HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
BÙI VĂN QUANG
NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ THỊT BÒ
TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH ĐIỆN BIÊN
LUẬN ÁN TIẾN SĨ
NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP – 2024
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
BÙI VĂN QUANG
NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ THỊT BÒ
TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH ĐIỆN BIÊN
Ngành : Kinh tế Phát triển
Mã số : 9 31 01 05
Người hướng dẫn : PGS.TS. Nguyễn Thị Dương Nga
HÀ NỘI - 2024
i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên
cứu được trình bày trong luận án là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ
lấy bất kỳ học vị nào.
Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận án đã được cám ơn,
các thông tin trích dẫn trong luận án này đều được chỉ rõ nguồn gốc.
Hà Nội, ngày tháng năm 2024
Tác giả luận án
Bùi Văn Quang
ii
LỜI CẢM ƠN
Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án, tôi đã nhận được
sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè,
đồng nghiệp và gia đình.
Nhân dịp hoàn thành luận án, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn
sâu sắc tới PGS.TS. Nguyễn Thị Dương Nga, đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công
sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận án.
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ
môn Phân tích định lượng, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp
Việt Nam đã tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện
đề tài và hoàn thành luận án.
Tôi xin chân thành cảm ơn dự án “Chăn nuôi thâm canh bò thịt trong các hệ thống canh
tác đất dốc vùng miền núi Tây Bắc Việt Nam”, mã dự án LPS/2015/037 đã tạo điều kiện cho tôi
được tham gia nghiên cứu và sử dụng một phần số liệu của dự án trong viết luận án.
Tôi xin chân thành cảm ơn học bổng SEACA đã hỗ trợ tài chính cho tôi trong suốt
quá trình thực hiện luận án.
Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, các nhà khoa học, cán bộ, chuyên viên
thuộc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Chi cục Thú y, Liên minh Hợp tác xã tỉnh
Điện Biên và UBND huyện, Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các huyện Điện
Biên Đông, Điện Biên và Tuần Giáo, UBND các xã Pú Nhung, Chiềng Sinh, Quài Nưa,
Sam Mứn, Pom Lót, Núa Ngam, Keo Lôm, Mường Luân, và Phì Nhừ, cùng với đó là lãnh
đạo, nhân viên của siêu thị Hoa Ba, Tâm Đỏ; chuyên gia, nhà khoa học và các tác nhân
khác chuỗi giá trị thịt bò mà tôi đã có điều kiện gặp gỡ, khảo sát và các chuyên gia trong
các lĩnh vực liên quan, đã đóng góp những thông tin vô cùng quý báu và những ý kiến
xác đáng, và đã giúp đỡ, tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện luận án.
Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo
mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành
luận án./.
Hà Nội, ngày tháng năm 2024
Tác giả luận án
Bùi Văn Quang
iii
MỤC LỤC
Trang
Lời cam đoan ..................................................................................................................... i
Lời cảm ơn ........................................................................................................................ ii
Mục lục ............................................................................................................................ iii
Danh mục chữ viết tắt ...................................................................................................... vi
Danh mục bảng ............................................................................................................... vii
Danh mục đồ thị .............................................................................................................. vii
Danh mục sơ đồ, hình, bản đồ .......................................................................................... x
Danh mục hộp .................................................................................................................. xi
Trích yếu luận án ............................................................................................................ xii
Abstract .......................................................................................................................... xiv
Phần 1. Mở đầu ............................................................................................................... 1
1.1. Tính cấp thiết của đề tài ....................................................................................... 1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................ 3
1.2.1. Mục tiêu chung .................................................................................................... 3
1.2.2. Mục tiêu cụ thể .................................................................................................... 3
1.3. Phạm vi nghiên cứu ............................................................................................. 4
1.3.1. Đối tượng nghiên cứu .......................................................................................... 4
1.3.2. Phạm vi không gian ............................................................................................. 4
1.3.3. Phạm vi thời gian ................................................................................................. 4
1.3.4. Phạm vi nội dung ................................................................................................. 4
1.4. Những đóng góp mới của luận án ........................................................................ 4
1.5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận án .......................................................... 5
Phần 2. Cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị thịt bò .......................................... 7
2.1. Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị thịt bò ................................................................... 7
2.1.1. Các khái niệm cơ bản .......................................................................................... 7
2.1.2. Đặc điểm của chuỗi giá trị thịt bò...................................................................... 14
2.1.3. Nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị thịt bò .......................................................... 17
2.1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị thịt bò.................................................. 23
