bão đó, đ i s ng nhân dân ngày càng đ ẫ c nâng cao d n đ n nhu

ụ ủ ừ ề ể ỏ ị ị ạ   ầ c u đi du l ch phát tri n không ng ng đi u đó đòi h i các d ch v  c a các khách s n

ầ ủ ớ ể ừ ả ổ ờ ị ứ cũng ph i không ng ng đ i m i đ  đáp  ng k p th i nhu c u c a khách và Dream

ạ ệ ạ ắ ờ ộ Hotel cũng không ngo i l . Tuy nhiên, trong m t th i gian ng n khách s n không

ụ ụ ể ị ể ề ạ ờ ộ ố th  k p th i đào t o nhân viên có tay ngh  cao đ  ph c v  khách m t cách t ấ   t nh t,

ồ ưỡ ậ ạ ả ượ ự ụ vì v y công tác đào t o và b i d ự ng nhân l c ph i đ c xây d ng trên m c tiêu

ề ỉ lâu dài và b n b .

ủ ự ế ế ờ ố ể ể ­ S  phát tri n c a kinh t : kinh t ngày càng phát tri n, đ i s ng nhân dân

ầ ị ừ ớ ự ừ ngày càng cao. Nhu c u đi du l ch t ủ    đó tăng không ng ng cùng v i s  tăng lên c a

ấ ượ ậ ỏ ộ ụ ế ị ứ trình đ  nh n th c. Đòi h i ch t l ng d ch v  ngày càng cao. Vì th  Dre am Hotel

ệ ượ ả ố ủ ạ ả mu n thu hút khách và b o v  đ ồ   c lòng tin c a khách hàng thì ph i đào t o và b i

30

ụ ộ ể ả ự ứ ả ị ố ấ ạ ưỡ d ng nhân l c đ  đ m b o cung  ng d ch v  m t cách t t nh t, t o cho khách

ộ ả ụ ạ ế ị ệ hàng m t c m giác thân thi n khi đ n tiêu dùng d ch v  t ạ i khách s n

ủ ự ữ ệ ể ạ ầ ọ ­ S  phát tri n c a khoa h c, công ngh : nh ng năm g n đây các lo i trang

ế ị ụ ụ ụ ượ ấ ạ ế ế thi t b  ph c v  kinh doanh khách s n liên t c đ c c c công ty thi ổ   t k , thay đ i

ế ạ ả ạ ị ỉ và c i ti n. Các khách s n cùng lo i trên đ a bàn t nh Vĩnh Phúc cũng đã nhanh

ậ ượ ữ ệ ẩ ạ ả ậ chóng c p nh t đ c các công ngh  này giúp t o ra nh ng s n ph m mang tính

ể ượ ự ả ưở ế ố ủ ệ ạ c nh tranh. Đ  tránh đ c s   nh h ng c a y u t ạ    công ngh  này, khách s n

ầ ọ ườ ấ ượ ả ẩ Dream Hotel c n chú tr ng tăng c ng ch t l ằ ng s n ph m b ng cách tăng c ườ   ng

ồ ưỡ ạ ể ứ ự ụ ể ượ ấ ả ữ đào t o và b i d ng nhân l c đ  có th   ng d ng đ ự   t c  nh ng thành t u c t

ệ ớ ạ ộ ọ ấ khoa h c công ngh  m i nh t trong ho t đ ng kinh doanh.

ế ố ạ ế ự ạ ­ Y u t c nh tranh: trong tình hình kinh t ư ệ    luôn có s  c nh tranh nh  hi n

ệ ậ ạ ớ ớ nay, các khách s n liên doanh v i các t p đoàn l n có kinh nghi m, có ti m ề  l cự  tài

ệ ề ả ấ ị ỉ ề   chính, qu n lý ngày càng xu t hi n nhi u trên đ a bàn t nh. Khi đó khách có nhi u

ẽ ề ạ ơ ơ ỏ ự ự s  l a chon h n, khách s  khó tính h n. Đi u này đòi h i khách s n Dream Hotel

ả ạ ườ ổ ớ ọ nói riêng và ngành khách s n nói chung ph i tăng c ng đ i m i trên m i ph ươ   ng

ề ả ụ ệ ẩ ị ế ị ề ị di n v : s n ph m d ch v , trang thi ả t b , giá c , ch t l ấ ượ  d ch v ... đi u này đòi ụ ng

ấ ượ ủ ừ ạ ả ộ ượ ỏ h i ch t l ng đ i ngũ nhân viên c a khách s n ph i không ng ng đ c nâng cao

ồ ưỡ ụ ệ ề ậ ạ ộ tay ngh , trình đ  chuyên môn, nghi p v . Do v y đào t o và b i d ự   ng nhân l c

ả ượ ờ ị ph i đ c quan tâm k p th i.

ể ủ ộ ề ự ạ ụ ­ S  phát tri n c a giáo d c, đào t o: m t n n kinh t ế ượ  đ ể   c coi là phát tri n

ấ ượ ụ ể ả ọ ụ ượ ị thì ph i chú tr ng phát tri n giáo d c. Ch t l ng d ch v  đ c nâng cao hay không

ộ ủ ộ ộ ủ ộ ụ ộ ộ ộ còn ph  thu c vào trình đ  c a đ i ngũ lao đ ng, trình đ  c a đ i ngũ lao đ ng có

ứ ố ầ ủ ụ ề ộ ớ cao thì m i đáp  ng t i đa nhu c u c a khách. Đi u này ph  thu c vào công tác đào

ồ ưỡ ự ủ ạ ỗ ạ t o và b i d ng nhân l c c a m i khách s n.

ố ố ư ụ ­ Các nhân t khác: ngoài ra còn có các nhân t nh : tính mùa v  trong kinh

ọ ạ ạ ạ ự ề ạ doanh khách s n, khách s n Dream Hotel t a l c t i khu v c có nhi u danh lam

ổ ậ ề ắ ả ớ ị ị th ng c nh đ  chùa, khu di tích... v i nét n i b t là du l ch văn hóa, du l ch h ướ   ng

ị ả ồ ưở ụ ở ị ề ộ v  c i ngu n, Dream Hotel ch u  nh h ng b i tính mùa v  trong du l ch, khách du

ủ ế ậ ế ớ ừ ữ ầ ế ị ạ ị l ch đ n v i khách s n ch  y u t p trung t nh ng tháng đ u năm sau t Âm l ch,

ỏ ườ ờ ệ ủ ộ ượ l ng khách vào th i gian này tăng đòi h i c ng đ  làm vi c c a nhân viên tăng

ồ ưỡ ạ ỏ ơ ở ự ọ ự ự cao nên đòi h i đào t o và b i d ng nhân l c trên c  s  t h c. Ngoài ra s  tang

31

ưở ủ ướ ề ế ị tr ng c a dòng khách, các chính sách c a ủ  Nhà n ệ c, đi u ki n kinh t chính tr  xã

ờ ế ố ấ ườ ả ưở ươ ộ h i, th i ti ữ t và nh ng nhân t b t th ng cũng  nh h ế ng đ n ch ng trình đào

ồ ưỡ ự ạ ạ ạ t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel.

ề ươ ứ ự ế ạ ả ạ 2.3. K t qu  nghiên c u th c tr ng v  ch ng trình đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ự ạ nhân l c trong khách s n Dream Hotel

ộ ể ặ 2.3.1. Đ c đi m tình hình lao đ ng trong khách s n ạ  Drem Hotel

ố ượ

ố ượ

ỷ

Năm 2010 T  ỷ

ng

S  l

Năm 2011 ng

S  l

ọ   T   tr ng

±

So sánh %

STT

ỉ Ch  tiêu

(Ng

i)ườ

tr ng ọ

(Ng

i)ườ

(%)

(%)

ổ

1

27 23 4

85,2 14,8

24 21 3

87,5 12,5

­11,11 ­8,7 ­25

­3 ­2 ­1

ộ ộ i tính

2

8 19

29,63 70,37

7 17

29,17 70,83

­12,5 ­10,5

­1 ­2

ộ

ậ

ộ

3

ộ ộ ộ

2 6 7 5 4 3

7,41 22,22 25,93 18,52 14,81 11,11

2 5 7 5 3 2

8,33 20,83 29,18 20,83 12,50 8,33

0 ­16,67 0 0 ­25 ­33,33

0 ­1 0 0 ­1 ­1

ộ ố T ng s  lao đ ng ự ế Lao đ ng tr c ti p ế Lao đ ng gián ti p ớ Gi Nam Nữ Phân công lao đ ng theo các b  ph n Ban giám đ cố ậ ễ  tân B  ph n l ồ ậ B  ph n bu ng ặ ậ t là B  ph n gi Ban b o vả ệ ổ ế T  k  toán ộ Trình đ  chuyên môn ở ộ Trình đ  CĐ tr

10

37,04

12

50

20

2

4

lên  ộ Lao   đ ng   ph

ổ

17

62,96

12

50

29,41

­5

ữ

ạ

5

25,93 11,11 7,41

37,5 20,83 8,33

28,57 66,67 0

ổ

thông ộ Trình đ  ngo i ng Trình đ  Aộ Trình đ  Bộ Trình đ  Cộ Tu i trung bình

7 3 2 32.20

6

9 5 2 33,17

2 2 0 0,97

ơ ấ ộ ả ả B ng 2.2 B ng phân tích c  c u lao đ ng

32

ử ụ ủ ộ ộ ổ ố Tình hình s  d ng lao đ ng: T ng s  lao đ ng bình quân chung c a khách

ả ớ ứ ả ạ s n năm 2011 so v i năm 2010 gi m 3 ng ườ ươ i, t ng  ng gi m 11,11%, trong đó s ố

ự ế ả ộ ứ ả lao đ ng bình quân tr c ti p gi m 2 ng ườ ươ i t ng  ng gi m 8.7%. Tuy nhiên t ỷ

ự ủ ế ạ ạ ộ ọ tr ng lao đ ng bình quân tr c ti p c a khách s n năm 2011 đ t 87,5% và tăng so

ơ ấ ề ệ ố ộ   ấ ớ v i năm 2010 là 2,31%, đi u này cho th y doanh nghi p đã b  trí c  c u lao đ ng

ợ h p lý.

ạ ọ ẳ ộ ố ộ ở S  lao đ ng có trình đ  Cao đ ng, Đ i h c tr  lên cũng tăng 2 ng ườ ươ   ng i t

ứ ế ề ố ầ ệ ừ ườ ạ ng tăng 20% và h u h t đ u t t nghi p t các tr ng đào t o chuyên ngành Khách

ộ ố ị ố ệ ượ ớ ọ ạ s n – Du l ch, còn m t s  ít t t nghi p các ngành khác thì đ ồ   c theo h c các l p b i

ệ ụ ề ạ ị ưỡ d ng thêm v  nghi p v  Khách s n – Du l ch.

ả ộ ố ườ ư ế ỷ ọ ổ  S  lao đ ng ph  thông gi m 5 ng ẫ i nh ng v n chi m t ớ  tr ng l n trong

ộ ị ị ấ ậ ạ ỏ ộ ố ộ ổ t ng s  lao đ ng trong khách s n, Dream Hotel thu c đ a ph n m t th  tr n nh  nên

ấ ầ ệ ạ ệ ổ ộ ế ư vi c t o ra công ăn vi c làm cho lao đ ng ph  thông là r t c n thi t nh ng không vì

ấ ượ ế ồ ộ ơ th  mà ch t l ng ngu n lao đ ng bi l là.

ữ ố ề ế ế ạ ỉ ộ V  ngo i ng : s  nhân viên có trình đ  C ti ng Anh ch  chi m 8,33% không

ấ ấ ả ớ ố ỉ tăng so v i năm 2010, đây là ch  tiêu th p nh t, ph n ánh không t t quá trình cung

ị ướ ớ ế ồ ưỡ ạ ố ụ ấ c p d ch v  cho khách n ả c ngoài. V i k t qu  đào t o và b i d ộ   ng, s  lao đ ng

ộ ườ ươ ạ ầ ẩ ạ có trình đ  B tăng thêm 2 ng i. Trong t ơ ữ   ng lai khách s n c n đ y m nh h n n a

ồ ưỡ ạ ữ ể ụ ụ ố ượ ạ ế ừ ề ơ đào t o và b i d ng ngo i ng  đ  ph c v  đ i t ng khách đ n t nhi u n i trên

thê gi i.ớ

ơ ấ ộ ớ C  c u lao đ ng theo gi i tính:

ơ ấ ố ượ ộ ườ ế Theo c  c u này, s  l ng lao đ ng nam là 7 ng i chi m 26,92%, s  l ố ượ   ng

ườ ế ạ ố ộ ổ ộ ữ n  là 19 ng i chi m 73,08% t ng s  lao đ ng trong khách s n. Lao đ ng nam ch ủ

ở ộ ữ ậ ệ ả ậ ộ ở ư ễ ậ ộ ế ậ y u t p trung b  ph n b o v . Lao đ ng n  t p trung các b  ph n nh  l tân,

ồ ặ ớ ỷ ệ ố ượ ấ ộ ớ bu ng, gi t là,... V i t l này thì s  l ng lao đ ng nam là quá th p so v i các

ạ ạ khách s n cùng h ng khác.

ộ ổ ơ ấ ủ ộ ộ C  c u lao đ ng theo đ  tu i: ộ ổ  Đ  tu i trung bình c a lao đ ng trong khách

ớ ớ ộ ổ ể s n ạ năm 2011 là 33,17 tăng 0,97% sao v i năm 20110, v i đ  tu i này có th  nói lao

ạ ộ ổ ươ ố ớ ộ đ ng trong khách s n Dream Hote l có đ  tu i trung bình là t ng đ i cao so v i tính

ệ ầ ấ ủ ch t c a công vi c c n.

33

ủ ẻ ạ ặ ộ M t khó khăn c a khách s n trong quá trình tr  hóa đ i ngũ nhân viên đó là

ế ộ ế ộ ỉ ư ượ ủ ậ ộ ị ệ ch  đ  ngh  h u, ch  đ  này đ c tuân theo quy đ nh c a lu t lao đ ng Vi t nam là

ổ ổ ở ộ ậ ễ ầ ộ ữ n  55 tu i, nam 60 tu i. Tuy nhiên, b  ph n l tân c n có đ i ngũ nhân viên có

ế ố ẹ ạ ả ngo i hình đ p, kh  năng giao ti p t t.

