ĐẠ I HỌ C HUẾ
TRƯ Ờ NG ĐẠ I HỌ C KINH TẾ
KHOA QUẢ N TRỊ KINH DOANH
----
KHÓA LUẬ N TỐ T NGHIỆ P
ĐỀ TÀI:
PHÂN TÍCH CHÍNH SÁCH SẢ N PHẨ M CÀ PHÊ CÁ NHÂN
CỦ A CÔNG TY TRÁCH NHIỆ M HỮ U HẠ N SẢ N XUẤ T
THƯ Ơ NG MẠ I VÀ DỊ CH VỤ CÀ PHÊ ĐỒ NG XANH
Giả ng viên hư ớ ng dẫ n:
Th.S Trầ n Thị Nhậ t Anh
Sinh viên thự c hiệ n: Hồ Thị Vân Anh
Lớ p : K49A-QTKD
Mã sinh viên : 15K402101
Thừa Thiên Huế , tháng 12 năm 2018
7UѭѫҒQJĈDҕL K RҕF.L QK Wrғ+Xrғ
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS. Trần ThịNhật Anh
SVTH: HồThịVân Anh 2
Lờ i cả m ơ n
Tôi là HồThịVân Anh, sinh viên lớp K49A-QTKD, trư ờ ng Đạ i Học Kinh Tế-Đạ i
Học Huế . Tôi đư ợ c sự hư ớ ng dẫn tận tình của giảng viên Trần ThịNhậ t Anh để thực
hiệ n đề tài “Phân tích chính sách sả n phẩm cà phê cá nhân của Công ty TNHH Sản
xuấtThư ơ ng Mạ i và Dịch Vụ Cà phê Đồ ng Xanh”.
Để có thể hoàn thành đề tài này, tôi xin trân trọng gửi lời cả m ơ n đế n toàn thể
nhữ ng ngư ờ i đã giúp đỡ tôi:
Đầ u tiên, tôi xin chân thành gửi lời cả m ơ n đế n Th.S Trần ThịNhật Anh: “Em xin
chân thành cả m ơ n cô đã giúp đỡ em trong thời gian vừa qua. Trong quá trình thực hiện
đề tài em đã gặp phải những vấ n đề khó khăn như ng nhờ sự theo sát giúp đỡ của cô, em
đã hoàn thành đề tài nghiên cứu của mình một cách tốt nhấ t.”
Tiếp theo, tôi xin chân thành cả m ơ n quý thầ y cô trư ờ ng Đạ i học Kinh TếHuế,đặ c
biệt là thầy cô Khoa Quản trị kinh doanh đã hư ớ ng dẫn, giảng dạy, cung cấp kiến thức
cho tôi trong suốt thời gian ngồi trên ghếgiả ng đư ờ ng. Với vốn kiến thứ c đư ợ c tiếp thu
trong quá trình học tập, đây không chỉlà nền tảng cho quá trình nghiên cứ u đề tài mà
còn là hành trang quý báu để tôi bư ớ c vào đờ i.
Đồ ng thời, tôi cũng xin gử i lời cả m ơ n chân thành đế n Ban lãnh đạ o và toàn thể
nhân viên của Công ty TNHH Sản XuấtThư ơ ng Mạ i & Dịch Vụ Cà phê Đồ ng Xanh đã
tạ o điề u kiệ n giúp đỡ , cung cấp sốliệu và những kinh nghiệm thực tế để tôi hoàn thành
tố t đề tài này. Đặ c biệt tôi xin chân thành cả m ơ n chị Nguyễn ThịKiều, ngư ờ i dẫn dắt
tôi trong suốt quá trình thực tậpởcông ty.
Cuối cùng, tôi xin gửi lời cả m ơ n sâu sắ c đế n gia đình, bạn bè, nhữ ng ngư ờ i thân đã
luôn theo sát, giúp đỡ và ủng hộtôi vềmặt tinh thần.
