Món ngon từ cá hồi
cho mẹ bầu
Do chứa lượng dưỡng chất cao và ít thủy ngân mà cá hồi được
khuyến khích sử dụng cho mẹ bầu. Suckhoesinhsan.net xin giới
thiệu đến các mẹ các món ngon từ cá hồi.
Dinh dưỡng trong cá hồi
Cũng giống một số loài “cá béo” khác, cá hồi có chứa axít béo không no
DHA, rất tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi.
Cá hồi còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe bà bầu
nói riêng và mọi người như: vitamin D, vitamin B12, canxi, kali, sắt,
phốt pho, kẽm, thiamin, niacin..
Nguồn DHA trong cá hồi cao hơn rất nhiều so với nguồn DHA chứa
trong các loại sữa dành cho bà bầu, có thể giúp cải thiện tâm trạng, ổn
định tinh thần cho các bà mẹ trẻ (nhất là thời kỳ sau sinh nở, họ thường
hay bị xáo trộn về mặt tâm lý sinh ra buồn chán, trầm cảm…).
Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ lưu ý, phụ
nữ mang thai chỉ nên bổ sung khoảng 300g cá hồi/tuần để tránh nhiễm
độc thủy ngân. Ngoài ra để được an toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá
hồi sạch sẽ và nấu chín trước khi thưởng thức.
Món ngon với cá hồi
Dưới đây là những thực đơn với cá hồi, các mẹ có thể bổ sung vào sổ tay
nấu ăn của mình:
Cháo cá hồi
Nguyên liệu
Xương cá hồi: 14.500đ
Gạo tẻ: 300gram
Gạo nếp: 1nắm nhỏ
Hành lá, hành khô, gia vị…
Cách làm
- Xương cá hồi rửa sạch, cho vào nồi đun xôi với một ít muối.
- Bỏ cá ra cho nguội rồi gỡ thịt cá hồi ra riêng.
- Xương cho nào nồi ninh thêm 10 phút rồi cho ra xay nhiễn, lọc lấy
nước.
- Cho gạo đã ngâm vào ninh cháo.
- Thịt cá hồi đã gỡ riêng cho vào xào kỹ với hành củ phi thơm, nêm vừa
ăn.
- Cháo ninh đã xong, nếm cho vừa ăn.
- Múc cháo ra bát, cho cá hồi lên trên, thêm ít hành lá. Vậy là cả nhà đã
có bát cháo cá hồi thật hấp dẫn, lại bổ dưỡng mà tiết kiệm chi phí.
Cá hồi viên rán
Nguyên liệu
500 gr cá hồi
2 bó thì là
Hành lá
1 quả trứng gà
100 gr bột mỳ
Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Chế biến
- Cá hồi hấp chín, gỡ thành từng miếng nhỏ.
- Cho rau thì là, hành lá thái nhỏ, bột mỳ, hạt tiêu, muối, đập trứng gà
vào, trộn đều.
- Nặn thành các viên bằng nhau, tròn và dẹt.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để dầu nóng quá sẽ
khiến cá dễ cháy ở vỏ bên ngoài.
- Cho những viên cá vào chảo rán. Rán nhỏ lửa đến khi cá chín vàng 2
mặt.
- Cá chín vằng, giòn tan, không bị béo, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Rất ngon khi ăn với cơm nóng.
Cá hồi nướng cam
Nguyên liệu
2 khúc cá hồi tươi
1 trái cam vừa
1 muỗng canh nước tương Nhật
¼ muỗng café bột nêm
Tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện
- Cá rửa sạch thấm qua giấy cho ráo nước.
- Cam cắt đôi vắt lấy nước.
- Ướp cá với nước cam, bột nêm, tiêu cho thấm khoảng 15 đến 30 phút.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, lửa vừa cho thêm dầu vào. Tiếp theo cho
cá vào, trở cá cho vàng đều. Cho tiếp nước ướp cá vào chảo cho thấm
qua cá.
- Cho cá ra dĩa, trình bày theo ý thích ăn kèm với cơm trắng, hoặc bánh
mì…