ươ ồ ưỡ ạ ự ạ ộ 2.3.2. N i dung ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c trong khách s n

ộ ươ ồ ưỡ ạ ự ồ N i dung ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c g m 6 b ướ c

ồ ưỡ ạ ị ầ a.  Xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ng

ồ ưỡ ầ ạ ượ ự ả ị Nhu c u đào t o và b i d ng đ c xác đ nh d a trên kh  năng công tác

ự ế ủ ệ ủ ầ ầ ớ th c t c a nhân viên và so sánh v i yêu c u công vi c c a khách s n. ạ Nhu c u này

ạ ộ ơ ở ế ượ ị ủ ượ đ c xác đ nh trên c  s  tình hình ho t đ ng và chi n l c kinh doanh c a khách

s n.ạ

ồ ưỡ ầ ạ ả ở Nhu c u đào t o và b i d ng năm 2011 gi m 11,11%, nguyên nhân b i năm

ồ ưỡ ạ ạ ộ ố ế ả 2010 khách s n đã đào t o và b i d ng có k t qu  cho m t s  nhân viên các b ộ

ấ ượ ậ ạ ạ ầ ỗ ộ ậ ph n. Ch t l ng nhân viên tăng lên nên nhu c u đào t o t ả   i m i b  ph n gi m

xu ngố

ồ ưỡ ầ ạ ậ ủ ự ạ ộ Nhu c u đào t o và b i d ng nhân l c các b  ph n c a khách s n trong 2

ượ ể ệ ế ố ệ ả năm 2010 và 2011 đ c th  hi n chi ti t qua b ng s  li u sau:

ầ

ạ

ầ

ạ

Nhu c u đào t o năm 2010

Nhu c u đào t o năm 2011

SL

Bộ

SL

(Ng

iườ

Lý do đào t oạ

Lý do đào t oạ

ph nậ

(Ng

i)ườ

T ngổ

8

) 9

ữ ấ

ạ

ộ

ầ

­ Trình đ  ngo i ng  th p

ạ   ­ 3 nhân viên c n đào t o

ư

ạ

ữ

L  tânễ

­ Tác phong công tác ch a theo

ạ ề l

i v  ngo i ng

4

3

ẩ

ạ

ụ

ệ

ự chu n m c ệ ­ Nâng cao nghi p v  cho 2 nhân

ớ ­ Đào t o 1 nhân viên m i ụ   ­   Nâng   cao   nghi p   v   1

viên

nhân viên

Bu ngồ

2

3

ạ

ả

ỹ

ạ

­ Đào t o k  năng qu n lý cho

ớ ­ Đào t o 1 nhân viên m i

ưở

ộ ng b  ph n  ạ

ặ

ạ

ậ tr ­ Khách s n mua quy trình gi

t là

­ Đào t o cho 1 nhân viên

ớ ầ

Gi

t làặ

ọ ậ   m i c n 2 nhân viên đi h c t p

m iớ

1

2

ậ ụ

ệ

ệ

ạ

B o vả

cách v n d ng ­   Văn   hóa   doanh   nghi p   nhân

ớ ­ Đào t o 1 nhân viên m i

1

2

ồ ưỡ ả ạ ự ủ ạ ầ B ng 2.3. Nhu c u đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n Dream Hotel

34

viên kém

ồ ưỡ ụ ạ ị b. Xác đ nh m c tiêu đào t o và b i d ng

ụ ạ ượ ơ ở ự ệ ế ạ ặ ạ M c tiêu đào t o đ c khách s n đ t ra làm c  s  th c hi n k  ho ch đào

ồ ưỡ ụ ể ụ ủ ạ ạ ạ t o và b i d ng c  th . M c tiêu đào t o hàng năm c a khách s n Dream Hotel là

ề ề ệ ệ ỹ hoàn thi n tay ngh  chuyên môn và nâng cao k  năng ngh  nghi p cho nhân viên t ạ   i

ạ ộ ủ ệ ả ạ ậ ộ các b  ph n, giúp nâng cao hi u qu  ho t đ ng kinh doanh c a khách s n.

ụ ề ạ ạ ộ ậ   Năm 2010 khách s n đ  ra m c tiêu đào t o cho 9/27 nhân viên các b  ph n

ờ ượ ầ ớ ạ ầ ộ ị ỉ có nhu c u v i th i l ậ   ng 12 tu n. Trong đó ch  xác đ nh đào t o cho các b  ph n

ỗ ổ ệ ả ả ồ ễ ượ tác nghi p, đ m b o 40 ­ 50% nhân viên m i t chuyên môn bu ng, l tân đ c đào

ụ ủ ệ ệ ề ậ ộ ượ ạ t o v  nghi p v  c a mình; 20% nhân viên các b  ph n tác nghi p đ ạ   c đào t o

ế ạ ả ả ớ ế ề ỹ v  k  năng giao ti p v i khách hàng. K t qu  sau đào t o nhân viên ph i có kh ả

ủ ạ ề ế ầ ạ ậ ộ năng ti p nh n và truy n đ t thông tin m t cách rõ ràng, đ y đ , t o đ ượ ự ầ   c s  g n

ớ ượ ạ ả ả gũi v i khách hàng. Nhân viên đ ự   c đào t o chuyên môn ph i có kh  nănng th c

ệ ệ ấ ầ ộ ộ ụ hi n công vi c m t cách thu n th c, nâng cao năng su t lao đ ng.

ạ ậ ự ự ệ ổ Năm 2011, do có s  thay đ i trong nhân s  nên khách s n t p trung vi c đào

ồ ưỡ ồ ưỡ ạ ớ ạ t o và b i d ng cho 4 nhân viên m i và hoàn thành đào t o và b i d ng cho 4

ổ ờ ượ ụ ầ ớ ị ầ nhân viên có nhu c u. T ng th i gian đ c xác đ nh là 10 tu n v i m c tiêu sau đào

ấ ả ố ẩ ạ t o 100% nhân viên ph i có ph m ch t và tác phong công tác t t.

ố ượ ự ọ ả ạ c. L a ch n đ i t ng đào t o và gi ng viên

ồ ưỡ ụ ạ ự ở ặ Theo m c tiêu đào t o và b i d ng nhân l c trên đ t ra thì các đ i t ố ượ   ng

ớ ượ ạ ồ ọ ụ ể ượ ự đ c l a ch n đào t o bao g m: nhân viên m i đ c tuy n d ng, nhân viên đang

ệ ạ ả ạ ạ ộ ị làm vi c t i khách s n và b  máy qu n tr  khách s n.

ụ ể ố ượ ự ạ ọ ạ ả C  th  khách s n đã l a ch n các đ i t ng đào t o đó là các nhà qu n tr ị

ưở ụ ủ ệ ậ ộ ồ ễ ơ ở ấ c p c  s  là tr ng c a các b  ph n nghi p v : bu ng, l ớ    tân; các nhân viên m i

ặ ỹ ạ ho c nhân viên kém các k  năng ề v  nghi p v ữ ệ ụ và ngo i ng .

ỉ ự ệ ạ ạ ỹ ­ Năm 2010, khách s n ch  th c hi n đào t o chuyên môn và k  năng giao

ệ ầ ệ ế ậ ộ ộ ạ   ự ti p cho các b  ph n tác nghi p, do đó l a chon 9 nhân viên thu c di n c n đào t o

ồ ưỡ ậ ễ ộ ậ ộ ồ và b i d ng, trong đó có 3 nhân viên b  ph n l tân, 3 nhân viên b  ph n bu ng, 2

ậ ộ ặ ệ ượ ả ệ ụ ạ nhân viên b  ph n gi t là và 2 nhân viên b o v  đ c đào t o nghi p v  và văn hóa

doanh nghi p.ệ

35

ố ượ ủ ạ ả ườ ­ Năm 2011, s  l ng nhân viên c a khách s n gi m 3 ng ớ i so v i năm

ẫ ử ồ ưỡ ư ạ ạ ụ ệ 2010 nh ng khách s n v n c  8 nhân viên đi đào t o và b i d ng nghi p v  trong

ớ ầ ượ ề ệ ạ ỹ đó có 4 nhân viên m i c n đ c đào t o các k  năng ngh  nghi p, văn hóa doanh

ể ễ ệ ậ ớ ườ ậ ễ ộ ớ nghi p đ  d  dàng hòa nh p v i môi tr ng m i, 3 nhân viên b  ph n l ầ    tân c n

ạ ạ ề ữ ạ ậ ầ ạ ồ ộ ượ đ c đào t i l i v  ngo i ng  và 1 nhân viên b  ph n bu ng c n  đào t o v ề

ệ ụ nghi p v .

ệ ự ả ứ ượ ọ Vi c l a ch n gi ng viên: ớ v i tiêu chí nhanh chóng đáp  ng đ ầ   c yêu c u

ồ ưỡ ệ ạ ự ễ ắ ả ờ công vi c, đào t o và b i d ệ   ng nhân l c ph i di n ra trong th i gian ng n và hi u

ự ả ả ừ ườ ệ ượ ư ớ ọ qu  nên l a ch n gi ng viên t các tr ng l p chuyên nghi p đ c  u tiên lên hàng

đ u.ầ

ạ ả ờ ẳ ộ ị Khách s n đã m i gi ng viên t ừ ườ  tr ng Cao đ ng Du l ch Hà N i, tr ườ   ng

ấ ớ ụ ệ ề ệ ạ ị Trung c p du l ch Vĩnh Phúc t ỹ i đào t o nghi p v  và k  năng ngh  nghi p cho

ố ớ ữ ữ ề ầ ạ ạ ạ ế   nhân viên. Đ i v i nh ng nhân viên c n đào t o v  ngo i ng , khách s n liên k t

ạ ọ ư ả ạ ờ ỏ ủ ớ ườ v i tr ộ ng Đ i h c S  ph m Hà N i 2 m i các gi ng viên gi ế   i c a khoa Ti ng

ồ ưỡ ề ạ ị ắ ư ồ ờ Anh v  đào t o và b i d ố   ng cho nhân viên. Đ ng th i bà D  Th  B c – Giám đ c

ề ồ ưỡ ệ ệ ị ệ doanh nghi p ch u trách nhi m v  b i d ng văn hóa doanh nghi p và tâm lý khách

ề ẽ ữ ặ ướ ẫ hàng; các nhân viên v ng tay ngh  s  kèm c p và h ữ ng d n cho nh ng nhân viên

ớ ọ ệ m i h c vi c.

ự ươ ọ ươ ồ ưỡ ạ d. Xây d ng ch ự ng trình và l a ch n ph ng pháp đào t o và b i d ng

ế ượ ự ệ ầ ể ạ D a trên nhu c u công vi c và chi n l c phát tri n, khách s n Dream Hotel

ự ể ề ươ ồ ưỡ ạ ợ ớ đã tri n khai xây d ng nhi u ch ng trình đào t o và b i d ề   ng phù h p v i nhi u

hình th c.ứ

ứ ạ ạ ượ ử ụ ủ ế ở ớ ­ Đào t o trong khách s n: hình th c đ c s  d ng ch  y u là m  l p đào

ự ề ế ả ồ ớ ươ ạ ậ t o t p trung bao g m c  lý thuy t và th c hành v i nhi u ch ọ   ng trình tr ng

đi m:ể

ụ ớ ệ ậ ạ ộ ặ + Đào t o chuyên môn nghi p v : v i nhân viên b  ph n gi t là, do khách

ồ ả ằ ụ ạ ớ ươ ạ s n m i mua và áp d ng quy trình làm s ch đ  v i b ng ph ớ ng pháp m i nên các

ổ ọ ẽ ượ ệ ố ề ệ ế ậ ậ bu i h c s  đ ớ   c thiên v  vi c ti p c n h  th ng và quy trình v n hành máy. V i

ễ ủ ụ ự ệ ễ ọ ộ nhân viên l tân n i dung h c là quy trình đón, ti n, làm th  t c và th c hi n các

ầ ủ ậ ộ ồ ượ ạ yêu c u c a khách. Nhân viên b  ph n bu ng đ c đào t o và nâng cao v  ph ề ươ   ng

ự ệ ấ ồ ộ ọ pháp th c hi n các thao tác trong bu ng m t cách nhanh chóng và khoa h c nh t.

36

ữ ụ ế ậ ạ ạ ộ + Đào t o ngo i ng : áp d ng cho nhân viên các b  ph n ti p xúc khách

ề ế ế ạ ả ộ hàng. N i dung bài gi ng chuyên v  Ti ng anh giao ti p trong khách s n, nhân viên

ỗ ợ ế ẩ ậ ớ ọ ợ ỹ ượ đ c ti p c n v i cách nói chu n Anh ­ M , khóa h c kéo dài 2 đ t, m i đ t 20

ổ ẽ ườ ự ữ ủ ế ằ ạ bu i s  tăng c ả ng kh  năng t tin trong giao ti p b ng ngo i ng  c a nhân viên.

ệ ạ ứ ứ + Đào t o văn hóa doanh nghi p: đ ượ ổ c t ệ    ch c theo hình th c nói chuy n

ự ế ớ ế ậ ộ th c t dành cho nhân viên m i và nhân viên có t ư ưở  t ng ch m ti n. N i dung đào

ế ể ệ ẩ ộ ề   ạ t o liên quan đ n quá trình phát tri n, các n i quy, tiêu chu n công vi c và quy n

ụ ủ ạ ợ l i, nghĩa v  c a nhân viên Khách s n Dream Hotel.

ố ượ ế ạ ỹ ễ + Đào t o k  năng ti p xúc khách hàng: đ i t ng là nhân viên l tân, nhân

ề ơ ấ ệ ế ả ấ ặ ả ồ ể   viên bu ng, nhân viên b o v : các bài gi ng liên quan đ n v n đ  c  c u, đ c đi m

ố ượ ụ ủ ữ ạ và tâm lý các đ i t ng khách hàng m c tiêu c a khách s n trong nh ng năm qua;

ụ ụ ủ ế ẫ ả ướ h ng d n và nâng cao kh  năng giao ti p trong ph c v  c a nhân viên..

ề ệ ạ ạ ạ ạ ­ Đào t o ngoài khách s n: trong năm 2011 khách s n đã t o đi u ki n cho

ả ộ ọ ị m t nhân viên tham gia khóa h c qu n tr  kinh doanh t ạ ườ i tr ạ ọ ng Đ i h c Th ươ   ng

ạ ể ệ ệ ả ả ọ ơ ươ ữ m i đ  có kh  năng đ m nhi m nh ng công vi c quan tr ng h n trong t ng lai.

ự ạ ớ ươ So v i năm 2010, năm 2011 khách s n đã xây d ng ch ạ   ng trình đào t o

ế ự ự ủ ạ ạ ơ ớ ươ ạ thi t th c h n v i th c tr ng c a khách s n và các ph ng pháp đào t o cũng

ả ơ ế ệ ạ ạ ạ ơ ả phong phú, đa d ng h n, do đó k t qu  đào t o đ t hi u qu  h n năm 2010.

ồ ưỡ ự ạ e. D  tính chi phí đào t o và b i d ng

S

Năm 2010 ệ

Năm 2011 ệ

L ch (2)/(1)

L ch (3)/(4)

Dự

Dự

Th cự

Th cự

T

ỉ Ch  tiêu

ĐV

tính

tính

+/­

%

+/­

%

chi (2)

chi (4)

T

ổ ố

ộ

(1) 4600 4900 8

9

300 1

6,52 12,5

(3) 5100 5300 5

8

200 3

3,92 60

1 T ng doanh thu S  lao đ ng  2

Trđ Ngườ

ạ

c đào t o

i

đ

ượ ổ

3 T ng   CF   đào

25

26

1

4

30

46

16

53,33

Trđ

t oạ ấ ậ CF v t ch t ả CF gi ng viên CF đãi ngộ CF khác

4 CF bình quân 1

Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ/

3 7 13 2 3,13

3,5 7,25 13 2,25 2,89

16,67 3,57 0 12,5 ­7,67

4 7 16 3 6

10 11 19 6 5,75

6 4 3 3 ­0,25

150 57,14 18,75 100 ­4,17

0,5 0,25 0 0,25 ­0,24

ồ ưỡ ả ạ ự ạ ạ B ng 2.4. Chi phí đào t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel

37

ng

iườ

ng

iườ

ồ ưỡ ạ ạ ồ ượ Ngu n kinh phí khách s n dành cho đào t o và b i d ng đ ự   c trích tr c

ế ừ ả ợ ạ ộ ủ ạ ậ ti p t kho n l i nhu n trong quá trình ho t đ ng kinh doanh c a khách s n. Kinh

ạ ượ ạ ộ ự ự ủ ế ả phí đào t o  đ c xây d ng d a trên k t qu  ho t  đ ng kinh doanh c a  doanh

ệ ố ệ ủ ướ ể ư ứ ộ nghi p và m c đ  hoàn thành t t công vi c c a nhân viên năm tr ộ   c đ  đ a ra m t

ả ợ kho n phí phù h p.

ồ ưỡ ạ ự ạ ạ Chi phí dành cho đào t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel

ứ ề ệ ồ ớ ỏ năm 2011 tăng 20 tri u đ ng so v i năm 2010. Đi u này ch ng t ạ  khách s n ngày

ơ ớ ồ ưỡ ạ ự càng quan tâm h n t i đào t o và b i d ng nhân l c.

