i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân. Các số liệu, kết
quả trình bày trong luận văn này là trung thực và chƣa từng đƣợc ai công bố trong
bất kỳ công trình, luận văn nào trƣớc đây.
Vĩnh Long, ngày 17 tháng 01 năm 2017
Tác giả
Đỗ Minh Tân
ii
LỜI CẢM ƠN
Đề tài nghiên cứu: “Phân tích chuỗi giá trị khoai lang trên địa bàn huyện Bình
Tân, tỉnh Vĩnh Long” đƣợc hoàn thành với sự hƣớng dẫn và giúp đỡ nhiệt tình của
PGS-TS Bùi Văn Trịnh, đồng thời với sự ủng hộ và tham gia rất nhiệt tình của các
cơ quan, ban ngành huyện và đặc biệt là các nông hộ sản xuất khoai lang, các
thƣơng lái, chủ vựa và những ngƣời bán lẻ khoai lang trên địa bàn huyện Bình Tân,
tỉnh Vĩnh Long.
Xin chân thành cảm ơn và cảm ơn PGS-TS Bùi Văn Trịnh, ngƣời Thầy đã tận
tình hƣớng dẫn trong quá trình thực hiện luận văn này.
Xin chân thành cảm ơn và cảm ơn quý thầy cô, cùng các bạn học trong lớp đã
hỗ trợ và góp ý trong quá trình thu thập số liệu và thực hiện đề tài.
Tôi xin chân thành cảm ơn và cảm ơn những ngƣời tham gia phỏng vấn.
Những thông tin thu đƣợc từ các buổi trao đổi, phỏng vấn cá nhân, kết hợp với các
số liệu thống kê về tình hình kinh tế, xã hội và kết quả phân tích kinh tế chuỗi giá trị
… là những căn cứ rất quan trọng để thực hiện hoàn thành đề tài nghiên cứu này.
Vĩnh Long, ngày 17 tháng 01 năm 2017
Tác giả
Đỗ Minh Tân
iii
TÓM TẮT
Đề tài: “Phân tích chuỗi giá trị khoai lang trên địa bàn huyện Bình Tân,
tỉnh Vĩnh Long” nhằm tìm hiểu về thực trạng tình hình sản xuất và tiêu thụ khoai
lang trên địa bàn huyện Bình Tân, tỉnh Vĩnh Long. Thông qua phân tích kinh tế các
tác nhân tham gia chuỗi, từ đó đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất và giá
trị gia tăng toàn chuỗi.
Tác giả sử dụng phƣơng pháp thống kê mô tả, phƣơng pháp phân tích tần số
nhằm phản ánh thực trạng sản xuất và quá trình tiêu thụ khoai lang trên địa bàn
huyện Bình Tân; Phƣơng pháp tính toán chi phí sản xuất trên một đơn vị diện tích
để từ đó tìm ra chi phí, giá thành và lợi nhuận của từng tác nhân trong chuỗi. Đề tài
phân tích thực trạng sản xuất khoai lang của các nông hộ, hoạt động thu mua của
thƣơng lái, chủ vựa và ngƣời bán lẻ khoai lang trên địa bàn nghiên cứu. Từ đó đánh
giá đƣợc tỷ lệ phần trăm phân phối lợi nhuận giữa các tác nhân tham gia chuỗi.
Đề tài còn nêu bật vấn đề nữa là việc cần thiết phải liên kết bền vững giữa các
tác nhân tham gia chuỗi cả về chiều ngang lẫn chiều dọc, nhằm tiết kiệm chi phí sản
xuất, ổn định đầu ra từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất và giá trị gia tăng toàn chuỗi.
Luận văn ngoài phần mở đầu, đƣợc bố cục thành 3 chƣơng, nội dung trình bày
cụ thể ở từng chƣơng theo các đề mục, giữa các chƣơng có liên kết với nhau để
hoàn thành luận văn theo mục tiêu nghiên cứu.
iv
ABSTRACT
Topic: "Analysis of yam value chain of Binh Tan district, Vinh Long
province" to learn about the current status of production and consumption of sweet
potatoes in Binh Tan district, Vinh Long province. Through economic analysis of
the chain actors, thereby proposing solutions to improve production efficiency and
added value across the chain.
The author uses descriptive statistical methods, frequency analysis methods to
reflect actual production and consumption process sweet potatoes Binh Tan district;
Method of calculating the cost of production per unit area from which to find out
the cost, price and profit of each agent in the chain. Thread analysis sweetpotato
production situation of the farmers, procurement practices of traders, stall owners
and retailers in the province yam research. Since then assess the percentage
distribution of profits between the chain actors.
The theme also highlights another problem is the need to link sustainable
between chain actors both horizontally and vertically, in order to save production
costs, stable output thereby improving efficiency production and added value across
the chain.
Essays beyond the preamble, is organized into three chapters, the content
presented in each chapter under specific headings, among interlinked chapters to
complete the thesis according to research objectives.
v
MỤC LỤC
Phần MỞ ĐẦU ............................................................................................................ 1
1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI .......................................................................................... 1
1.1 Đặt vấn đề ......................................................................................................... 1
1.2 Sự cần thiết của đề tài ....................................................................................... 1
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU.................................................................................... 2
2.1 Mục tiêu chung ................................................................................................. 2
2.2 Mục tiêu cụ thể ................................................................................................. 2
3. C C C U HỎI NGHIÊN CỨU ............................................................................. 2
4. PHẠM VI NGHIÊN CỨU ...................................................................................... 2
4.1 Phạm vi về không gian ..................................................................................... 2
4.2 Phạm vi về thời gian ......................................................................................... 3
4.3 Phạm vi về đối tƣợng, nội dung ........................................................................ 3
5. LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU LIÊN QUAN ................................................................. 3
5.1 Các tài liệu liên quan trong nƣớc và ĐBSCL ................................................... 3
5.2 Các tài liệu có liên quan trong tỉnh Vĩnh Long. ............................................... 6
Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GI TRỊ VÀ CHUỖI GI TRỊ KHOAI
LANG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BÌNH T N, TỈNH VĨNH LONG ....................... 8
1.1 PHƢƠNG PH P LUẬN....................................................................................... 8
1.1.1 Định nghĩa chuỗi giá trị ................................................................................. 8
1.1.2 Các khái niệm chính về chuỗi giá trị ........................................................... 11
1.1.2.1 Phƣơng pháp fili re chuỗi ............................................................. 12
1.1.2.2 Khung phân tích của Porter .............................................................. 12
1.1.2.3 Phƣơng pháp tiếp cận toàn cầu ........................................................ 13
1.1.3 Nội dung chuỗi giá trị .................................................................................. 13
1.1.4 Ý nghĩa của việc sử dụng phƣơng pháp chuỗi giá trị trong nối kết thị trƣờng14
1.1.5 Ý nghĩa của việc phân tích chuỗi giá trị ...................................................... 15
1.1.6 Các bƣớc tiến hành phân tích chuỗi giá trị .................................................. 15