Trong suốt quá trình thực hiện mặc dù có nhiều cốgắ ng như ng do hạ n chếvềmặt
thời gian cũng như kinh nghiệ m thực tế nên đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nhất
đị nh. Kính mong quý thầy cô tiếp tục bổsung, góp ý để đề tài đư ợ c hoàn thiệ n hơ n.
Một lần nữa tôi xin chân thành cả m ơ n!
Sinh viên
HồThịVân Anh
7UѭѫҒQJĈDҕL K RҕF.L QK Wrғ+Xrғ
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS. Trần ThịNhật Anh
SVTH: HồThịVân Anh 3
MỤ C LỤ C
Lời cả m ơ n ............................................................................................................................2
MỤC LỤC ............................................................................................................................3
DANH MỤC HÌNH .............................................................................................................6
DANH MỤC BẢNG BIỂU..................................................................................................7
PHẦ N I: ĐẶ T VẤ N ĐỀ .......................................................................................................9
1. Tính cấp thiết củ a đề tài:......................................................................................9
2. Mục tiêu nghiên cứu:.........................................................................................10
2.1. Mục tiêu chung: ..........................................................................................10
2.2. Mục tiêu cụthể: ..........................................................................................10
3. Đố i tư ợ ng và phạm vi nghiên cứu:....................................................................10
3.1. Đố i tư ợ ng nghiên cứu: ................................................................................10
3.2. Phạm vi: ......................................................................................................10
4. Phư ơ ng pháp nghiên cứ u:..................................................................................11
4.1. Quy trình nghiên cứu ..................................................................................11
4.2. Nghiên cứ u sơ bộ ........................................................................................11
4.2.1. Nghiên cứ u đị nh tính...............................................................................11
4.2.2. Nghiên cứ u đị nh lư ợ ng ...........................................................................12
4.3. Nghiên cứu chính thức................................................................................12
4.3.1. Phư ơ ng pháp chọ n mẫu...........................................................................12
4.3.2. Xác đị nh kích thư ớ c mẫu ........................................................................12
4.3.3. Phư ơ ng pháp thu thậ p sốliệu..................................................................13
4.3.4. Phư ơ ng pháp xử lý sốliệu ......................................................................13
5. Bốcục của Khóa luận........................................................................................16
PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢNGHIÊN CỨU.....................................................17
CHƯ Ơ NG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤ N ĐỀ NGHIÊN CỨU................................17
1. Cơ sở lý luận vềchính sách sản phẩm...............................................................17
1.1. Khái niệm sản phẩm ...................................................................................17
1.1.1. Sản phẩm là gì?.......................................................................................17
1.1.2. Các cấ p độ của sản phẩm ........................................................................17
7UѭѫҒQJĈDҕL K RҕF.L QK Wrғ+Xrғ
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS. Trần ThịNhật Anh
SVTH: HồThịVân Anh 4
1.1.3. Phân loại sản phẩm .................................................................................18
1.2. Chính sách sản phẩm ..................................................................................20
1.2.1. Nhãn hiệu hàng hóa và gắn nhãn mác hàng hóa.....................................20
1.2.2. Quyế t đị nh vềbao gói sản phẩm.............................................................20
1.2.3. Chấ t lư ợ ng sản phẩm ..............................................................................22
1.2.4. Quyế t đị nh vềdịch vụkèm theo sản phẩm.............................................22
1.2.5. Quyế t đị nh vềdòng và danh mục sản phẩm ...........................................23
1.2.6. Quyế t đị nh Marketing cho sản phẩm mới...............................................26
1.2.7. Quyế t đị nh Marketing theo chu kỳsống sản phẩm ................................30
1.3. Mô hình nghiên cứu....................................................................................35