ộ Chi phí đãi ng  nhân viên năm 2011 cũng tăng lên đáng k ể th  hi n ể ệ ở ứ    m c

ườ ạ ươ l ng bình quân/ ng ớ i năm 2011 tăng 16,03% so v i năm 2010. Khách s n còn

ồ ưỡ ế ạ ự ằ khuy n khích nhân viên tham gia đào t o và b i d ng nhân l c b ng cách khi nhân

ỉ ể ẫ ọ ượ ủ ươ viên ngh  đ  tham gia khóa h c v n đ ậ c nh n đ  l ụ ấ   ng ngoài ra còn có ph  c p

ồ ưỡ ự ề ạ thêm, đi u này đã khích thích s  ham h c h i ọ ỏ và tham gia đào t o và b i d ng c aủ

ề ủ ừ ứ ể ộ nhân viên. T  đó nâng cao trình đ  chuyên môn, tay ngh  c a mình đ  đáp  ng yêu

ủ ệ ầ c u ngày càng cao c a công vi c.

ồ ưỡ ể ạ g. Tri n khai đào t o và b i d ng

ề ể ạ ạ ố ự   ạ ­ Tri n khai đào t o bên trong khách s n: Giám đ c đi u hành khách s n tr c

ế ườ ổ ứ ự ế ệ ạ ươ ạ ti p là ng ch c th c hi n và lên k  ho ch các ch i t ự   ng trình đào t o nhân l c

trong khách s n.ạ

ự ả ạ ọ ợ ồ ờ ớ Sau  khi l a ch n và ký h p đ ng v i gi ng viên, khách s n lên th i khóa

ể ạ ả ư ư ố bi u và dán t i b ng tin cũng nh  đ a xu ng các phòng ban có nhân viên tham gia

ể ượ ử ờ ắ ắ ượ ị ạ khóa đào t oạ  đ  nhân viên đ ị c c  đi đào t o k p th i n m b t đ ờ   ể c đ a đi m, th i

ẩ ạ ị ườ ừ gian tham gia đào t o và b i d ồ ưỡ . Quá trình chu n b  này th ng ễ ng di n ra t 2­ 3

tu n. ầ

ỗ ủ ế ể ạ ả ạ ộ ị ị Đ a đi m gi ng d y lý thuy t là phòng h i ngh  30 ch  c a khách s n; đào

ụ ượ ổ ứ ạ ơ ệ ở ữ ả ị ệ ạ t o nghi p v  đ ch c t i n i làm vi c, c t nh ng v  trí không gây  nh h ưở   ng

ể ề ể ố ớ t i khách hàng đ  nhân viên có th  chú tâm vào h c t p. ọ ậ  Giám đ c đi u hành khách

ổ ế ự ế ồ ườ ệ ấ ẩ ị s nạ  đã tr c ti p giao cho T  k  toán g m 2 ng ắ   i chu n b  in  n tài li u, mua s m

ầ ộ ớ ố ượ ế ọ ớ ồ ậ ệ c n thi v t li u ờ ế cho l p h c, đ ng th i theo dõi ti n đ  l p h c ọ , s  l t ọ   ng h c

38

ả ỗ ậ ẵ viên tham gia trong m i bu i h c ổ ọ  thông qua b ng theo dõi đ ượ  l p s n. Ngoài ra c tổ

ộ ề ự ệ ế k  toán có trách nhi m ọ   ệ th c hi n các chính sách đãi ng  v  tài chính cho các h c

viên tham gia khóa h cọ .

ố ớ ữ ể ạ ườ ợ ­ Tri n khai đào t o bên ngoài khách s n ạ : đ i v i nh ng tr ọ   ng h p đi h c

ể ử ự ệ ạ ọ ố bên ngoài, khách s n đã l a ch n đ i tác, các doanh nghi p có uy tín đ  c  nhân

ớ ườ ụ ạ ợ viên t ư i đó, nh  trong tr ng h p khách s n ạ  mua và áp d ng quy trình làm s ch đ ồ

ươ ử ụ ệ ạ ớ ả ằ v i b ng ph ệ ớ ng pháp m i, khách s n đã liên h  v i doanh nghi p đã s  d ng quy

ệ ố ể ử ế ậ ậ ọ trình này đ  c  nhân viên sang h c cách ti p c n h  th ng và quy trình v n hành

máy...

ơ ở ụ ệ ạ ạ ợ ớ ồ ạ   Khách  s n  đã   ký  h p   đ ng  v i   các   c   s   đào  t o  nghi p   v   khách  s n

ề ờ ố ượ ệ ể ị ỉ ị chuyên nghi p trong đ a bàn t nh Vĩnh Phúc v  th i gian, đ a đi m và s  l ng nhân

ạ ự ầ ủ ạ viên tham gia đào t o d a trên nhu c u c a khách s n.

ọ ậ ủ ệ ằ ạ ố ợ   Khách s n giám sát vi c tham gia h c t p c a nhân viên b ng cách ph i h p

ầ ạ ế ả ầ ạ ỗ ớ ơ ở v i c  s  đào t o và yêu c u nhân viên vi ọ ậ   t b n thu ho ch sau m i tu n h c t p

ọ ậ ứ ể ạ ằ ứ ử g i cho khách s n đ  làm b ng ch ng ch ng minh nhân viên có tham gia h c t p và

ầ ủ ồ ưỡ b i d ng đ y đ

ồ ưỡ ế ạ ả h. Đánh giá k t qu  đào t o và b i d ng:

So sánh

Năm

Năm

STT

ỉ Ch  tiêu

ị Đ n vơ

2010

2011

1

2

ạ

ượ

ổ ổ ỷ ấ ố

3

c đào t o

Trđ Trđ % iườ

Ng

4900 26 0,53 9

5300 46 0,87 8

2011/ 2010 % +/­ 8,16 400 76,92 20 (+0,34) ­1

­11,11

ở

4

ộ

Ng Ng

iườ iườ

10 17

12 12

2 ­5

20 ­29,41

ổ ạ

5

iườ iườ

ạ

6

T ng doanh thu ạ T ng CF đào t o T  su t chi phí S  nhân viên đ ộ Trình đ  chuyên môn ộ Trình đ  CĐ tr  lên Lao đ ng ph  thông ữ ộ Trình đ  ngo i ng Trình đ  Bộ Trình đ  Cộ Chi phí đào t o bình quân/ ng

3 2 2,89

5 2 5,75

2 0 2,86

66,67 0 98,96

Ng Ng Trđ/ng

iườ

ườ i

ồ ưỡ ế ạ ả ự ủ ạ ả B ng2.5. K t qu  đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n Dream Hotel

39

ư ụ ủ ươ ạ ấ ả Theo nh  m c tiêu c a ch ng trình đào t o thì t t c  nhân viên trong khách

ừ ớ ớ ị ề ượ ạ s n Dream Hotel – Vĩnh Phúc, t nhân viên m i t ả i các nhà qu n tr  đ u đ c tham

ồ ưỡ ạ ớ ự gia vào các l p đào t o và b i d ng nhân l c.

ư ố ươ ề ượ Theo nh  đánh giá cu i ch ng trình thì 100% nhân viên đ u v t qua bài

ạ ố ữ ể ế ạ ạ ả ố ộ ki m tra cu i khóa. K t qu  sau đào t o s  nhân viên đ t trình đ  B ngo i ng  tăng

ườ ố ẳ ộ ở ườ ươ ứ 2 ng i; s  nhân viên trình đ  Cao đ ng tr  lên tăng 2 ng ng  ng tăng 20%. i t

ả ạ ượ ố ớ ừ ố ượ ư ạ ụ ể ế Đánh giá c  th  k t qu  đ t đ c đ i v i t ng đ i t ng đào t o nh  sau:

ố ớ ượ ừ ụ ệ ệ ạ + Đ i v i nhân viên đ ỳ c đào t o nghi p v : tu  theo t ng nghi p v  đ ụ ượ   c

ạ ẽ ự ể ế ậ ộ đào t o mà các t ổ ưở   b  ph n s  tr c ti p ki m tra và theo dõi các thao tác ng tr

ệ ừ ề ế ư ệ ế ậ ộ trong công vi c t ả  đó đ a ra nh n xét v  k t qu  làm vi c có ti n b  hay không.

ố ớ ượ ữ ế ề ạ ạ + Đ i v i nhân viên đ c đào t o v  ngo i ng , giao ti p thì các nhân viên

ẽ ượ ạ ể ộ ộ ượ sau khoá đào t o s  đ c làm m t bài ki m tra trình đ  và đ ố   c chính giám đ c

ể ế ế ặ ằ ả ỏ ki m tra kh  năng giao ti p ti ng anh b ng cách đ t ra các câu h i.

ố ớ ượ ề ạ ọ + Đ i v i nhân viên đ c đào t o v  kĩ năng, hành vi thì sau khoá h c các

ả ả ử ề ố ộ ể nhân viên đ u ph i tr i qua cu c ki m tra x  lý các tình hu ng do các t ổ ưở  tr ng các

ậ ư ộ b  ph n đ a ra.

ố ẽ ố ớ ả ộ ườ ể + Đ i v i cán b  qu n lý: Giám đ c s  là ng i ki m tra và đánh giá tình

ộ ồ ọ ậ ế ả ờ hình h c t p và ti n b , đ ng th i theo dõi quá trình qu n lý nhân viên sau khi đ ượ   c

ế ể ạ ạ ả ơ đào t o đ  đánh giá k t qu  đào t o chính xác h n.

2.4. Đánh giá chung

ồ ưỡ ạ ự ạ ữ ạ Đào t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel trong nh ng năm

ự ệ ệ ề ẩ ộ ỹ ấ   qua đã th c hi n nâng cao trình đ  chuyên môn, k  năng ngh  nghi p và ph m ch t

ầ ả ệ ạ ỗ ơ ặ ằ   cho h n 30% nhân viên m i năm trong toàn khách s n, góp ph n c i thi n m t b ng

ấ ượ ể ệ ở ổ ả ộ ch t l ệ ng lao đ ng, giúp nâng cao hi u qu  kinh doanh th  hi n t ng doanh thu

ừ ữ ạ ạ ơ ủ c a khách s n tăng h n 8% qua t ng năm. Tuy nhiên, bên c nh nh ng thành công

ồ ưỡ ự ẫ ế ề ạ này đào t o và b i d ng nhân l c v n còn nhi u y u kém trong công tác t ổ ứ    ch c

ự ự ượ ả ẫ ự ư ế ệ ể ả ườ và th c hi n, k t qu  v n ch a th c s  đ c kh  quan. Đ  tăng c ệ ng hi u qu ả

ươ ồ ưỡ ạ ự ủ ạ ờ ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n trong th i gian t ớ ầ   i c n

ữ ư ế ể ế ạ xem xét đ n nh ng  u đi m và h n ch  sau:

Ư ể 2.4.1.  u đi m và nguyên nhân

40

ể ạ ượ ồ ưỡ ạ ự ả ỏ Đ  đ t đ c thành công trong đào t o và b i d ng nhân l c đòi h i ph i có

ủ ả ạ ấ ả ạ ự ố ắ s  c  g ng c a c  ban lãnh đ o và t t c  nhân viên trong khách s n. Quá trình đào

ồ ưỡ ự ủ ạ ạ t o và b i d ng nhân l c c a khách s n Dream Hotel – Vĩnh Phúc đã đ t đ ạ ượ   c

ộ ố ế ả ư m t s  k t qu  nh  sau:

ụ ủ ệ ộ ượ ả ­  Trình đ  chuyên môn nghi p v  c a nhân viên đ ể   ệ c c i thi n đáng k .

ươ ồ ưỡ ạ ạ Thông qua ch ng trình đào t o và b i d ng này, nhân viên trong khách s n không

ỉ ượ ụ ộ ộ ch  đ ạ   ệ c nâng cao trình đ  chuyên môn, nghi p v  mà còn nâng cao trình đ  ngo i

ữ ệ ệ ề ệ ả ả ọ ng , tin h c, kh  năng làm vi c cá nhân hay làm vi c nhóm đ u có hi u qu  cao.

ươ ồ ưỡ ạ ự ủ ạ ­ Ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n Dream Hotel đã

ộ ộ ấ ượ ầ ộ góp ph n nâng cao trình đ  đ i ngũ lao đ ng, kéo theo đó là ch t l ị ng d ch v ụ

ượ cũng đ c nâng cao.

ồ ưỡ ạ ự ủ ơ ­ Kinh phí dành cho đào t o và b i d ng nhân l c c a năm sau cao h n năm

ướ ề ệ ạ ươ ồ ưỡ ạ ự ả tr c đã t o đi u ki n cho ch ng trình đào t o và b i d ệ   ng nhân l c c i thi n

ứ ễ ạ ạ ơ ơ h n tr ướ , các hình th c đào t o phong phú và đa d ng h n giúp nhân viên d  dàng c

ệ ụ ế ữ ả ơ ắ n m v ng các nghi p v , ti p thu bài gi ng nhanh h n.

ể ạ ượ ả ể ế ữ ầ Đ  đ t đ c nh ng thành công trên c n ph i k  đ n các nguyên nhân sau:

ươ ồ ưỡ ạ ự ị ­ Các ch ng trình đào t o và b i d ầ   ng nhân l c đã xác đ nh đúng nhu c u

ố ượ ệ ầ ạ ầ ạ ị ượ ự và đ i t ng c n đào t o. Vi c xác đ nh nhu c u đào t o đ ệ c th c hi n nghiêm

ị ấ ơ ở ự ủ ả ầ ậ ạ   túc d a trên đánh giá, nh n xét c a các nhà qu n tr  c p c  s . Nhu c u cho đào t o

ồ ưỡ ượ ụ ể ự ề ệ ệ ạ ị và b i d ng đ ụ   c xác đ nh c  th  và rõ ràng t o đi u ki n cho vi c xây d ng m c

ế ạ ươ ạ ủ ạ tiêu, k  ho ch ch ng trình đào t o c a toàn khách s n.

ộ ươ ồ ưỡ ạ ự ­ N i dung ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c phong phú, h ướ   ng

ọ ố ượ ự ế ủ ự ậ ầ ộ ế đ n m i đ i t ng c a các b  ph n khác nhau. D a trên nhu c u và th c t công

ệ ươ ồ ưỡ ạ ượ ự ộ vi c, n i dung ch ng trình đào t o và b i d ng đ ụ ể ớ ừ   c xây d ng c  th  v i t ng

ố ượ ệ ụ nhi m v  và đ i t ờ ỳ ừ ng trong t ng th i k .

ươ ạ ượ ế ế ớ ừ ậ ợ ộ ộ ­ Ph ng pháp đào t o đ c thi t k  phù h p v i t ng b  ph n và n i dung

ớ ự ỡ ủ ạ ổ ứ ệ ử ụ ệ ạ đào t o. V i s  giúp đ  c a các t ch c đào t o chuyên nghi p, vi c s  d ng các

ươ ề ượ ự ụ ệ ọ ph ạ ng pháp truy n đ t cho nhân viên đ ả c l a ch n và áp d ng có hi u qu .

ươ ồ ưỡ ạ ế ế ự ­ Xây d ng ch ng trình đào t o và b i d ng đã có quan tâm đ n ý ki n và

ự ế ợ ủ ừ ệ ạ đóng góp c a nhân viên t ng qua đào t o, s  k t h p này giúp tăng hi u qu  t ả ươ   ng

ủ ươ ạ ớ tác c a các ch ng trình đào t o v i nhân viên.

41

ế ạ 2.4.2. H n ch  và nguyên nhân

ả ạ ượ ữ ế ạ ươ ồ ưỡ ạ Bên c nh nh ng k t qu  đ t đ c, ch ng trình đào t o và b i d ng nhân

ữ ể ỏ ạ ự ủ l c c a khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc cũng không tránh kh i nh ng đi m còn

h n chạ ế:

ồ ưỡ ệ ự ặ ề ạ ­ Vi c đào t o và b i d ng nhân l c g p nhi u khó khăn nên trong quá trình

ồ ưỡ ạ ộ ộ ữ ự ộ đào t o và b i d ệ   ng nhân l c đã gây ra nh ng xáo tr n trong n i b  doanh nghi p.

