Nghệ - “Người thầy
thuốc vàng”
Từ thời cổ đại, các vị thiền sư và thầy thuốc Ấn Độ đã xem nghệ là
“thầy thuốc vàng” bởi những đặc tính trị liệu tuyệt vời của nó.
Nghệ thuộc họ gừng, khi được sấy khô, nghiền thành bột mịn, có màu vàng
tươi và được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn của Ấn Độ. Trong
thương mại, nghệ được sử dụng như là một gia vị tạo màu và là chất độn
như mù tạt vàng, các loại súp đóng hộp, nhiều loại thức ăn chế biến sẵn khác
đều dùng dột nghệ làm gia vị. Dù được sử dụng phổ biến nhưng só người
biết đến công dụng tuyệt vời của nó rất ít.
Nghệ còn có tên gọi khác là “nghệ tây của người nghèo” (nghệ tây là một
loại gia vị đắt nhất thế giới, chiết xuất từ nhụy của hoa nghệ tây, được phơi
khô và sơ chế) vì nó cũng có màu vàng và những đặc tính của một gia vị.
Trong thành phần của củ nghệ có chứa chất curcumin có thể chữa lành
những tổn thương trong gan, dạ dày đồng thời thúc đẩy màng nhầy và da
phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, nó còn có tác dụng hỗ trợ các khớp xương bị
thoái hóa hay bị viêm khớp, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, làm giảm
cholesterol, đào thải chất độc, làm khô và giúp vết thương mau lành.
Tuy nghệ có vị khá đắng nhưng hãy học cách sử dụng nghệ hàng ngày để
giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ trị bệnh.
Đầu tiên, bạn có thể chế biến nghệ thành món ăn. Cho nước ép nghệ tươi
vào trong nước và đun sôi từ 8 đến 10 phút để cô đặc thành dung dịch sền
sệt (nước nghệ cô đặc, hay chế biến thành món sữa vàng. Cách chế biến này
sẽ làm hết vị đắng đồng thời giải phóng tinh chất bột nghệ vào dầu hoặc
nước. Nước nghệ cần phải được nấu chín.
Bạn cũng có thể sử dụng nghệ ở dạng viên nang có bán sẵn trong các cửa
hàng thực phẩm. Thông thường, nghệ ở dạng viên nang có nồng độ hoạt chất
curcumin cao hơn so với củ nghệ ở dạng tự nhiên.
Dưới đây là vài cách dùng nghệ chữa bệnh của các thiền sư:
Đau họng (đặc biệt với trường hợp có đờm ở cổ họng): Lấy ½ thìa cà phê
nước nghệ cô đặc như nói ở trên viên tròn lại rồi uống với một ly nước. Làm
như vậy ngày vài lần hoặc mỗi giờ làm lại một lần nếu muốn.
Thoái hóa khớp: Uống ít nhất 1 cốc sữa vàng (Golden Milk) mỗi ngày,
uống trong vòng 40 ngày.
Bệnh dạ dày và các vấn đề về tiêu hóa: Sữa chua vàng (Golden Yogurt),
uống ít nhất 1 ly/ngày. Nó rất tốt đối với sự phát triển của nấm candida ở
ruột; loại sữa chua này còn tạo ra các loại vi khuẩn giúp cho hệ vệ sinh
đường ruột khỏe mạnh bởi vì trong nghệ có chứa hoạt chất curcumin chống
nấm tự nhiên, nó hạn chế sự phát triển quá mức của nấm men.
Nếu bạn bị stress: lời khuyên của các thiền sư dành cho bạn là hãy dùng
hỗn hợp sữa chua, chuối cùng với một muỗng cafê nước nghệ cô đặc. Hỗn
hợp này giúp bạn dễ dàng vượt qua các căng thẳng.
Và bạn có thể ăn kèm nghệ với rất nhiều thức ăn khác. Hãy giữ một lọ nước
nghệ cô đặc trong tủ lạnh (có thể dùng trong vài tuần). Cho thêm một thìa
nước nghệ cô đặc vào ngũ cốc, nước sinh tố dành cho bữa sáng. Thậm chí,
bạn có thể phết nước nghệ này cùng với một chút mật ong lên bánh mì. Rất
đơn giản, bạn cũng có thể nêm nước nghệ cô đặc vào các món đồ ăn như
cơm, đậu hũ hay trộn thêm vào các đĩa rau.
Ngoài ra, nghệ có tác dụng rất tốt đối với các vùng da bị bệnh và các vết
thương bên ngoài.
Tác dụng tốt cho da: Nước ép nghệ tươi được xem như là một liều thuốc trị
bệnh hay thuốc giảm đau cho nhiều tình trạng da kể cả da bị chàm, thủy đậu,
zona hay bị bệnh vẩy nến/á sừng và ghẻ. Nước nghệ cô đặc sẽ là một giải
pháp tuyệt vời! Bôi nước nghệ đó lên vùng da bị bệnh, dùng gạc hoặc bông
băng nhẹ. Nghệ có tác dụng làm khô những chỗ phồng rộp và tăng cường
quá trình hồi phục của những vùng da bị tổn thương. Đối với bệnh zona,
cách áp dụng là dùng dầu mù tạt bôi vào vùng da nổi mụn trước, sau đó xoa
trùm nước nghệ cô đặc lên.
Chỗ đau, vết thương: Trong hộp dụng cụ cứu thương của bạn cần có bột
nghệ. Nghệ giúp cầm máu rất nhanh, hơn nữa nó lại có thể kháng khuẩn,
giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Khi bị các vết đâm hay đứt tay chân… đổ bột
nghệ vào chỗ vết thương, sau đó dùng gạc băng lại và ép nhẹ vào chỗ bị
thương để cầm máu. Tất nhiên trong những trường hợp nghiêm trọng ngay
lập tức cần phải có các biện pháp chăm sóc y tế kịp thời.
Tác dụng vệ sinh phụ nữ: Làm dung dịch vệ sinh phụ nữ từ sữa chua
nguyên chất, nghệ và nước. Dung dịch vệ sinh này đặc biệt có ích trong việc
chống lại mùi hôi và nấm men, nó là dung dịch vệ sinh tốt nhất cho phụ nữ
sau thời kì kinh nguyệt. Dùng 8 đến 10 phần nước, 1 phần sữa chua (bắt
buộc phải dùng loại sữa chua có chứa hoạt chất acidophilus) và 2-3 muỗng
nước nghệ. Trộn đều hỗn hợp này và đánh nhuyễn để tạo thành dung dịch vệ
sinh.