2. Cơ sở thực tiễn...................................................................................................36
2.1. Tình hình thị trư ờ ng cà phê Việt Nam ........................................................36
2.2. Tình hình phát triển của các doanh nghiệp cà phê ởThừa Thiên Huế.......37
1. Tổng quan vềCông ty TNHH Sản Xuấ t Thư ơ ng Mạ i & Dịch Vụ Cà phê Đồ ng
Xanh ...........................................................................................................................40
1.1. Sơ lư ợ c vềquá trình hình thành và phát triển của Công ty TNHH Sản Xuất
Thư ơ ng Mạ i & Dịch Vụ Cà phê Đồ ng Xanh..................................................................40
1.2. Cơ cấ u tổchức bộmáy quản lý của công ty...............................................42
1.3. Tình hình nhân sựcủ a công ty giai đoạ n 2016 –2018...............................43
1.4. Tình hình tài sản - nguồn vố n giai đoạ n 2016 –2018 ................................44
1.5. Phân tích kết quảhoạ t độ ng sản xuấ t kinh doanh giai đoạ n 2016 –2018..45
2. Phân tích, đánh giá thự c trạng vềchính sách sản phẩm cà phê cá nhân của
Công ty TNHH Sản Xuấ t Thư ơ ng Mạ i & Dịch Vụ Cà phê Đồ ng Xanh............................46
2.1. Phân tích chính sách sản phẩm cà phê cá nhân. .........................................46
2.1.1. Chính sách vềbao bì và nhãn hiệu sản phẩm .........................................46
2.1.2. Chính sách vềchủng loại sản phẩm........................................................48
2.1.3. Chính sách vềchấ t lư ợ ng sản phẩm........................................................48
2.1.4. Chính sách vềdịch vụkèm theo sản phẩm.............................................54
2.1.5. Chính sách vềsản phẩm mới ..................................................................54
2.2. Kết quả điề u tra khách hàng vềchính sách sản phẩm cà phê của công ty .55
7UѭѫҒQJĈDҕL K RҕF.L QK Wrғ+Xrғ
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS. Trần ThịNhật Anh
SVTH: HồThịVân Anh 5
2.2.1. Đặ c điể m mẫ u điề u tra ............................................................................55
2.2.2. Đặ c điể m hành vi tiêu dùng đố i với sản phẩm cà phê của khách hàng ..57
2.2.3. Đặ c điể m tiêu dùng đố i với sản phẩ m cà phê Đồ ng Xanh của khách hàng
.................................................................................................................60
2.2.4. Kết quả đánh giá củ a khách hàng đố i với chính sách sản phẩm cà phê cá
nhân Đồ ng Xanh .........................................................................................................66
2.3. Những hạn chếvà tồn tại trong chính sách sản phẩm cà phê cá nhân của Cà
phê Đồ ng Xanh ...............................................................................................................86
CHƯ Ơ NG 3: GIẢ I PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CÀ PHÊ
CÁ NHÂN CỦA CÔNG TY TNHH SẢN XUẤ T THƯ Ơ NG MẠ I & DỊCH VỤCÀ PHÊ
ĐỒ NG XANH ....................................................................................................................88
1. Cơ sở hình thành đề xuất ...................................................................................88
1.1. Đị nh hư ớ ng phát triển của công ty trong thời gian tới ...............................88
1.2. Phân tích điể m mạ nh, điể m yế u, cơ hộ i thách thức của công ty ................88
2. Đề xuất giải pháp nâng cao chính sách sản phẩm .............................................89
2.1. Đố i với nhãn hiệu sản phẩm .......................................................................89
2.2. Đố i với bao bì sản phẩm.............................................................................90
2.3. Đố i với chủng loại sản phẩm ......................................................................90
2.4. Đố i với chấ t lư ợ ng sản phẩm......................................................................90
2.5. Đố i với sản phẩm mới.................................................................................92
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ..........................................................................94
1. Kết luận..............................................................................................................94
2. Kiến nghị...........................................................................................................95
2.1. Đố i vớ i Nhà nư ớ c .......................................................................................95
2.2. Đố i với Công ty ..........................................................................................95
3. Hạn chếcủ a đề tài..............................................................................................96
TÀI LIỆU THAM KHẢO ..................................................................................................97
PHỤLỤC ...........................................................................................................................98
7UѭѫҒQJĈDҕL K RҕF.L QK Wrғ+Xrғ