ả ế ở ớ ừ ừ ệ ệ ạ ọ ặ   ự Do v a ph i ti n hành kinh doanh v a th c hi n đào t o nên vi c m  l p h c g p

ộ ố ở ữ ữ ạ ạ ơ ố m t s  tr  ng i. H n n a đa s  nhân viên trong khách s n là n  và đã có gia đình

ệ ố ộ ố ệ ặ ọ nên vi c b  trí công vi c cho h  theo ca g p m t s  khó khăn.

ỉ ế ồ ưỡ ạ ạ ầ ­  Khách s n ch  ti n hành đào t o và b i d ng khi có nhu c u mà không

ấ ằ ồ ưỡ ậ ạ ạ ộ ự ườ nh n th y r ng đào t o và b i d ả ng nhân l c ph i là ho t đ ng th ng xuyên và

ớ ạ ụ ệ ề ả ưở ớ ả liên t c thì m i đ t hi u qu  cao. Đi u này đã làm  nh h ng l n ớ t i ch t l ấ ượ   ng

đào t oạ .

ươ ồ ưỡ ạ ễ ồ ­ Các ch ng trình đào t o và b i d ng còn di n ra ch ng chéo. .. Trong quá

ộ ố ươ ạ ượ ụ ự ệ ớ trình đào t o, m t s  ch ng trình đ ộ   c th c hi n v i cùng m c đích, trong đó n i

ặ ạ ế ố ự ườ dung không mang tính ti p n i mà l p l i và không có s  tăng c ng. Các ch ươ   ng

ự ự ư ụ ắ ạ ượ ủ ế ể ươ trình đào t o sau ch a th c s  kh c ph c đ c đi m y u c a các ch ng trình

ướ tr c đó.

ộ ố ồ ưỡ ư ệ ạ ả ớ ọ ­ Hi u qu  các l p h c ch a cao, m t s  khóa đào t o và b i d ư   ng ch a

ự ự ượ ự ứ ủ ư th c s  thu hút đ c s  h ng thú tham gia c a nhân viên, ch a kích thích đ ượ ự  c s

ứ ủ ọ ậ ữ ạ ơ ờ ề   hăng say h c t p. H n n a th i gian và hình th c c a các khóa đào t o còn nhi u

ư ợ ấ ậ b t c p , ch a h p lý.

ữ ế ả ạ ưở ế ớ Nh ng h n ch  trên đã gây  nh h ặ ằ ng l n đ n m t b ng chung ch t l ấ ượ   ng

ự ả ấ ạ ừ ề ấ nhân l c c u khách s n. Nguyên nhân xu t phát t các v n đ  sau:

ự ự ư ạ ọ ớ ồ ưỡ ạ ự ­ Khách s n ch a th c s  chú tr ng t i đào t o và b i d ng nhân l c. Các

ươ ồ ưỡ ạ ự ủ ầ ị ỉ ch ng trình đào t o và b i d ạ ng nhân l c c a khách s n ch  xác đ nh nhu c u khi

ậ ượ ự ạ có công tác phát sinh, ít nh n đ ủ c s  quan tâm c a ban lãnh đ o.

ế ượ ư ế ạ ạ ỉ ạ ­ Khách s n ch a có k  ho ch và chi n l ố ớ c ch  đ o đ i v i các công tác

ồ ưỡ ể ạ ự ệ ệ ướ ể tri n khai đào t o và b i d ng. Do đó vi c th c hi n các b c tri n khai còn

ế ề ả ạ ề ầ ấ ờ ế ẫ nhi u sai sót d n đ n ph i làm l i nhi u l n các khâu liên quan đ n gi y t hành

ờ chính, gây lãng phí th i gian và tài chính.

42

ồ ưỡ ệ ế ạ ư ả ­ Vi c đánh giá k t qu  sau đào t o và b i d ự ự ng ch a th c s  nghiêm túc

ả ồ ươ bao g m c  đánh giá nhân viên và đánh giá ch ng trình. Trong đó đánh giá nhân

ự ể ạ ỉ ị ệ   ố viên sau đào t o ch  thông qua ki m tra cu i khóa, không xác đ nh năng l c làm vi c

ở ề ị ủ c a nhân viên sau khi tr  v  v  trí công tác.

ư ế ầ ạ ả ợ ộ ươ ư ­  K t qu  đào t o ch a cao nh  mong đ i m t ph n là do ph ng pháp

ạ ủ ộ ự ạ ả ả gi ng d y c a đ i ngũ gi ng viên không sáng t o gây nên s  nhàm chán cho ng ườ   i

ộ ườ ọ ứ ượ ầ ủ ệ ọ ầ ọ h c, m t ph n là do ng i h c không ý th c đ ạ   c t m quan tr ng c a vi c đào t o

này.

ư ệ ế ạ ạ Trong xu th  c nh tranh nh  hi n nay, khách s n Dream Hotel – Vĩnh Phúc

ề ứ ị ả ạ ả ớ ị ph i ch u nhi u s c ép l n. Kinh doanh trong ngành khách s n cũng ch u  nh h ưở   ng

ụ ự ể ề ạ ậ ỏ ấ   ủ c a tính mùa v . Do v y không th  tránh kh i tình tr ng nhân l c kém v  ch t

ề ố ượ ự ứ ạ ằ ượ l ế ng và thi u v  s  l ệ ng trong mùa chính. B ng vi c nghiên c u th c tr ng đào

ồ ưỡ ự ạ ấ ượ ạ ấ ạ t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel cho th y ch t l ng ch ươ   ng

ồ ưỡ ự ủ ạ ớ ở ứ ạ trình đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n m i đang m c trung bình khá.

ƯƠ

CH

NG 3

:

Ộ Ố Ả

Ằ

Ế

Ị

Ệ   M T S  GI I PHÁP VÀ KI N NGH  NH M HOÀN THI N

ƯƠ

Ự Ạ

Ạ

CH

Ạ   NG TRÌNH ĐÀO T O NHÂN L C T I KHÁCH S N

DREAM HOTEL

ể ọ ự ể ệ ươ ạ 3.1. D  báo tri n v ng và quan đi m hoàn thi n ch ồ   ng trình đào t o và b i

ưỡ ự ạ ạ d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel

43

ươ ướ ạ ộ ủ ạ ụ 3.1.1. M c tiêu, ph ng h ng ho t đ ng kinh doanh c a khách s n Dream

Hotel

ạ ộ ụ ạ ờ ủ 3.1.1.1. M c tiêu ho t đ ng kinh doanh c a khách s n Dream Hotel trong th i gian

iớ t

ớ ự ự ủ ệ ờ ờ Trong th i gian t i th c s  là th i gian khó khăn c a các doanh nghi p Vi ệ   t

ạ ệ Nam nói chung và các doanh nghi p kinh doanh khách s n nói riêng tr ướ ự ế   c s  bi n

ủ ề ừ ế ề ế ạ ộ ộ đ ng không ng ng c a n n kinh t . N n kinh t khó khăn, ho t đ ng kinh doanh trì

ệ ướ ụ ế ạ tr , tr ả ư c tình hình đó Dream Hotel đã ph i d a ra các m c tiêu, k  ho ch c  th ụ ể

ụ ằ ắ ố ế ượ ủ nh m kh c ph c tình hình và hoàn thành t t chi n l c kinh doanh c a mình.

ụ ụ ể ủ ụ ệ ạ ờ  M c tiêu, nhi m v  c  th  c a khách s n Dream Hotel trong th i gian

iớ t

ữ ớ ụ ệ ế ị Nh ng năm t ể i, vi c khuy n khích phát tri n các ngành d ch v  và đ u t ầ ư

ủ ỉ ệ ị vào ngành du l ch c a t nh Vĩnh Phúc thì các doanh nghi p kinh doanh khách s n s ạ ẽ

ượ ề ư ủ ề ị ươ ơ ộ ể ậ nh n đ c nhi u  u đãi c a chính quy n đ a ph ng do đó c  h i phát tri n kinh

ượ ở ộ ạ ậ ị doanh ngày càng đ c m  r ng. Khách s n Dream Hotel do đó nh n đ nh đ ượ ằ   c r ng

ề ợ ế ể ể mình đang có nhi u l i th  đ  phát tri n.

ẽ ạ ạ ạ ị Bên c nh đó khách s n cũng đang xác đ nh giai đo n 2012 – 2015 s  là giai

ể ở ộ ị ườ ạ ở ự ủ ề ế ệ đo n khó khăn đ  m  r ng th  tr ả ng b i s  suy gi m c a n n kinh t hi n nay

ủ ạ ư ầ ạ ố cũng nh  các đ i th  c nh tranh đã d n hình thành rõ nét. Cũng trong giai đo n này

ự ề ể ỉ ệ UBND t nh Vĩnh Phúc cũng đã phê duy t và cho tri n khai xây d ng nhi u khách

ạ ể ọ ợ ị ỉ ạ ừ s n t 2 – 4 sao t i các vùng du l ch tr ng đi m trong t nh. L i th  v  c  s  h ế ề ơ ở ạ

ữ ệ ể ế ậ ị ợ ầ t ng, thu n ti n giao thông gi a các đi m đ n du l ch không còn là l ế ạ   i th  c nh

ạ ạ ạ ấ ớ tranh l n nh t cho khách s n Dream Hotel khi mà các khách s n cùng h ng khác

ề ọ ỉ trong t nh m c lên ngày càng nhi u.

ế ề ơ ở ạ ầ ớ ư ạ ề   V i  u th  v  c  s  h  t ng và giao thông, khách s n Dream Hotel đã đ  ra

ầ ạ ỉ ụ ữ ạ ộ ở m c tiêu tr  thành m t trong nh ng khách s n hàng đ u t ụ   i t nh Vĩnh Phúc. M c

ự ậ ộ ố ị ị ưở ệ tiêu này xác đ nh d a trên vi c nh n đ nh t c đ  tăng tr ạ   ng kinh doanh khách s n

ầ ướ ụ ạ ụ ể ủ ỉ c a t nh. Khách s n đã c  th  hóa các m c tiêu c n h ế ng đ n:

ế ụ ự ư ự ổ ề ị ự   ­ V  lĩnh v c l u trú: ti p t c duy trì s   n đ nh trong kinh doanh, xây d ng

ế ữ ể ơ ề ẩ ạ ồ ố ầ   nhi u bu ng phòng đ t tiêu chu n Qu c gia và có th  h n th  n a ­ ngang t m

44

ố ế ầ ợ ế ớ ụ ủ ệ ấ Qu c t . Dành ph n l ạ   ụ ư i th  l n nh t trong ph c v  l u trú c a huy n Yên L c,

ẽ ơ ữ ố ượ ế ệ ầ ướ h ạ ng đ n vi c thu hút m nh m  h n n a đ i t ng khách thu n túy.

ạ ẽ ể ư ị ự ề ố ­ V  lĩnh v c ăn u ng: trong năm 2013, khách s n s  tri n khai đ a d ch v ụ

ạ ộ ủ ạ ố ớ ừ ăn u ng vào trong ho t đ ng kinh doanh c a mình v i các món ăn đa d ng t ề    nhi u

ả ấ ữ ề ắ vùng, mi n khác nhau trên kh p d i đ t hình ch  S.

ự ị ụ ổ ề ườ ổ ­ V  lĩnh v c d ch v  b  sung: tăng c ng t ỷ ệ  l đóng góp trong t ng doanh

ụ ụ ụ ể ạ ầ ạ ị ả thu toàn khách s n, phát tri n m nh các d ch v  ph c v  nhu c u gi ủ i trí c a du

khách.

ế ạ ỉ  Ch  tiêu k  ho ch năm 2012

ụ ủ ạ ả B ng 3.1 M c tiêu kinh doanh c a khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc năm

ự

ế

Đ nơ

ệ   Th c hi n

ạ   K  ho ch

So sánh 2012/2011

Stt

ỉ Ch  tiêu

±

%

ổ

1

ụ ổ

ướ c

ổ ộ ợ

vị Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ Trđ % iườ

Ng

2 3 4 5 6 7

T ng doanh thu ư Doanh thu l u trú ị Doanh thu d ch v  b  sung Doanh thu khác T ng chi phí N p ngân sách Nhà n ậ L i nhu n ấ Công su t phòng ộ ố S  lao đ ng ề ươ ng bình quân/năm Ti n l

Trđ

năm 2011 5300 4000 1100 200 3300 560 1440 70 24 40,83

năm 2012 7400 5100 2000 300 4000 952 2448 80 24 47,92

2100 1100 900 100 700 392 1048 10 0 7,09

39,62 27,5 81,82 50 21,21 70 74,86 ­­­­­ 0 17,36

2012

ề ạ ỉ ợ Năm 2012 khách s n Dream Hotel đ  ra ch  tiêu tăng doanh thu và l ậ   i nhu n,

ố ớ ụ ộ ướ ờ ố ệ ả hoàn thành nghĩa v  n p ngân sách đ i v i Nhà n c, c i thi n đ i s ng cho ng ườ   i

lao đ ng.ộ

ạ ổ ạ ấ ấ ỷ ồ ư ấ Khách s n ph n đ u đ t t ng doanh thu 7,4 t đ ng, đ a công su t phòng lên

ụ ẫ ổ ộ ị 80%  và xác đ nh t ng chi phí v n tăng lên 21,21% do ph  thu c vào giá c  th ả ị

ườ ệ ả ạ ồ ờ ố ế ị ấ ấ tr ng và đ ng th i khách s n cũng mu n c i thi n trang thi ộ   t b . Ph n đ u n p

ướ ỷ ồ ạ ợ ế ậ ỷ ồ ngân sách Nhà n c 0,952 t đ ng, đ t l i nhu n sau thu  là 2,448 t đ ng tăng

ớ 74,86% so v i năm 2011.

ươ ướ ạ ộ ủ ạ 3.1.1.2. Ph ng h ng ho t đ ng kinh doanh c a khách s n Dream Hotel trong

ờ ớ th i gian t i.

45

ể ạ ượ ụ ữ ề ầ ạ Đ  đ t đ ế ụ   c nh ng m c tiêu đã đ  ra, khách s n Dream Hotel c n ti p t c

ữ ợ ế ố ủ ữ ư ươ ướ ự phát huy nh ng l i th  v n có c a mình và đ a ra nh ng ph ng h ng xây d ng,

ề ữ ể phát tri n b n v ng:

ủ ố ẫ ề ả ư ẩ ớ ể ­ V  s n ph m: ch  ch t v n là kinh doanh l u trú, trong năm t i tri n khai

ạ ộ ự ệ ẽ ầ ố ỏ kinh doanh ho t đ ng ăn u ng và d  báo s  góp ph n không nh  trong vi c tăng

ư ợ ầ ư ề ạ ạ ậ doanh thu cũng nh  l i nhu n v  cho khách s n. Bên c nh đó cũng đ u t khai thác

ụ ổ ấ ượ ạ ấ ị ư ấ ượ ụ ị m nh d ch v  b  sung. L y ch t l ng d ch v  cũng nh  ch t l ụ ụ   ng ph c v  làm

ụ ể ế ả ẩ ọ ị ụ ủ   ự m c tiêu tr ng y u trong quá trình xây d ng và phát tri n s n ph m, d ch v  c a

khách s n.ạ

ố ư ự ề ồ ­ V  tài chính: Dream Hotel kinh doanh d a trên ngu n v n t ệ    nhân nên vi c

ế ệ ượ ệ ạ ti t ki m chi phí, tránh gây lãng phí luôn đ ẩ c doanh nghi p đ y m nh quan tâm;

ẽ ượ ế ạ ặ ắ ầ ừ ệ ự ắ các k  ho ch tài chính s  đ c th t ch t b t đ u t ể    vi c d  tính chi phí và ki m

ự ằ ượ ấ ừ ệ ử ụ ệ ồ ệ soát th c hi n nh m thu đ ả c hi u qu  cao nh t t vi c s  d ng các ngu n ngân

ủ ạ sách c a khách s n.

