Phi lê bò Kobe xốt nấm chanterelle
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
25 phút
Bò Kobe là một trong những loại thịt bò thượng hạng kết hợp với
vị thanh ngọt của nấm chanterelle sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho
đêm giáng sinh.
Nguyên liệu:
400g phi lê bò Kobe
100g cà rốt con
2 củ khoai tây
100g măng tây
50g bơ
1 thìa súp bột quế, hồi, đinh hương
2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu
Xốt nấm:
50g nấm Chanterelle
2 thìa súp rượu đỏ
2 thìa súp nước dùng bò
Hành tím
Các bước thực hiện:
1
Xốt nấm Chanretelle:
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho 50g nấm Chanterelle vào xào,
thêm 2 thìa súp rượu đỏ. Cho tiếp 2 thìa súp nước dùng bò vào, nấu
riu đến khi xốt cô đặc còn lại 1/2 là được.
2
Phi lê bò Kobe cắt miếng dày khoảng 7-10cm, ướp muối, tiêu, bột
quế, hồi, đinh hương, nướng chín đều hoặc chín tái.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Măng tây tước bỏ vỏ già. Cho tất cả vào nồi
nước sôi, luộc chín, vớt ra để ráo.
3
Khoai tây gọt vỏ, luộc chín, nghiền mịn, trộn đều với bơ nấu tan chảy,
nêm muối cho vừa ăn.
Bày bò nướng vào đĩa, cho khoai tây nghiền, cà rốt, măng tây luộc
vào, rưới xốt nấm vào, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Để bò mềm và không bị ra nước, nên nướng trên lửa lớn cho vàng đều
xung quanh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 170 độ C từ
5-10 phút.
