Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu sử dụng hệ enzim amilaza để nâng cao hiệu quả sản xuất glucoza tinh thể từ bột sắn

Nghiên cứu sử dụng có chọn lọc một số chế phẩm enzim amilaza có khả năng thủy phân tinh bột, xác định các điều kiện tối ưu để nâng cao năng suất sử dụng thiết bị và hiệu suất thủy phân cũng như chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng yêu cầu của sản xuất kinh doanh và người tiêu dùng.