ố ượ ề ả ứ ỗ ự ả ­ V  nhân s : đ m b o s  l ng nhân viên cho m i phòng ban ch c năng,

ắ ầ ừ ự ệ ể ụ ể ậ t p trung chính sách phát tri n nhân l c toàn di n b t đ u t ế    khâu tuy n d ng đ n

ồ ưỡ ạ ế ộ ườ ộ đào t o và b i d ự ng, đãi ng  nhân l c. Khuy n khích ng i lao đ ng t ự ọ ậ    h c t p,

ấ ượ ứ ế ồ ồ ờ ệ ụ ả trau d i ki n th c, nâng cao nghi p v  b n thân đ ng th i nâng cao ch t l ị ng d ch

ạ ụ v  trong khách s n.

ề ị ườ ế ụ ị ườ ụ ­ V  th  tr ng khách: ti p t c khai thác th  tr ng khách công v  và khách

ị ướ ế ề ự ề ộ ự ư ạ ồ ị du l ch văn hóa h ng v  c i ngu n d a trên  u th  v  s  đa d ng trong các d ch

ị ộ ư ử ả ắ ả ị ề ụ ộ v  h i ngh , h i th o và s  phong phú v  các danh lam th ng c nh l ch s . Xây

ẩ ạ ợ ươ ế ạ ự d ng chính sách giá h p lý và đ y m nh các ch ng trình khuy n m i theo mùa v ụ

ị ườ ầ ể đ  khai thác th  tr ị ng khách du l ch thu n túy.

ở ộ ề ệ ố ợ ớ ị ạ   ­ V  các m i quan h : m  r ng h p tác v i các công ty du l ch, các khách s n

ữ ơ ể ị ườ ị ế ủ ạ và các c  quan h u quan về du l ch đ  tăng c ng uy tín, v  th  c a khách s n trên

ị ườ th  tr ng.

ồ ưỡ ự ọ ể ề ạ ự ạ 3.1.2.   D   báo tri n  v ng  v   đào  t o và b i  d ng  nhân  l c  t ạ   i  khách  s n

Dream Hotel

46

ủ ấ ố ố ỉ Theo th ng kê c a UBND t nh Vĩnh Phúc cho th y, trong quý I/2012, t c đ ộ

ưở ủ ế ạ ấ ớ ỳ ỉ tăng tr ng c a kinh t ơ  toàn t nh đ t 3,6%, th p h n so v i cùng k  năm 2011. T cố

ưở ủ ạ ấ ấ ớ ộ đ  tăng tr ỳ ng c a quý I/2012 so v i cùng k  2011 đ t th p là do xu t phát t ừ

ứ ủ ữ ướ nh ng khó khăn thách th c c a tình hình kinh t ế ế ớ  th  gi i và trong n c.

ụ ứ ị ị ưở ạ ộ Ngành d ch v  ­ du l ch có m c tăng tr ng khá. Ho t đ ng kinh doanh du

ể ặ ệ ư ế ề ạ ị l ch phát tri n, đ c bi ệ   t đã đ a vào khai thác tuy n cáp treo Tây Thiên t o đi u ki n

ạ ệ ậ ượ ề cho du khách đi l i thu n ti n đã thu hút đ c nhi u khách trong và ngoài n ướ ế   c đ n

ổ ế ủ ỉ ể ắ ị thăm quan khu danh th ng Tây Thiên và các đi m du l ch n i ti ng khác c a t nh.

ầ ư ữ ớ ị V i nh ng chính sách thu hút, đ u t cho du l ch, Vĩnh Phúc đã đón 610 ngàn l ượ   t

ố ế ạ ượ ư khách (trong đó khách qu c t đ t 110 ngàn l t), doanh thu tăng 9,1%. Nh ng bên

ự ị ạ ề ầ ủ ỉ ấ ộ ị ạ c nh đó thì nhân l c du l ch l i là v n đ  c n quan tâm. Lao đ ng du l ch c a t nh

ề ả ế ỹ còn y u kém v  c  chuyên môn và k  năng.

ủ ỉ ự ớ ị ữ   V i chính sách phát triên du l ch c a t nh thì nhân l c cho ngành trong nh ng

ớ ẽ ề ặ ố ượ ề ặ ư ả ấ ượ ệ năm t i s  tăng lên v  m t s  l ng cũng nh  c i thi n v  m t ch t l ng. Theo

ế ế ể ể ạ ộ ị ị ự d  báo đ n năm 2020 kinh t du l ch phát tri n m nh, dòng lao đ ng d ch chuy n ra

ờ ẽ ả ầ ồ ộ ỉ ừ ươ ngoài t nh gi m d n, đ ng th i s  thu hút thêm lao đ ng t ị  các đ a ph ng khác.

ớ ố ế ế ộ ữ Trong nh ng năm t i khách Qu c t đ n Vĩnh Phúc ngày m t gia tăng, k ỹ

ữ ủ ầ ạ ượ ườ ơ ộ ề ệ năng ngo i ng  c a nhân viên c n đ c tăng c ng. Do c  h i ngh  nghi p và thu

ườ ự ẽ ộ ị ậ ủ nh p c a ng ề   i lao đ ng khi đó tăng cao, du l ch Vĩnh Phúc s  có s  tham gia nhi u

ố ượ ế ừ ạ ơ ủ h n c a các đ i t ng đ n t ữ  chuyên ngành ngo i ng .

ự ệ ể ặ ạ ộ ớ Khách s n Dream Hotel hi n có 24 lao đ ng v i năng l c, đ c đi m, trình đ ộ

ứ ệ ỹ chuyên môn, k  năng công tác và hoài bão khác nhau, có ch c năng và nhi m v ụ

ướ ớ ụ ụ ụ ủ ề ạ ư riêng nh ng cùng h ng t i ph c v  m c tiêu chung c a khách s n. Đi u đó có

ế ượ ề ạ nghĩa là khi khách s n đ  ra chi n l ậ ứ   c kinh doanh nào thì nhân viên ngay l p t c

ế ậ ố ợ ị ự ệ ả ớ ố ụ ượ đ c ti p c n và ph i h p v i nhà qu n tr  th c hi n và hoàn thành t t m c tiêu đã

ư ậ ướ ẽ ự ả ữ ệ ổ ớ ề đ  ra. Nh  v y tr c nh ng đ i m i trong công vi c, nhân viên s  t b n thân

ổ ể ậ ợ ể ữ ề ệ ạ mình có nh ng thay đ i đ  thích nghi. Đây là đi u ki n thu n l ế   i đ  khách s n ti n

ồ ưỡ ự ạ hành đào t o và b i d ng nhân l c.

ỗ ộ ủ ạ ộ ướ ậ Lao đ ng trong m i b  ph n c a khách s n có xu h ữ   ng hình thành nh ng

ệ ươ ự ả ưở thói quen và cung cách làm vi c t ng t nhau, các nhân viên có  nh h ng tác

47

ồ ưỡ ạ ậ ẫ ự phong công tác l n nhau. Chính vì v y, đào t o và b i d ể ế   ng nhân l c có th  ti n

ọ ỏ ữ ệ ặ ổ hành thông qua kèm c p, trao đ i kinh nghi m và h c h i gi a các nhân viên.

ớ ạ ộ ở ộ ộ Trong m t vài năm t i, do m  r ng ho t đ ng kinh doanh sang kinh doanh

ụ ổ ệ ẩ ố ị ầ   ề ả s n ph m ăn u ng và hoàn thi n thêm nhi u các d ch v  b  sung khác nên nhu c u

ẻ ổ ữ ứ ề ộ ọ ề ố ượ v  s  l ỏ   ng lao đ ng có tay ngh  càng cao. Nh ng  ng viên tr  tu i, ham h c h i,

ể ị ượ ự ớ ườ ạ có hoài bão và có th  ch u đ c áp l c l n trong môi tr ng c nh tranh , có kh ả

ượ ữ ớ ườ ượ ư năng thích nghi đ c v i nh ng thay trong môi tr ệ ng làm vi c luôn đ c  u tiên .

ể ạ ớ ướ ớ ộ ộ ờ ồ V i quan đi m này, khách s n h ng t i tre hóa đ i ngũ lao đ ng. Đ ng th i đào

ồ ưỡ ể ế ậ ợ ơ ự ủ ở ạ t o và b i d ng nhân l c có th  ti n hành thu n l ữ   i h n b i hành vi c a nh ng

ể ễ ủ ộ ộ ổ ườ lao đ ng này có th  d  dàng thay đ i do tác đ ng c a môi tr ng bên ngoài.

ừ ụ ủ ế ả ặ ạ T  m c tiêu kinh doanh c a khách s n đ t ra trong năm 2012, k t qu  kinh

ề ơ ừ ồ ợ ủ ạ ậ doanh đ u cao h n năm 2011 t đó ngu n l i nhu n c a khách s n cũng tăng lên

ạ ộ ị ả ư ủ ạ ạ ưở nh ng bên c nh đó ho t đ ng kinh doanh c a khách s n cũng ch u  nh h ủ   ng c a

ừ ườ ồ ưỡ ạ ự ự ạ s  c nh tranh t môi tr ng bên ngoài do đó đào t o và b i d ng nhân l c có c ơ

ậ ượ ự ề ườ ủ ơ ộ h i nh n đ c nhi u s  quan tâm và tăng c ạ   ng kinh phí h n c a ban lãnh đ o

khách s n.ạ

ự ẽ ư ự ề ể ể ạ ọ D  báo tri n v ng v  nhân l c s  giúp khách s n đ a ra các quan đi m và

ướ ể ệ ắ ươ ồ ưỡ ạ ị đ nh h ng đúng đ n đ  hoàn thi n các ch ng trình đào t o và b i d ng nhân

ươ ự l c trong t ng lai.

ệ ể ươ ồ ưỡ ạ 3.1.3. Quan đi m hoàn thi n ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t ự ạ   i

ạ khách s n Dream Hotel

ồ ưỡ ạ ữ ự ể ộ Đào t o, b i d ng và phát tri n nhân l c là m t trong nh ng chi n l ế ượ   c

ấ ượ ể ể ạ ằ ọ quan tr ng nh m phát tri n kinh doanh khách s n. Đ  nâng cao ch t l ả   ng s n

ụ ề ả ẩ ị ườ ộ ph m d ch v  không có cách nào khác là ph i nâng cao tay ngh  ng i lao đ ng.

ư ệ ể ằ ươ Qua đây em xin đ a ra m t s ộ ố quan đi m nh m hoàn thi n ch ồ   ng trình đào và b i

ạ ạ ưỡ d ng nhân l c ự  t i khách s n Dream Hotel – Vĩnh Phúc:

ệ ệ ầ ầ ạ ị ­ Khách s n ạ Dream Hotel c n hoàn thi n vi c xác đ nh nhu c u đào t o và

ự ủ ỉ ự ạ ạ ầ ị ồ ưỡ b i d ng nhân l c c a khách s n, xác đ nh nhu c u đào t o không ch  d a vào ý

ả ự ủ ủ ế ả ầ ạ ả ị ố   ki n ch  quan c a các nhà qu n tr  khách s n mà c n ph i d a vào c  mong mu n,

ủ ệ ọ ở ườ ế ớ nguy n v ng c a nhân viên. B i nhân viên là ng ề   i ti p xúc v i khách hàng nhi u

48

ể ể ấ ọ ượ ư ư ữ ệ ầ ọ nh t nên h  có th  hi u đ c tâm t ủ   , nguy n v ng cũng nh  nh ng yêu c u c a

ố ớ ị ụ khách hàng đ i v i d ch v .

ầ ạ ươ ứ ­ Khách s n ạ Dream Hotel c n đa d ng hóa các ph ng pháp và hình th c đào

ứ ể ạ ấ ả ơ ạ t o đ  nhân viên c m th y h ng thú h n khi tham gia vào các khoá đào t o, mang

ạ ầ ệ ả ơ ồ ờ ườ ợ ớ ạ l i hi u qu  cao h n. Đ ng th i khách s n c n tăng c ng h p tác v i các ch ươ   ng

ơ ữ ứ ể ạ ạ ạ trình đào t o bên ngoài khách s n đ  làm phong phú các hình th c đào t o h n n a.

ồ ưỡ ạ ầ ­ Khách s n ạ Dream Hotel c n tăng kinh phí cho đào t o và b i d ng nhân

ệ ự ủ ả ầ ạ ố ườ ầ ư ặ ự l c, đ c bi t là khách s n c n ph i xây d ng, c ng c , tăng c ng đ u t cho c ơ

ậ ể ồ ưỡ ạ ấ ụ ụ ở ậ s  v t ch t kĩ thu t đ  ph c v  công tác đào t o và b i d ự ủ ng nhân l c c a khách

s n.ạ

ề ạ ầ ộ ­ Khách s n ạ Dream Hotel c n đào t o thêm các n i dung v  văn hóa doanh

ể ế ệ ậ ổ ị ứ   nghi p, chính tr  ­ lý lu n cho nhân viên đ  nhân viên b  sung thêm các ki n th c,

ế ụ ụ ề ễ ề ấ ơ ể hi u bi t thêm v  các v n đ , qua đó d  dàng ph c v  khách h n.

ầ ườ ự ả ạ ọ ­ C n tăng c ạ ạ   ộ ng l a ch n, đào t o các cán b  qu n lý trong khách s n t o

ộ ộ ạ ỏ ự ể ượ ươ ra m t đ i ngũ lãnh đ o gi i, có th  xây d ng đ ữ c nh ng ch ạ   ng trình đào t o

ụ ủ ệ ầ ớ ợ ớ ợ ạ phù h p v i m c tiêu chung c a khách s n, phù h p v i yêu c u công vi c, trình đ ộ

ố ủ ữ và nh ng mong mu n c a nhân viên.

ủ ạ ể ế ả ­ Công tác ki m tra đánh giá k t qu  sau đào t o ạ c a khách s n cũng c nầ

ẽ ơ ả ủ ể ệ ệ ạ ả ả ặ ơ ọ cượ  chú tr ng h n, ch t ch  h n đ  giúp đ m b o hi u qu  c a vi c đào t o. đ

ứ ự ự ế ư ự ể Các quan đi m c a ủ   em  đ a ra căn c  d a trên d  báo và th c t tình hình

ư ụ ự ủ ự ữ ề ể nhân l c cũng nh  m c tiêu phát tri n b n v ng ữ  c a khách s n ạ . Nh ng d  báo và

ượ ử ụ ơ ở ể ế ự ả ể quan đi m này đ c s  d ng tham kh o và làm c  s  đ  ti n hành xây d ng gi ả   i

ườ ồ ưỡ ự ủ ạ ờ ằ pháp nh m tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n trong th i gian

i.ớ t

ộ ố ả ề ệ ằ ươ ạ ấ 3.2. Đ  xu t m t s  gi i pháp nh m hoàn thi n ch ồ   ng trình đào t o và b i

ưỡ ự ạ ạ d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc

ự ể ệ ươ ồ ưỡ ạ D a vào các quan đi m hoàn thi n ch ng trình đào t o và b i d ng nhân

ạ ạ ượ ư ộ ố ả ự ủ l c c a em t i  khách s n Dream Hotel, em xin đ c đ a ra m t s  gi ằ   i pháp nh m

ệ ươ ồ ưỡ ạ ự ạ ạ hoàn thi n ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel:

ồ ưỡ ệ ạ ầ ị 3.2.1. Hoàn thi n xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ự ng nhân l c

49

ự ế ế ệ ầ ằ ạ ấ Trong th c t ộ    cho th y, h u h t các doanh nghi p cho r ng đào t o là m t

ầ ư ứ ả ả ả ộ ươ kho n chi phí ch  không ph i là m t kho n đ u t cho t ầ   ề ng lai. Đi u này c n

ả ượ ạ ồ ưỡ ạ ề ợ ph i đ c đánh giá l ạ i vì đào t o và b i d ự ng nhân l c đem l i nhi u l i ích cho

ầ ư ệ ả ộ ấ ạ ạ doanh nghi p, là m t kho n đ u t có tích ch t dài h n. Đào t o nhân viên gi ỏ ề  i v

ụ ữ ệ ạ ạ ả chuyên môn nghi p v , thành th o ngo i ng , có t ư ưở  t ị ẽ ả ng chính tr  s  đ m b o c ả

ấ ượ ấ ượ ừ ự ả ị ề ố ượ v  s  l ng và ch t l ng nhân l c. T  đó nâng cao ch t l ụ   ẩ ng s n ph m d ch v ,

ị ế ủ ệ ườ nâng cao uy tín, v  th  c a doanh nghi p trên thi tr ng.

ệ ệ ầ ạ ị ầ   Khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc c n hoàn thi n vi c xác đ nh nhu c u

ủ ữ ệ ạ ắ ằ ố ọ đào t o b ng cách l ng nghe nh ng mong mu n và nguy n v ng c a nhân viên.

ể ở ữ ộ ọ ể ặ ạ ộ ộ ộ Khách s n có th  m  nh ng cu c h p n i b  có th  là toàn b  nhân viên ho c riêng

ữ ể ể ể ế ậ ộ ố   ổ ừ t ng b  ph n đ  nhân viên có th  trao đ i ý ki n, có th  nói lên nh ng mong mu n

ế ậ ữ ể ế ả ỗ   ề ủ c a mình hay có th  làm nh ng phi u đi u tra kh o sát và phát đ n t n tay m i

ẽ ạ ự ự ệ ổ ố ợ nhân viên sau đó s  thu l i và t ng h p xem nhân viên th c s  mu n gì. Vi c tìm

ọ ậ ủ ư ậ ẽ ể ầ hi u nh  v y s  nâng cao tinh th n h c t p c a nhân viên, nhân viên tham gia nhi ệ   t

ọ ậ ư ứ ừ ệ ẽ ơ ấ   tình và có trách nhi m cũng nh  ý th c h c t p s  nâng cao h n. T  đó mà ch t

ạ ẽ ượ ả ụ ả ầ ượ l ng các khoá đào t o s  đ c đ m b o theo đúng m c tiêu ban đ u.

ồ ưỡ ệ ạ ị ự ả ầ Vi c xác đ nh nhu c u đào t o và b i d ng nhân l c là gi i pháp mang tính

ế ể ự ệ ố ỉ ạ ớ ấ c p thi t. Ch  có th  th c hi n t t công tác này khách s n Dream Hotel m i có th ể

ướ ạ ộ ồ ưỡ ủ ờ ớ ị đ nh h ng cho ho t đ ng đào tào và b i d ng c a mình trong th i gian t i.

ạ ươ ứ ạ 3.2.2. Đa d ng hóa các ph ng pháp và hình th c đào t o

ệ ạ ươ ứ ạ Vi c đa d ng hóa các ph ố   ng pháp và hình th c đào t o giúp cho các đ i

ượ ề ạ ớ ươ ượ t ng đ ể ế ậ c đào t o có th  ti p c n v i nhi u ph ng pháp khác nhau làm tăng kh ả

ứ ế ệ ậ ộ ừ ệ năng nh n th c và ti p thu công vi c m t cách nhanh chóng và hi u qu ả, t đó có

ể ượ ư ượ ủ ừ ể ươ ư ả th  đánh giá đ c  u nh c đi m c a t ng ph ng pháp và đ a ra các gi i pháp

thích h p.ợ

ố ớ ử ụ ả ị ươ ụ ụ ỏ ­ Đ i v i nhà qu n tr  nên s  d ng ph ng pháp d ng c  mô ph ng giúp nhà

ị ễ ả ượ ừ ấ ườ ụ ể ợ qu n tr  d  dàng hình dung đ ề c các v n đ  trong t ng tr ng h p c  th . Nhà

ị ầ ự ể ả ả ở ộ ộ ị qu n tr  c n tích c c tham gia vào các h i th o, h i ngh  do S  Văn hóa th  thao và

ờ ắ ể ị ế ắ ở ỉ ị ể ủ   du l ch t nh Vĩnh Phúc m  ra hàng tháng đ  k p th i n m b t xu th  phát tri n c a

ị ườ ữ ế ệ ị th  tr ộ ng du l ch nói chung và nh ng bi n đ ng xoay quanh vi c kinh doanh khách

s n.ạ

50

ệ ủ ộ ố ớ ậ ễ ố ­ Đ i v i các nhân viên trong kh i tác nghi p c a b  ph n l ồ  tân, bu ng thì

ươ ậ ươ ộ ị ể ử ụ có th  s  d ng ph ng pháp nh p vai: Đây là ph ng pháp khá sinh đ ng, thú v  và

ứ ườ ờ ươ gây h ng thú cho ng ồ i tham gia, đ ng th i ph ng pháp này có chi phí không cao

ố ớ

ử ụ

ớ

ươ

ọ

­ Đ i v i các nhân viên m i thì s  d ng ph

ặ ng pháp kèm c p giúp h  có th

ể

ượ

ứ

ế

ầ

ỹ

ế

ệ

ướ

ệ

ắ

h c ọ đ

c các ki n th c, k  năng c n thi

t cho công vi c tr

c m t và công vi c cho

ỉ ả

ữ

ủ

ự

ườ

ệ

ươ t

ặ ng lai thông qua s  kèm c p, ch  b o c a nh ng ng

ệ   i có kinh nghi m làm vi c

ướ

ườ

ườ

ố ấ

ự

ạ

ườ

ả

tr

c đó, th

ng là: Ng

ế i lãnh đ o tr c ti p, c  v n hay ng

i qu n lý có kinh

nghi m.ệ

ấ ữ ủ ể và r t h u ích cho phát tri n các kĩ năng c a nhân viên.

ạ ổ ữ ứ ề ả ộ ộ ơ Khách s n Dream Hotel nên t ch c nhi u h n n a các cu c h i th o theo

ể ờ ạ ả ặ ả ồ ị nhóm g m c  nhân viên và các nhà qu n tr . Ho c có th  m i các khách s n khác

ữ ể ẻ ể ả ộ ộ ỉ trong t nh cùng tham gia cu c h i th o này đ  hai bên có th  chia s  nh ng kinh

ệ ệ ầ ả ộ ộ ố ả   ả nghi m làm vi c. Trong quá trình h i th o, ban giám đ c, cán b  qu n lý c n ph i

ồ ừ ế ả ầ ồ ế ti p thu ý ki n ph n h i t ờ  phía nhân viên. Đ ng th i nhân viên c n lĩnh h i đ ộ ượ   c

ữ ứ ư ế ạ ừ ế ể ệ nh ng ki n th c mà ban lãnh đ o đ a ra t đó đúc k t kinh nghi m đ  nâng cao kĩ

ụ ủ ừ ệ ế ạ ượ ự ồ năng giao ti p và nghi p v  c a mình. T  đó t o đ ế   c s  hoà đ ng và đoàn k t

ữ ạ gi a các thành viên trong khách s n.

ể ạ ồ ưỡ ạ Khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc có th  đào t o và b i d ự   ng nhân l c

ươ ư ệ ề ế ề thông qua các ph ng ti n truy n thông nh  vô tuy n truy n hình, đài phát thanh,

ấ ẩ ạ ệ ố các  n ph m báo, t p chí... ọ ậ     qua đó cho nhân viên trong kh i tác nghi p h c t p

ụ ớ ớ ự ữ ụ ứ ệ ạ nh ng nghi p v  m i cùng v i s  sáng t o khi áp d ng vào th c t ự ế  Hình th c đào .

ừ ạ ế ệ ờ ạ ẻ ả ớ ạ t o này v a giúp cho khách s n ti t ki m chi phí, th i gian l i m i m , tho i mái

ọ ậ ơ ứ giúp nhân viên hào h ng trong h c t p h n.

ươ ư ể ạ ọ ươ ộ ố ­ M t s  ph ng pháp khác nh : đào t o theo ki u h c ngh ề ­ ph ng pháp

ườ ụ ư ệ ớ ớ ươ này th ng áp d ng v i các nhân viên m i ch a có kinh nghi m, ch ng trình đào

ượ ắ ầ ệ ằ ọ ớ ọ ạ t o đ ế c b t đ u b ng vi c h c lý thuy t trên l p, sau đó các h c viên đ ượ ư   c đ a

ệ ướ ự ướ ẫ ủ ế đ n làm vi c d i s  h ng d n c a nhân viên lành ngh ể ề; luân chuy n hay thuyên

ể ươ ạ ượ ụ ả ộ chuy n công vi c ­ ệ  Ph ng pháp đào t o này đ c áp d ng cho các cán b  qu n lý

ể ọ ượ ể ọ ế ỹ và các nhân viên giám sát đ  giúp h  có th  h c đ ầ   ứ c các ki n th c, k  năng c n

ế ệ ướ ệ ắ ươ ự ặ thi t cho công vi c tr c m t và công vi c cho t ng lai thông qua s  kèm c p, ch ỉ

51

ủ ữ ườ ả ỏ ơ ườ ườ ự ế ạ ả b o c a nh ng ng i qu n lý gi i h n, th ng là: Ng i lãnh đ o tr c ti p, c ố

ườ ệ ả ấ v n hay ng i qu n lý có kinh nghi m.

ườ ố ầ ư ế ị 3.2.3. Tăng c ng v n đ u t và các trang thi ạ t b  cho đào t o nhân viên

ồ ưỡ ể ượ ế ố ấ ạ Đ  đào t o và b i d ự ng nhân l c thu đ ả t c k t qu t nh t thì vi c đ u t ệ ầ ư

ế ị ụ ụ ồ ưỡ ạ ế ứ ầ ự các trang thi t b  ph c v  cho đào t o và b i d ng nhân l c là h t s c c n thi ế ,  t

ạ ầ ườ ắ ạ khách s n Dream Hotel c n tăng c ng chi phí cho đào t o và mua s m trang thi ế   t

ụ ụ ườ ẽ ạ ị b  ph c v  cho đào t o. ạ  Tăng c ự   ng thêm chi phí s  giúp cho khách s n xây d ng

ứ ề ạ ơ ế ự ơ ượ đ ớ ộ c nhi u hình th c đào t o v i n i dung phong phú h n, thi t th c h n. Qua đó

ạ ứ ẫ ươ ạ ấ cũng t o s c h p d n cho ng ườ ượ i đ ạ c đào t o, các ch ệ   ng trình đào t o có hi u

ả ơ qu  h n.

ầ ư ế ị ơ ở ậ ự ấ ạ Khách s n c n ầ đ u t trang thi t b , c  s  v t ch t, máy móc, xây d ng các

ộ ố ọ ế ị ụ ụ ư ạ ả phòng h c riêng và mua m t s  thi t b  ph c v  cho công tác gi ng d y nh  giáo

ể ươ ồ ưỡ ạ ự ượ ế ệ trình, tài li u... đ  ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c đ c ti n hành

ậ ợ ệ ả ự ế ạ ộ thu n l i, có hi u qu  cao. ọ     Khách s n ti n hành xây d ng riêng m t phòng h c

ầ ủ ề ớ ế thoáng mát, đ y đ  ánh sáng, có đi u hòa khi mùa hè t i, bàn gh  khang trang... giúp

ộ ầ ọ ậ ể cho nhân viên có m t b u không khí trong lành đ  yên tâm h c t p, b i d ồ ưỡ   ng

ệ ụ chuyên môn, nghi p v .

ế ứ ố ớ ữ ỹ ề ạ ọ ử ớ   ạ Đ i v i các khóa h c đào t o v  ngo i ng , k  năng giao ti p,  ng x  v i

ự ế ẽ ệ ắ ắ khách hàng thì vi c mua s m băng đài, đĩa hình th c t ắ    s  giúp nhân viên n m b t

ả ế ề ả ơ ố ơ ượ ấ đ ệ c v n đ  nhanh h n, hi u qu  ti p thu bài gi ng t t h n.

ầ ư ọ ơ ở ậ ụ ụ ấ ạ ả ạ ệ M i vi c đ u t vào c  s  v t ch t ph c v  quá gi ng d y và đào t o nhân

ấ ầ ầ ư ệ ả ả ớ viên là r t c n thi ế Tuy nhiên, vi c đ u t t. ợ  cũng ph i phù h p v i kh  năng tài

ủ ạ chính c a khách s n.

ồ ưỡ ệ ạ ậ ự ự Vi c trích l p ngân sách cho đào t o và b i d ổ   ng nhân l c d a trên t ng

ườ ồ ưỡ ạ doanh thu hàng năm. Thông th ng t ỷ ệ  l ngân sách cho đào t o và b i d ủ   ng c a

ạ ượ ể ế ồ ổ ị khách s n đ c xác đ nh chi m 0,2 ­ 0,3% t ng doanh thu. Đ  có ngu n kinh phí

ủ ự ệ ậ ầ ạ ạ ầ đ y đ  cho đào t o, khách s n c n xem xét trích l p ngân sách d a trên vi c xác

ợ ươ ồ ưỡ ủ ạ ự ằ ị đ nh l i ích t ng lai c a đào t o và b i d ạ   ng nhân l c. Có nghĩa r ng khách s n

ả ị ượ ồ ưỡ ấ ph i xác đ nh đ ạ c sau đào t o và b i d ể ng nhân viên có th  tăng năng su t lao

ượ ế ị ể ệ ệ ạ ả ộ đ ng lên bao nhiêu, l ng hóa hi u qu  công vi c sau đào t o đ  quy t đ nh kinh

52

ầ ư ộ ợ ầ ư ạ ệ ả phí đ u t m t cách h p lý , tránh tình tr ng đ u t lãng phí mà hi u qu  thu đ ượ   c

ạ ổ ớ ấ không cao gây t n th t to l n cho khách s n.

ể ự ệ ồ ưỡ ạ ự Đ  th c hi n tăng ngân sách dành cho đào t o và b i d ng ầ c n có s  đánh

ổ ừ ệ ẽ ố giá tình hình t ng quan và quan tâm t ban Giám đ c. Vi c tăng ngân sách s  giúp

ươ ề ự ự ề ố ượ ọ ơ ứ ộ các ch ng trình có nhi u s  l a ch n h n v  đ i t ng, hình th c và n i dung đào

ể ồ ườ ố ượ ươ ố ượ ờ ạ t o, đ ng th i có th  tăng c ng s  l ng ch ng trình và đ i t ề   ạ ng đào t o; đi u

ồ ưỡ ệ ạ ả ự ầ này giúp nâng cao hi u qu  đào t o và b i d ng nhân l c, góp ph n tăng c ườ   ng

ủ ệ ạ ả hi u qu  kinh doanh c a khách s n.

ườ ự ố ợ ộ ậ ữ ạ 3.2.4. Tăng c ồ   ng s  ph i h p gi a các b  ph n trong quá trình đào t o và b i

ngưỡ d

ạ ộ ồ ưỡ ạ ậ ạ ủ Các ho t đ ng đào t o và b i d ỗ ộ ng c a m i b  ph n t ạ i khách s n Dream

ườ ọ ế ộ ậ ễ ề ả ồ ỉ Hotel th ng di n ra đ c l p, ch  có thông tin ph n h i theo chi u d c đ n các nhà

ị ấ ự ự ắ ộ ộ ề ệ ế ổ qu n tả r  c p trên và s  t ữ    s p x p trong n i b , vi c trao đ i theo chi u ngang gi a

ữ ễ ạ ậ ạ ộ ượ ộ ế ế ắ các b  ph n di n ra h n h u, không t o đ c tính g n k t trong toàn b  ti n trình

ự ệ th c hi n.

ồ ưỡ ạ ự ả ưở ộ Đào t o và b i d ng nhân l c là công tác có  nh h ế   ng và tác đ ng đ n

ể ự ỉ ủ ự ề ệ ầ ậ ộ nhi u b  ph n. Đ  th c hi n công tác này c n có s  tham gia không ch  c a cá nhân

ườ ự ố ợ ủ ả ệ ố ầ ộ ổ ứ ườ ng i lao đ ng mà c n có s  ph i h p c a c  h  th ng t ch c. Tăng c ng t ươ   ng

ậ ẽ ả ủ ữ ệ ộ ồ ộ ươ tác gi a các b  ph n s  nâng cao tính đ ng b  và hi u qu  c a ch ng trình đào

ồ ưỡ ạ t o và b i d ng.

ỗ ợ ự ề ậ ộ ­ Các b  ph n h  tr  nhau v  nhân l c trong quá trình nhân viên tham gia đào

ồ ưỡ ạ ẽ ệ ả ố ạ t o và b i d ộ ố ng. Quá trình đào t o s  gây ra m t s  kho ng tr ng công vi c không

ườ ạ ộ ể ả ự ụ ệ ễ ả có ng i th c hi n. Đ  đ m b o ho t đ ng kinh doanh di n ra liên t c và không

ự ố ạ ậ ầ ộ ợ ổ ớ gián đo n, các b  ph n c n có s  b  trí, h p tác và tao đ i nhân viên v i các b ộ

ậ ph n khác.

ộ ặ ụ ể ệ ậ ạ ộ ồ ồ ậ B  ph n gi t là có th  ph  giúp b  ph n bu ng trong vi c làm s ch bu ng khách

ệ ậ ả ộ ộ ồ   khi khách tr  phòng, trong quá trình làm vi c luôn có m t nhân viên b  ph n bu ng

ỗ ợ ộ ươ ề ợ tham gia và ng ượ ạ c l ậ i... Các b  ph n h  tr  nhau, t ng tr  nhau theo chi u ngang,

ỡ ộ ậ ậ ả ộ b  ph n nào r nh thì giúp đ  b  ph n kia.

ướ ị ố ể ẩ ồ ưỡ ệ ế ạ Tr c tiên, đ  chu n b  t t cho vi c ti n hành đào t o và b i d ng, các b ộ

ố ượ ậ ầ ố ượ ờ ố ph n c n th ng kê s  l ng nhân viên, kh i l ệ ủ ọ   ng và th i gian công vi c c a h .

53

ưở ạ ộ ớ ế ế ế ạ ạ ạ ầ ậ ộ ố Tr ồ   ng b  ph n c n đ i chi u k  ho ch ho t đ ng v i k  ho ch đào t o và b i

ị ự ỗ ợ ờ ề ể ắ ế ừ ưỡ d ồ ng đ  s p x p nhân viên tham gia đ ng th i đ  ngh  s  h  tr  nhân viên t các

ố ượ ậ ờ ụ ể ệ ề ộ ớ ộ b  ph n khác v i th i gian và s  l ng c  th . Tuy nhiên, vi c đi u đ ng và h  tr ỗ ợ

ố ớ ấ ị ụ ụ ể ệ ỉ ộ ố nhân viên ch  có th  áp d ng đ i v i m t s  nhi m v  và công tác nh t đ nh, không

ưở ấ ượ ế ủ ả ẩ ị ả gây  nh h ng đ n ch t l ụ ng chung c a s n ph m, d ch v .

ế ủ ộ ể ể ể ậ ạ ấ ậ ­ Ngoài ra có th  nh n th y đi m y u c a b  ph n này là đi m m nh c a b ủ ộ

ể ỗ ợ ằ ậ ậ ộ ướ ạ ẫ ẫ ph n kia, do đó các b  ph n có th  h  tr  b ng h ng d n và đào t o l n nhau. Bộ

ậ ễ ữ ể ậ ạ ộ ộ ơ ph n l tân có trình đ  ngo i ng  khá h n các b  ph n khác nên có th  tranh th ủ

ữ ạ ậ ả ỗ ộ ộ nh ng lúc r nh r i giúp các nhân viên b  ph n khác nâng cao trình đ  ngo i ng ữ

ồ ưỡ ậ ạ ể ử ậ ộ ...Vì v y trong quá trình đào t o và b i d ủ   ng, các b  ph n có th  c  nhân viên c a

ặ ướ ệ ẫ ậ mình tham gia kèm c p và h ạ   ộ ng d n cho nhân viên các b  ph n khác. Vi c đào t o

ướ ẫ ẫ ả ả ờ ồ và h ng d n l n nhau này cũng đ ng th i giúp làm gi m chi phí thuê gi ng viên

ngoài.

ữ ể ậ ạ ỏ ọ ổ ộ ­ Bên c nh đó, nhân viên gi a các b  ph n có th  trao đ i và h c h i kinh

ủ ể ệ ườ ệ ế nghi m c a nhau đ  tăng c ng hi u qu  h c t p ộ ề ọ   ả ọ ậ , giúp nhau cùng ti n b  v  m i

ẽ ổ ậ ờ ộ ồ ứ ể m t.ặ   Đ ng th i các b  ph n s  t ấ   ế  ch c thi đua đ  khuy n khích nhân viên ph n

ả ọ ậ ế ệ ậ ộ ấ đ u rèn luy n, nâng cao k t qu  h c t p và thành tích cho b  ph n mình.

ệ ố ự ả ẽ ợ ộ Th c hi n t t gi ấ   ậ i pháp này s  giúp các b  ph n h p tác và cùng nhau ph n

ặ ằ ề ế ạ ạ ả ạ ồ ấ   ấ đ u, t o nên k t qu  đào t o đ ng đ u cho toàn khách s n, nâng cao m t b ng ch t

ữ ự ệ ậ ả ộ ộ ượ l ng lao đ ng và gi m s  chênh l ch gi a các b  ph n.

ệ ươ ể ạ 3.2.5. Hoàn thi n ch ng trình ki m tra đánh giá sau đào t o

ồ ưỡ ế ể ả ạ Công tác ki m tra đánh giá k t qu  sau đào t o và b i d ả ng có  nh h ưở   ng

ồ ưỡ ự ệ ệ ạ ớ ớ l n t i vi c th c hi n đào t o và b i d ng thành công hay th t b i. ấ ạ Nhân viên

ự ự ạ ượ ữ ư ợ ạ tham gia khóa đào t o th c s  có đ t đ c nh ng thành công nh  mong đ i hay

ụ ề ộ ươ ể ạ không, đi u này ph  thu c vào ch ủ   ng trình ki m tra và đánh giá sau đào t o c a

ườ ế ả ạ ườ ộ ố ặ ả ả nhà qu n tr . ệ ị Vi c đo l ng k t qu  sau đào t o th ng g p ph i m t s  khó khăn

ấ ị ả ượ ủ ạ ạ ự ệ nh t đ nh. Công tác đánh giá sau đào t o c a khách s n ph i đ ộ   c th c hi n m t

ệ ể ẩ ạ ớ cách nghiêm túc m i có th  thúc đ y nhân viên tham gia đào t o có hi u qu ả, tránh

ấ ệ ạ ự ệ ạ ố ố ộ tình tr ng tham gia l y l và th c hi n đào t o m t cách ch ng đ i.

ố ượ ầ ạ ị ể Khách s n c n xác đ nh rõ đ i t ề   ng tham gia ki m soát, đánh giá và quy n

ố ượ ủ ư ệ ạ h n cũng nh  trách nhi m c a các đ i t ng này trong quá trình đánh giá nhân viên

54

ữ ả ườ ể ộ ợ sau đào t oạ . Đây ph i là nh ng ng i có trình đ  và chuyên môn phù h p, hi u bi ế   t

ề ộ ươ ệ ạ ầ ư rõ v  n i dung ch ng trình đào t o, có tinh th n trách nhi m, công t phân minh.

ả ượ ạ ế ướ ề Đánh giá nhân viên sau đào t o ph i đ c ti n hành d ứ   i nhi u hình th c.

ướ ế ệ ả ị Tr ạ   c tiên ph i xác đ nh nhân viên có ti p thu và rèn luy n trong quá trình đào t o

ồ ưỡ ể ế ể ằ và b i d ố ng hay không thông qua ki m tra cu i khóa, có th  ti n hành b ng hình

ầ ượ ứ ể ể ấ ặ ộ ỏ th c bài ki m tra ho c thông qua ph ng v n. N i dung ki m tra c n đ ự   c xây d ng

ủ ả ả ố ợ ự ủ ả ả ạ ự d a trên s  ph i h p c a c  gi ng viên gi ng d y và các nhà qu n lý c a khách

ữ ự ế ả ồ ỏ ố ạ s n. Trong đó bao g m c   nh ng câu h i lý thuy t và tình hu ng th c hành đ ượ   c

ự ế ự ạ ộ ụ ụ ủ ự xây d ng d a trên th c t các quy trình ph c v  và ho t đ ng c a khách s n ạ  mà

ượ ọ ị nhân viên đã đ c h c trong quá trình đào t o ầ ạ . Khi đánh giá c n xác đ nh rõ nhân

ượ ứ ế ở ứ ộ ừ ệ ế viên ti p thu đ c ki n th c gì, m c đ  nào t đó rút ra các kinh nghi m th c t ự ế

ồ ưỡ ạ ự ể ệ cho công tác đào t o và b i d ng sau này ầ . Quá trình ki m tra c n th c hi n nghiêm

ườ ủ ợ ố túc, tránh tr ng h p làm bài đ i phó và sao chép c a nhau.

ủ ế ể ả ạ Ngoài ra khách s n có th  tham kh o ý ki n c a các nhân viên khác cùng

ế ủ ọ ề ệ ả ủ ấ ạ ươ tham gia công tác đào t o, l y ý ki n c a h  v  hi u qu  c a ch ạ   ng trình đào t o

ọ ượ mà h  tham gia, nó giúp ích đ c gì trong quá trình làm vi c ệ , đây cũng là m t c  s ộ ơ ở

ạ ủ ế ể ậ ị ườ ợ ả đáng tin c y đ  xác đ nh k t qu  đào t o c a nhân viên, tránh tr ng h p nhân viên

ỉ ự ệ ố ụ ệ ặ ườ ch  th c hi n t t nhi m v  khi có m t ng i giám sát.

ồ ưỡ ể ầ ạ ạ Sau đào t o và b i d ng khách s n có th  yêu c u nhân viên tham gia thi

ặ ử ể ể ứ ố ộ ỉ ế   ấ c p các ch ng ch  qu c gia ho c c  nhân viên tham gia các h i thi đ  ki m tra ki n

ể ấ ứ ề ể ạ ạ ỉ ạ   th c.ứ  Nhân viên đi đào t o v  ngo i ng  thì có th  đi thi đ  l y ch ng ch  ngo i ữ

ụ ớ ữ ụ ụ ệ ệ ộ ng , nhân viên tác nghi p tham gia các cu c thi nghi p v  ph c v  v i nhân viên

ệ ạ ở ị ỉ các doanh nghi p khách s n khác mà hàng năm S  văn hóa­ du l ch t nh Vĩnh Phúc

ổ ứ ẫ v n t t ch c.

ự ế ệ ẽ ạ Th c hi n công tác đánh giá nghiêm túc sau đào t o s  khuy n khích nhân

ệ ẩ ạ ọ ờ ố ắ   ồ viên rèn luy n trong quá trình đào t o, đ ng th i thúc đ y h  luôn luôn c  g ng

ở ề ị ệ ệ ượ trong công vi c sau khi tr  v  v  trí công tác , giúp quá trình làm vi c đ c thu n l ậ ợ   i

ớ ự ụ ụ ệ ệ ả ỏ ộ ố và mang t i s  ph c v  khách m t cách chuyên nghi p và hi u qu , th a mãn t i đa

ầ ủ nhu c u c a khách hàng.

ộ ố ả 3.2.6. M t s  gi i pháp khác

55

ế ự ọ ậ ồ ưỡ ạ ­ Khuy n khích nhân viên t h c t p b i d ng: khách s n Dream Hotel nên

ế ẩ ự ọ ậ ồ ưỡ ư ọ khuy n khích, thúc đ y nhân viên t h c t p, b i d ng nh : h c nâng cao trình đ ộ

ạ ạ ộ ọ ạ ữ ngo i ng , kĩ năng t ấ   i các trung tâm đào t o có uy tín, nâng cao trình đ  h c v n

ọ ạ ứ ạ ườ ạ ọ ẳ thông qua h c t i ch c t i các tr ạ   ng đ i h c, cao đ ng chuyên ngành khách s n,

ỗ ợ ộ ế ằ ầ ạ ị du l ch. Khách s n khuy n khích nhân viên b ng cách h  tr  m t ph n kinh phí và

ậ ợ ề ờ ề ể ệ ạ t o đi u ki n thu n l i v  th i gian đ  nhân viên có th  v a h c ể ừ ọ  t pậ , v a làmừ vi cệ

ố ớ ả ố ữ ế ọ ệ ả ộ m t cách có hi u qu  nh t ấ . Đ i v i nh ng nhân viên đi h c mà có k t qu  t t thì s ẽ

ề ạ ơ ộ ệ ế ế ơ ị ự có c  h i thăng ti n, đ  b t lên các v  trí cao h n. Vi c khuy n khích t ạ    đào t o

ư ậ ừ ế ượ ạ ừ ượ ệ nh  v y v a ti ệ t ki m đ c chi phí đào l i v a nâng cao đ ệ   ấ c hi u su t và hi u

ả ử ụ ự ủ ạ qu  s  d ng nhân l c c a khách s n.

ườ ưở ộ ườ ộ ­ Tăng c ng chính sách khen th ng và đãi ng  ng ạ   i lao đ ng: khách s n

ữ ộ ằ Dream Hotel nên có nh ng chính sách đãi ng  nhân viên gi ỏ  b ng cách tăng l i ươ   ng

ưở ọ ư ọ ượ ữ ế ệ và th ng cho h  khi h  đ a ra đ c nh ng sáng ki n hay, có ích cho vi c kinh

ủ ể ữ ữ ộ ỏ doanh c a khách s n ể ạ  đ  có th  thu hút và gi chân nh ng lao đ ng gi i. Đó cũng là

ồ ưỡ ệ ể ạ ự ủ ạ ế ạ bi n pháp đ  đào t o và b i d ng nhân l c c a khách s n đ t k t qu  t ả ố ơ   t h n.

ữ ạ ở ỏ ề ệ ộ B i khi khách s n có nh ng nhân viên gi i v  trình đ  chuyên môn, nghi p v , x ụ ử

ể ướ ệ ệ ả ạ ạ ẫ ạ lý các công vi c linh ho t có hi u qu , có th  h ả ng d n, gi ng d y t ỗ i ch  cho

ạ ẽ ế ư ế ượ ườ ả nhân viên khác. Nh  th  khách s n s  ti ệ t ki m đ c chi phí thuê ng ạ   i gi ng d y

ạ và đào t o cho các nhân viên.

ứ ủ ậ ỗ ướ ­ Nâng cao nh n th c c a nhân viên: m i nhân viên tr ộ   c khi tham gia m t

ươ ệ ề ạ ố ớ ộ ch ổ ng trình đào t o nào đó đ u có m t bu i nói chuy n v i ban giám đ c, h  s ọ ẽ

ể ượ ằ ồ ưỡ ệ ạ ướ h ng và giúp cho nhân viên hi u đ c r ng vi c đào t o và b i d ng không ch ỉ

ọ đem l ạ ợ i l i ích cho riêng cá nhân h  mà còn mang l ạ ợ i l i ích cho khách s n ạ , vì m cụ

ệ ủ ể ủ ơ ộ ề ạ ọ ườ tiêu phát tri n c a khách s n và c  h i ngh  nghi p c a h , ng ộ i lao đ ng tham

ọ ỏ ọ ầ ạ ầ ộ gia khóa h c c n mang trong mình m t tinh th n ham h c h i, tránh tình tr ng tham

ấ ệ ế ệ ầ ạ gia l y l ố  và ch ng đ i ố . Khách s n c n có các chính sách khuy n khích, bi n pháp

ạ ằ ợ ộ ồ   khen chê h p lý nh m đ ng viên nhân viên tham gia vào các khóa đào t o. Đ ng

ữ ế ạ ầ ờ ố ắ th i các chính sách này cũng làm c u n i g n k t gi a nhân viên và khách s n, giúp

ứ ượ ằ ậ ề ể ệ ạ ớ ọ h  nh n th c đ c r ng khách s n phát tri n thì nhân viên m i có đi u ki n nâng

ờ ố ộ ố ế ạ ả cao đ i s ng b n thân và nhân viên có trình đ  c ng hi n cho khách s n thì khách

ể ượ ớ sạn m i phát tri n đ c.

56

ị ố ớ ơ ộ ố ế ứ ệ ằ 3.3. M t s  ki n ngh  đ i v i c  quan ch c năng nh m hoàn thi n ch ươ   ng

ồ ưỡ ự ạ ạ ạ trình đào t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel

ị ớ ế ướ c 3.3.1. Ki n ngh  v i Nhà n

ở ộ ố ế ề ự ệ ạ ọ ợ ­ M  r ng h p tác qu c t v  đào t o nhân l c. Hi n nay, khoa h c công

ụ ụ ể ể ệ ượ ệ ế ế ọ ngh  liên t c phát tri n. Đ  áp d ng đ c công ngh  khoa h c tiên ti n, ti p thu tri

ứ ạ ệ ụ ớ ệ ợ ở ộ ề ầ ố th c nhân lo i, Vi ề   t Nam c n m  r ng m i quan h  h p tác v  giáo d c v i nhi u

ế ớ ệ ợ ố ệ ề ướ n c trên th  gi i. Thông qua m i quan h  h p tác này, Vi ề   t Nam có nhi u đi u

ậ ợ ệ ệ ả ỏ ườ ki n thu n l ọ i cho các nhà qu n lý h c h i kinh nghi m, ng ộ i lao đ ng trong

ố ế ự ể ằ ộ ớ ị ngành du l ch có th  có trình đ  ngang b ng v i khu v c và qu c t .

ị ượ ị ế ự ư ọ ­ Du l ch đ c xác đ nh là ngành kinh t ấ    mũi nh n nh ng nhân l c có ch t

ạ ế ầ ậ ọ ướ ầ ộ ượ l ng cao trong ngành l i thi u tr m tr ng. Vì v y Nhà n c ta c n có m t ch ươ   ng

ồ ưỡ ề ố ự ệ trình qu c gia v  đào t o ạ  và b i d ự   ng nhân l c, giúp các doanh nghi p xây d ng

ươ ồ ưỡ ạ ự ọ ộ ượ đ c các ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c m t cách khoa h c, mang l ạ   i

ệ ả hi u qu  cao.

ướ ả ầ ướ ề ử ụ ụ ể ẫ ọ ­ Nhà n c c n có văn b n h ng d n c  th , khoa h c v  s  d ng lao

ạ ệ ạ ả ộ ị ộ đ ng t ề ầ   i các doanh nghi p khách s n, du l ch, trong đó có n i dung căn b n v  đ u

ự ệ ể ả ướ ẫ ủ ư t ộ  cho phát tri n nhân l c m t cách toàn di n. Văn b n h ng d n c a Nhà n ướ   c

ệ ị ướ ộ ạ ẽ s  giúp các doanh nghi p đ nh h ể ng cho phát tri n lao đ ng t ệ   i doanh nghi p

mình.

ữ ạ ướ ầ ­ Bên c nh nh ng công tác trên, Nhà n c c n kêu g i s  đ u t ọ ự ầ ư ỗ ợ ừ h  tr  t

ổ ứ ụ ụ ủ ể ằ các t ệ  ch c phi chính ph  và các doanh nghi p nh m ph c v  cho phát tri n nhân

ỉ ạ ỗ ợ ừ ự ị ướ ẽ ự l c du l ch. S  quan tâm, ch  đ o, h  tr t phía Nhà n ơ ở c s  là c  s  giúp các

ấ ượ ộ ộ ệ doanh nghi p du  ch t l ng đ i ngũ lao đ ng.

ụ ế ị ị ớ ổ 3.3.2. Ki n ngh  v i T ng c c Du l ch

ố ợ ụ ệ ổ ớ ị ị ổ ứ ­ T ng c c Du l ch ph i h p v i các doanh nghi p du l ch t ộ    ch c các cu c

ể ề ề ị ệ ế ớ ố ợ thi tay ngh  và tìm hi u v  du l ch Vi t Nam và th  gi ớ i, ph i h p v i các khách

ổ ứ ụ ệ ằ ạ ạ s n trong quá trình t ữ    ch c các khóa đào t o nghi p v  cho nhân viên b ng nh ng

ư ở ụ ệ ệ ạ ớ bi n pháp nh  m  thêm các l p đào t o chuyên môn nghi p v  cho nhân viên, sau

57

ẽ ượ ấ ẩ ủ ứ ọ ỗ ổ ỉ m i khóa h c nhân viên s  đ ụ ặ   c c p ch ng ch  theo tiêu chu n c a T ng c c đ t

ra.

ố ợ ụ ổ ớ ị ườ ạ ọ ấ ­ T ng c c Du l ch ph i h p v i các tr ẳ ng đ i h c, cao đ ng, trung c p có

ả ướ ể ố ấ ộ ề ạ ươ ạ ị đào t o v  du l ch trong c  n c đ  th ng nh t n i dung, ch ng trình đào t o, tiêu

ẩ ộ ị ề chu n hóa lao đ ng du l ch theo ngành ngh .

ệ ữ ơ ở ệ ạ ạ ố ớ ị ­ T o m i quan h  gi a các c  s  đào t o v i các doanh nghi p du l ch trong

ấ ượ ự ệ ấ ồ ệ ỗ ợ ạ vi c cung c p các ngu n nhân l c có ch t l ng cao trong vi c h  tr  đào t o.

ữ ớ ơ ầ ư ệ ể ­ Quan tâm h n n a t i vi c đ u t ạ  cho công tác đào t o và phát tri n  nhân

ẽ ữ ố ợ ụ ự ầ ổ ộ ị ặ ự ủ l c c a ngành và c n có s  ph i h p ch t ch  gi a T ng c c Du l ch và B  Giáo

ồ ưỡ ự ệ ể ạ ạ ự ụ d c và đào t o trong vi c tri n khai các d  án đào t o và b i d ng nhân l c.

ị ớ ở ể ế ị ỉ 3.3.3. Ki n ngh  v i S  Văn hóa ­ Th  thao và Du l ch t nh Vĩnh Phúc

ả ế ợ ể ầ ở ớ ị ­ S  Văn hóa ­ Th  thao và Du l ch Vĩnh Phúc c n ph i k t h p v i các

ệ ườ ổ ể ậ ữ ứ ậ ạ ọ doanh nghi p th ng xuyên t ế   ắ  ch c nh ng khoá h c ng n h n đ  c p nh t ki n

ứ ườ ụ ề ệ ế ầ ả ộ ọ th c cho ng i lao đ ng, c n chú tr ng đ n các nghi p v  v  chuyên môn qu n lý,

ệ ụ ề ạ ớ ở ồ ễ ộ ộ ở m  các l p đào t o v  nghi p v  bu ng, bàn, bar, l tân cho đ i ngũ lao đ ng các

ệ ỉ ị doanh nghi p trên đ a t nh Vĩnh Phúc.

ầ ư ướ ự ế ạ ­ Xây d ng k  ho ch thu hút đ u t n ế c ngoài và khuy n khích các thành

ầ ế ạ ộ ạ ấ ộ ị ph n kinh t tham gia vào ho t đ ng đào t o lao đ ng du l ch cung c p cho các

khách s n.ạ

ể ể ệ ề ạ ặ ở ọ ị ­ M t khác, S  Văn hóa ­ Th  thao và Du l ch nên t o m i đi u ki n đ  các

ứ ạ ể ệ ể ạ ạ ộ khách s n có th  phát tri n m t cách toàn di n, lành m nh. Khi đó s c c nh tranh

ạ ẽ ạ ẽ ữ ấ ạ ơ ủ ề   gi acác khách s n s  mang tính ch t lành m nh h n, các khách s n s  có đ  ti m

ộ ộ ộ ự ể ầ ư l c đ  đ u t vào trình đ  đ i ngũ lao đ ng.

Ậ

Ế

K T LU N

58

́ ́ ̀ ̃ ̀ ́ ư ở ̣ ̣ ̉ Muôn đ a du lich tr  thanh nganh kinh tê mui nhon cua đât n ́ ́ ươ c, cac doanh

̀ ̃ ̀ ̀ ́ ́ ự ̃ ư ượ ̣ ̣ ̣ ơ nghiêp cân nô l c nhiêu h n n a nhăm nâng cao chât l ̀ ng dich vu băng cach nâng

̃ ̀ ̀ ̀ ̣ ̉ ̣ ̣ ̉ ̣ ̣ ̣   cao trinh đô cua đôi ngu lao đông. Điêu nay, không chi tao cho doanh nghiêp môt

́ ̀ ́ ̀ ươ ̣ ươ ư ̣ ̣ ̣ ̣ ̉ th ̃ ng hiêu, môt chô đ ng trên thi tr ̃ ̀ ng ma muc tiêu quan trong nhât la thoa man

̀ ́ ̀ ́ ̃ ́ ̃ ̀ ̣ ́ ự   nhu câu khach hang. Trong xu thê đo, khach san Dream Hotel cung đa va đang th c

́ ́ ̀ ́ ̣ ̣ ̣ ̉ ư hiên kê hoach nhăm đ a khach san sang môt b ́ ́ ơ ̣ ươ c phat triên m i.

̀ ̀ ̀ ́ ́ ́ ́ ư ư ̣ ̣ ̉ ̀ Trong đê tai nay em đ a ra môt sô nôi dung nghiên c u cac giai phap nhăm

̀ ̀ ̀ ̀ ươ ự ̣ ̣ ̣ ̣ hoan thiên ch ̀ ng trinh đao tao va bôi d ̃ ́ ươ ng nhân l c tai khach san Dream Hotel –

Vĩnh Phúc:

̀ ế ề ộ ố ự ề ạ ̣ ­ Phân môt: Làm rõ m t s  lý thuy t v  nhân l c, v  đào t o và b i d ồ ưỡ   ng

ự ạ nhân l c trong khách s n.

̀ ứ ự ạ ươ ồ ưỡ ạ ­ Phân th  hai: phân tích th c tr ng ch ng trình đào t o và b i d ng nhân

ạ ự ạ l c t i khách s n Dream Hotel ­ Vĩnh Phúc.

̀ ơ ở ứ ở ứ ư ằ ấ ­ Phân th  ba: trên c  s  nghiên c u ề  trên đ a ra các đ  xu t nh m hoàn

ươ ồ ưỡ ạ ự ạ ạ ệ thi n ch ng trình đào t o và b i d ng nhân l c t i khách s n Dream Hotel –

Vĩnh Phúc.

̀ ̀ ̀ ̃ ̃ ̀ ̀ ̀ ̀ ư ̣ ơ ̉ ư ươ ̣ ̣ Nh  vây đê tai đa trinh bay nh ng nôi dung c  ban vê ch ̀   ng trinh đao tao va

ự ừ ượ ̣ ̣ ̀ bôi d ̃ ́ ươ ng nhân l c tai khach san Dream Hotel t đó rút ra đ ộ ố ư c m t s   u nh ượ   c

ộ ố ả ư ủ ể ạ ạ ằ ầ đi m c a nó và em m nh d n đ a ra m t s  gi ệ   i pháp nh m góp ph n hoàn thi n

̀ ̀ ́ ̀ ự ̣ ̣ công tác đào t oạ   va bôi d ̃ ự ậ   ươ ng nhân l c tai khach san nay. Tuy nhiên do th c t p

ộ ố ạ ệ ư ư ề ế ả ả ch a cho phép nên đ  tài còn m t s  h n ch  trong vi c đ a ra gi i pháp gi ế   i quy t

ệ ể ộ ố ấ ư ườ ộ tri t đ  m t s  v n đ ệ ề  nh : vi c tăng c ạ ng n i dung đào t o văn hóa doanh

ệ ể ắ ượ ủ ệ nghi p cho nhân viên đ  nhân viên n m rõ đ c văn hóa c a doanh nghi p mình

ụ ụ ữ ề ễ ơ ố ườ qua đó d  dàng ph c v  khách h n, đi u này do ban giám đ c­ nh ng ng i sáng

ể ư ữ ạ ớ ả ế ự ậ l p ra khách s n m i có th  đ a ra nh ng gi ụ ể i pháp c  th  và thi ệ   ấ t th c nh t; vi c

ấ ượ ụ ả ạ ả ộ ộ nâng cao ch t l ng đ i ngũ gi ng viên gi ng d y ph  thu c vào tình hình tài chính

ệ ượ ự ạ ả ả ớ ẽ ệ ủ c a khách s n­ th c hi n đ c gi i pháp này s  giúp nâng cao hi u qu  l p h c, t ọ ừ

ả ươ ế ồ ưỡ ạ đó nâng cao k t qu  ch ng trình đào t o và b i d ng,...

59

́ ̀ ̀ ̀ ́ ́ ́ ̀ ự ậ ̣ ̉ ̣ ́   Trong qua trinh th c hiên khóa lu n co thê con nhiêu thiêu sot, vi vây em rât

̃ ́ ́ ́ ́ ượ ư ậ ̣ ̉ ̉ ̉ mong nhân đ ̀ c nh ng y kiên đong gop cua thây cô đê bài khóa lu n cua em đ ượ   c

̀ ̀ ̉ ơ ơ ̣ hoan thiên h n. Em xin chân thanh cam  n!

Ả

Ệ

TÀI LI U THAM KH O

Giáo trình và sách tham kh oả

ươ ả ị ả Giáo trình qu n tr  nhân l c, 1. Hoàng Văn H i, Ths. Vũ Thùy D ng, ự NXB Th ngố

kê, năm 2010

ị ễ ứ ễ ễ ặ ọ ễ 2. Nguy n Tr ng Đ ng, PGS.TS. Nguy n Doãn Th  Li u, TS. Nguy n Đ c Minh,

ầ ị ạ ả ị ị ố ệ Qu n tr  doanh nghi p khách s n – du l ch TS.Tr n Th  Phùng, , NXB Th ng kê,

năm 2010.

ễ ồ ả ế ệ ạ ị Bài gi ng kinh t doanh nghi p khách s n­ du l ch ị 3.  Nguy n Th  Nguyên H ng, ,

ườ ươ ạ tr ạ ọ ng đ i h c Th ng m i.

ậ ố ệ ả Lu n văn t t nghi p tham kh o

ễ ườ ồ ưỡ ự ạ Tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c t i khách ị 1. Nguy n Th  Lan (2010)

ố ườ ươ ạ ạ s n Tây H ậ ồ, Lu n văn t ệ t nghi p, Tr ạ ọ ng Đ i h c Th ạ   ng m i ­ Khoa Khách s n

ị ­ du l ch.

ươ ườ ồ ưỡ ự ạ Tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c t ạ   i khách s n ị 2. D ng Th  Thu (2010)

ậ ố ườ ươ ạ Holiday­ Hà N iộ , Lu n văn t ệ t nghi p, Tr ạ ọ ng Đ i h c Th ng m i ­ Khoa Khách

ị ạ s n­ du l ch.

ị ả ườ ồ ưỡ ự ạ Tăng c ạ ng đào t o và b i d ng nhân l c t ạ   i khách s n 3. Lê Th  H i Vân (2010)

ậ ố ườ ươ ạ Sao Mai ­ Thanh Hóa, Lu n văn t ệ t nghi p, Tr ạ ọ ng Đ i h c Th ng m i ­ Khoa

ạ ị Khách s n ­ du l ch.

60